Застряли в рецепте, который требует этого сиропообразного соуса? Это быстрая версия книги «Как приготовить кекап манис» (индонезийский сладкий соевый соус), также называемый кетжап мани.

К этому соусу есть самые разные добавки! Все, от имбиря, чеснока, измельченного красного перца, звездчатого аниса… и этот список можно продолжить.

Индонезийский сладкий соевый соус Kecap Manis

Если вы любите азиатскую кухню, вам просто нужно знать, как приготовить соус кекап манис для жаркого, жареного риса, чау-мейн и многого другого !!

Этот рецепт очень быстрая версия, предназначено для использования в рецептах, которые требуют кекап мани, чтобы сэкономить вам поездку в продуктовый магазин (если поблизости есть хороший азиатский рынок) или покупая специальные ингредиенты в Интернете.

Наличие этого рецепта избавило нас от разочарования, зная, что мы упускаем что-то конкретное в рецепте. Что-то вроде определенного аромата, которым славятся некоторые блюда в Panda Express, или других азиатских рецептов.

Теперь об этом сладкий соевый соус и зачем вам это нужно!

Кекап - это всеобъемлющий термин для пяти основных ферментированных соусов Индонезии, а манис - «сладкий».

Итак, kecap manis переводится как 'сладкий соус'. Это могло бы объяснить, почему он считается самым популярным соусом в Индонезии.

Что такое кекап манис? Если вы думаете, что это немного похоже на наш домашний кетчуп, вы правы. яОн действительно далек по сравнению с соусом на основе рыбы, который был источником сегодняшнего кетчупа.

По сути, это подслащенный соевый соус с пониженным содержанием сахара.

Готовы сделать что-нибудь супер вкусное ?!

Как приготовить кекап манис в домашних условиях

Для нашей суперлегкой версии вам понадобится соевый соус и светло-коричневый сахар в равных частях. Мы рекомендуем пониженный натрий (облегченная) соевый соус.

Теперь для порции коричневого сахара ... вы также можете использовать патоку и темно-коричневый сахар.

Однако, если у вас есть под рукой пальмовый сахар, он будет ближе к настоящий соус кекап манис.

Используя по 1 1/3 стакана соевого соуса и коричневого сахара, вы получите примерно 1 стакан кекап-мани после того, как он будет уменьшен. Я считаю, что это идеальное количество для 2-4 блюд в неделю или две.

Сочетать соевый соус и сахар в маленькой кастрюле на среднем огне и перемешайте, чтобы сахар растворился, доведя до слабого кипения.

После закипания убавьте огонь и тушите 10-15 минут. Часто помешивайте во время кипячения, чтобы предотвратить переваривание. Соус должен стать достаточно густым, чтобы прилипнуть к ложке, когда его снова налить на сковороду, но не слишком вязким, поскольку он будет продолжать густеть во время охлаждения.

Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Сладкий соевый соус kecap manis, хранящийся в герметичном контейнере и охлажденном, держать до двух недель.

Наслаждайтесь! (Скоро у нас появятся другие рецепты, так что заходите еще раз! они размещены над карточкой рецептов для печати)

Рецепты, в которых используется Кекап Манис (скоро будет больше):

Рецепт печати

5 из 1 голос

Как приготовить кекап манис (индонезийский сладкий соевый соус)

Это незаменимый рецепт, чтобы идеально дополнить некоторые из ваших азиатских блюд! Свою новую зависимость быстро и легко сделать!

Prep Время5 мин

Время приготовления10 мин

Общее время15 мин

Курс: Приправы, Соусы

Кухня: Азиатская, Индонезийская

Ключевое слово: как приготовить, индонезийский сладкий соевый соус, кекап мани, сладкий соевый соус

Количество порций: чашка

Калории: 881килокалория

Автор: Анджела @ BakeItWithLove.com

Ингредиенты

1 1/3 чашка пальмовый сахар (вместо коричневого сахара или патоки можно использовать)
1 1/3 чашка соевый соус (лучше всего подходит соевый соус с пониженным содержанием натрия)

инструкции

Смешайте ингредиенты в небольшой кастрюле и перемешайте, чтобы сахар растворился, пока вы доводите соус до слабого кипения на среднем огне.
Как только вы дойдете до кипения, убавьте огонь и тушите, пока жидкость не станет сиропообразной (вязкой) около 10-15 минут. Обязательно часто помешивайте, чтобы не перекипеть.
Соус готов, когда он прилипнет к ложке, когда его снова сбрызнут в кастрюлю.
Снимите с огня и дайте полностью остыть (соус будет продолжать густеть при остывании). Хранить в герметичном контейнере. Хранить в холодильнике до 2 недель.

Видео

Базовые ноты

* Обратите внимание: в этот соус есть множество разнообразных добавок! Все, от имбиря, чеснока и измельченного красного перца ... и этот список можно продолжить. Этот рецепт представляет собой очень быструю версию, предназначенную для использования в рецептах, которые требуют кекап мани, чтобы сэкономить вам поездку в магазин (если поблизости есть хороший азиатский рынок) или от покупки специальных ингредиентов в Интернете.

Питание

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #bake_it_with_love!

Анджела @ BakeItWithLove.com

Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. После многих лет работы в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

bakeitwithlove.com