Хунаньская говядина

Хунаньская говядина — это популярное, пикантное и острое китайское блюдо на вынос из тонко нарезанного жареного стейка, которое очень легко приготовить дома! Говядина по-хунаньски обжаривается в чесночно-перечном соусе с разноцветными овощами. Известно, что провинция Хунань славится большим разнообразием продуктов, поэтому вы можете использовать любой ассортимент ваших любимых овощей!

Домашний рецепт говядины Хунань

В моем легком ужине из говядины Хунань достаточно острого перца чили с нежным пикантным вкусом. маринованный говядина и свежие овощи! Обычно я добавляю сельдерей и зеленый лук, но сегодня мне захотелось спаржи и моркови. Добавляйте то, что вам нравится и что понравится вашей семье!!

Это одно из тех китайско-американских блюд, которым я наслаждался в детстве, так что это один из моих рецептов, который я всегда любил готовить для особого вечера «холодного дома». К счастью, наша дочь любит острую и острую пищу, поэтому я могу разрезать перцы чили или нет.

Перейти в:

• Домашний рецепт говядины Хунань
• ❔ Что такое говядина Хунань
• 🤔 В чем разница между хунаньской говядиной и сычуаньской говядиной
• 🥘 Ингредиенты для говядины Хунань
• 🌶️ Собери перец
• 🔪 Как приготовить хунаньскую говядину
• 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
• 🥡 Хранение и разогрев
• ❓ Часто задаваемые вопросы
• 🥡 Вкусные домашние блюда на вынос
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

❔ Что такое говядина Хунань

Хунаньская говядина - это острое и острое блюдо из говядины с сушеными чили и чесноком. Хунаньская кухня (также известная как сянская кухня) известен не только своими острыми и пряными вкусами, но и свежий аромат.

Кроме того, кухня Хунани известна своей яркостью и красочностью. Провинция производит большой сельскохозяйственный урожай, поэтому свежие ингредиенты меняются. сезонно. Поскольку в провинции Хунань есть три региона, это блюдо из говядины имеет множество вариаций, которые могут быть полностью «аутентичными» или «традиционными»!

В говядине провинции Хунань по желанию используется свежий или сушеный перец, а также маринованный желтый перец. Говядина из аутентичный Блюдо из хунаньской говядины представляет собой копченую говядину, которую трудно достать или даже найти, поэтому говядина, используемая в этом рецепте, маринуется для придания аромата.

🤔 В чем разница между хунаньской говядиной и сычуаньской говядиной

И хотя говядина Хунань и Сычуань известны своим пряным дымным вкусом, они происходят из двух разных провинций Китая, где есть совершенно разные стили приготовления. (два из восемь кухонь Китая).

Один из самых простых способов описать разницу - это ингредиенты, которые используются для добавления 'тепло' к каждому стилю. Говядина по-хунаньски — это сухое горячее блюдо, острота которого исходит от свежего, сушеного или маринованного перца или «ган ла», который является сухим пряным.

Сычуаньскую говядину готовят с острым и обезболивающим жаром, или ма-ла, родом из провинции Сычуань. перец и сушеный перец чили. Это ощущение онемения можно охарактеризовать как «покалывание» или «онемение во рту», ​​и в сычуаньской кулинарии оно сочетается со слегка сладковатым вкусом.

Вообще говоря, сычуаньскую говядину готовят с больше масла и больше сушеных или консервированных ингредиентов, чем говядина по-хунаньски.

Несмотря на это «покалывающее» или ошеломляющее ощущение от сычуаньской кулинарии, вы обнаружите, что хунаньская говядина по-прежнему остается самой популярной. пряный из двух кухонь.

🥘 Ингредиенты для говядины Хунань

После быстрого бега в продуктовый магазин вы будете готовы к работе! Мне нравится использовать тайский перец чили, но не стесняйтесь использовать свой любимый сорт. (и отрегулируйте уровень специй!)

Маринад для говядины

• воды - 2 столовые ложки воды.
• Кукурузный крахмал - ½ чайной ложки кукурузного крахмала.
• Устричный соус - 2 чайные ложки устричного соуса.

Хунаньская говядина

• Фланк Стейк - стейк из пашины весом 1 фунт. Это наиболее часто используемый кусок говядины, но вы можете использовать и другие куски нежирной говядины. Я всегда имел большой успех при использовании филейной части. Стрип-стейк или стейк рибай можно использовать с вкусными результатами. Срежьте жир по мере необходимости.
• Кукурузный крахмал - ⅓ стакана кукурузного крахмала.
• Растительное масло - ⅓ стакана растительного масла.
• морковь - 1 большая морковь, вымытая и натертая на терке.
• Спаржа - 1 фунт спаржи, порезать.
• Тайский перец Чили - 8 тайских перцев чили. Вы можете есть их целыми, нарезанными или измельченными.

Чесночный соус

• Чеснок - 2 столовые ложки мелко натертого чеснока.
• Свежий имбирь - 1 столовая ложка тертого свежего имбиря.
• Черный перец - ½ столовой ложки свежемолотого перца. Вы хотите использовать свежемолотый для лучшего вкуса. (Если вы используете молотый перец, резко уменьшите его количество примерно до ¼ чайной ложки).
• Шаосинское вино - ¼ чашки шаосинского вина. Если у вас его нет, вы можете использовать рисовое вино. (но от этого вкус станет светлее).
• соевого соуса - 2 столовые ложки соевого соуса.

🌶️ Собери перец

Есть широкий разнообразие перцев, которые подойдут для жаркого из говядины по-хунаньски! Я использую один из продуктов, которые есть в моей кладовой, так как у меня всегда есть тайский красный перец чили!

Вы можете добавить Тайский перец чили целом, и вкус будет приятным, но не слишком острым. Нарежьте или раздавите перец, включая семена, чтобы приготовить чудесную острую хунаньскую говядину!

Свежий перец такие как сладкий перец или мягкий поблано, люк или голландский перец, можно нарезать ломтиками или кусочками и добавить к жаркому. Или увеличьте огонь и добавьте халапеньо, серрано, фресно... или шотландский чепчик, или (глоток) призрачный перец. Я передам последний!

*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*

🔪 Как приготовить хунаньскую говядину

В этом рецепте нет ничего сложного, главное следите за своей говядиной чтобы не сгорело в горячем масле! Возьмите острый нож, несколько мисок и сковороду-вок.

Это блюдо станет отличным ужином в будний день, так как оно рассчитано на 4 порции и его легко приготовить на скорую руку!

Приготовьте хунаньскую говядину

1. Подготовьте говядину. Нарежьте 1 фунт стейка из пашины тонкими полосками.
2. Сделать маринад. Смешать маринад (2 столовые ложки воды, ½ чайной ложки кукурузного крахмала и 2 чайные ложки устричного соуса) в средней миске и осторожно втирайте мясо, пока весь маринад впитался.
3. Маринуйте. Охладите и дайте мясу промариноваться не менее 30 минут. (или на ночь).
4. Пальто. Слегка обваляйте всю маринованную говядину в ⅓ стакана кукурузного крахмала и отложите в сторону.

Хунаньский говяжий чесночный соус

1. Получите ингредиенты. Соберите ингредиенты для чесночного соуса: 2 столовые ложки измельченного чеснока, 1 столовая ложка тертого имбиря, ½ столовой ложки свежего черного перца крупного помола, ¼ стакана шаосинского вина и 2 столовые ложки соевого соуса. Не используйте уже молотый черный перец (или используйте значительно меньшее количество, например, ¼ чайной ложки).
2. Микс. Смешать ингредиенты для соуса и откладывать пока мясо не будет обжарено.

Жареные ингредиенты из говядины провинции Хунань

1. Нагреть масло. Поставьте вок на сильный огонь с ⅓ стакана растительного масла, пока вок не курение. * Вам нужно будет готовить тонко нарезанную говядину небольшими порциями.
2. Подрумяньте говядину. Аккуратно положите нарезанную говядину нагретое масло и готовьте, пока они не подрумянятся и не станут слегка хрустящими. Это не займет много времени, так что не поворачивайтесь к нему спиной!
3. Завершите приготовление мяса. Когда говядина будет готова переместиться из вока, потяните ее вверх по стенке вока и дайте растительному маслу стечь обратно в углубление вока. Затем переложить на тарелку или противень. Повторить пока все тонко нарезанные кусочки стейка не будут приготовлены.
4. Уменьшите огонь. Очистите масло от мусора, но оставьте около 2 столовых ложки масла в воке, чтобы продолжить готовку. Доведите оставшееся масло до среднего огня.
5. Приготовьте перец. Добавьте 8 тайских перцев чили в разогретое масло и готовьте около 30 секунд.
6. Добавьте спаржу. Затем добавьте 1 фунт нарезанной спаржи и жарьте около минуты.
7. Смешайте с соусом. Добавьте хунань говяжий чесночный соус, обжаривание со спаржей около одной минуты.
8. Увеличьте тепло. Верните приготовленные ломтики говядины в вок, добавьте 1 тертую морковь и увеличьте огонь до сильного.
9. Жарить в раскаленном масле. Продолжайте жарить, помешивая, в течение 1-2 минут или пока спаржа не достигнет желаемого уровня. нежность. Большая часть соуса должна загустеть и пропариться.
10. обслуживать. Снимите с огня и подавайте вареный рис.

Подавайте свою хунаньскую говядину с Жасминовый рис быстрого приготовления or Рис басмати. Вся ваша семья будет в восторге! Наслаждаться!

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

• Какую бы говядину вы ни выбрали нарежьте против волокон, чтобы получить нежные приготовленные порции говядины.
• Если у вас нет Шаосинского вина, Вы можете использовать рисовое вино, но вкус будет немного легче. Вино Shaoxing обладает глубоким, богатым вкусом, который дополняет соленый, насыщенный вкус говядины провинции Хунань.
• Дайте мясу постоять не менее 30 минут. мариновать. Тем не менее, вы также можете оставить его в холодильнике на ночь!

🥡 Хранение и разогрев

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение до 5 дней.

Разогрев Хунаньской говядины

Вы можете разогреть хунаньскую говядину либо в микроволновой печи, либо на плите в сковороде.

>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<

❓ Часто задаваемые вопросы

🥡 Вкусные домашние блюда на вынос

• Панда Экспресс Курица Терияки - Всего через 15 минут вы будете готовы насладиться этим домашним блюдом из курицы и соуса терияки!
• Креветки с медовым орехом - Креветки в кляре в темпуре обжариваются в воке и поливаются медовым соусом!
• Куриная грудка Sweetfire - Тайский сладкий соус чили придает этому блюду из курицы нужное количество остроты!
• Шанхайский стейк из ангуса - Вкусное жаркое из стейка, грибов, спаржи и лука!
• Креветка генерала Цо - Соус генерала Цо, приготовленный в домашних условиях, лучше всего, что подают в ресторане!
• Кисло-сладкая курица - Классическое, популярное блюдо на вынос - эта кисло-сладкая курица обязательно понравится всей семье!

📋 Рецепт