Курица Хунань - это нежные кусочки курицы, слегка покрытые и обжаренные, затем добавленные в слегка сладкий, пикантный соус с легким острым перцем чили. Обжаренные во фритюре кусочки курицы в сочетании со свежими овощами создают идеально сбалансированный ужин!

Совершенно острая курица Хунань, одна из наших китайско-американских любимых блюд на вынос!
Когда дело доходит до острого, наша дочь, Лорен, может справиться с острой пищей, учитывая, что ей всего лишь десять лет. Мне было любопытно, как она отреагировала, когда мы впервые представили ей это, но я волновался без всякой причины. Она любит эту курицу из провинции Хунань!
Это удивительно быстрый и легкий ужин с нежными кусочками курицы (используйте ваши предпочтения - бедра или грудки без кожи и костей), и вы действительно можете добавить любые овощи, которые захотите.
Это отличная еда, чтобы израсходовать все, что у вас есть под рукой! Если у вас есть бедра под рукой, даже если вы обычно предпочитаете мясо грудки, ваша курица Хунань все равно будет такой же замечательной.
Здесь изображена наша курица из провинции Хунань с мясом бедра. Мы предпочитаем мясо бедра, оно сочнее, нежнее, дешевле… и оно уже было здесь, в доме.
Показаны овощи из провинции Хунань, которые рекомендуются, в том числе кабачки, морковь и болгарский перец с имбирем и чесноком для дополнительного аромата. Однако, как я уже упоминал ранее, вы можете использовать все, что есть под рукой. Добавьте брокколи и сельдерей, если вы храните их в холодильнике!
Соус Хунань - вот что делает это блюдо таким невероятно вкусным 🙂
Что такое курица Хунань?
Hunan Chicken - это китайско-американское блюдо для жарки, которое состоит из нежных кусочков курицы, слегка покрытых кукурузным крахмалом, а затем добавленных в слегка сладкий, пряный и пикантный соус чили вместе с овощами. Курица Хунань произошла из провинции Хунань в Китае, где кухня Хунани (или кухня Сян), как известно, имеет острый и пряный вкус.
Кухня провинции Хунань известна своим использованием перца чили, чеснока, лука-шалота и разнообразного количества свежих овощных ингредиентов.
Хунаньская курица против сычуаньской курицы против курицы Кунг Пао
Хотите знать, в чем разница между курицей Hunan, Szechuan Chicken и Kung Pao Chicken? Это три очень похожих блюда из курицы.
Курица Хунань родом из провинции Хунань в Западном Китае и обычно включает больше овощей и свежего перца. Сычуаньская курица родом из провинции Сычуань и содержит больше перечной пасты (обработанной). Курица Кунг Пао - блюдо сычуаньской кухни.
Все они представляют собой острые блюда из курицы с разными вкусовыми характеристиками. Все они очень вкусные, и мы свяжемся с другими, когда добавим их!
Если вам нравится фантастический вкус курицы в провинции Хунань, попробуйте наши Куриные крылышки Хунань рецепт!
Куриные ингредиенты Хунань
Ингредиенты соуса Хунань
- Куриный бульон - лучше всего с низким содержанием натрия, иначе соус будет слишком соленым.
- Соевый соус - лучше всего с низким содержанием натрия, иначе соус будет слишком соленым.
- Яблочный уксус - немного уксуса для пикантного вкуса блюд провинции Хунань.
- Сахар - небольшое количество сахара, чтобы компенсировать острый, слегка пряный вкус курицы Хунань.
- Белый молотый перец - черный молотый перец тоже подойдет, я использовала белый молотый перец для презентации.
- Chili Paste - я использую марку Sambal Oelek, так как ее легко найти, и у нее прекрасный пряный вкус.
- Устричный соус - глубокий, насыщенный аромат, который придает соусу оттенок.
- Кукурузный крахмал - используется для загущения соуса в процессе приготовления.
Курица Хунань
- Курица - куриные бедра или куриные грудки без костей и кожи, нарезанные небольшими кусочками.
- Кукурузный крахмал - в сочетании с яйцом для легкого посыпания курицы перед жаркой.
- Яйцо - в сочетании с кукурузным крахмалом для легкого посыпания курицы перед жаркой.
- Арахисовое масло - мое предпочтительное масло при жарке по любым китайским рецептам на вынос. Растительное масло тоже работает.
- Чеснок - измельченный, один из распространенных вкусов хунаньской кухни.
- Имбирь - очищенный и измельченный, один из моих любимых вкусов. Придает глубину вкуса насыщенному соусу Хунань.
- Кабачки - нарезанные кружочками, можно нарезать меньшими кусочками.
- Морковь - тонко нарезанная.
- Болгарский перец - нарезанный соломкой.
- Зеленый лук - (по желанию) для украшения при подаче.
Как приготовить соус Хунань
Объедините ингредиенты соуса в небольшой миске: куриный бульон с низким содержанием натрия, соевый соус с низким содержанием натрия, яблочный уксус, сахар, белый молотый перец, паста чили (Sambal Oelek - или тобанджан, или уменьшенное количество гочуджан), устричный соус и кукурузный крахмал. Взбейте ингредиенты соуса, отставьте в сторону.
* В крайнем случае вы можете использовать шрирача, хотя я бы не рекомендовал это делать.
** Sambal Oelek можно найти в азиатском разделе большинства магазинов Walmart и продуктовых магазинов.
Как приготовить курицу по провинции Хунань
- Смешайте яйцо и первую порцию кукурузного крахмала в небольшой миске, достаточно большой, чтобы можно было нарезать кусочки курицы. Взбейте яйцо и кукурузный крахмал, затем добавьте курицу. Добавьте соль и перец, затем тщательно перемешайте и отставьте.
- На большой сковороде, сковороде или воке доведите первые 2 столовые ложки растительного масла до умеренно сильного огня, затем бросьте покрытые глазурью кусочки курицы в сковороду. Равномерно распределите кусочки курицы по рабочей поверхности сковороды, чтобы они приготовились равномерно и быстро. Варить около 3-4 минут до светло-золотистого цвета. Переложить приготовленную курицу в тарелку, отставить.
- Добавьте оставшуюся вторую порцию растительного масла в сковороду, сковороду или вок и продолжайте готовить на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и имбирь. Готовьте 1-2 минуты (в зависимости от того, насколько мягким вам нравится чеснок), затем добавьте нарезанные овощи.
- Готовьте овощи 4-5 минут, затем верните кусочки курицы в сковороду. Добавьте смесь соуса, хорошо перемешайте и продолжайте готовить все объединенные ингредиенты около 1 минуты. Снимите с огня и сразу подавайте.
- При желании украсьте нарезанным зеленым луком.
Курица Хунань
Ингредиенты
- 1 lb курица (бедро или грудка без костей и кожи, нарезанные на кусочки)
- 4 ч.л. кукурузный крахмал (по частям - 3 ч. л. на курицу, 1 ч. л. для соусов)
- 1 широкий яйцо
- 3 Столовая ложка растительное масло (порциями по 2 и 1 ст.л., мы используем арахисовое масло)
- 1 Столовая ложка чеснок (фарш)
- 1 Столовая ложка имбирь (очищенные и измельченные)
- 1 чашка цуккини (нарезанный)
- 1 чашка морковь (нарезанный)
- 1 чашка красный перец (нарезанный)
- зеленый лук (по желанию, для гарнира)
Ингредиенты соуса Хунань
- 1/4 чашка куриный бульон с низким содержанием натрия
- 2 Столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
- 2 ч.л. яблочный уксус
- 2 ч.л. сахар
- 1/2 ч.л. белый молотый перец
- 3 Столовая ложка Соус-чили (мы используем Sambal Oelek)
- 1 1/2 Столовая ложка устричный соус
- 1 ч.л. кукурузный крахмал
инструкции
Соус Хунань
- Смешайте ингредиенты соуса в небольшой миске: куриный бульон с низким содержанием натрия, соевый соус с низким содержанием натрия, яблочный уксус, сахар, белый молотый перец, пасту чили (Sambal Oelek - или тобанджан, или уменьшенное количество гочуджан), устричный соус и кукурузный крахмал. Взбейте ингредиенты соуса, отставьте в сторону.* В крайнем случае вы можете использовать шрирача, хотя я бы не рекомендовал это делать.** Sambal Oelek можно найти в азиатском разделе большинства магазинов Walmart и продуктовых магазинов.
Курица Хунань
- Смешайте яйцо и первую порцию кукурузного крахмала в небольшой миске, достаточно большой, чтобы можно было нарезать кусочки курицы. Взбейте яйцо и кукурузный крахмал, затем добавьте курицу. Добавьте соль и перец, затем тщательно перемешайте и отставьте.
- На большой сковороде, сковороде или воке доведите первые 2 столовые ложки растительного масла до умеренно сильного огня, затем бросьте покрытые глазурью кусочки курицы в сковороду. Равномерно распределите кусочки курицы по рабочей поверхности сковороды, чтобы они приготовились равномерно и быстро. Варить около 3-4 минут до светло-золотистого цвета. Переложить приготовленную курицу в тарелку, отставить.
- Добавьте оставшуюся вторую порцию растительного масла в сковороду, сковороду или вок и продолжайте готовить на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и имбирь. Готовьте 1-2 минуты (в зависимости от того, насколько мягким вам нравится чеснок), затем добавьте нарезанные овощи.
- Готовьте овощи 4-5 минут, затем верните кусочки курицы в сковороду. Добавьте смесь соуса, хорошо перемешайте и продолжайте готовить все объединенные ингредиенты около 1 минуты. Снимите с огня и сразу подавайте.
- При желании украсить нарезанным зеленым луком.
Видео
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. После многих лет работы в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Оставить комментарий