Горячий кулич

Эти булочки с глазурью - это традиционное лакомство с вкусными специями и разнообразными сухофруктами! Они идеально подходят для Страстной пятницы и Пасхи, когда традиционно готовят эти классические дрожжевые булочки! Конечно же, эти мягкие и сладкие рулетики настолько ароматны при подъеме и выпечке, что вы не сможете устоять перед наслаждением ими в течение всего года!

Лучший рецепт горячих булочек с крестом

Эти пушистый и ароматный горячие булочки с крестом такие же вкусные, как и все, что вы можете получить в пекарне. Серьезно, как только вы попробуете их в домашних условиях, вы больше никогда не вернетесь к их покупке в магазине!

Чудесный запах этих пряные фруктовые рулетики это так удивительно. Трудно дождаться, пока булочки достаточно остынут, чтобы прикончить их крестиком из густой глазури!

Перейти в:

• Лучший рецепт горячих булочек с крестом
• 🌎 Происхождение
• 📖 Вариации
• 🥘 Ингредиенты для горячей булочки с крестом
• 🥣Оборудование для приготовления горячих сдобных булочек
• 🔪 Как приготовить горячие булочки с крестом
• 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
• 🥡 Хранение
• ❓ Часто задаваемые вопросы
• 🐰 Больше пасхальных угощений
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

🌎 Происхождение

Подрастая, эти в Страстную пятницу всегда подавали горячие булочки с крестом и они традиционно связаны с христианскими праздниками в память о распятии Христа. (крест на вершине булочки представляет крест распятия и специи, используемые в булочках представляют бальзамирующие специи, используемые для похорон Христа).

Старое английское суеверие и фольклор вокруг этих сладких, усеянных фруктами рулетов сам по себе урок истории! Свойства, которыми они якобы обладали, варьируются от медицинских целей до защиты кораблей в море, но чаще всего их вешали на кухнях для предотвращения пожаров, чтобы вся выпечка получалась идеально... а заплесневелые булочки менялись только раз в год!

📖 Вариации

Теперь крест можно сделать в несколько разных способов. A (песочное тесто) кондитерский крест является наиболее распространенным или простым методом, который обычно готовят с использованием некоторой комбинации сахарной пудры.

Иногда крест втыкают в уже вырезанный крест на верхушках булочек. В других случаях в качестве креста используется смесь муки и воды. Конечно же, наш фаворит – это крест, сделанный из сахар.😉

Многие магазины предлагают горячие сдобные булочки в нетрадиционные ароматы, например яблоко с корицей, апельсиновая клюква, шоколад, липкий финик, кофе, карамель или ириска (и все они вкусные!). Каким бы способом вы ни делали свои горячие булочки с крестом, результаты вызывают привыкание!

🥘 Ингредиенты для горячей булочки с крестом

Я знаю, что это длинный список ингредиентов, но все должно быть легко найти в вашем местном продуктовом магазине. Поверьте, эти вкусные пряные фруктовые рулетики того стоят!

Горячий кулич

• Ром - ¼ стакана рома (или яблочный сок).
• Изюм - ½ стакана изюма (или смородина).
• Сушеная клюква - ¼ стакана сушеной клюквы.
• Сушеная вишня - ¼ чашки сушеных вишен (несладкий).
• Мука общего назначения - 3 ½ стакана универсальной муки.
• Мука - 1 стакан хлебной муки.
• Быстрорастворимые дрожжи - 2 ¼ чайные ложки растворимых дрожжей (или 1 пакет).
• Молотая корица - 1 чайная ложка молотой корицы.
• Молотая гвоздика - ¼ чайной ложки молотой гвоздики.
• Измельченный мускатный орех - ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха. При необходимости можно заменить душистым перцем или кардамоном.
• Поваренная соль - 1 ½ чайной ложки соли.
• Выпечка порошок - 1 столовая ложка разрыхлителя.
• Светло-коричневый сахар - ¼ стакана светло-коричневого сахара, упакованного.
• Масло - 6 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры.
• яйца - 2 больших яйца комнатной температуры.
• Яичный желток - 1 большой яичный желток (комнатной температуры - оставьте яичный белок для покрытия булочек).
• Молоко - 1 ¼ стакана молока комнатной температуры.

Яйцо мыть

• Яичный белок - 1 большой яичный белок (зарезервировано ранее).
• Молоко - 1 столовая ложка молока.

обледенение

• Кондитерский сахар - 1 стакан сахарной пудры, она же сахарная пудра.
• Поваренная соль - 1 щепотка соли.
• Экстракт ванили - 1 чайная ложка ванильного или миндального экстракта.
• Густые сливки - 1-2 столовые ложки густых сливок или пополам (используйте достаточно, чтобы сделать густую глазурь).

*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*

🥣Оборудование для приготовления горячих сдобных булочек

Вам понадобится несколько общие инструменты для выпечки чтобы снять этот рецепт. Во-первых, мерная посуда и термос Pyrex или мерный стакан, который можно использовать в микроволновой печи.

Вам также понадобится полиэтиленовая пленка, большая миска или стенд миксер, венчик, кисточка для наметки, форма для выпечки 9x13 и решётка для охлаждения булочек. Для глазури вам понадобится небольшая миска и силиконовая лопатка, а также кондитерский мешок или застежка-молния с отрезанным уголком.

🔪 Как приготовить горячие булочки с крестом

В этом рецепте несколько шагов, но в этом нет ничего слишком сложного. Это труд любви и стоит восхитительный результаты!

Из одной партии теста получится 12 больших роллов или можно сделать около 14 роллов поменьше.

сделать тесто

1. Быстро замочить фрукты. Положите все свои сухофрукты (¼ стакана клюквы, ½ стакана изюма и ¼ стакана вишни) в мерном стакане Pyrex или для микроволновой печи и для ¼ чашка рома или яблочного сока поверх смешанных фруктов. Накройте пищевой пленкой и разогревайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока пищевая пленка не прилегает к верхней части мерного стакана. (обычно 1-2 минуты).
2. Дайте фрукту остыть. Отложите подогретую мерную чашку с фруктами в сторону и дать остыть в течение 20-30 минут.
3. Смешайте муку. В большой миске или в чаше стационарного миксера смешайте 3 ½ чашки универсальной муки и 1 чашку хлебопекарной муки.
4. Добавить специи. Добавьте 1 чайную ложку корицы, ¼ чайной ложки молотой гвоздики, ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха., 1 ½ чайной ложки соли, 1 столовая ложка разрыхлителя и ¼ чашки фасованного светло-коричневого сахара. Использовать венчик или вилка для быстрого соединения сухих ингредиентов.
5. Добавьте влажные ингредиенты. Добавьте влажные ингредиенты (6 столовых ложек сливочного масла, 2 яйца, 1 большой яичный желток и 1 ¼ молока) и перемешайте, замешивая до эластичное тесто сформирован (около 3 минут с помощью настольного миксера).
6. Добавьте фрукты. Смешайте охлажденные фрукты и весь оставшийся в мерной чашке ром или яблочный сок до равномерного распределения.

Дайте подняться и сформируйте рулетики

1. Дайте подняться. Накройте тесто пищевой пленкой или теплым кухонным полотенцем и дать подняться на час (ваше тесто не может удвоиться во время этого подъема, но увеличится в объеме).
2. Вымесить и придать форму. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месить до однородности. Разделите тесто примерно на 12 порций. (Обычно я заполняю свою форму 9 x 13 рядами булочек 3 x 4 для моих 12 порций). Скруглите каждую порцию в красивую булочку, положив булочки сторона шва вниз в слегка смазанной маслом сковороде.

испечь булочки

1. Дайте подняться снова. Снова накройте булочки пищевой пленкой или подогретым кухонным полотенцем и дайте им подняться еще на час. Или до тех пор, пока они не увеличатся в размерах настолько, что касаясь друг друга на сковороде.
2. Смажьте яичной смесью. (Когда ваше тесто почти полностью поднялось) Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов С). Смешайте отложенный большой яичный белок с 1 столовой ложкой молока, взбейте, а затем смажьте верх каждой булочки.
3. Печь. Выпекайте горячие булочки в течение 25-30 минут, если у вас дюжина, или 20-25 минут, если вы приготовили 14 порций. (или больше). Булочки будут золотисто-коричневый, когда готово.
4. Круто полностью. Достаньте из духовки и переверните на решетку для охлаждения. (булочки выскочат как один лист). Позвольте вашим горячим булочкам полностью остыть прежде чем сделать крест с глазурью.

Глазурь для булочек Hot Cross Bun

1. Смешайте ингредиенты для глазури. В небольшой миске смешайте 1 стакан сахара, 1 щепотку соли, 1 чайную ложку ванили. (или миндаль) экстракта и 1 столовая ложка густых сливок.
2. Перемешайте и отрегулируйте. Перемешайте, пока не получите приятный густая глазурь (при необходимости используйте более жирные сливки).
3. Добавьте в кондитерский мешок. Переложите глазурь в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником или в мешок Ziploc и отрежьте небольшой кончик, чтобы протереть.
4. Нарисуйте крест. Сделайте крестик на каждой булочке.

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

• Использование ингредиентов комнатной температуры (яйца, сливочное масло, сливки, молоко) булочки помогут им лучше интегрироваться в тесто.
• Можно использовать только универсальную муку если у вас нет хлебной муки под рукой, или вы можете сделать свой собственный хлеб из муки!
• Не пропускайте охлаждение булочек! Глазурь не только растает и скатится с верха булочки, но и внутри булочки могут показаться рыхлыми. Им нужно около 20 минут, чтобы полностью остыть и выпекаться до конца.

🥡 Хранение

После остывания вы можете хранить свои домашние горячие булочки в герметичном контейнере в прохладном и темном месте, например, в кладовой или хлебнице, до 3 дней.

Горячие булочки с крестом можно заморозить запеченный или не запеченный. Плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и поместите в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки на срок до 2 месяцев.

>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<

❓ Часто задаваемые вопросы

🐰 Больше пасхальных угощений

• Покрытые пасхальной помадкой орео - Шоколадное печенье Oreo с праздничной пасхальной посыпкой!
• Кексы Пасхальная Корзина - Ванильные капкейки с глазурью из ванильного масляного крема и милыми карамельными яйцами!
• Пасхальное печенье - Мягкое сахарное печенье с глазурью из масляного крема, кокосовым «сеном» и шоколадными мини-яйцами!
• Пасхальные гнёзда без выпечки - Жевательные шоколадные печенья без выпечки с очаровательными зефирными пипсами в гнезде!
• Ананасовый Торт Солнечный - Мягкий и пушистый ананасовый торт со сладкой глазурью из взбитых сливок и кусочками вишни и ананаса.
• Клубничный пирог - Простой в приготовлении торт с фруктовой клубничной начинкой и желтой смесью для торта.

📋 Рецепт