My мягкое, супервлажное итальянское печенье с рикоттой - это классическое праздничное печенье, которое невероятно легко приготовить это тоже невероятно вкусно! Нежное, сладкое, но немного острое печенье покрыто яркой лимонной глазурью, а затем посыпано праздничной посыпкой!
Влажное, нежное и тающее во рту - это итальянское печенье с рикоттой станет новым фаворитом!
Файлы cookie, несомненно, являются одними из лучшие моменты курортного сезона! Классическое итальянское печенье с рикоттой (также известное как итальянское рождественское печенье) станут прекрасным дополнением к ротации печенья!
Итальянское печенье с рикоттой - традиционная семейная классика для многих. Они нежное, влажное, похожее на пирожное печенье покрытые восхитительной глазурью, перед которой невозможно устоять!
Перейти в:
Рикотта увлажняет печенье и придает ему восхитительную текстуру, напоминающую торт, которая вам понравится! Покрытое сладкой красной, белой и зеленой посыпкой, это печенье будет ушел в мгновение ока!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Так вкусно! Итальянское печенье с рикоттой - один из моих любимых видов печенья! Они влажные и такие невероятно ароматные -у тебя никогда не может быть просто одного!
Так просто! Это может показаться супер модным, но рецепт так легко сделать! Тесто простое, и чтобы оно получилось идеально, просто нужно немного остыть в холодильнике!
Такой уникальный! Сыр в печенье? Если у вас никогда не было их раньше, вы можете быть не уверены, но эти файлы cookie невероятно хороши. Рикотта делает их такой мягкий и похожий на торт!
🥘 Ингредиенты
Мои итальянские печенья с рикоттой такие чудесное, особенное угощение на праздники! Они используют простые повседневные ингредиенты, поэтому их будет очень легко приготовить!
* Обязательно ознакомьтесь с ингредиентами, количеством и инструкциями в таблице рецептов ниже! *
Итальянское печенье с рикоттой
- 1 стакан соленого масла - Масло должно быть размягченный и при комнатной температуре по этому рецепту. Если вы используете несоленое масло, вам нужно увеличить количество соли, как указано ниже.
- 1 ¾ чашки сахара - Вы будете сливки сливочного масла с сахаром по этому рецепту. Мне нравится использовать здесь просто гранулированный белый или небеленый тростниковый сахар!
- 1 большой лимон - Попытайтесь получить самый большой, самый сочный лимон, который вы можете найти! Вы захотите добавить цедру и сок - оставьте сок для глазури.
- 1 ¾ чашки рикотты - использование свежая, цельномолочная рикотта за эти куки! Рикотта используется в этом печенье, потому что оно делает его мягким, насыщенным и совершенно нежным.
- 1 столовая ложка ванильного экстракта - Экстракт ванили прекрасно дополняет аромат этого печенья! Попробуй использовать 100% чистый экстракт ванили если вы можете.
- 2 больших яйца - Для этого рецепта отлично подойдут большие яйца! Вы должны попытаться довести их до комнатной температуры если вы можете.
- 2 ½ чайных ложки разрыхлителя - Это разрыхлитель для печенья! Это поможет им отлично подняться.
- ½ чайной ложки соли - Увеличьте количество соли с ½ чайной ложки до ¾ чайной ложки. при использовании несоленого масла по этому рецепту!
- 3 ½ стакана универсальной муки -Просто обычная мука AP - это все, что вам нужно, чтобы собрать эти куки вместе! Это один рецепт, по которому я не зачерпываю и не разравниваю муку (сумасшедший, я знаю!).
Лимонная глазурь
- 2 стакана кондитерского сахара - Кондитерский сахар - основа любой глазури! Использовать неистекший, правильно хранящийся сахар чтобы глазурь имела лучший аромат.
- 2 столовые ложки лимонного сока - использование свежий лимонный сок из цедры лимона - вам понадобится около 2 столовых ложек.
- 2 столовые ложки молока - Это также поможет разбавить глазурь и сделай это более кремовым!
- 1 чайная ложка ванильного экстракта - Чистый экстракт ванили сделает глазурь неотразимо вкусно!
🔪 Пошаговые инструкции
Мое легкое итальянское тесто для печенья с рикоттой всего 20 минуты! Обязательно охладите тесто, чтобы оно отлично выпекалось!
Замесить тесто для печенья
1 2 3 4
- Замесить тесто. В большой миске или чаше миксера смешайте вместе 1 стакан размягченного сливочного масла. (2 палочки), 1 ¾ стакана сахарного песка и цедру 1 большого лимона, пока смесь не станет однородной. светлые, пушистые и бледные по цвету. Это займет от 2 до 5 минут. Затем добавьте 1 ¾ чашки рикотты из цельного молока и 1 столовую ложку ванильного экстракта и перемешайте до однородной массы.
- Готово тесто. По одному замешайте в тесто 2 яйца. Затем добавьте ½ чайной ложки соли и 2 ½ чайных ложки разрыхлителя. Постепенно всыпать 3 ½ стакана универсальной муки. и перемешайте до полного смешивания.
- Холод. Накройте чашу для смешивания пластиковой пищевой пленкой и озноб от 2 часов до 2 дней самое большее.
Испеките итальянское печенье с рикоттой
5 6 7 8
- Подготовительная печь. Как только тесто остынет, установите духовку на 350 ° F (175 ° С)и выстилаем противень(S) пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
- Порционные куки. Выложите охлажденное тесто в виде шариков диаметром 1 см на подготовленный противень, оставив расстояние в 2 дюйма между печеньем. (См. Советы и примечания к рецептам)
- Выпекать печенье. Поместите противень в середину центральной решетки духовки и выпекайте 12-15 минут. пока верхняя часть не перестанет выглядеть сырой, а нижняя часть печенья не начнет приобретать светло-золотистый цвет. Выньте их из духовки и дайте им остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли.
Лимонная глазурь
9 10
- Смесь обледенения. Когда печенье полностью остынет, смешайте ингредиенты для глазури в небольшой миске: 2 стакана кондитерского сахара, 2 столовые ложки свежего лимонного сока, 2 столовые ложки молока и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Вы также можете добавить больше жидкого или кондитерского сахара. пока вы не достигнете желаемой консистенции. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было легко моросить на ложке.
- Глазурное печенье. Окуните каждое печенье в миску с глазурью, давая глазури стекать, пока моросящий дождь не утихнет, затем поверните и поставьте на решетку для охлаждения. Посыпайте глазурью каждые несколько печений, если используете. Позвольте глазури установить при комнатной температуре перед подачей.
Это красивое, мягкое и нежное итальянское печенье с рикоттой идеальное угощение после ужина! Подавайте их с кофе для идеального сочетания или добавьте на красивый праздничный десертный стол!
Никто не сможет устоять как вкусно это печенье! Наслаждайтесь!
💭 Советы и примечания к рецептам
- Для этого рецепта используйте рикотту из цельного молока, а не частично обезжиренного! Обезжиренная рикотта или рикотта с низким содержанием жира не обеспечат необходимой насыщенности, необходимой для этого печенья! Для этого чудесного печенья лучше всего подходит цельное молоко!
- Если охлаждение продолжается более нескольких часов, переложить тесто в полиэтиленовую пищевую пленку. Заверните тесто в шар чтобы тесто не высыхало.
- Попробуйте разделить печенье на порции с помощью шариков для дыни! Это не только сделает печенье более равномерным по размеру, но и предотвратит слишком сильное растапливание теста для печенья перед выпечкой из-за тепла ваших рук. Это будет убедитесь, что они отлично выпекаются!
- Используйте красную, зеленую и белую посыпку или нонпарель для традиционного образа! Если хотите, можете посыпать печенье для праздничного рождественского украшения, которое тоже цвета итальянского флага! Примените эти как только глазурь застывает поэтому они отлично держатся.
- Превратите пергаментную бумагу из выпечки в глазурь для печенья! Вы можете положить пергаментную бумагу под решетку для охлаждения проволоки, чтобы поймать лишнюю глазурь, так что вам будет легко очистить.
🥡 Хранение
Чтобы хранить это восхитительное итальянское печенье с рикоттой, положите его в герметичный контейнер с листом пергаментной бумаги поверх каждого слоя. Они будут держаться комнатная температура в течение 3-4 дней, или вы можете хранить их в холодильнике на срок до недели!
Посыпка, скорее всего, потечет на глазурь, если вы ее использовали, поэтому, если вы готовите это печенье заранее, держись за их остекление и до того дня, когда вы будете готовы кушать!
Замораживание итальянского печенья с рикоттой
Если вы хотите заморозить эти файлы cookie, вам также следует отложите глазурь, пока не будете готовы к подаче!
Самый простой способ заморозить - начать с замораживание печенья в один слой на противне на 2–3 часа, затем переложите в контейнер для хранения в морозильной камере! Они хранятся от 2 до 3 месяцев.
🎄 Еще рождественские десерты и печенье
- Британский рождественский пудинг
- Империя Бисквитс
- Рождественские батончики M&M
- Мармеладное печенье
- Рождественский пирог
❓ Часто задаваемые вопросы
Да! Это абсолютно необходимо чтобы печенье не расплющилось полностью во время выпекания. Тесто нужно охлаждать не менее 2 часов, но я рекомендую на ночь!
