Как заморозить торт

знание как глазировать торт может быть реальной разницей между стандартным тортом и незабываемым ошеломляющим десертом! От подготовки до украшения, я шаг за шагом проведу вас через процесс глазирования торта! Независимо от того, являетесь ли вы начинающим пекарем или имеете некоторый опыт, это руководство поможет вывести ваши торты на новый уровень!

Руководство по глазированию торта для начинающих

Глазурь торта может легко показаться пугающая задача, даже для опытных пекарей! Тем не менее, я здесь, чтобы сказать вам, что это совсем не сложно!

Я собираюсь показать вам шаг за шагом, как достичь идеально глазированный торт! Я даже покажу вам, как добавить украшения или написать что-нибудь необычное на десерт!

Перейти в:

• Руководство по глазированию торта для начинающих
• 🔪 Приготовь торт
• 🥣 Руководство по глазури
• 🍰 глазурь торта
• 🎂 Украшаем торт
• 🧁 Глазурь кексов
• 🚚 Транспорт
• ❓ Часто задаваемые вопросы
• 📖 Больше руководств по выпечке
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

🔪 Приготовь торт

После того, как вы испекли торт, вам нужно сделать несколько вещей. прежде чем ты начнешь покрывая его глазурью.

Прежде всего, вам нужно дайте слоям остыть на несколько часов (или даже на ночь в холодильнике). Если вы вытащите глазурь из духовки слишком рано, глазурь может растаять.

Затем вы должны приготовь свой торт для замораживания, выполнив следующие действия.

1. Отрежьте 4 части пергаментной бумаги на полоски. Отложите пока.
2. Используйте зазубренный нож в срежьте верхнюю часть торта, чтобы он был абсолютно плоским и ровным.
3. Положить полоски пергаментной бумаги на сервировочную тарелку, чтобы они обрамляли торт.
4. Переверните торт на сервировочную тарелку, срезом вниз(это уменьшает крошки) убедившись, что полоски пергаментной бумаги частично находятся под тортом (это предотвратит попадание глазури на сервировочную тарелку).
5. Аккуратно используйте кондитерскую кисть чтобы стряхнуть любые крошки.

Советы по приготовлению торта

• Для очень сладкого или ароматного торта Вы можете нанести немного простого сиропа на верхнюю часть каждого слоя торта.
• Если ваш торт будет помещен в корзину для торта, сначала убедитесь, что ваша сервировочная тарелка помещается внутрь. В качестве альтернативы, поместите торт на картонную круглую тарелку, которая на пару дюймов больше вашего торта.
• Если вы сделали толстые слои и хотите разрезать их пополам, чтобы сделать четырехслойный торт, выполните следующие действия.
  • Используя свой самый длинный зазубренный нож, Проведите горизонтальную линию по внешнему периметру торта, чтобы она служила ориентиром.
  • Плотно положите одну руку сверху торта и равномерно разрезать по центру, следуя указаниям.
  • Используйте легкое давление, больше полагаясь на распиливающее движение ножа, чтобы прорезать слой.

🥣 Руководство по глазури

Есть тонна различные виды глазури! Каждый из них обладает уникальными качествами и имеет разные текстуры и вкусы.

Вы можете выбрать любую глазурь, которая вам нравится!

Сливочный крем

Сливочный крем известен тем, что использование большого количества сливочного масла! Помимо масла, рецепты могут различаться, и в некоторых в качестве подсластителя используется сахар, желе или сироп.

По текстуре он удивительно гладкий и шелковистый. Эта густая глазурь прекрасно сочетается практически с любым тортом!

• Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре! Это помогает все смешать плавно.
• Вы можете приготовить глазурь из масляного крема за 2 недели, просто храните его в холодильнике и дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем глазировать торт.
• Если кажется, что чаша становится слишком горячей, просто поместите его в холодильник на пару минут, прежде чем продолжить.

Вкусные рецепты глазури из сливочного крема

• Глазурь из масляного крема с арахисовым маслом
• Глазурь со сливочным кремом из ванильных бобов
• Шоколадно-масляная глазурь
• Глазурь со сливочным сыром и сливочным кремом
• Глазурь с ванильным маслом
• Глазурь Orange Crush Soda Buttercream
• Крем-содовая глазурь Buttercream

Сливочный сыр

Глазурь из сливочного сыра похож на масляный крем, так как они оба имеют очень похожую гладкую и шелковистую консистенцию. Разница здесь в том, что он имеет острый вкус сливочного сыра.

• Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре для достижения наилучших результатов!
• Глазурь из сливочного сыра можно приготовить за неделю и хранить в холодильнике. Дайте ему нагреться до комнатной температуры перед использованием.

помадка

Глазурь помадки богатый, темный и невероятно снисходительный! Секрет этой глазури в том, чтобы намазать ее вскоре после приготовления, прежде чем она успеет стать слишком твердой, чтобы с ней можно было работать.

Вы все еще можете сделать эту глазурь заранее, но вам нужно будет разогреть ее, пока она снова не станет намазываемой.

Ganache

Ганаш делается из шоколада, смешанного с маслом или сливками! это тоньше, шелковистее и мягче чем ранее упомянутая глазурь помадки.

Эту глазурь можно приготовить за неделю. Храните его в холодильнике, а затем, когда он будет готов к использованию, доведите его до комнатной температуры и снова перемешайте.

меренга

Безе — это очень простая глазурь, для которой требуется всего несколько ингредиентов! Он сочетает в себе яичные белки и сахар для чрезвычайно легкая и пушистая глазурь.

Эту глазурь нельзя делать заранее. Наоборот, лучше всего наслаждаться в тот же день.

Глазурь

Глазурь — это очень тонкая глазурь, которую делают из кондитерского сахара или шоколада. Поскольку они очень тонкие, их нельзя наносить так же, как традиционную глазурь.

Вместо этого они обычно вылить сверху на торт, создание привлекательных дизайнов. После застывания глазурь затвердевает.

• Если использовать глазурь, торт лучше поставить на решетку, чтобы глазурь не скапливалась вокруг него на тарелке.
• Когда глазурь застынет, затем вы можете переложить его на сервировочную тарелку.

🍰 глазурь торта

Теперь, когда ваш торт идеально приготовлен, охлажден и вы приготовили глазурь, вы готовы начать! Не торопитесь, чтобы сделать аккуратный и равномерно глазированный торт!

Тем не менее, не волнуйтесь, если это не совсем идеально. украшения могут скрыть любые недостатки.

Соберите слои

1. Не забывайте чтобы ваш торт сидел на полосках пергамента, чтобы ваша сервировочная тарелка была аккуратной и чистой.
2. Использование офсетного шпателя (или нож, если у вас его нет) размажь свою глазурь (или заполнение) на верхнюю часть нижнего слоя торта.
3. Аккуратно и нежно Поместите следующий слой торта поверх нижнего, снова разрезанной стороной вниз.
4. Старайтесь аккуратно отрегулировать слой, пока он не будет центрирован.
5. Повторите процесс наслоения с таким количеством слоев, сколько у вас есть.
6. После сборки ваших слоев, используйте кондитерскую щетку, чтобы снова аккуратно стряхнуть любые крошки.

Нанесите слой крошки

1. Далее вы нанесете слой крошки (тонкий слой глазури, который приклеивает крошки к торту). Возьмите примерно ½ стакана глазури и разбавьте ее каплей молока.
2. Распределить очень тонким слоем разбавленной глазури по бокам и сверху торта.
3. Поместите торт в холодильник для застывания на 15 минут.
4. Повторите этот процесс с дополнительным слоем, если вы все еще можете видеть крошки через глазурь.

Завершите глазурь торта

1. Теперь используйте неразбавленную глазурь. со смещенной лопаткой, чтобы заморозить остальную часть вашего торта.
2. Начни с вершины торта и распределите глазурь наружу к краю верхнего слоя.
3. Далее обмазываем бока. Поворотный стол делает это очень простым, но вы все равно можете глазировать торт без него.
4. Если вы не добавляете никаких украшений, удалите полоски пергаментной бумаги после того, как вы равномерно покроете торт глазурью.

• Пирожные темного цвета (как шоколад) обычно требуется два слоя глазури для слоев крошки. Однако для более светлых белых или желтых пирожных обычно требуется только один.

🎂 Украшаем торт

An равномерно глазированный торт красиво как есть! Тем не менее, иногда мы хотим добавить несколько особенных украшений! От бордюров до роз и даже надписей — вот как можно украсить свой торт!

шпатель

Для предельно простого и удобный для начинающих дизайн, используйте шпатель (или нож), чтобы сделать волнистые завитки по всему торту. Это не только скрывает любые предыдущие ошибки, но и выглядит великолепно!

Кроме того, вы можете использовать вилку для создания полос или штриховок.

Гарниры

Украшать торт невероятно легко и просто. добавляет отличную текстуру! Вы можете использовать измельченные орехи, мини-шоколадные чипсы, раскрошенный торт (как излишки, которые вы обрезали сверху ранее), кокосовая стружка, посыпка или шоколадная стружка! Просто прижмите их к бокам торта.

Вы также можете использовать фрукты, но не добавляйте их непосредственно перед подачей на стол.

Кондитерский мешок

Если вы хотите добавить некоторые бордюры или цветы, вам понадобится кондитерский мешок или пакет на молнии с отрезанным уголком. Вставьте муфту в сумку, а затем привинтите желаемый наконечник.

Поставьте сумку в стакан и загните края сбоку (так намного легче зачерпнуть глазурь). Лопаткой или ложкой перенесите глазурь в сумку, прижав ее как можно глубже.

Наполните свою сумку примерно на полпути глазурью, а затем закрутите верхнюю часть.

• Если у вас нет муфты, вы можете положить наконечник прямо в сумку. Однако вы не сможете поменять наконечники, не вынув всю глазурь из пакета.
• Практикуйте глазурь на тарелке, прежде чем приступить к торту!
• Убедитесь, что выбрали правильный наконечник для работы. Звездам нужен наконечник в виде звезды, гладкий наконечник для письма или полос, наконечник-ракушка для бордюров или листьев, наконечник-цветок для цветов или любой другой наконечник, который вам нравится!

Надпись на торте

Какой торт ко дню рождения без письменного сообщения? Используйте кондитерскую насадку с Небольшое отверстие и добавьте свое письмо, прежде чем добавлять какие-либо границы.

Используйте зубочистку, чтобы слегка отметить, где вы хотите разместить буквы, затем обведите буквы, чтобы они служили ориентиром при нанесении глазури.

🧁 Глазурь кексов

Капкейки немного отличаются от стандартных тортов, когда дело доходит до глазури. Как правило, глазурью покрыты только верхушки кексов. крошка не понадобится.

Кондитерский мешок

Подготовьте кондитерский мешок так же, как для обычного торта. Когда будете готовы, смажьте капкейк глазурью, начиная с внешнего края и двигаясь к центру.

Нож

Конечно, вы всегда можете просто использовать нож для глазури кексов! Используйте движение вперед-назад, чтобы сделать завитки, или поднимите нож, чтобы сделать шипы!

🚚 Транспорт

Если вы планируете часто перевозить торты, вы всегда можете купить переноску для тортов! Как упоминалось ранее, важно убедиться, что картонная круглая или сервировочная тарелка помещается внутри переноски прежде чем начать глазурь. Если у вас нет подставки для торта, подойдет и большая картонная коробка.

Если ваша сервировочная тарелка или картонная тарелка не помещаются плотно внутри коробки и имеют дополнительное пространство, используйте двусторонний скотч, чтобы приклеить доску или тарелку ко дну коробки. Вы не хотите, чтобы ваш торт скользил во время транспортировки.

Оказавшись в автомобиле, колени пассажира это лучшее и самое безопасное место для торта. Однако, если у вас нет дополнительного человека, этаж — второй лучший вариант.

Не забудьте взять с собой дополнительную глазурь, чтобы исправить любые повреждения!

❓ Часто задаваемые вопросы

Теперь, когда вы знаете все шаги по глазури для торта, приступайте! Дайте мне знать в комментариях ниже, какой ваш любимый вид торта!

📖 Больше руководств по выпечке

• Как сделать коробочную смесь для торта лучше - Иногда нам просто нужно удобство коробочной смеси для тортов, так что вот как сделать ее еще лучше!
• Как сделать масло из сухого молока - Если у вас есть сухое молоко, вот как превратить его в масло!
• Как сделать топпинг из крошки - Эта вкусная посыпка из крошек - такое сладкое и вкусное дополнение к множеству различных десертов!
• Как сделать заварной порошок - Если у вас есть рецепт, который требует заварного крема, попробуйте мой домашний порошок заварного крема!
• Как сделать блины пышнее - Ознакомьтесь с моими советами и рекомендациями по приготовлению самых вкусных и пышных блинов!
• Как сделать муку для хлеба - Если вам нужна мука для хлеба, но вы не хотите идти в магазин, это руководство для вас!

📋 Рецепт