Запас омаров Его легко приготовить, и он является идеальной основой для придания дополнительного насыщенного вкуса всем вашим любимым блюдам из морепродуктов! Он использует оставшиеся панцири омаров, овощи и травы, чтобы приготовить декадентский бульон, который нельзя купить в магазинах. Это поднимет все ваши рецепты морепродуктов на новый уровень!
Богатый рецепт бульона из лобстера
Когда вы делаете что-то действительно прекрасное со своим свежим лобстером, как мы делали недавно, вам нужна идеальная основа для него. Этот бульон из омаров придаст такой аромат вашим блюдам из омаров или морепродуктов, что стоит дополнительных усилий.
Не говоря уже о том, что вы даже не можете покупать омаров в магазинах! Это станет вашим новым секретный ингредиент каждый раз, когда вы подаете морепродукты.
Перейти в:
Если вы подаете лобстера, обязательно ознакомьтесь с моим постом о что подавать с лобстером для некоторых великих идеи гарнира!
🥘 Ингредиенты для бульона из лобстера
Когда вы используете высококачественные морепродукты, не менее важно использовать качественный инвентарь! Не соглашайтесь на магазинные запасы здесь.
- Масло - ½ столовой ложки растительного или оливкового масла.
- Лук - 1 средняя белая луковица, грубо нарезанная.
- Сельдерей - Либо 1 крупная, либо 2 средние жилки сельдерея.
- Морковь - Либо 1 большая, либо 2 маленькие морковки.
- Помидор - 1 большой помидор (или банка нарезанных кубиками помидоров на 8-10 унций).
- Петрушка - ¼ чашки крупно нарезанной петрушки.
- лавровый лист - 1 лавровый лист.
- Оболочка лобстера - 1 ½ фунта панцирей приготовленного лобстера.
- Вода - 8 стаканов воды (или достаточно, чтобы полностью покрыть скорлупу и овощи).
- Соль перец - Соль и перец по вкусу.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как приготовить бульон из ракушек
Этот рецепт настолько прост, чтобы собрать вместе! Все, что вам нужно, это большой горшок все проварить и сито для процеживания!
По этому рецепту получится около 6 мерных чашки богатого и декадентского запаса омаров!
- Подготовить и обжарить. Поднесите к средний-сильный жар. Добавьте ½ столовой ложки растительного масла и начните добавлять нарезанный лук, сельдерей, морковь, помидор и ¼ чашки петрушки. Перемешайте овощи и готовьте 1-2 минуты.
- Добавить ракушки и жидкость. Добавьте 1½ фунта панцирей омара. (из приготовленного лобстера, разломанного на более мелкие кусочки, если это необходимо, чтобы поместиться в кастрюлю), затем добавьте 8 чашек воды, маленькое количество соли и перца (*смотрите примечание), и 1 лавровый лист.
- Варить, затем тушить. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1-2 часов. Попробуйте в процессе кипячения, чтобы проверить вкус, добавьте соль и перец по мере необходимости. (пробовать).
- Штамм. Снять с огня после закипания и процедить через сито. Затем вы можете либо использовать его сразу, либо хранить в герметичном контейнере (s) для использования позже.
Этот бульон омаров можно использовать в столько разных рецептов! Попробуйте в некоторых ризотто с лобстером or суп из жареных кукурузных лобстеров! Для получения дополнительных идей ознакомьтесь со всеми моими любимыми рецепты омаров. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Запас будет кипеть в течение длительного периода времени, уменьшаясь, и может стать слишком соленым, если вы добавите слишком много соли в начале.
- Хранить: Разместите свой сток (после полного остывания) в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней.
- Чтобы заморозить: Дополнительно можно разливать бульон в порционные (или 1 чашка) порциями в пакете для заморозки, убедившись, что излишки воздуха выдавлены. Его можно заморозить на срок до 3 месяцев.
❓ Часто задаваемые вопросы
Вы можете использовать любые оставшиеся кусочки вашего лобстера на складе! Раковины, тела, когти, что угодно!
Существует масса различных способов процедить запас. Поместите большое сито над большой миской и выложите в него бульон. Используйте заднюю часть деревянной ложки, чтобы надавить на скорлупу и овощи, чтобы убедиться, что вы получили каждый кусочек вкуса из них! После этого выбросьте твердые вещества.
Затем снова процедите бульон через мелкоячеистое сито и это все, что нужно! Вы также можете использовать марлю, если хотите.
Запас сделан кипящие кости в то время как бульон готовится путем кипячения таких продуктов, как мясо и травы. Посмотрите мой пост под названием бульон против бульона чтобы узнать больше!
🦞 Более удивительные рецепты омаров
- Дип из лобстера и артишока - Это вкусное блюдо идеально подойдет для любого мероприятия!
- Макароны с лобстером и сырный бургер - Если вы хотите действительно уникальный, богатый и декадентский бургер, это для вас!
- Макароны с лобстером из белого чеддера и сыром - Эти макароны с сыром — ваша любимая классическая легкая еда, но с изысканной изюминкой!
- Попперсы с лобстером и халапеньо - Эти попперсы с халапеньо чрезвычайно увлекательны и отлично подходят для большой компании!
- Жареный хвост омара - Этот невероятно простой рецепт поразит всех ваших друзей своим вкусом!
- Вареный лобстер - Это классическое блюдо из лобстера отлично подходит для любого случая!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Запек омара
Ингредиенты:
- ½ столовая ложка растительное масло (или оливковое масло)
- 1 среда белый лук (грубо нарезанный)
- 1 ребро сельдерей (1 большой или 2 средних / маленьких)
- 1 широкий морковь (1 от среднего до большого или 2 маленьких)
- 1 широкий помидор (От 1 среднего до большого или 2 маленьких - или банка объемом 8-10 унций нарезанных кубиками помидоров
- ¼ чашка петрушка (грубо нарезанный)
- 1 лавровый лист
- 1 ½ фунтов панцирь омара (из вареного лобстера)
- 8 чашки воды (или достаточно, чтобы покрыть всю вашу скорлупу и овощи)
- каждый, соль и перец (пробовать)
инструкции
- Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте растительное масло и начните добавлять нарезанный лук, сельдерей, морковь, помидоры и петрушку. Перемешать овощи и варить 1-2 минуты.½ столовой ложки растительного масла, 1 средняя белая луковица, 1 стебель сельдерея, 1 большая морковь, 1 большой помидор, ¼ чашка петрушки
- Добавьте панцири омара (из приготовленного лобстера, разбитого на более мелкие кусочки, если необходимо, чтобы поместилось в кастрюлю с бульоном), затем добавьте воду, небольшое количество соли и перца (бульон будет вариться на медленном огне в течение длительного периода времени, уменьшая и может быстро стать слишком соленым, если вы добавите слишком много в начале), и лавровый лист.1 лавровый лист, 1 ½ фунта раковины лобстера, 8 стакана воды, каждый, соль и перец
- Довести все до быстрого кипения, затем убавить огонь и тушить 1-2 часа. Дегустируйте во время варки, чтобы проверить вкус, при необходимости добавьте соль и перец (по вкусу). После закипания снимите с огня и либо используйте сразу, либо храните в герметичном контейнере (ах) для использования позже.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Видео
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Уильям говорит
Сделала этот бульон для приготовления ризотто. Отличное использование оставшихся ракушек, кстати. Это было фантастично и великолепно по вкусу!
Нора говорит
Быстрый вопрос Анжелы - на сколько хватит этого запаса в герметичном контейнере в холодильнике?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Нора, храните запасы в герметичном контейнере в холодильнике не более 4 дней. Или разделите на контейнеры, пригодные для замораживания (оставив 1/2 места для расширения в верхней части контейнера), чтобы хранить до 3 месяцев. Я также заморозил свой запас в лотках для кубиков льда, а затем переложил кубики в пакет для хранения в морозильной камере для использования в меньших количествах, например, для добавления в соус для пасты.
Спасибо за вопрос! ~ Анджела