Этот ямайский ромовый торт сочетает в себе самые удивительные ароматы и выводит праздничный фруктовый торт на новый тропически-праздничный уровень! В этом вкусном торте, в котором есть ром и пропитанная вином смешанная кожура, и сухофрукты, красиво распределенные по всему торту, есть столько всего, что можно полюбить! Глазурь не обязательна, но покрытие торта жареным кокосом завершило для меня всю карибскую привлекательность!
Восхитительный торт, полностью усыпанный вкусными, пропитанными ромом праздничными фруктами!
Мне нужно признаться, и я надеюсь, что разговариваю с такими же, как я. Я большой фанат Рождества и праздников. Я очень люблю изучать праздничные традиции, особенно Рождество.
По всему миру. Я серьезно не могу насытиться! Если бы вы все отправили все праздничные рецепты своих прабабушек, бабушек и бабушек (особенно рождественские вкусности) Я был бы на чистом небе. С удовольствием!! <- И это еще мягко сказано!
Перейти в:
Для меня самое интересное выяснить причину традиции. Почему это так дорого.
У меня много ценных традиций, воспоминаний и рецептов. Я надеюсь что тебе это понравится рецепт международного Рождества для блога!
🤔 Что такое ямайский пирог с ромом?
Ямайский пирог с ромом это праздничный торт, который на Ямайке называют просто фруктовым или рождественским пирогом.. Есть, конечно, и другие пирожные с ромом в карибском или ямайском стиле. (или вдохновленный).
Более темная версия этого торта с более высоким содержанием коричневого цвета называется черным пирогом. Лично я бы также добавил больше портвейна в тесто для торта. В моей версии для замачивания фруктов используются и ром, и портвейн, однако Я только добавила в торт кокосовый ром Малибу.
Эти торты очень похожи на Британский Рождественский Торт! Ямайка была коронной колонией Англии, и они адаптировали традиционный рождественский торт сделать эту сказочную тропическую вариацию!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Празднично! Поскольку этот праздничный торт обычно готовится на Рождество, он состоит из фруктовой комбинации, аналогичной классическому праздничному кексу ... но это более веселая версия!
Карибские ароматы зимой! Ром и мое добавление кокоса в глазурь приносят тропические ароматы для дома посреди наших зимних холодов!
На самом деле это действительно просто!
🥘 Ингредиенты
Ингредиенты для замачивания фруктов
- Смешанный пилинг - Я использовал Староанглийскую смесь фруктовых пирожных от Paradise Candied Fruit - плюс сухофрукты, такие как султан, вишня, изюм или чернослив.
- Темный ром - Такие как Рэй и Племянник, Эпплтон Эстейт, Темный Ром Майера, Бакарди, Плантация или Капитан Морган. Используйте больше по мере необходимости, чтобы замочить фрукты.
- Портвейн (или темное сладкое вино) - Мне нравится портвейн и его богатый вкус, не стесняйтесь этого, замачивая фруктовую смесь!
Ямайский ромовый торт
- Масло - Очень много! Положите масло с много времени, чтобы смягчиться для легкого взбивания с сахаром.
- Сахар - Как раз нужная сумма, чтобы сделать это вкусный кекс удивительно!
- яйца - Используйте большие яйца, которые были доведен до комнатной температуры для достижения наилучших результатов и более равномерной выпечки торта.
- Выпечка порошок - Осветляет это наполненный ароматом Пирог с ямайским ромом для прекрасной консистенции!
- Смешанные специи - Невероятный смесь теплых специй Используется в британской выпечке и является прекрасным дополнением к этому торту.
- Корица и апельсиновая цедра - Намек на аромат, который идеально сочетается со смешанными специями.
- Мука общего назначения - Пекарня и основная часть торта.
- Патока и браунинг (или жженый коричневый сахар) - Богатый и ароматные дополнения чтобы торт получился законченным!
- известь (цедра и сок) - Используйте цедру лайма, цедру, затем сок для торта тесто.
- Ром (темный ром или кокосовый ром) - Еще рома! Используйте свой любимый аромат для смешивания с жидким тестом.
- Экстракт ванили и экстракт апельсина - Комбинация обоих экстрактов добавляет намек на большее цитрусовый аромат и подчеркивает все замечательные ингредиенты!
🔪 Пошаговые инструкции
Несмотря на список ингредиентов (пусть это не помешает вам приготовить этот потрясающий торт!) это домашний кекс легко приготовить с нуля. Небольшое планирование замачивания фруктов имеет огромное значение для готового торта, даже если его можно приготовить в последнюю минуту.
Замочите смесь фруктов
- Выберите ром и вино. Начинать с замачивание смеси фруктов в роме и портвейне, или сладкое вино. Мне нравится темный ром на этом этапе, и чем лучше ром, тем лучше торт!
- Выберите свою фруктовую смесь. В дополнение Староанглийский фруктовый микс что я использую для своего торта, я также добавил султаны (золотой изюм), сушеная вишня и изюм, чтобы в общей сложности получилось два фунта фруктов.
- Накройте и замочите. Поместите 2 фунта фруктов в миску маленького или среднего размера и залейте по 1 чашке темного рома или сверхпрочного рома, портвейна или сладкого вина. Используйте больше рома и вина, чтобы полностью покрыть фрукты, если нужно.
Примечания к рому: Попытайтесь получить в свои руки настоящий карибский ром, такой как Wray and Nephew. Бренд предлагает исключительный темный ром и самый продаваемый в мире белый сверхпрочный ром. (это первоклассный выбор с нотками фруктов, специй и патоки). Я никогда не использовал сверхстойкий ром для своих тортов, но это, безусловно, мой любимый ром!
Как долго я должен замачивать фруктовый кекс?
Два дня, две недели или два месяца все в пределах разумного. Я даже слышал о людях, замачивающих свои фрукты на срок до года для выпечки кекса!
Сколько бы у вас ни было времени, чтобы спланировать свой торт заранее, храните фрукты в прохладном месте, чтобы лучше впитать алкоголь. При необходимости добавьте больше рома и вина для замачивания фруктов, поскольку они со временем испаряются.
Накануне выпечки я добавил ½ стакана апельсинового сока и 1 стакан измельченного ананаса, чтобы добавить к своим тропическим фруктам аромат для торта с ямайским ромом. Это необязательно, но очень вкусно !!
Приготовить тесто для торта с ромом
- Разогрейте и приготовьте сковороду. Разогрейте духовку до 325ºF. (163°С) и выровняйте дно 10-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой. Сбрызните форму и бумагу антипригарным спреем для выпечки.
- Взбить сливочное масло и сахар. Смешайте размягченное масло и сахарный песок в большой миске. до светлого и пушистого.
- Добавьте яйца. Смешать 1-2 яйца (из 5 крупных яиц) одновременно со сливочным маслом и сахаром. К последнему яйцу добавьте столовую ложку муки. и одновременно смешать.
- Добавьте разрыхлитель и специи. Добавьте 2 чайные ложки разрыхлитель, 3 чайные ложки смешанные специи, 1 чайная ложка корицы и 1 чайная ложка апельсиновой цедры затем перемешайте, чтобы объединить.
- Добавьте муку. Добавьте 2 ¼ стакана универсальной муки и перемешайте пока вся мука не смешается.
- Добавьте патоку и подрумянивание. Добавьте 2 столовые ложки патока и 1-3 столовые ложки подрумянивания к кляру затем перемешайте до полного смешивания.
- Добавьте замоченные фрукты и закончите перемешивание. Добавьте высушенные, пропитанные фрукты вместе с соком лайма и цедрой 1 лайма, ¼ стакана темного рома или кокосового рома, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 чайную ложку экстракта апельсина. Мешать до тех пор, пока фрукты равномерно распределены в кляре и тесто достаточно густое, чтобы держать ложку вертикально.
Испечь ямайский рождественский торт
- Перенос и уровень. Вылейте тесто для торта в подготовленную форму пружинной формы, и разгладьте верх.
- Печь. Поместите в центр средней решетки и запекайте при температуре 325ºF. (163°С) за 1 час 45 минут, или пока вставленный нож или тестер для пирога не выйдет чистым.
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
Я бы замочил свой фрукт как можно дольше.
- Минимум, попробуйте замочить фрукты на 4-5 часов перед тем, как испечь пирог с ямайским ромом. Я обнаружил, что замачивание фруктов на месяц или два идеально подходит для фруктовых кексов.
Добавить кастрюля с водой в духовку во время запекания.
- Используйте старую сковороду (о чем вы не будете беспокоиться, если он деформируется) и залейте кипятком. Поставьте противень на решетку под пирог с ямайским ромом. чтобы пирог оставался влажным во время выпечки.
🥡 Хранение
Вы можете хранить запеченный пирог с ямайским ромом на срок до двух месяцев если вы «накормите» торт большим количеством рома, как рождественский торт. Смочите верхнюю часть торта ромом, а затем надежно закройте его, обернув алюминиевой фольгой.
После подачи торта заверните в пищевую пленку и храните в герметичном контейнере. Хранить в холодильнике и хранить до недели.
Замораживание
Оберните торт двумя слоями пергаментной бумаги, а затем плотно закройте его прочной алюминиевой фольгой, чтобы заморозить торт с ямайским ромом. на срок до 3 месяцев. Выньте из морозильной камеры и дайте ему оттаять при комнатной температуре перед подачей на стол или добавлением глазури.
❓ Часто задаваемые вопросы
Да, безусловно! Помимо рома в тесте для торта, смесь фруктовых кексов пропитана комбинацией рома и портвейна. Спирт не полностью готовится во время выпечки, поэтому в конечном продукте присутствует спирт. (твой торт).
Wray and Nephew - мой лучший выбор в пользу великой ямайской марки рома. Они предлагают один из лучших доступных сверхстойких ромов. Другие отличные бренды, которые сделают ваш торт действительно ямайским, включают Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation или Captain Morgan.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Ямайский ромовый торт
Ингредиенты:
- 2 фунтов смешанная кожура (Я использовала Староанглийскую смесь фруктовых торта из райских цукатов плюс сухофрукты, такие как султан, вишня, изюм или чернослив)
- 1 чашка темный ром (например, Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation или Captain Morgan - больше по мере необходимости, чтобы замочить фрукты)
- 1 чашка портвейн (или темное сладкое вино - больше по мере необходимости, чтобы фрукты пропитались)
- 1 ¼ чашки масло (20 столовых ложек или 2 ½ пачки сливочного масла)
- 1 чашка сахар
- 5 широкий яйца
- 2 чайной ложки порошка выпечки
- 3 чайной ложки смешанные специи (см. рецепт)
- 1 чайной ложки Молотая корица
- 1 чайной ложки апельсиновая корка
- 2 ¼ чашки мука общего назначения
- 1-3 столовая ложка поджаривание (или жженый коричневый сахар)
- 2 столовая ложка меласса
- 1 известь (цедра и сок)
- ¼ чашка ром (темный ром или кокосовый ром)
- 1 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 чайной ложки апельсиновый экстракт (или экстракт миндаля, или экстракт кокоса)
инструкции
- Заранее замочите фрукты. Поместите смешанную кожуру, султан (золотой изюм)и сушеную вишню в средней миске или контейнере для хранения и залить ромом. (или сочетание рома и портвейна). Отложите в прохладном месте, чтобы фрукты впитали спирт.2 фунта смешанной кожуры, 1 стакан темного рома, 1 стакан портвейна
- Разогреть духовку до 325 ° F (163 ° С) и приготовьте 10-дюймовую форму пружинной формы со слоем пергаментной бумаги на дне. Сбрызните форму и пергаментную бумагу антипригарным спреем для выпечки.
- Сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными.1 ¼ стакана сливочного масла, 1 мерная чашка сахара
- Добавьте яйца во взбитое масло и сахар по 1-2 штуки за раз. В последнее яйцо добавьте столовую ложку муки с яйцом, чтобы смесь не разбилась или не свернулась.5 больших яиц
- Добавьте разрыхлитель, смешанные специи, корицу и цедру апельсина в масляную смесь и перемешайте.2 чайная ложка разрыхлителя, 3 чайные ложки смеси специй, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- Добавьте муку. Мешайте, пока мука не смешается с влажными ингредиентами и не образуется густое тесто.2 ¼ стакана универсальной муки
- Добавьте патоку и подрумянивание. (или жженый коричневый сахар) к тесту и соединить.2 столовые ложки патоки, 1-3 столовые ложки подрумянивания
- Добавьте высушенные замоченные фрукты (включая смесь кожуры, султана, сушеной вишни), цедра и сок лайма, ром, экстракт ванили и экстракт апельсина. Смешайте, чтобы соединиться. Готовые к выпечке фрукты должны быть равномерно распределены в тесте. * Тесто должно быть достаточно густым, чтобы ложка могла стоять вертикально. Если это не так, добавляйте немного больше муки по столовой ложке за раз, чтобы тесто загустело.1 лайм, ¼ стакана рома, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1 чайная ложка экстракта апельсина
- Перелейте тесто для торта с ромом в подготовленную форму для пружинных форм и разровняйте его по поверхности.
- Выпекайте в центре средней решетки духовки при температуре 325 ° F. (163 ° С) в течение 1 часа 45 минут или до тех пор, пока нож или тестер для торта не выйдет чистым, если вставить его в центр торта.
- Когда все будет готово, достаньте испеченный пирог с ямайским ромом и дайте ему остыть на сковороде в течение примерно 10 минут, прежде чем снимать форму. При желании проткните торт зубочисткой и смочите еще теплым ромом или портвейном. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол.
Дополнительная глазурь и поджаренный кокос
- В небольшой сковороде с антипригарным покрытием или сковороде нагрейте около ½ стакана измельченного кокосового ореха (подслащенного) на среднем огне. Продолжайте движение кокоса, когда он начнет подрумяниваться. Когда кокос станет золотисто-коричневым, сразу же снимите сковороду с огня. Переложите поджаренный кокос в небольшую миску, чтобы остановить процесс поджаривания.
- В небольшой миске смешайте 1 ½ стакана кондитерского сахара с 2 столовыми ложками легкого кукурузного сиропа каро, 1 столовой ложкой жирных сливок и чайной ложкой кокосового экстракта. (или экстракт ванили). Мешайте, пока глазурь не станет гладкой и достаточно густой. Отрегулируйте густоту, добавив больше сахара, чтобы он загустел, или больше жирных сливок, чтобы он стал более жидким.
- Нанесите глазурь на центр верхней части торта. С помощью лопатки со смещением нанесите глазурь тонким ровным слоем по направлению к краям торта. Посыпать жареным кокосом.
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Анонимный говорит
Можно ли приготовить этот рецепт без яиц?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Я уверен, что это могло бы быть, и я бы предложил яблочное пюре в качестве вашего лучший заменитель яиц. Тем не менее, я лично не пытался сделать этот рецепт без яиц. Пожалуйста, вернитесь и дайте нам знать, как это получилось, если вы попробуете! Спасибо за вопрос!