Этот вкусный тертый соус из баранины сочетает в себе ароматные травы и специи в необыкновенную приправу для баранины в средиземноморском стиле! Ваш ягненок никогда не станет простым, если вы попробуете эту вызывающую привыкание смесь специй!
Исключительно вкусная баранина получается из такой ароматной смеси, которую натирают ягненком!
Вы просто не поверите насколько вкусной может быть ваша баранина пока вы не попробуете эту невероятно легкую терку из баранины! Я один из тех людей, которые обычно так себе относятся к баранине, и я должен сказать, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО с нетерпением жду возможности снова использовать эту смесь приправ!
Например, если вы хотите приготовить еще немного баранины в очень ближайшее будущее. Я даже купил еще три разделанные грудки ягненка! 🙂
Перейти в:
🥘 Ингредиенты
В этой вкусной смеси используются в основном только основные продукты, которые у вас, вероятно, есть в стойке для специй!
- Соль - Мне нравится использовать кошерную соль или розовую гималайскую соль, но вы можете использовать любая соль Вы предпочитаете. Обязательно уменьшите количество соли при использовании поваренной соли!
- Петрушка - Сушеная петрушка - это то, что я использовал, и то, что нужно использовать, если хранить остатки тёртого баранины. Вы, конечно, можете выбрать свежая петрушка если вы будете наносить всю втирку сегодня.
- Розмари - Сушеный или свежий розмарин в зависимости от время вашего использования (как было сказано выше с петрушкой).
- орегано - Средиземноморские сорта действительно хороши! Это одна из тех трав, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО принадлежит с ягненком.
- Мудрец - Сушеная земля или натертый шалфей прекрасно работают в этом пикантная приправа перемешать.
- апельсиновая корка - Вам захочется найти сушеную апельсиновую корку. (не цукаты из апельсиновой цедры или свежей цедры) в специях и секция приправ в вашем местном продуктовом магазине.
- Луковый порошок - Добавляет чудесную глубину вкуса с вкусными травами!
- Паприка - Я предпочитаю копченую паприку, но и то, и другое. обычный или сладкий перец тоже работать.
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
Этот рецепт составляет около ½ стакана тертого баранины которого достаточно, чтобы заправить до 3-4 фунтов баранины.
- Для копчения баранины - Натрите приправой всю внешнюю поверхность баранины и не забудьте нанести сухой натереть как минимум За 1 час до вы начинаете коптить барашка.
- Для запекания баранины - Его можно наносить непосредственно перед приготовлением или для лучшего результата покрыть ягненка и дать приправленному ягненку «сухой рассол» до 24 часов в холодильнике.
- Для жарки баранины - Вы можете покрыть бараньи отбивные или более мелкие куски, супер легко добавив втирку в пакет с замком на молнии, добавив мясо, запечатав, а затем встряхнув пакет, чтобы получить хорошее ровное покрытие.
🔪 Пошаговые инструкции
Приготовить домашние смеси специй и приправ, такие как этот натертый ягненок, очень просто. Это даже не лучшая часть - вы можете легко адаптировать любую из ваших смесей, купажей или растираний к вашим конкретным вкусам!
- Соберите все свои специи. Отмерьте 2 столовые ложки кошерной соли (1 ½ столовой ложки поваренной соли), 1 столовая ложка сушеной петрушки, 2 чайные ложки сушеного розмарина, 2 чайные ложки молотого или натертого шалфея, 2 чайные ложки лукового порошка, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 чайная ложка сушеной апельсиновой цедры, 1 чайная ложка паприки или копченой паприки и 1 чайная ложка молотого черного перца.
- Объединить. В небольшой миске объединить и смешать все травы и специи, пока хорошо не смешано.
- Хранение. Если не использовать сразу, храните в герметичном контейнере или стеклянной банке для специй. Обязательно встряхните, размешайте или перемешайте натертый ягненок. перед использованием в более позднее время.
В зависимости от ваших предпочтений вы можете мелко измельчить травы и специи или нанесите их на баранину как есть. Это количество приправы может приправить до 3-4 фунтов мяса ягненка.
🥡 Хранение и разогрев
Магазин любая неиспользованная часть ягненка натереть в герметичной посуде в темном прохладном помещении. Ваши специи, в зависимости от того, когда они были упакованы, могут храниться до 2 лет. В то время как сушеные травы могут храниться до 3 лет.
Так как это сочетание обоих, Я бы придерживался нижнего хранилища максимум 2 года. Понюхайте и постарайтесь решить, пора ли отказываться от оставшегося средства.
❓ Часто задаваемые вопросы
Поскольку баранина обладает уникальным, сильным или стойким вкусом, который некоторые часто называют «дичи», он может сочетаться со многими другими сильными ароматами. Специи, которые отлично сочетаются с бараниной, включают один из моих самых любимых мускатных орехов, а также кайенский перец, порошок чили, кориандр, тмин, чесночный порошок, горчичный порошок, луковый порошок и перец.
Приправленные землей и древесиной травы с сильным вкусовым профилем прекрасно дополнят вашего ягненка! Орегано - это трава, которую я считаю лучшей с ягненком, хотя мята также является лучшим выбором при сочетании вкусов в сложных блюдах. К другим отличным травам, которые можно использовать с бараниной, относятся базилик, розмарин, шалфей, тимьян и даже лаванда.
📋 Рецепт
Баранина
Ингредиенты
- 2 столовая ложка Кошерная соль
- 1 столовая ложка сушеная петрушка
- 2 чайная ложка сушеный розмарин
- 2 чайная ложка молотый шалфей
- 2 чайная ложка луковый порошок
- 1 чайная ложка сушеный орегано
- 1 чайная ложка сушеная цедра апельсина
- 1 чайная ложка паприка (или копченый перец)
- 1 чайная ложка молотый черный перец
инструкции
- Отмерьте все ингредиенты в небольшой миске. Добавьте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сушеной петрушки, по 2 чайные ложки сушеного розмарина, молотого шалфея и лукового порошка, а также по 1 чайной ложке орегано, сушеной цедры апельсина, паприки и молотого черного перца.
- Полностью перемешайте, пока специи и зелень не распределятся в смеси равномерно.
- Обильно нанесите на баранину или храните в герметичном контейнере.
Заметки
- Используйте ¾ столовой ложки поваренной соли на каждую 1 столовую ложку кошерной соли.
- Сезоны 3-4 фунта баранины.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Ревекка говорит
Я приготовила баранину на день рождения мужа и использовала эту натирку. Мой муж сказал, что это было «исключительно». Определенно выигрышная приправа в нашем доме, и мы будем использовать ее снова. Даже мой девятилетний сын отметил, насколько это было вкусно. Она сказала, что нам нужно сделать это, чтобы использовать его как обычную приправу.