Этот сливочный брусчатка из индейки идеально подходит для использования остатков праздничной индейки, а также остатков куриного мяса! Кусочки индейки размером с укус сочетаются с грибами землистого оттенка, что делает классический бефстроганов более легким!
Сливочный, восхитительный бурганов из индейки - это ароматная паста, которую можно использовать в приготовленной индейке!
Рецепт Строганова из остатков индейки
Я всегда ищу отличный способ использовать остатки праздничной еды моей семьи, и этот рецепт бурганова - настоящий победитель, получивший всеобщее одобрение! Это прекрасное блюдо с тушеным цыпленком из любых жареных цыплят, которые вы, возможно, приготовили, или с остатками гриль курица тоже!
В этом легком бефстроганове из индейки используется сочетание белого и темного мяса жареной индейки по-летнему. (индейка - такой доступный белок, что я часто готовлю ее в течение года). Грибы не обязательны, но здесь, дома, я проиграл! И мой муж, и дочь любят добавление грибов, и ваш любимый сорт грибов будет работать (белые или кремини (бэби белла) грибы).
Как приготовить оставшийся строганов из индейки
Начните с нагрева большой неглубокой сковороды или сковороды с антипригарным покрытием на оливковом масле и сливочном масле до среднего и сильного огня. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы в ней могло поместиться изрядное количество жидкости.
Как только масло растает, добавьте мелко нарезанный лук и соте в течение 2–3 минут или пока не станет полупрозрачным или слегка прозрачным. Добавьте чеснок и грибы и продолжайте варить около 2–3 минут. Чеснок должен быть ароматным, а грибы слегка подрумяниться.
Использовать белое вино для удаления глазури на сковороде, соскребая подрумяненные кусочки на сковороде или сковороде. Эти «кусочки» называются «нежными», и они составляют основу восхитительного соуса! * Если у вас нет белого вина, вы также можете использовать сухой херес. Кроме того, если вы не готовите с использованием вина, вы можете заменить вино дополнительным количеством индейки или куриного бульона.
Готовьте лук, вино, чеснок и грибы около 2 минут, затем добавьте дижонскую горчицу и копченую паприку. (паприка или испанский перец). Уменьшите огонь до средне-низкого и всыпать универсальную муку. Обычно я очень сильно перемешиваю муку, чтобы она быстро смешалась с жидкостями на сковороде. * Чтобы не было комков, можно добавить в муку холодный бульон из индейки или курицы комнатной температуры. Перемешайте до однородности, затем добавьте в основу для подливки в сковороде.
Затем добавьте бульон из индейки или курицы. Смешивайте до тех пор, пока соус хорошо перемешан затем продолжайте готовить на среднем медленном огне в течение 3-5 минут. За это время соус должен немного загустеть.
Одним из последних ингредиентов, которые вы добавите, будет Вустерширский соус и нарезанное или нарезанное на кусочки мясо индейки. Смешайте их с соусом и готовьте около 5 минут. Индейка должна быть полностью прогретый и соус должен иметь густую консистенцию «липкой к ложке».
Завершить оставшийся бурганов из индейки сняв сковороду с огня и добавив сметану. Приправить солью и перцем, попробовать и при необходимости отрегулировать. * Альтернативой сметане является греческий йогурт. (простой, без ароматизаторов) и жирные сливки для взбивания.
Подавать на подушке из белого или коричневого риса или приготовленной яичной лапши. По желанию украсить измельченной петрушкой. Наслаждайся своим бургановым с простым салатом или тушеными овощами для полноценного семейного ужина!
Фарш из мяса индейки также можно использовать в этом рецепте, просто подрумяните мясо и переложите в миску, продолжая выполнять инструкции ниже.
Ищете более вкусные идеи остатков индейки на День Благодарения? Попробуйте некоторые из моих других рецепты индейки чтобы максимально использовать остатки отпуска!
Остатки Строганова из индейки
Ингредиенты:
- 2 чашки Остатки мяса индейки (нарезанное, белое и / или темное мясо)
- 1 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 2 столовая ложка масло (соленый)
- 1 среда лук (мелко нарезанный)
- 2 гвоздика чеснок (мелко нарезанный или измельченный)
- 8 унции белые грибы (мыть и нарезать)
- ½ чашка белое сухое вино (Я использую Пино Гриджио)
- 1 столовая ложка Дижонская горчица (крупный помол)
- 2 чайной ложки копченая паприка (или перец)
- 1 столовая ложка мука общего назначения
- 2 чашки индейка (или куриный бульон)
- 2 столовая ложка Вустершир соусом
- ½ чашка сметана
- 1 чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
инструкции
- Доведите большую сковороду или сковороду с оливковым маслом и сливочным маслом до среднего огня. Как только масло растает, добавьте лук и готовьте его в течение 2-3 минут, пока он не станет прозрачным (или станет прозрачным).
- Добавьте чеснок и грибы и варите 3-5 минут, пока они не подрумянятся.
- Влейте вино, чтобы удалить глазурь на сковороде. Поскребите дно сковороды, чтобы подрумянились кусочки. Варить вино, грибы, лук и чеснок 2 минуты.
- Добавьте дижонскую горчицу и копченый перец, затем убавьте огонь до среднего и добавьте муку. Вмешайте муку, пока она не станет кремообразной и равномерно распределится по всему соусу.
- Добавьте бульон из индейки (или куриный бульон), перемешивая, пока он не станет однородным. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 3-5 минут. Соус должен немного загустеть.
- Добавьте вустерширский соус и нарезанную кусочками индейку и тушите около 5 минут. Как только индейка прогреется и соус загустеет, можно готовить.
- Выключите огонь, добавьте сметану и смешайте со строгановым до однородной консистенции. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу солью и перцем.
- Подавайте сразу с вареной яичной лапшой или рисом. Наслаждайтесь!
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
женщина говорит
Этот рецепт невероятно вкусный! Я использовал фарш из индейки вместо нарезанной индейки, потому что это то, что у меня было под рукой. Мужу понравилось, попросил еще!
Ганц говорит
Моей семье это очень понравилось, в прошлом году мы тоже сделали ребро. Большой палец вверх от нашей семьи, спасибо!
Бет С. говорит
Я с нетерпением искал рецепт нашей оставшейся праздничной индейки, в которой не было бы запеканки, и надеялся, что это будет тот. Соус был восхитителен, и мне было так приятно, что это был не очередной рецепт консервированного «грибного крем-брусника»! К сожалению, как только я добавил индейку, весь аромат оказался не совсем правильным. Хотя я уверен, что это не вина писателя, а просто мои вкусовые рецепторы ... Я должен признать, что индейка, особенно когда ее остатки, - это просто особенный вкус для меня, и я просто не "смешивалась" с таким восхитительным вкусом. Блюдо в строгановском стиле! Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз для создания великолепного бефстроганова на основе говядины, но пересмотрю вопрос о приготовлении, ориентированном на индейку, особенно с учетом того, сколько работы потребуется.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Спасибо, что заглянули, чтобы поделиться своими результатами и мыслями! Рад, что вам понравился соус (мой муж любит раздавить немного бульонных кубиков в смесь и ругается, что от этого становится лучше - для меня это немного крепко, лол). У меня также есть мой прайм рибстроганов специально для говядины.
Джоанна говорит
Не могу дождаться, чтобы попробовать это после Дня благодарения 🙂
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Спасибо, Джоанна! Надеюсь, вам он понравится так же, как и моей семье!