Эти восхитительно нежные шоколадные кексы Мэри Берри - настоящее удовольствие для любого случая или просто потому, что вы жаждете шоколада! Вашим шоколадным алкоголикам в семье понравятся вкусные кексы, особенно когда они покрыты жирной шоколадной глазурью!
Рецепт шоколадного кекса Мэри Берри - настоящий победитель вкусного кекса с потрясающей текстурой!
Я никогда не смогу насытиться просмотром Great British Bake Off (ГББО) и так любил учиться у Мэри Берри, когда она была частью шоу. С ее отсутствием я проверила и усовершенствовала несколько ее рецептов как эти ультра-нежные кексы и некоторые вызывающие привыкание вилка для печенья тоже!
Я всегда с нетерпением жду день выпечки с моей Мэри Берри Библия выпечки открыта и несколько других страниц выделены!
Перейти в:
Я очень надеюсь, что вам понравятся эти кексы так же, как и мне и моей семье! Они замечательный кекс для суперсладкой глазури!!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Это Мэри Берри Классик! Я просто обожаю эту королеву выпечки, и у меня есть МНОГО удовольствия делать ее рецепты, я уверен, что вы тоже!
Развлекаться с детьми! Мне нравится, когда все украшения делают самые молодые пекари, но твоя детишки, которые могут дотянуться до прилавка тоже умею делать эти кексы!
Это универсально! Вы можете легко изменить вкус сливочного крема и украшения, чтобы соответствовать теме дня рождения, добавить праздничные цвета или ароматы или добавить еще немного порошка эспрессо только потому, что папа их любит!
🥘 Ингредиенты
Эти простые в приготовлении кексы - больше, чем просто вкусное угощение! Им не нужно много ингредиентов, и то, что вам понадобится для их изготовления, скорее всего, все в вашей кладовой!
- Вода - Жидкость, необходимая для теста для кексов. Убедитесь, что вода в температура кипения (212 ° F / 100 ° C) при добавлении в вашу смесь.
- Какао порошок - использовать обычный несладкий какао-порошок для этих кексов темный какао-порошок удивительно вкусен, но для сладости может потребоваться немного сахара.
- яйца - Принесите 3 больших яйца в комнатная температура перед смешиванием жидкого теста. Если убрать охлаждение, кексы будут выпекаться более равномерно.
- Пресное масло - Поскольку актуальный Рецепт Мэри Берри требует несоленого масла (и дополнительная соль не включена) Для этого рецепта я бы предпочел несоленое сливочное масло. Однако, если у вас под рукой есть только соленое масло, оно тоже подойдет!
- Сахар - Достаточное количество сахарного песка делает эти кексы восхитительными. не будучи слишком милым.
- Самовращающаяся мука - Этот основной ингредиент можно легко приготовить в домашних условиях из универсальной муки, см. примечания ниже.
- Выпечка порошок - Часть того, что делает эти кексы такой красивой формы с отличной текстурой мякиша. Когда я упоминаю об этом, я слышу, как Мэри Берри комментирует крошку торта! 🙂
🔪 Пошаговые инструкции
Шоколадные кексы Мэри Берри несложно сделать! Следуйте инструкциям, чтобы испечь эти вкусные нежные кексы дома!
1 
2 
3 
4
Приготовить тесто для кексов
- Разогрейте. Разогрейте духовку до 400 ° F. (204 ° С) и приготовьте форму для кексов, выстелив ее с вкладышами для кексов или слегка покрыть спреем для выпечки.
- Просеять, вскипятить и перемешать. Начните с просеивания ½ стакана какао-порошка в большую миску, нагревая ¼ стакана воды до кипения. Осторожно залейте кипятком в миску с какао-порошком и перемешайте венчиком или лопаткой, чтобы получилась густая паста.
5 
6 
7 
8
- Сделайте тесто. Смешайте 12 столовых ложек размягченного сливочного масла с пастой, затем добавьте 3 больших яйца и перемешайте до однородной массы. Следующий, добавить сухие ингредиенты включая ¾ стакана сахарного песка, 1 стакан самоподнимающейся муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Смешайте до полного смешивания.
9 
10 
11 
12
Испечь кексы
- Делить. Порционируйте тесто для кексов сделать 12 кексов, заполняя каждый вкладыш от ⅔ до ¾.
- Печь. Поставьте в центр духовки на среднюю решетку и выпекайте при температуре 400 ° F. (204 ° С) на 14-18 минут, или пока кексы вернуться к прикосновению и вставленная зубочистка выходит чистой.
- Круто. Когда все готово, удалите испеченные кексы и дайте им немного остыть в форме для маффинов, около 5 минут. Переложите кексы на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли перед глазурью.
Украсить и подать
- Мороз. Выберите свою любимую глазурь или комбинацию вкусов или используйте my шоколадно-масляный крем заморозить кексы.
