Ло Мейн против Чоу Мейн

Ло Мейн против Чоу Мейн: это одно и то же или разные, и какое блюдо из лапши лучше? Оба китайских блюда из лапши чрезвычайно популярны и легко доступны в большинстве ресторанов, поэтому убедитесь, что вы знаете который вы хотите заказать!

Ло мейн и чоу мейн вкусны, но одно и то же?

Когда дело доходит до китайской кухни, мы все знаем наши любимые заказы, но что мы действительно знаем о тонких различиях между этими блюдами из лапши? 

В конце концов, некоторые китайские рестораны в США перечисляют их взаимозаменяемые. Чоу мейн и майн оба являются пикантными блюдами из лапши, наполненными различными овощами и, возможно, мясом, тофу или морепродуктами. 

И чау-мейн, и ло-мейн прибыли на берега Америки с кантонскими иммигрантами много лет назад. У них есть восхищенные поколения людей с тех пор на новой родине!

Каковы сходства?

Начнем с того, чем эти блюда одинаковы. Оба используют яичная лапша из похожих ингредиентов к типичной итальянской пасте, пшеничной муке и яйцам. *Однако также можно использовать рисовую муку или крахмал из бобов мунг.

На этом сходство заканчивается. Основное различие между ними заключается в способ их приготовления.

Что такое Ло Мейн?

Ло Мейн использует более широкий, свежий, жевательный лапша, в то время как ее аналог имеет более тонкую версию, которая может быть как свежей, так и сушеной. Если вы выбираете между ними, вы можете отдать предпочтение той или иной текстуре.

Лапшу ло мейн добавляют ближе к концу приготовления, потому что она приготовленный до чтобы смешать их с остальными ингредиентами. Lo mein переводится как значение «перемешанная лапша».

Кроме того, лапша ло мейн все о соусе. Много вкусного, насыщенного, пикантного соуса смешивается с нежной лапшой, чтобы сделать ее восхитительно захватывающей!

Лапша впитывает много, ароматизация и определение блюда. *В качестве альтернативы, мясо и овощи можно вылить поверх лапши вместе с соусом и перемешать совсем с плиты.  

У меня есть три марки лапши ло мейн, которые я обычно могу найти и которые мне нравится использовать. Просто Азия (на фото здесь), Wel-Pac и Ka-Me китайская лапша ло мейн.

Что такое Чоу Мейн?

Проще говоря, в чау-мейне отварная лапша смешивается в воке с достаточным количеством масла, чтобы приготовить ее. немного хрустящий. Чоу мейн буквально переводится как «жареная лапша».

Лапшу чау-мейн варят наполовину только до тех пор, пока макароны не размягчатся. Тогда они часто жарят с мясом, тофу или креветки плюс сельдерей, лук или ростки фасоли и другие овощи.

Эта лапша обычно добавляется в начало приготовления и быстро обжариваются с оставшимися ингредиентами и небольшим количеством масла до слегка хрустящей корочки. 

Моя любимая лапша чау-мейн от Wel-Pac и выглядит как лапша, упакованная здесь.

Разница между Ло Мейн и Чоу Мейн

Самое главное, что нужно убрать из ответа в чем разница между этими двумя лапшами это подготовка. Оба начинают с одинаковой лапши на основе пшеницы или сухих макарон.

Однако чау-мейн обжаривается до хрустящей корочки. Даже если вы начнете с сухой пасты чау-мейн, вы лишь недолго отварите лапшу. Затем они обжариваются на воке до идеальной хрустящей корочки.

С другой стороны, ваш лапша ло мейн отварная и мягкая. Они впитывают соус, в котором готовятся, и становятся нежными при подаче.

Что лучше: Ло Мейн против Чоу Мейн

Чау-мейн широко считается “сухое блюдо из лапши” (у него может быть очень легкий соус, если он вообще есть). Ло мейн следует смешивать с большим количеством соуса. 

Все сводится к ваш личный вкус и чего вы пытаетесь достичь с помощью своего блюда. Кроме того, они разные, поэтому один не лучше другого.

В конце концов, и чау-мейн, и ло-мейн, которыми мы наслаждаемся здесь, в Штатах, были под сильным влиянием западных вкусов. Они сильно отличаются от своего происхождения на другом конце света!

Несмотря на, оба варианта вкусные готовите ли вы их дома или заказываете на вынос!