Курица Хунань - это нежные кусочки курицы, слегка покрытые и обжаренные, затем добавленные в слегка сладкий, пикантный соус с легким острым перцем чили. Обжаренные во фритюре кусочки курицы в сочетании со свежими овощами создают идеально сбалансированный ужин!
Совершенно острая курица Хунань, одна из наших китайско-американских любимых блюд на вынос!
Когда дело доходит до острого, наша дочь, Лорен, может справиться с острой пищей, учитывая, что ей всего лишь десять лет. Мне было любопытно, как она отреагировала, когда мы впервые представили ей это, но я волновался без всякой причины. Она любит эту курицу из провинции Хунань!
Это удивительно быстрый и легкий ужин с нежными кусочками курицы (используйте ваши предпочтения - бедра или грудки без кожи и костей), и вы действительно можете добавить любые овощи, которые захотите.
Это отличная еда, чтобы израсходовать все, что у вас есть под рукой! Если у вас есть бедра под рукой, даже если вы обычно предпочитаете мясо грудки, ваша курица Хунань все равно будет такой же замечательной.
Здесь изображена наша курица из провинции Хунань с мясом бедра. Мы предпочитаем мясо бедра, оно сочнее, нежнее, дешевле… и оно уже было здесь, в доме.
Показаны овощи из провинции Хунань, которые рекомендуются, в том числе кабачки, морковь и болгарский перец с имбирем и чесноком для дополнительного аромата. Однако, как я уже упоминал ранее, вы можете использовать все, что есть под рукой. Добавьте брокколи и сельдерей, если вы храните их в холодильнике!
Соус Хунань - вот что делает это блюдо таким невероятно вкусным 🙂
Что такое курица Хунань?
Hunan Chicken - это китайско-американское блюдо для жарки, которое состоит из нежных кусочков курицы, слегка покрытых кукурузным крахмалом, а затем добавленных в слегка сладкий, пряный и пикантный соус чили вместе с овощами. Курица Хунань произошла из провинции Хунань в Китае, где кухня Хунани (или кухня Сян), как известно, имеет острый и пряный вкус.
Кухня провинции Хунань известна своим использованием перца чили, чеснока, лука-шалота и разнообразного количества свежих овощных ингредиентов.
Хунаньская курица против сычуаньской курицы против курицы Кунг Пао
Хотите знать, в чем разница между курицей Hunan, Szechuan Chicken и Kung Pao Chicken? Это три очень похожих блюда из курицы.
Курица Хунань родом из провинции Хунань в Западном Китае и обычно включает больше овощей и свежего перца. Сычуаньская курица родом из провинции Сычуань и содержит больше перечной пасты (обработанной). Курица Кунг Пао - блюдо сычуаньской кухни.
Все они представляют собой острые блюда из курицы с разными вкусовыми характеристиками. Все они очень вкусные, и мы свяжемся с другими, когда добавим их!
Если вам нравится фантастический вкус курицы в провинции Хунань, попробуйте наши Куриные крылышки Хунань рецепт!
Куриные ингредиенты Хунань
Ингредиенты соуса Хунань
- Куриный бульон - лучше всего с низким содержанием натрия, иначе соус будет слишком соленым.
- Соевый соус - лучше всего с низким содержанием натрия, иначе соус будет слишком соленым.
- Яблочный уксус - немного уксуса для пикантного вкуса блюд провинции Хунань.
- Сахар - небольшое количество сахара, чтобы компенсировать острый, слегка пряный вкус курицы Хунань.
- Белый молотый перец - черный молотый перец тоже подойдет, я использовала белый молотый перец для презентации.
- Chili Paste - я использую марку Sambal Oelek, так как ее легко найти, и у нее прекрасный пряный вкус.
- Устричный соус - глубокий, насыщенный аромат, который придает соусу оттенок.
- Кукурузный крахмал - используется для загущения соуса в процессе приготовления.
Курица Хунань
- Курица - куриные бедра или куриные грудки без костей и кожи, нарезанные небольшими кусочками.
- Кукурузный крахмал - в сочетании с яйцом для легкого посыпания курицы перед жаркой.
- Яйцо - в сочетании с кукурузным крахмалом для легкого посыпания курицы перед жаркой.
- Арахисовое масло - мое предпочтительное масло при жарке по любым китайским рецептам на вынос. Растительное масло тоже работает.
- Чеснок - измельченный, один из распространенных вкусов хунаньской кухни.
- Имбирь - очищенный и измельченный, один из моих любимых вкусов. Придает глубину вкуса насыщенному соусу Хунань.
- Кабачки - нарезанные кружочками, можно нарезать меньшими кусочками.
- Морковь - тонко нарезанная.
- Болгарский перец - нарезанный соломкой.
- Зеленый лук - (по желанию) для украшения при подаче.