Я бы не рекомендовал это! Это нежное печенье, скорее всего, рассыпется во время отправки по почте, а глазурь испачкается из-за брызг, если вы их используете. Я бы порекомендовал отправить более прочный файл cookie!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Итальянское печенье с рикоттой (итальянское рождественское печенье)
Ингредиенты
Итальянское печенье с рикоттой
- 1 чашка масло (размягченный, при комнатной температуре)
- 1 ¾ чашки сахар
- 1 широкий лимон (цедра и сок, оставьте сок для глазури)
- 1 ¾ чашки творог (15 унций свежей рикотты из цельного молока)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 2 широкий яйца
- 2 ½ чайная ложка порошка выпечки
- ½ чайная ложка соль (или используйте ¾ чайной ложки с несоленым маслом)
- 3 ½ чашки мука общего назначения
Лимонная глазурь
- 2 чашки кондитерский сахар
- 2 столовая ложка лимонного сока (зарезервировано после цедры лимона выше)
- 2 столовая ложка молоко (или больше, если необходимо)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
инструкции
Итальянское печенье с рикоттой
- В большой миске или чаше миксера смешайте сливочное масло, сахар и цедру лимона до тех пор, пока масло не станет светлым и масло не побледнеет. Добавьте экстракт рикотты и ванили и перемешайте до однородной массы.1 стакан сливочного масла, 1 ¾ стакана сахара, 1 большой лимон, 1 ¾ чашки рикотты, 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Вмешайте яйца в тесто по одному, затем добавьте соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте до полного смешивания.2 крупных яйца, 2 ½ чайной ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки соли, 3 ½ стакана универсальной муки
- Накройте миску для замеса полиэтиленовой пленкой и охладите тесто в течение как минимум 2 часов, максимум до 2 дней.
- Разогрейте духовку, когда тесто остынет. Установите духовку на 350 ° F. (175 ° С) и застелить противень (и) пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
- Выложите охлажденное тесто в виде шариков диаметром 1 см на подготовленный противень, оставив расстояние в 2 дюйма между печеньем. * Они были разделены на порции с помощью шариков для дыни и опущены прямо на противень (а не скручены вручную).
- Выпекайте 12-15 минут, пока верхняя часть не перестанет выглядеть сырой, а нижняя часть печенья не станет светло-золотистой. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.
Лимонная глазурь
- Когда печенье полностью остынет, смешайте ингредиенты для глазури в небольшой миске до однородного состояния. Добавьте жидкий или больше кондитерского сахара по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции. Вы хотите, чтобы глазурь прилипла к ложке, медленно моросив ее. (таким образом он останется в ваших файлах cookie!).2 стакана сахарной пудры, 2 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Окуните каждое печенье в миску с глазурью, дайте глазури стечь, пока моросит дождь, затем поверните и поставьте на решетку для охлаждения. Посыпайте глазурью каждые несколько печений, если используете.
- Перед подачей на стол или хранением дайте глазури остыть до комнатной температуры.
Заметки
- Если вы хотите сохранить эти файлы cookie или заморозить их (более чем в один слой) отложите глазурь, пока не будете готовы подавать печенье.
- Быстро заморозить сухое печенье (без глазури) в один слой на противне, затем переложите их в контейнер для хранения в морозильной камере. Печенье должно быть полностью заморожено в течение 2-3 часов.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Дин говорит
Сделал это сегодня впервые ... не использовал всю цедру лимона, к которой требовалось ... Мне нравится демон, но другие не дают, чтобы не смеяться ... Я также не использовал лимонный сок в глазури (не сделал) Мне понравился аромат, когда я впервые попробовал). Внешний вид и вкус отличный!
Я заморозил их (замороженными) только для того, чтобы глазурь схватилась быстрее .. все еще имеет прекрасный вкус.
Мари говорит
Привет,
Est-ce que je peut utiliser du fromage cottage?
спасибо
Здравствуйте,
Можно ли использовать творог?
спасибо
Ой! Vous pouvez utiliser du fromage cottage. Assurez-vous de le sécher du mieux que vous le pouvez, puis de mélanger plusieurs fois dans un робота-кулинара для декомпозера le caillé en une consistance semblable à celle de la ricotta.
Ajoutez un filet de jus de citron pour donner au fromage cottage une saveur de ricotta. Merci d'avoir posé la question!
Да! Можно использовать творог. Обязательно просушите его как можно лучше, затем несколько раз перемешайте в кухонном комбайне, чтобы творог превратился в консистенцию, напоминающую рикотту.
Добавьте немного лимонного сока, чтобы творог приобрел аромат рикотты. Спасибо за вопрос!