Prime Rib Roast (жаркое из ребрышек)

Праздник не станет лучше, чем когда вы подадите на стол этот идеально приправленный обжаренным с хреном и чесноком с корочкой из Prime Rib Roast! Это действительно восхитительное жаркое легко приготовить, и оно всегда прекрасно становится центральным украшением вашего рождественского ужина!

Жаркое из ребрышек - основа наших рождественских ужинов. Это также прекрасное угощение в течение всего года, и это вкусовое сочетание жареной луковицы чеснока с хреном, щепотки вустерширского соуса и небольшого количества лимонного сока - просто одно из лучших !!

Жаркое из ребер с корочкой из хрена и чеснока - это ароматная комбинация для самого идеально прожаренного рождественского ужина из ребер!

Рецепт жаркого из ребрышки

Это жаркое из ребер с корочкой из хрена и чеснока идеально обжарено в духовке с использованием нашего проверенного и надежного метода приготовления с быстрым 15-минутным поджариванием и временем запекания. (около 12-15 минут на фунт), затем немного отдыха (половина времени приготовления) каждый раз дает красиво прожаренное ребро средней прожарки! Время отдыха также дает тем из нас (как я), у которых нет двойных духовок, у вас будет достаточно времени, чтобы при необходимости доесть гарниры.

Сколько сырного ребра нужно приготовить на человека?

Вообще говоря, при приготовлении жаркого из простых ребер без костей вы должны рассчитывать на один фунт жареных ребер без костей на порцию. Один фунт на каждого голодного взрослого (потому что мы все ждем, чтобы поесть до обеда, когда подают основное ребро, верно ?!). Лично я обнаружил, что порция в полфунта работает довольно хорошо и по-прежнему оставляет много оставшихся жареных ребер, которые можно использовать в моих потрясающих рецептах!

Для жаркого из ребер на косточке я готовлю один фунт говядины на каждые 2-3 человека. Итак, жаркое из ребрышек с одной косточкой будет служить 2 или 3, жаркое из ребер с двумя косточками будет служить 2-4 и так далее.

В чем разница между прямым и стоячим ребром?

Обычно жаркое из ребрышек - это основная часть ребер, оставшаяся на кости. Вблизи костей есть жировые карманы, поэтому ваше жаркое из ребрышек будет более жирным и лучше мраморным, что приведет к лучшему вкусу. Если вам удастся достать жаркое из ребер, вы можете попросить мясника срезать кости, которые a) замечательная решетка для жаркого из ребрышек и b) кости для создания превосходного бульона для вашего оставшиеся супы из ребрышек.

Как приготовить лучшее жаркое из ребрышек

1. Если позволяет время, настройте жаркое из ребер на теплую до комнатной температуры. для более быстрого и равномерного приготовления.
2. Разогрейте духовку до 450 ºF. (232 ºC) и при необходимости переместите решетки для жарки, чтобы расположить жаркое в центре духовки.
3. В маленькой миске объединять жареный чеснок, хрен, соус Вустершир и лимонный сок до однородной консистенции. Промойте и обсушите жаркое из ребер, затем покройте все жаркое из жареных ребер чесночным соусом с хреном, затем выложите на неглубокую сковороду или блюдо, желательно на решетку (или в разрезе с ребрышками) так, чтобы слой жира был направлен вверх. .
4. высушивать жаркое в течение первых 15 минут приготовления при 450 ºF (232 ºС), затем уменьшите температуру до 325 ºF (162 ºC) и продолжайте готовить жаркое еще 45 минут.
5. Когда внутренняя температура (вставляется в самую толстую среднюю часть жаркого) достигает 120 ºF (49 ºС), вынуть жаркое из духовки и переложить на разделочную доску. затем чехол для варгана Слегка накройте алюминиевой фольгой, образуя «тент» над жареным, давая ребрышкам отдохнуть в течение 20–30 минут перед подачей на стол. Внутренняя температура должна быть 130 ºF. (54 ºC) когда жаркое остынет, перед подачей на стол.

Сохраните соки из обжаренного с корочкой из хрена и чеснока Prime Rib Roast, отделите жир для использования в моем Традиционные йоркширские пудингии оставь соки, чтобы сделать мои сказочные Красное вино Prime Rib Au Jus! Нарежьте и подавайте идеально прожаренные ребрышки с моими Сливочный соус из хрена для окунания.

Вам также могут понравиться наши Ребрышки, запеченные в духовке, с натертыми сухими ребрами для праздничных обедов или ужинов по особому случаю.

Или тебе нужно знать что подавать с ребрышками?

Если вам нужны отличные рецепты для любых оставшихся жареных ребрышек, попробуйте наши широко популярные рецепты Остатки прайм-рёбра бефстроганов или блюдо для завтрака после Рождества, Оставшийся первичный хеш из ребер, богатые и сердечные Суп из ячменя из говяжьих ребрышек с оставшимися остатками и грибами, и наши легко сделать Остатки тако с ребрышками, Оставшийся сэндвич с соусом из ребрышек и Остатки бутерброда с ребрышками Philly Cheesesteak.

* Помните, что время приготовления будет варьироваться в зависимости от температуры вашей духовки и размера вашей основной части ребер. Положитесь на термометр для мяса, чтобы удалить жаркое при внутренней температуре 120 ºF (49 ºC) и 130 ºF (54 ºC), когда готово. отдыхает.

Рецепт печати Оставить комментарий

Любите этот рецепт?Нажмите на звезду, чтобы оценить!

4.96 из 23 отзывы

Жаркое из ребрышек с корочкой из хрена и чеснока

Жаркое из ребер с корочкой из хрена и чеснока - это ароматная комбинация для самого идеально прожаренного рождественского ужина из ребер!

Автор | Анжела

Количество порций: 10 порции (или больше, в зависимости от веса вашего жаркого)

Калории: 678килокалория

Приготовительный 5 минут

Готовка 55 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Рецепт булавки Поделиться через фейсбук

Ингредиенты:

 

1x2x3x

• ▢ 1 лампа жареные дольки чеснока ((см. рецепт) размягченный чеснок, выжатый из зубчиков)
• ▢ 2 столовая ложка хрен (более-менее по вкусу)
• ▢ 1 чайная ложка Вустершир соусом
• ▢ 1 чайная ложка лимонного сока
• ▢ 5-6 lb жаркое из ребер (мы использовали жаркое без костей)
• ▢ соль перец (крупный помол)

инструкции

• Если позволяет время, настройте полностью размороженное жаркое из ребер на температуру до комнатной (около 1–XNUMX часов), чтобы приготовление было более быстрым и равномерным.
• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию) и при необходимости переместите решетки так, чтобы жаркое располагалось в центре духовки.
• В небольшой миске смешайте жареный чеснок, хрен, соус Вустершир и лимонный сок до однородной массы. Промойте и обсушите жаркое из ребер, затем покройте все жаркое из жареных ребер чесночным соусом с хреном, затем выложите на неглубокую сковороду или блюдо, желательно на решетку (или на разрезанные жареные кости из ребер) слоем жира лицом вверх.
• Обжарьте жаркое в течение первых 15 минут при температуре 450 градусов F (232 градуса C), затем уменьшите температуру до 325 градусов F (162 градуса C) и продолжайте готовить жаркое еще 45 минут.
• Когда внутренняя температура (помещенная в самую толстую среднюю часть жаркого) достигнет 120 градусов F (49 градусов C), выньте жаркое из духовки и переложите на разделочную доску. Затем слегка накройте алюминиевой фольгой, образуя «шатер» над жареным, и оставьте основное ребро на 20-30 минут перед подачей на стол. Когда жаркое остынет, перед подачей на стол внутренняя температура должна быть 130 градусов F (54 градусов C).

Заметки

* Помните, что время приготовления будет варьироваться в зависимости от температуры вашей духовки и размера вашей основной части ребер. Положитесь на термометр для мяса, чтобы удалить жаркое при внутренней температуре 120 ºF (49 ºC) и 130 ºF (54 ºC), когда готово. отдыхает.

** Время приготовления составляет примерно 12-15 минут на фунт после первых 15 минут жарки. Если вы используете более крупное жаркое, следуйте инструкциям, как указано выше, но увеличьте время приготовления после снижения температуры духовки (т. Е. Я бы увеличил температуру для 8-фунтового жаркого примерно за 1 час 15 минут, а для более крупного жаркого на 12 фунтов примерно за 2 часа. 20 минут).

** Сохраните соки для приготовления моих традиционные йоркширские пудинги с жиром, и мой прайм ребро красное вино au jus с процеженными говяжьими соками!

Питание

Калории: 678килокалория (34%) | Углеводы: 1g | Белок: 31g (62%) | Жир: 60g (92%) | Насыщенный жир: 25g (156%) | Холестерин: 137mg (46%) | Натрий: 119mg (5%) | Калий: 513mg (15%) | волокно: 1g (4%) | Сахар: 1g (1%) | Витамин С: 1mg (1%) | Кальций: 19mg (2%) | Железо: 3mg (17%)

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!

"Курс" Блюда из говядины, Рождественский ужин, Рецепты ужинов, Праздничные рецепты, Основное блюдо

варка Американская

Анджела @ BakeItWithLove.com

Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

Bakitwithlove.com/о нас/