Как приготовить соус Хунань
Объедините ингредиенты соуса в небольшой миске: куриный бульон с низким содержанием натрия, соевый соус с низким содержанием натрия, яблочный уксус, сахар, белый молотый перец, паста чили (Sambal Oelek - или тобанджан, или уменьшенное количество гочуджан), устричный соус и кукурузный крахмал. Взбейте ингредиенты соуса, отставьте в сторону.
* В крайнем случае вы можете использовать шрирача, хотя я бы не рекомендовал это делать.
** Sambal Oelek можно найти в азиатском разделе большинства магазинов Walmart и продуктовых магазинов.
Как приготовить курицу по провинции Хунань
- Смешайте яйцо и первую порцию кукурузного крахмала в небольшой миске, достаточно большой, чтобы можно было нарезать кусочки курицы. Взбейте яйцо и кукурузный крахмал, затем добавьте курицу. Добавьте соль и перец, затем тщательно перемешайте и отставьте.
- На большой сковороде, сковороде или воке доведите первые 2 столовые ложки растительного масла до умеренно сильного огня, затем бросьте покрытые глазурью кусочки курицы в сковороду. Равномерно распределите кусочки курицы по рабочей поверхности сковороды, чтобы они приготовились равномерно и быстро. Варить около 3-4 минут до светло-золотистого цвета. Переложить приготовленную курицу в тарелку, отставить.
- Добавьте оставшуюся вторую порцию растительного масла в сковороду, сковороду или вок и продолжайте готовить на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и имбирь. Готовьте 1-2 минуты (в зависимости от того, насколько мягким вам нравится чеснок), затем добавьте нарезанные овощи.
- Готовьте овощи 4-5 минут, затем верните кусочки курицы в сковороду. Добавьте смесь соуса, хорошо перемешайте и продолжайте готовить все объединенные ингредиенты около 1 минуты. Снимите с огня и сразу подавайте.
- При желании украсьте нарезанным зеленым луком.
Курица Хунань
Ингредиенты
- 1 lb курица (бедро или грудка без костей и кожи, нарезанные на кусочки)
- 4 ч.л. кукурузный крахмал (по частям - 3 ч. л. на курицу, 1 ч. л. для соусов)
- 1 широкий яйцо
- 3 Столовая ложка растительное масло (порциями по 2 и 1 ст.л., мы используем арахисовое масло)
- 1 Столовая ложка чеснок (фарш)
- 1 Столовая ложка имбирь (очищенные и измельченные)
- 1 чашка цуккини (нарезанный)
- 1 чашка морковь (нарезанный)
- 1 чашка красный перец (нарезанный)
- зеленый лук (по желанию, для гарнира)
Ингредиенты соуса Хунань
- 1/4 чашка куриный бульон с низким содержанием натрия
- 2 Столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
- 2 ч.л. яблочный уксус
- 2 ч.л. сахар
- 1/2 ч.л. белый молотый перец
- 3 Столовая ложка Соус-чили (мы используем Sambal Oelek)
- 1 1/2 Столовая ложка устричный соус
- 1 ч.л. кукурузный крахмал
инструкции
Соус Хунань
- Смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске: куриный бульон с низким содержанием натрия, соевый соус с низким содержанием натрия, яблочный уксус, сахар, белый молотый перец, пасту чили (Sambal Oelek - или тобанджан, или уменьшенное количество гочуджан), устричный соус и кукурузный крахмал. Взбейте ингредиенты соуса, отставьте в сторону.* В крайнем случае вы можете использовать шрирача, хотя я бы не рекомендовал это делать.** Sambal Oelek можно найти в азиатском разделе большинства магазинов Walmart и продуктовых магазинов.
Курица Хунань
- Смешайте яйцо и первую порцию кукурузного крахмала в небольшой миске, достаточно большой, чтобы можно было нарезать кусочки курицы. Взбейте яйцо и кукурузный крахмал, затем добавьте курицу. Добавьте соль и перец, затем тщательно перемешайте и отставьте.
- На большой сковороде, сковороде или воке доведите первые 2 столовые ложки растительного масла до умеренно сильного огня, затем бросьте покрытые глазурью кусочки курицы в сковороду. Равномерно распределите кусочки курицы по рабочей поверхности сковороды, чтобы они приготовились равномерно и быстро. Варить около 3-4 минут до светло-золотистого цвета. Переложить приготовленную курицу в тарелку, отставить.
- Добавьте оставшуюся вторую порцию растительного масла в сковороду, сковороду или вок и продолжайте готовить на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и имбирь. Готовьте 1-2 минуты (в зависимости от того, насколько мягким вам нравится чеснок), затем добавьте нарезанные овощи.
- Готовьте овощи 4-5 минут, затем верните кусочки курицы в сковороду. Добавьте смесь соуса, хорошо перемешайте и продолжайте готовить все объединенные ингредиенты около 1 минуты. Снимите с огня и сразу подавайте.
- При желании украсить нарезанным зеленым луком.
Видео
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. После многих лет работы в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Оставить комментарий