Изучай как разогреть грудинку чтобы вы могли наслаждаться вкусными остатками, не беспокоясь о том, что мясо высохнет! Ваша тяжелая работа не пропадет даром! Эти простые и надежные методы позволят каждый раз получать сочную грудинку!
Лучшие способы разогреть оставшуюся грудинку
Приготовление грудинки может быть медленным и трудоемким процессом. Однако нежное, сочное и вкусное мясо определенно того стоит!
Мне нравится делать две грудинки за раз, поэтому я могу наслаждаться одной, а другую хранить в морозильной камере на потом. Это руководство покажет вам все лучшие способы разогреть оставшуюся грудинку, чтобы она оставалась такой же сочный и ароматный как когда вы впервые сделали это!
Перейти в:
- Лучшие способы разогреть оставшуюся грудинку
- Хранение грудинки
- Способы разогрева грудинки
- Использование метода Sous Vide для разогрева грудинки
- Разогрев грудинки в коптильне или на гриле
- Разогрев грудинки в духовке
- Как использовать оставшуюся грудинку
- ❓ Часто задаваемые вопросы
- 🍽️ Больше кулинарных руководств
- 📋 Рецепт
Хотите больше рецептов? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим их прямо на ваш почтовый ящик!
Хранение грудинки
Если вы только что приготовили грудинку и просто храните ее в холодильнике, вы можете легко поместить мясо в неглубокий герметичный контейнер или плотно завернуть его в полиэтиленовую пленку. В холодильнике хранится 3-4 дня.
Как правильно заморозить грудинку
Вы можете выбрать, хотите ли вы заморозить грудинку целиком или нарезать ее заранее. Если вы решите нарезать мясо ломтиками, это облегчит вам приготовление порционных порций. Кроме того, это экономит массу места для хранения!
Тем не менее, сохранение грудинки целыми действительно оптимизирует сохранение соков во время процесса заморозки (и гарантирует сочное мясо!) Кроме того, меньше вероятность загрязнения. К сожалению, разогрев занимает больше времени. В обоих вариантах есть плюсы и минусы, так что просто выберите тот, который лучше всего подходит для вас!
Лучший способ хранить грудинку в морозильной камере — поместить ее в вакуумный пакет. Конечно, если у вас нет возможности вакуумировать мясо, вы можете плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой, а затем двойным слоем алюминиевой фольги, а затем поместить в пакет для хранения.
Советы по заморозке грудинки
- Дать грудинке остыть полностью, прежде чем заморозить его.
- Если вы хотите нарезать грудинку перед замораживанием убедитесь, что вы дали ему отдохнуть и остыть, пока оно еще целое, чтобы оно оставалось сочным.
- Добавьте оставшиеся соки на грудинку, прежде чем завернуть ее, чтобы убедиться, что она остается влажной.
Способы разогрева грудинки
Существуют три идеальных метода для разогрева грудинки: су-вид, в духовке и с помощью коптильни (или гриль). У каждого из этих методов есть свои плюсы и минусы, от того, сколько времени они занимают, до необходимости специализированного оборудования.
Не волнуйтесь, вы легко сможете выбрать подходящий метод разогрева. лучше всего подходит для ваших нужд!
Использование метода Sous Vide для разогрева грудинки
При разогреве грудинки по методу sous vide вам никогда не придется беспокоиться о том, что мясо пересушится или пережарится! Если вы раньше не слышали об этом способе приготовления пищи, не волнуйтесь, это просто тип водяной бани.
К сожалению, вам нужно немного специальное оборудование чтобы использовать этот метод, поэтому он может быть не лучшим вариантом для всех. К тому же, это не супер быстро.
Как разогреть грудинку с помощью метода Sous Vide
- Доведите до комнатной температуры. Перенесите оставшуюся грудинку из холодильника на стол и дайте ей постоять около 20-30 минут, чтобы охладить.
- Печать. Вакуумируйте грудинку.
- зной. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть грудинку, и установите температуру на 165 ° F (74 ° C).
- Подожди. Как только мясо достигает той же температуры, что и вода, оно готово к употреблению.
Советы по использованию метода Sous Vide
- Это не быстрый метод. Для полного разогрева полной грудинки может потребоваться до 5 часов.
- Вы можете ускорить процесс нарезав грудинку перед тем, как запечатать ее в вакууме.
- Ломтики мяса толщиной всего ½ дюйма может разогреться примерно за 10 минут, в то время как ломтики толщиной 2 дюйма могут занять несколько часов. Лучший способ узнать, когда он полностью нагреется, — это проверить внутреннюю температуру.
Разогрев грудинки в коптильне или на гриле
Использование коптильни или гриля для разогрева мяса очень похоже на разогрев в духовке. Вы не хотите готовить грудинку дальше или даже добавлять какой-либо дополнительный дымный аромат, вы просто нагреваете ее до безопасного состояния.
Как разогреть грудинку в коптильне
- Настраивать. Вы захотите настроить свой гриль для приготовления пищи в 2 зонах. (с одной стороны есть горячие угли или газовые горелки, а с другой стороны нет тепла).
- Разогрейте. Нагрейте гриль примерно до 225°F (107 ° C).
- Оберните. Дважды оберните грудинку двумя слоями алюминиевой фольги.
- Трансфер. Поместите обернутую грудинку в ту часть гриля, которая имеет непрямой жар (или "холодная" зона).
- зной. Дайте мясу нагреться, пока оно не достигнет внутренней температуры 155°F (68 ° C).
- разворачивать. Разверните грудинку и переложите ее на сторону гриля с прямым нагревом.
- Завершить. Нагревать 5-10 минут, а затем подавать.
Разогрев грудинки в духовке
Использование духовки для разогрева грудинки — отличный вариант, если у вас нет аппарата су-вид или коптильни (или погода не идеальна для использования гриля). Ключом к разогреву грудинки в духовке является использование низкая температура!
Как разогреть грудинку в духовке
- Доведите до комнатной температуры. Достаньте мясо из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 20-30 минут. Это способствует равномерному прогреву мяса.
- Разогрейте. Разогрейте духовку до 250°F (120 ° C).
- Оберните. Положите грудинку на противень и добавьте немного бульона или кусочек сливочного масла для дополнительного увлажнения. Затем дважды оберните его двумя слоями алюминиевой фольги. Убедитесь, что есть герметичное уплотнение обжимая края фольги вместе.
- Разогреть. Отправить мясо в разогретую духовку и прогреть до готовности. внутренняя температура достигает 165°F (74 ° C). Это может занять от 20 минут до 1 часа, в зависимости от размера грудинки.
Как использовать оставшуюся грудинку
Есть так много вкусных способов насладиться оставшейся грудинкой! Вот некоторые из моих любимых идей.
- Замените обычное мясо на грудинку в своем любимом пирог пастуха рецепт!
- Сделайте что-нибудь вкусненькое Quesadillas or тако!
- Добавьте их в жареный сыр бутерброды для действительно возвышенного опыта!
- Сделать декадентский бефстроганов!
- Сытно поменяйте ребрышки на грудинку. завтрак хеш!
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Вы можете нарезать грудинку до или после ее разогрева. независимо от того, какой метод вы используете! Если вы заранее нарежете грудинку, ее будет намного легче хранить и она даже быстрее разогреется. Тем не менее, сохраняя грудинку целой, вы гарантируете, что она не высохнет во время нагревания.
Ответ на этот вопрос широко варьируется в зависимости от нескольких различных факторов. Например, нарезанная грудинка будет разогревать быстрее чем целая грудинка. Это также зависит от того, сколько мяса вы разогреваете и какой метод вы используете. Вместо того, чтобы пытаться смотреть на часы, лучше подождать, пока внутренняя температура грудинки не достигнет 165°F (XNUMX°F).74 ° C), чтобы знать, что он готов к употреблению.