- Украсить. Добавьте посыпку или сахар чтобы соответствовать случаю! Если вы только что запекаете шоколадный кекс Мэри Берри, чтобы получился насыщенный и вкусный десерт, или сделать это для вечеринки или день отдыха выберите немного брызг или фунфетти, чтобы добавить этот особый штрих.
💭 Советы и примечания к рецептам
Получите красивый куполообразный верх на ваших кексах.
- Чтобы избежать плоской вершины и получить красивый купол, лучше всего запечь при температуре 400 ° F. (205 ° С). Эта температура позволит сторонам кекса сначала затвердеть, позволяя кексу подняться.
Не смешивайте слишком много тесто для кексов.
- Это ключ к получению пушистых кексов. Когда вы взбиваете тесто, вы создаете пузырьки воздуха, если вы слишком перемешаете, они лопнут.
Нет самоподнимающейся муки?
- Сделать самодельную версию очень просто! Основное правило: на каждый стакан муки добавляют 2 чайные ложки разрыхлителя.
- Обязательно хорошо перемешайте, просеивая смешанную муку, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
🥡 Хранение
Комнатная температура
Храните испеченные кексы при комнатной температуре до 2 дней. Держите кексы неплотно накрытыми при хранении при комнатной температуре.
Если вы ждете заморозки кексов непосредственно перед подачей на стол, они также должны быть заморожены в течение этого двухдневного окна.
Все дольше двух дней и ваши кексы должны храниться в холодильнике. Помните, что кексы комнатной температуры также следует хранить вдали от прямых солнечных лучей.
Холодильный
Кексы, которые хранятся в холодильнике, должны быть плотно завернуты в пищевую пленку и лучше всего использовать в течение 4–5 дней. Большинство кексов хранятся в холодильнике до 7 дней. но помните, что если вы ждали 2 дня пока они были при комнатной температуре, вы потеряете эти 2 дня из-за общего количества дней хранения!
Замораживание и размораживание
Ваши кексы лучше всего хранить, предварительно заморозив их. Не снимайте подложку для кексов и ставьте незамороженные или замороженные кексы на противень. Поместите кексы в морозильную камеру. Потерпи.
Примерно через 3-4 часа, а это действительно Важно, чтобы глазурь была замороженной, достаньте полностью замороженные кексы, заверните их в пищевую пленку и запечатайте в герметичном контейнере для хранения.
Оставьте замороженные кексы при комнатной температуре, без пищевой пленки, оттаять.
❓ FAQ
Да, ты можешь. Если в духовке достаточно места, чтобы можно было поставить обе посуды по центру на средней решетке - с не менее 1 дюйма между лотками. Чем лучше выровнены и отцентрированы противни в духовке, тем лучше будут подниматься кексы.
Чаще всего это вызвано чрезмерным взбиванием теста. Чрезмерное взбивание или чрезмерное перемешивание может привести к попаданию в тесто слишком большого количества воздуха. Затем воздух сжимается вместе с вашими кексами.
Еще одна частая причина того, что кексы тонут, - открывать дверцу духовки рано. Держите духовку закрытой, пока не закончится время приготовления, чтобы проверить.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Шоколадные кексы Мэри Берри
Ингредиенты
Для кексов
- ¼ чашка воды (Кипение)
- ½ чашка бурый порох
- 3 широкий яйца
- 12 Столовая ложка пресное масло (1 ½ палочки, размягченной до комнатной температуры)
- ¾ чашка сахар
- 1 чашка мука самоподъемная
- 1 ч.л. порошка выпечки
Для шоколадного сливочного крема
- 1 партия шоколадно-масляный крем (используйте мою или купленную в магазине глазурь)
инструкции
Приготовительный
- Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° С) и Выстелите формы для кексов вкладышами для кексов, которых хватит на 12 кексов.
Для кексов
- Просейте какао-порошок в большую миску.½ стакана какао-порошка
- В микроволновой печи или кастрюле нагрейте воду до кипения.¼ стакан воды
- Осторожно влейте кипяток в миску с какао-порошком.
- Используя лопатку или венчик, смешайте воду и какао-порошок в слегка сухую пасту. Добавьте размягченное масло, используйте ручной миксер или взбивайте вручную, пока хорошо не перемешается. Далее добавляем яйца и снова перемешиваем.3 больших яйца, 12 Tbsp несоленое масло
- Добавьте сахар, муку и разрыхлитель и тщательно перемешайте, чтобы получилось тесто.¾ стакан сахара, 1 стакан самоподнимающейся муки, 1 чайной ложки порошка выпечки
- Равномерно разделите тесто на 12 вкладышей для кексов от ⅔ до ¾. Выпекать при 400 ° F (204 ° С) в течение 12-15 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
- Выньте из духовки и дайте остыть в форме для кексов в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.1 партия шоколадно-масляного крема
- Когда кексы полностью остынут, сделайте сливочный крем и нанесите его, затем украсьте шоколадной посыпкой, фунфетти или грубым сахаром. Подавайте и наслаждайтесь!
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: