Как сделать печенье мягким

Как сделать печенье мягким: полное руководство, наполненное советами и рекомендациями о том, как предотвратить затвердевание, жесткость или рассыпчатость печенья! В этом руководстве я расскажу обо всех хитростях того, как печенье может оставаться свежим, независимо от того, испечете ли вы его сразу или приготовите заранее. Продолжайте читать, чтобы узнать, как каждый раз получать мягкое и жевательное печенье!

Простые способы сохранить печенье мягким

Одна из лучших вещей в жизни — откусить мягкое печенье, которое только что достали из духовки. Он свежий, тягучий, теплый и вкусный, тающий во рту. Итак, что вы можете сделать, чтобы предотвращать они не становятся твердыми?

Я собираюсь рассказать вам о том, почему файлы cookie устаревают, о лучших методах сохранения файлов cookie мягкими и о том, как правильно хранить их, чтобы оставаться свежим дольше. Все, что вам нужно знать, находится в этом окончательном руководстве!

Перейти в:

• Простые способы сохранить печенье мягким
• Что делает печенье мягким и жевательным
• Почему файлы cookie становятся жесткими
• Как смягчить печенье хлебом
• Ингредиенты для мягкого печенья
• Методы выпечки для поддержания мягкого печенья
• Как оживить жесткие файлы cookie
• 🥡 Хранение
• 📖 Дополнительные полезные руководства по файлам cookie
• 📋 Рецепт

Что делает печенье мягким и жевательным

Для получения партии мягкого печенья существует несколько методов ты можешь использовать! Знаете ли вы, что различные методы выпечки, ингредиенты и способы хранения печенья имеют огромное значение для сохранения его мягкости?

Так же тип куки играет роль в том, должны ли они быть мягкими или иметь более твердую текстуру. Например, печенье с растопленным маслом, коричневым сахаром или яичными желтками будет более мягким и липким. Однако песочное печенье рассыпчатое и хрустящее, поскольку в нем отсутствуют ингредиенты, удерживающие влагу.

По сути, то, как вы поддерживаете или добавляете влажность, является ключом к мягкому и жевательному печенью! Важно понимать, что элементы cookie сохранит влагу, чтобы вы могли экспериментировать с вашими любимыми рецептами печенья.

Почему файлы cookie становятся жесткими

Как и все хлебобулочные изделия, причина того, что печенье черствеет, заключается в том, что влага в нем со временем испарится. В идеале вы хотели бы съесть их в тот же день, когда испекли. Чем дольше печенье лежит, тем тверже оно становится, потому что сахар и крахмал начинают затвердевать.

Еще одним фактором, который приводит к тому, что печенье становится твердым и сухим, является чрезмерное употребление сахара. Также, чрезмерное перемешивание тесто для печенья приведет к образованию слишком большого количества глютена, что приведет к жесткой партии печенья.

Как смягчить печенье хлебом

Если вы приготовили свежую партию печенья и хотите использовать простой трюк, когда будете хранить его, просто возьмите ломтик хлеба! Если положить ломтик хлеба на дно герметичного контейнера, в котором вы храните печенье, это создаст уровень влажности что замедляет потерю влаги.

Печенье вытянет влагу из хлеба и со временем снова станет мягким. В течение несколько часов, ваше печенье будет таким же вкусным, как когда вы достали его из духовки! Когда вы заметите, что хлеб подсыхает, вы можете добавлять свежие ломтики через день.

В качестве альтернативы, Лепешки также можно использовать вместо хлеба, так как они таким же образом добавят влажности. Поскольку они более плоские, вы можете складывать печенье между слоями лепешек. Обязательно используйте хлеб или лепешки с нейтральным вкусом, чтобы вкус печенья не изменился.

Ингредиенты для мягкого печенья

Вы когда-нибудь пекли печенье и задумывались о различных ингредиентах, из которых на самом деле получается мягкое и жевательное печенье? Вот список основных продуктов для выпечки и то, как они добавить влаги к куки:

Растопленное масло - Масло содержит 16-17% воды, поэтому он делает текстуру печенья мягкой, добавляя воду и жир. Когда вы используете растопленное масло в рецепте печенья, это поможет печенью получить мягкую и липкую текстуру, похожую на пирожное.

Коричневый сахар - Коричневый сахар удерживает влагу больше, чем белый сахар из-за его молекулярной структуры. Если вы не против более темного печенья, попробуйте добавить в свои рецепты 2 столовые ложки светлого или темно-коричневого сахара или 1 столовую ложку патоки!

Мука с низким содержанием белка - Мука играет роль добавления белка в печенье. Чем ниже содержание белка муки, тем мягче получится печенье. Универсальная мука имеет среднее содержание белка и позволяет приготовить печенье средней мягкости. Вы можете заменить универсальную муку мукой для тортов с низким содержанием белка (1: соотношение 1) для более нежного печенья.

яйца - яйца (желток) отлично подходит для добавление дополнительного жира к вашему печенью, что помогает предотвратить развитие глютена в муке. Если вы используете растопленное сливочное масло, яичные желтки работают рука об руку, чтобы придать печенью более жевательную текстуру. Яичные белки создают воздушную текстуру.

Светлый кукурузный сироп - Добавление столовой ложки кукурузного сиропа в тесто для печенья также поможет сохранить печенье мягким и дольше оставаться свежим. Поскольку это жидкая форма сахара (комнатной температуры), это помогает другим сахарам оставаться жидкими при сильном нагревании. Это приведет к хрустящему краю и мягкой жевательной середине!

Методы выпечки для поддержания мягкого печенья

Выпечка при более высоких температурах, таких как 375 ° F (190 ° C) в отличие от более низких температур приведет к тому, что файлы cookie выпекать быстрее. Это предотвратит слишком долгое сидение печенья и его высыхание в горячем воздухе духовки.

Когда дело доходит до печенья, недопекание популярный трюк для достижения более мягких результатов. Попробуйте вынуть печенье за ​​1–2 минуты до истечения полного времени выпечки, указанного в рецепте, или как только вы увидите, что печенье начинает схватываться.

Большинство рецептов печенья предполагают, что вы оставляете печенье на противне на 3-5 минут после того, как достанете его из духовки. Как только печенье достаточно остынет, чтобы двигаться не разваливаясь, снимите их с противня и переложите на решетку для охлаждения.

Как оживить жесткие файлы cookie

Если вы уже испекли печенье и оно начало твердеть, есть два пути оживить их! Вы можете либо завернуть печенье в слегка влажное бумажное полотенце и поставить в микроволновку на 10 секунд за раз, либо использовать пропитанный терракотовый диск (или заставка из коричневого сахара).

Когда печенье нагревается, текстура снова становится мягкой. Вы можете оживить твердое печенье, завернув несколько в слегка влажное бумажное полотенце и разогрев их в микроволновой печи. средняя мощность по 10 секунд за раз. Важно убедиться, что бумажное полотенце не слишком мокрое, иначе в результате вы можете получить кашицу.

Терракотовые диски сделаны из глины, которую можно использовать для выпечки. впитывают и выделяют влагу. После замачивания в воде в течение 15 минут они могут выпускать воду обратно в контейнер для хранения печенья, чтобы размягчить печенье всего за 2 часа!

🥡 Хранение

Храните печенье в герметичном контейнере (или полиэтиленовый пакет для хранения) при комнатной температуре лучший способ для сохранения мягкости свежего печенья. Вы не должны помещать печенье в холодильник, потому что более низкая температура высушит печенье быстрее.

Холодильники удалить влагу в воздухе, поскольку он охлаждает пищу, и поэтому хлеб, печенье и пирожные необходимо хранить при комнатной температуре, если вы хотите, чтобы они оставались мягкими.

Лучше всего хранить файлы cookie только для максимум 3 дняесли вы не планируете их замораживать. На самом деле, замораживание файлов cookie — это лучший способ сохранить большинство файлов cookie в течение более длительного периода времени (обычно до 6 месяцев)!

Если вы хотите сделать файлы cookie заранее, разрешите им полностью круто после выпечки. Заверните каждое отдельное печенье в полиэтиленовую пленку, прежде чем поместить их в герметичный контейнер.

Оставляйте печенье в той же емкости при размораживании в холодильнике, чтобы на поверхности образовался конденсат. внешнюю контейнера. Это помогает сохранить влагу внутри печенья для достижения наилучших результатов!

>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<

Теперь вы знаете, как сделать печенье мягким! Какой ваш любимый рецепт печенья, чтобы попробовать эти трюки? Оставьте комментарий внизу, чтобы сообщить мне!

📖 Дополнительные полезные руководства по файлам cookie

• Как предотвратить распространение файлов cookie - В этом руководстве описаны лучшие способы, чтобы ваши куки не превратились в лужу!
• Как сделать песочное печенье - Узнайте, как испечь пышное, маслянистое песочное печенье с мягкой рассыпчатой ​​текстурой!
• Как сделать печенье без выпечки - Если вам нужно в спешке приготовить вкусную партию печенья, это руководство для вас!
• Как сделать вырезанное печенье - Готовьте к каждому празднику идеально вырезанное печенье из простого теста для сахарного печенья!
• Как заморозить сахарное печенье - В этом руководстве вы узнаете, как лучше всего заморозить сахарное печенье, чтобы вы могли приготовить его заранее и сэкономить время!
• Что делать с дополнительным тестом для печенья - Если вы когда-нибудь делали партию печенья, но у вас осталось тесто для печенья, вот руководство о том, что с ним делать!

📋 Рецепт