Этот ароматный суп из лобстера идеально подходит для холодной осенней погоды, но лучше всего его подавать летом, в разгар сезонов омаров и кукурузы! Моя похлебка из лобстера - идеальное блюдо для развлечения гостей, особых случаев или просто для наслаждения этим удивительным супом из комфортной еды!
Насыщенный и сытный суп из лобстера - это поистине комфортная еда в лучшем виде!
Рецепт похлебки из лобстера {с беконом и жареной кукурузой}
Если вы ищете поистине удивительный способ насладиться лобстером, который понравится всем, попробуйте превратить его в эту сытную похлебку из лобстера! Нежные кусочки вареного лобстера добавляются в густую и сливочную картофельную похлебку с беконом, жареной кукурузой и свежими травами !!
Поскольку моя семья легко попадает в категорию «любителей морепродуктов», мне нравится готовить эту легкую похлебку всякий раз, когда у нас есть лобстеры. Конечно, лучше всего свежие омары, но пара замороженные хвосты омара даст достаточно мяса лобстера, чтобы сделать этот потрясающий (Рецепт Новой Англии) кукурузный суп с лобстером!
Как приготовить похлебку из лобстера
Если вы готовите из свежего омара штата Мэн, спасти ракушки омара и сделай мой вкусным бульон омара как основа этого невероятного похлебки! Он усиливает вкус омаров и вкус омаров, делая блюдо еще более восхитительным! Запас морепродуктов - хорошая альтернатива, но я рекомендую сделать дополнительный шаг, если у вас есть ракушки.
Когда у вас будет готовый бульон, начните большую кастрюлю с первой столовой ложкой сливочного масла. средняя высокая температура. Добавьте нарезанный бекон, когда масло растопится, и перемешайте, чтобы бекон покрылся маслом, пока оно подрумянивается.
Готовьте бекон около двух минут, прежде чем добавить нарезанный лук, бекон не нужно готовить полностью, чтобы он стал хрустящим. Добавьте нарезанный лук и перемешайте с маслом и беконом. Готовьте 2–3 минуты, чтобы лук стал мягким, или пока он не станет полупрозрачным. немного ясный на вид.
Когда лук станет мягким, добавьте овощи, включая морковь, сельдерей и лук-порей. Перемешайте и дайте им вариться около 2 минут, затем уменьшить жар ниже среднего (или средний огонь) и всыпать муку. Вмешайте муку, пока она не смешается и не останется сухих пятен. Накройте кастрюлю с бульоном и дайте овощам «вспотеть» пару минут.
Раскройте горшок и добавьте травы (чеснок, укроп и петрушка), лимонный сок, белое вино и лавровый лист. Я предлагаю и предпочитаю белое сухое вино как Пино Гриджио. Еще один отличный выбор - Совиньон Блан и Шардоне, но сухой херес тоже подойдет!
Затем добавьте разбавленный бульон омара или морепродукты и приправа (соль, перец, чесночный порошок и перец или копченый перец). Перемешайте и закройте крышкой, затем продолжайте готовить под крышкой в течение 3-5 минут.
Снимите крышку, добавьте нарезанный кубиками красновато-коричневый картофель, перемешайте и верните крышку на место, чтобы продолжать готовить около 40 минут. Как только картофель вилка тендер и начинает ломаться, можно будет добавить ингредиенты для отделки!
Завершите суп с лобстером, удалив лавровый лист, добавив жирные сливки, мясо лобстера и, по желанию, жареную кукурузу. Последняя столовая ложка сливочного масла добавляется последней, и она придаст похлебке приятный «блеск», как его называет шеф-повар Гордон Рамзи!
Пока последний кусочек сливочного масла тает, мясо лобстера нагреется в тушеном лобстере и будет готово к подаче. Приготовьте сытный суп из лобстера и подавайте с гарнир и кусочек поджаренного чесночного хлеба для идеального супа !!
Похлебка из лобстера {с беконом и жареной кукурузой}
Ингредиенты:
- 2 столовая ложка масло (разделить на 2 части по 1 столовой ложке в каждой)
- 3 полосы бекон (нарезанный)
- ½ широкий белый лук (нарезанный кубиками)
- 2 среда морковь (нарезанный)
- 3 ребра сельдерей (нарезанный кубиками)
- ⅓ лук-порей (нарезанный кубиками)
- 2 столовая ложка мука общего назначения
- ½ чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
- ½ чайной ложки чесночный порошок
- ½ чайной ложки паприка (или копченый перец)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ чашка белое вино (желательно белое сухое вино, такое как Пино Гриджио)
- 2 лавровый лист
- 1 столовая ложка зеленый лук (нарезанный)
- 1 столовая ложка укроп (нарезанный)
- 2 столовая ложка петрушка (мелко порезанный)
- Запек омара (см. рецепт - разбавленный половину бульона, половину воды - достаточно, чтобы покрыть овощи)
- 2 широкий красновато-коричневый картофель (2 больших или 3 средних - нарезанные мелкими кубиками)
- 1 чашка жирных сливок
- 1 чашка жареная кукуруза (необязательно; или замените любимым овощем)
- 1 чашка мясо лобстера (приготовлено)
инструкции
- В большой кастрюле растопите первую столовую ложку сливочного масла на среднем огне.
- Добавьте нарезанный бекон в растопленное масло и готовьте примерно 2 минуты. Обязательно перемешайте и обмажьте бекон маслом.
- Добавьте нарезанный белый лук. Продолжайте готовить, пока лук не приготовится и не станет слегка прозрачным (полупрозрачным), примерно 2-3 минуты.
- Добавьте нарезанные кубиками овощи (сельдерей, морковь и лук-порей). Перемешать и варить около 2 минут.
- Уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Вмешайте муку, пока она не смешается, накройте крышкой и дайте овощам «вспотеть» пару минут.
- Раскройте и добавьте чеснок, укроп, петрушку, лимонный сок, белое вино и лавровый лист.
- Затем добавьте бульон омара и соль, перец, чесночный порошок и перец. Продолжайте готовить под крышкой 3-5 минут.
- Откройте и добавьте красновато-коричневый картофель. Снова накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 40 минут или пока картофель не станет мягким.
- Раскройте суп, перемешайте и удалите ложкой лавровый лист.
- Добавьте жирные сливки, мясо лобстера и, по желанию, жареную кукурузу.
- Добавьте последнюю столовую ложку масла. Перемешайте, подавайте и наслаждайтесь!
Видео
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: