Как сделать песочное печенье: полное руководство с советами, хитростями, рецептами и многим другим для приготовления самого лучшего песочного печенья! С этим руководством ваше песочное печенье будет иметь насыщенный маслянистый вкус и идеально рассыпчатую текстуру. Замораживать их или нет решать вам!

Как приготовить лучшее песочное печенье

Ключом к классическому печенью с шоколадной крошкой и винтажному сахарному печенью является мягкая и жевательная текстура. Однако не каждое печенье должно быть мягким и жевательным. Идеально испеченное песочное печенье отличается рассыпчатой ​​консистенцией и насыщенный маслянистый вкус.

Хотя это классическое печенье из Шотландии может показаться сложным, но на самом деле оно довольно простое. С горсткой ингредиентов, секретный шаг, и другие советы в этом руководстве по песочному печенью, у вас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить самое лучшее песочное печенье.

Перейти в:

• Как приготовить лучшее песочное печенье
• Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов
• Избегайте замещающих ингредиентов
• Как приготовить песочное печенье
• Печенье формы
• Вырезать печенье
• Секрет шотландского песочного печенья
• Испеките свое песочное печенье
• Дайте печенью остыть
• Классический рецепт песочного печенья
• Вариации песочного печенья
• Различные виды песочного печенья
• 🥡 Как хранить песочное печенье
• 📚 Больше руководств по выпечке
• 📋 Рецепт

Что такое песочное печенье?

Хотя мы стали называть песочное печенье печеньем, здесь, в Соединенных Штатах, оно считается бисквит на своей родине в Шотландии. Это связано с его рассыпчатой ​​текстурой и маслянистым вкусом, который тает во рту.

Этот прекрасный вкус и текстура являются результатом с высоким содержанием жира масла, используемого в этом печенье, которое уравновешивается сладостью сахара и текстурой муки. Помимо этих трех ингредиентов, у вас есть возможность добавить экстракт ванили для дополнительного аромата. 

Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов

Компания краткий список ингредиентов это одна из причин любить песочное печенье. Вам понадобится всего три-четыре ингредиента, и это ингредиенты, которые у большинства домашних поваров уже есть под рукой.

Однако, хотя эти простые ингредиенты, как правило, уже есть в кухонной кладовой, если их нет, вам придется бежать в магазин. Особенно, если вам не хватает ингредиента. масло.

Избегайте замещающих ингредиентов

Хотя вы можете заменить ингредиенты во многих рецептах печенья, песочное печенье заменить не так просто. Не только масло существенный со вкусом этого печенья, но баланс жира и влаги в масле помогает создать желаемую текстуру. Поэтому вы не можете заменить его другим жиром.

Кроме того, необходимо добавить белый сахар и муку общего назначения. желаемая текстура для связывания масла и придания классического сладкого вкуса. Поэтому вместо того, чтобы пытаться заменить какие-либо ингредиенты, лучше перед выпечкой сбегать в продуктовый магазин.

Если вам нужна замена, чтобы сделать печенье безглютеновый или веганский Я бы посоветовал вам поискать рецепт песочного печенья, который был разработан специально как безглютеновый или веганский рецепт. Это гарантирует, что вы получите максимально близкий вкус и текстуру к реальной сделке.

Советы по сливочному маслу

Поскольку сливочное масло является таким ключевым ингредиентом, я бы посоветовал вам покупать хорошие вещи. самый богатый, самый сливочный, масло ты можешь найти. Дополнительные затраты будут стоить дополнительного богатого вкуса. Кроме того, соленое масло работает лучше всего, поскольку оно поможет усилить сладость сахара.

Когда у вас есть ингредиенты, продолжайте читать, чтобы больше советов чтобы получить лучшее традиционное песочное печенье.

Как приготовить песочное печенье

Мало того, что список ингредиентов для этих файлов cookie легко, но и подготовка. На самом деле, это тесто достаточно легко замесить вручную с помощью миски и деревянной ложки. Поэтому вам даже не придется вынимать электрический миксер (если вы не хотите).

Перед выпечкой дать маслу посидеть при комнатной температуре смягчить. Цель состоит в том, чтобы масло было достаточно мягким, чтобы его можно было легко смешать вручную, но не настолько мягким, чтобы оно почти таяло.

Растопленное масло - нет-нет и испортит текстуру. Поэтому достаньте масло из холодильника примерно за 20 минут до начала выпечки, а не пытайтесь быстро размягчить его в микроволновой печи.

Когда масло станет мягким, приступайте к выпечке.:

1. Взбить сахар и масло.
2. Добавьте муку.
3. Добавить ванилин (при желании).
4. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.

Печенье формы

В отличие от сахарного печенья, для которого тесто необходимо охладить перед формовкой, тесто для песочного печенья лучше всего формировать. сразу после смешивания. Это даже ключ к следующему секретному шагу, указанному ниже.

Чтобы сформировать песочное печенье, сначала сформируйте из теста длинный рулет (а не круглый мяч). Затем достаньте тесто из чаши для смешивания и поместите его на слегка посыпанный мукой поверхность.

Используйте присыпанную мукой скалку, чтобы раскатать тесто. Начинайте с центра рулона и катите наружу. Убедитесь, что тесто раскатано равномерно чтобы все ваши куки были одинаковой толщины.

В то время как другие типы вырезанного печенья обычно имеют толщину около ¼ дюйма, песочное печенье должно быть толще. Стремитесь сделать тесто толщиной около ½ дюйма.

Вырезать печенье

Традиционно песочное печенье разрезают на длинные прямоугольники. 3 дюйма в длину и 1 дюйм в ширину — стандартная форма. Самый простой способ получить ровно вырезанное и сформированное печенье — это использовать слайсер для пиццы. Однако подойдет и острый нож.

Хотя песочное печенье традиционно формируют в виде длинного прямоугольника, это не является обязательным требованием. Вы также можете использовать формочки для печенья приготовить песочное печенье любой формы.

Независимо от того, идете ли вы по классическому пути или проявляете творческий подход, полезно разместить нож для пиццы или формочки для печенья. мука перед резкой. Разрезая печенье, кладите его на несмазанный противень на расстоянии около XNUMX см друг от друга.

Секрет шотландского песочного печенья

Секрет приготовления песочного печенья, как у шотландцев, заключается в том, чтобы дать ему высыхать прежде чем запекать его. Это не похоже на большинство других рецептов печенья, где вы пытаетесь сохранить тесто влажным до выпечки.

Однако, как упоминалось ранее, для большинства видов печенья вы стремитесь к мягкой жевательной сердцевине. Чтобы получить идеальный крошить песочного печенья, хотя перед выпечкой ему нужно дать немного подсохнуть.

Хитрость здесь в том, что вы хотите дайте ему высохнуть одновременно укрепляя масло. Поэтому лучше всего поставить противень в холодильник открытым!

Дайте печенью охладиться в холодильнике без крышки не менее 30 минут. Однако при желании их можно оставить и на более длительный срок.

Испеките свое песочное печенье

Стандартный рецепт песочного печенья выпекается немного хуже, чем большинство видов печенья. 350ºF (175°С). Они также готовятся всего около 10-12 минут. 

Однако, в зависимости от вашей духовки и толщины вашего песочного печенья, вам может потребоваться выпекать его до 18-20 минут. Поэтому начните с установки таймера на 10 минут а затем добавить больше времени, если это необходимо.

Хотя это рекомендация для основного рецепта, она может варьироваться от рецепта к рецепту. Если вы следуете определенному рецепту, который рекомендует другую температуру и время для выпекания, следуйте этим рекомендациям.

Независимо от того, сколько времени потребуется, чтобы выпекать в вашей духовке, ключ в том, чтобы вынуть их, когда края станут золотисто-коричневыми. Когда края достигают светло-золотистого цвета, выньте песочное печенье из духовки.

Поставьте противень на плиту на около 5 минут пока печенье начинает остывать.

Дайте печенью остыть

Разрешение на использование файлов cookie остудить несколько минут на плите позволяет им продолжать готовить изнутри наружу. Это помогает создать лучшую текстуру.

Примерно через 5 минут с помощью металлической лопатки снимите их с противня и поместите на решетку для охлаждения. Разрешить куки продолжать охлаждаться. Лучше всего наслаждаться песочным печеньем, когда оно уже готово. полностью остыл так что вы получите желаемую текстуру.

Классический рецепт песочного печенья

Вот простой и классический песочное печенье рецепт, чтобы попробовать, используя советы выше.

Вариации песочного печенья

Прелесть песочного печенья в том, что из-за его богатого вкуса им легко наслаждаться. без глазури. Однако это не означает, что вы не можете добавить некоторые дополнения, если хотите.

Если вы хотите украсить свое песочное печенье, вы можете добавить глазурь после выпечки или даже добавить измельченные орехи в тесто перед выпечкой. Кроме того, погружая их в растопленный шоколад является прекрасным дополнением.

Различные виды песочного печенья

Помимо традиционного шотландского песочного печенья, несколько различных типов печенья имеют аналогичную структуру. Ниже приведены некоторые из моих любимых видов песочного печенья.

• Кекс песочное печенье
• Посыпать морщинистое печенье
• Ванильное печенье с морщинами
• Кекс песочное печенье
• Империя Бисквитс

Каждый из этих файлов cookie является вариант классического песочного печенья. Чтобы получить наилучшие результаты, используйте приведенные выше советы вместе с указаниями для каждого отдельного файла cookie.

🥡 Как хранить песочное печенье

Песочное печенье продлится до 1 недели при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре. *Это относится не ко всем типам глазури.

Замораживание песочного печенья

Поместите песочное печенье в прочный пакет для заморозки с пергаментной бумагой между слоями печенья и заморозьте их на срок до 3 месяцев. Перед едой разморозьте их при комнатной температуре.

Считаете ли вы себя полезным? Если вы хотите видеть больше таких сообщений, дайте мне знать в комментариях ниже!

📚 Больше руководств по выпечке

• Полное руководство по печенью с шоколадной крошкой - Все, что вам нужно знать о приготовлении лучшего печенья с шоколадной крошкой!
• Руководство по универсальной муке - Советы, рекомендации и многое другое об одном из самых важных ингредиентов в выпечке!
• Как заморозить фруктовые пироги - Благодаря этому простому руководству у вас всегда будет под рукой домашний пирог.
• Как сделать вырезанное печенье - Научитесь делать самое лучшее сахарное печенье всех форм и размеров.
• Как сделать торты из мусора - Сделайте эти обманчиво простые пирожные как профессионал!
• Как заморозить торт - Любой может глазировать торт с помощью этих простых советов и приемов.

📋 Рецепт