Заменитель вина Марсала

Мои любимые быстрые и простые идеи замены вина Марсала для лучших заменителей вина, которые не идут на компромисс с великолепным вкусом! Этот список из 16 заменителей кулинарного вина Марсала включает в себя как алкогольные, так и безалкогольные варианты, чтобы удовлетворить ваши диетические потребности и использовать то, что есть у вас на кухне!

16 легких заменителей вина марсала

Марсала вино часто используется в итальянских рецептах для приготовления кремовых, вкусных и пикантных рецептов. Если вам нравится курица марсала, вы уже знакомы с вином марсала!

Сухое вино Марсала используется в курице Марсала, Марсала из телятины и во многих рецептах ризотто, чаще всего в итальянских ресторанах США. Сладкие вина Марсала используются в таких рецептах, как забальоне, тирамису, песочное печенье и другие.

Что такое марсала вино?

Марсала - крепленое вино, сделано из смеси дистиллированных спиртов. Обычно спирт, используемый в Марсале, - это бренди. * Другие крепленые вина включают Коммандарию, Мадейру, портвейн, вермут и шерри.

Крепленое вино Марсала было создано в регион недалеко от деревни Марсала, Сицилия, Италия. Марсала изготавливается из различных сортов винограда и содержит от 15% до 20% алкоголя. (по объему).

Заменители марсала на спиртовой основе для приготовления пищи

1. Мадейра

Мадейра - лучший заменитель вина Марсала. По цвету и вкусу он практически идентичен марсале.

Многие люди едят Мадейру в качестве аперитива, а в некоторых ресторанах ее подают как десерт. Обратите внимание, что настоящая Мадейра состоит из пяти сортов винограда, и обладает сильным ароматом.

Так же, как вино Марсала, Мадейра также становится крепче с возрастом.. Поскольку это вино сильно ароматизировано, для начала вам следует тщательно выбрать лучшую Мадейру для вашего рецепта или общих целей приготовления.

2. Крепленое вино.

Крепленые вина, как отмечалось выше, - это вина, которые были улучшены некоторым дистиллированным спиртом, чаще всего бренди. Вина марсала являются лидером в мире крепленых вин по приготовлению блюд, хотя другие разновидности также используются для приготовления как сладких, так и соленых блюд.

Вы можете использовать любое из этих крепленых вин. заменить Марсала в рецепте: Мадейра (упомянутый выше как лучший заменитель марсала), Коммандария, шерри, вермут и портвейн.

3. Сухой шерри

Еще один отличный и популярный заменитель вина Марсала - сухой херес. Хотя марсала придает блюдам более сложный вкус, сухой шерри дает очень похожие результаты.

Обратите внимание, что вам нужно использовать настоящее вино хереса, не приготовление хереса. При приготовлении хереса содержание натрия выше, что, скорее всего, изменит желаемый вкус рецепта, который вы готовите.

4. Вино из шерри и сладкий вермут.

Хотя сухой херес - хорошая альтернатива; профиль вкуса можно усилить, если вы добавите равное количество сладкого вермута. Эта комбинация придает блюдам более насыщенный вкус.

5. Вино Амонтильядо и Педро Хименес

Вино Амонтильядо это сорт вина из хереса который возник в Испании в восемнадцатом веке. Вместо сухой марсалы можно использовать Амонтильядо. Точно так же другое испанское вино под названием Pedro Ximenez можно использовать вместо сладкого марсала.

6. порт

Портвейн также может служить заменителем вина Марсала, особенно для сладких рецептов и десертов. Я люблю использовать портвейны в качестве основы для десертов, особенно для тушения или варки груш!

Хотя я обычно ассоциирую портвейн со сладким красным вином, портвейн, как и другие сорта вина, бывает разных вкусов. Портвейн также бывает сухие, розовые, полусухие и белые сорта это также может быть хорошей заменой вина Марсала в пикантных рецептах.

7. Сок белого винограда с бренди

Если у вас на кухне есть сок белого винограда, вы можете легко приготовить заменитель марсалы, смешав его с бренди. (лучший вариант), или коньяк (следующий лучший выбор). На каждые стакана белого виноградного сока добавьте одну чайную ложку бренди. или 1 стакан белого виноградного сока с 1 столовой ложкой плюс 1 чайная ложка бренди или коньяка.

8. Не крепленое вино.

Стандартное белое вино также может быть отличной заменой марсала. Вы можете улучшить аппроксимацию аромата, добавить в вино немного бренди или коньяка.

Для даже лучше сочетается со вкусом марсалывозьмите 1 чашку выбранного вами белого вина, ½ стакана бренди, ½ столовой ложки коричневого сахара и щепотку соли.

Использовать сладкое белое вино, как рислинг или москато для десертов. Для пикантных блюд используйте белый сорт сухого вина.

9. Пино Нуар

Пино Нуар - красное вино, которое в основном производится из винограда сорта Пино Нуар, который можно использовать как отличную альтернативу вину Марсала. Это красное вино обладает слегка сладковатым вкусом и доступно в большинстве продуктовых и винных магазинов.

При необходимости добавьте в рецепт немного сахара, чтобы лучше имитировать вкус вина Марсала.

10. Белое сухое вино.

Подумайте об использовании белого сухого вина, если вы не найдете вина Марсала в ближайших магазинах. Белое сухое вино - отличная быстрая замена марсале. Для достижения наилучших результатов я все же люблю добавлять немного бренди для лучшего вкуса.

Внимание: При приготовлении с вином или алкоголем не весь спирт испаряется. Тушеные, тушеные, тушеные, обжаренные или запеченные продукты могут содержать от 4% до 85% алкоголя. согласно USDA.

Безалкогольные заменители вина марсала для кулинарии

11. Сок белого винограда

Простой белый виноградный сок также работает как заменитель вина Марсала. Тем не мение, лучший безалкогольный заменитель вина Масала представляет собой сочетание ¼ стакана белого виноградного сока, 2 столовых ложек хересного уксуса и 1 столовой ложки ванильного экстракта.

12. Чернослив, инжир или сливы с бальзамическим уксусом.

Такие фрукты, как чернослив, инжир или сливы, можно использовать и готовить в тушеном стиле, чтобы сделать заменитель масалы. Тушить фрукты на слабом огне и процедить. их через мелкое сито. После того, как вы процедите фрукты, добавьте немного бальзамического уксуса, и ваш заменитель готов к использованию!

13. Сок красного винограда или клюквенный сок

Для тортов и многих хлебобулочных изделий, вы даже можете работать с соком красного винограда или клюквенным соком. Вкус не точный, но это точное приближение и полностью без спирта.

14. Инжир и розмарин с шалфеем

Пюре можно приготовить из инжира, розмарина и шалфея. Это пюре можно использовать как есть, или слегка разбавить, чтобы использовать в качестве замены Марсала.

При использовании этого пюре начинать с одной чайной ложки за раз. Попробуйте и увеличьте количество пюре по мере необходимости.

15. Бальзамический уксус.

Бальзамический уксус в крайнем случае может заменить вино Марсала. Однако это не было бы моим первым выбором особенно если вам нужен сладкий заменитель марсалы.

При использовании бальзамического уксуса я бы предложите сначала уменьшить количество уксуса. После уменьшения добавляйте небольшое количество сахара, постепенно приспосабливая к своему вкусу.

16. Куриный или овощной бульон.

Куриный бульон или овощной бульон можно использовать как безалкогольный заменитель марсала для пикантных блюд. Рецепты, особенно мясные блюда, которые будут тушиться на медленном огне или готовиться в течение длительного времени, лучше всего подходят для этого заменителя вина Марсала.

Больше отличных замен!

Заменители кулинарии	Заменители трав и специй	Заменители выпечки
Яблочный уксус	Лавровый лист	Крахмал тапиоки
Кунжутное масло	Розмарин (свежий и сушеный)	овсяная мук`а
Марсала вино	Куркума	Картофельный крахмал
Дижонская горчица	Соль сельдерея	Кокосовый сахар
Хрен	эстрагон	пахта
Красный винный уксус	Кардамон	Коричневый сахар
Маса Харина	Паприка	Порошок Стрела
Сливочный сыр	Порошок чили	Кукурузная мука
Сливочный крем	Cilantro	укорачивание
Вустершир соус		Экстракт ванили
шалот		Экстракт лимона