У вас может возникнуть соблазн поставить оставшуюся грудинку в микроволновую печь, чтобы быстро и легко разогреть ее. Тем не менее, микроволновая печь, по сути, испарит всю влагу и оставит вам немного влаги. сухое и эластичное мясо. Не делай этого!
🍽️ Больше кулинарных руководств
- Как разогреть ризотто - Этот сливочный и вкусный гарнир не должен пересыхать при разогреве!
- Сухое красное вино для приготовления пищи - Это руководство познакомит вас с лучшими сортами красного вина для использования в ваших рецептах!
- Как размягчить лондонскую жаровню - Узнайте, как приготовить нежное и сочное лондонское жаркое!
- Полное руководство по приготовлению баранины - Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, это руководство содержит полезную информацию!
- Как приготовить мясной рулет - Эти советы и рекомендации обеспечат идеально приготовленный мясной рулет каждый раз!
- Как выбрать лучшее жаркое из ребрышек - Узнайте все способы, чтобы убедиться, что вы выбираете лучшее жаркое из ребрышек!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Как разогреть грудинку: копченая грудинка Traeger (+ все лучшие методы разогрева!)
Ингредиенты:
- 10 lb говяжья грудинка
- ½ чашка яблочный уксус
- ½ чашка воды
- ½ чашка горчица
- 2 чашки грудинка в сухом виде (1 целая партия нашего грудинка в сухом виде)
инструкции
Обрезка грудинки
- Чтобы приготовить грудинку, переверните ее вверх дном. (чтобы жирная шапка оказалась на разделочной доске) и используйте острый нож, чтобы обрезать лишний жир или серебристую кожуру с нижней стороны. Затем найдите большую лунообразную область чистого жира и отрежьте ее пилящим движением. Его не нужно удалять на 100%, достаточно выровнять его с остальной частью грудинки, чтобы она приготовилась равномерно.10 фунтов говяжьей грудинки
- Придайте грудине квадратную форму, срезав длинные тонкие полоски жира с боков. Нет необходимости полностью удалять все это, просто обрезайте мясо до тех пор, пока оно не станет настолько однородным по форме и толщине, насколько это возможно. Проделайте то же самое с концами грудинки. Имейте в виду, что кончик грудинки будет несколько узловатым и неоднородным, и это нормально. Просто удалите любое свободное или свисающее мясо, чтобы оно не подгорело.
- Переверните грудинку и обрежьте жировую шапку. Вы хотите, чтобы он был толщиной от ¼ до ½ дюйма по всей длине. Как только ваша грудинка будет выглядеть достаточно однородной со всех сторон, вы готовы к копчению.
Копченая грудинка Трегера
- Разогрейте курильщика до 300 ° F (150 ° С) и сделайте раствор 50/50 из яблочного уксуса и воды в пищевой бутылке с распылителем. Отложите. Смажьте горчицей со всех сторон подготовленную грудинку, затем щедро приправьте сухой натертой грудинкой.½ стакана горчицы, 2 стакана сухой грудинки, ½ стакана яблочного уксуса, ½ стакана воды
- Когда коптильня прогреется, положите приправленную грудинку жиром вниз на решетку гриля. Варить 1 ½ часа, не мешая.
- Через полтора часа сбрызните грудинку яблочным раствором. Делайте это каждые 1 минут в течение еще 30 часов или до тех пор, пока внутренняя температура грудинки не достигнет 1°F. (95 ° С).
- Достаньте грудинку из коптильни и положите ее на сервировочный поднос или большую разделочную доску. Сверху неплотно накройте куском фольги и оставьте минимум на 15 минут.
- Нарежьте грудинку поперек волокон и подавайте!
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Хотя я не засаливал грудинку, многие люди предпочитают засаливать ее на ночь в растворе сахара и соли, и это нормально, если вы предпочитаете.
- Отдых грудине необходим для того, чтобы она оставалась нежной и сочной! Это дает мясу достаточно времени, чтобы снова впитать собственные соки.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: