Заменитель сыра маскарпоне

Когда ты ищу самый лучший заменитель сыра маскарпоне использовать в любом рецепте приготовления пищи или выпечки, не смотрите дальше! Как заядлые поклонники маскарпоне, мы собрали отличную коллекцию альтернатив, которые отлично подойдут!

Сливочный сыр маскарпоне сделает ваши любимые блюда сочными и вкусными!

Если бы еще не было достаточно причин любить итальянскую кухню, маскарпоне — еще один продукт, о котором должен знать каждый. Этот восхитительно сливочный сыр — итальянская версия сливочного сыра; однако этот бархатистый сыр гораздо более универсален, чем сливочный сыр, который вы намазываете на свой утренний рогалик.

Используется во всем, от пикантного рисотто от блюд из пасты до тирамису с какао, маскарпоне – поистине один из лучших подарков Италии кулинарному миру!

Перейти в:

• Что такое Маскарпоне?
• Для чего используется маскарпоне?
• Лучшие заменители маскарпоне
• 1. Крем-фреш
• 2. Сметана.
• 3. Простой греческий йогурт
• 4. Смешанный творог
• 5. Сыр рикотта
• 6. Сливочный сыр + жирные сливки
• 7. Веганский маскарпоне
• 8. Кокосовый крем
• 9. Веганский сливочный сыр + сливки без молока
• 10. Мягкий тофу + веганский крем
• 11. Домашний маскарпоне
• Выбор лучшей замены маскарпоне
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

Что такое Маскарпоне?

Маскарпоне — тройной сливочный сыр, состоящий из двух простых ингредиентов: сливок и лимонной кислоты. (или винный камень) кислота. Добавление кислоты способствует дальнейшему утолщению взбитые сливки. Это также добавляет приятное острое послевкусие к аромату.

Поскольку основным ингредиентом маскарпоне являются сливки, это продукт с высоким содержанием жира. Это не обязательно плохо, так как более высокое содержание жира обеспечивает маскарпоне его чудесная бархатистая текстура.

Для чего используется маскарпоне?

Одно из самых популярных применений маскарпоне есть в тирамису. Маскарпоне — это насыщенный белый слой сверху, посыпанный какао-порошком. Это также начинка для классических канноли.

Маскарпоне широко используется не только в сладких итальянских десертах, но и в вкусное дополнение к пикантным блюдам. Этот универсальный сыр можно добавлять в пасту для создания густого сливочного соуса или даже смешивать с картофельным пюре.

Лучшие заменители маскарпоне

Учитывая, насколько универсален маскарпоне, существует безграничное количество различных рецептов. вам может понадобиться замена. Таким образом, лучшие заменители будут варьироваться в зависимости от того, хотите ли вы дочерний сайт маскарпоне для пикантного или сладкого рецепта.

В то время как многие заменители как сладких, так и соленых блюд, некоторым больше подойдет для того или другого. Еще одним фактором при выборе правильного заменителя может быть диетический выбор.

Если вы ищете что-то менее жирное, подходящее для веганов или просто быструю альтернативу, (как минимум) один из этих вкусных вариантов обязательно вам подойдет!

1. Крем-фреш

Крем-фреш похож на французскую версию маскарпоне. Этот «свежий крем» сделан из жирные сливки, которые скисают. Он имеет похожую текстуру и остроту на маскарпоне. Однако есть небольшие отличия.

Крем-фреш менее жирный, чем маскарпоне; Таким образом, несмотря на то, что он имеет ту же сливочную текстуру, что и маскарпоне, он не такой густой. Он также немного острее.

Даже при этих незначительных различиях, крем-фреш является восхитительной заменой маскарпоне как в соленых, так и в сладких рецептах.

Вы можете использовать равноценный обмен 1:1 по любому рецепту. Для сладких рецептов вы можете добавить немного подсластителя, чтобы нейтрализовать дополнительную остроту.

2. Сметана.

Сметана является популярной заменой крем-фреш, что также делает ее хорошей заменой маскарпоне. Однако сметана имеет более сильный кислый вкус, чем крем-фреш и маскарпоне. Следовательно, это лучше всего использовать в несладких рецептах.

Пока можно использовать нежирную сметану, жирная сметана придаст вам более плотную консистенцию к маскарпоне. Если вы выберете заменитель, чтобы избежать содержания жира в маскарпоне, даже в жирной сметане все равно будет меньше жира.

Используйте сметану в пропорции 1:1 на маскарпоне. супы, рагу, паста, и другие вкусные блюда.

3. Простой греческий йогурт

Пока греческий йогурт немного острее чем маскарпоне, он по-прежнему имеет приятный нейтральный вкус, что делает его отличной заменой во многих блюдах. Он также имеет питательную ценность благодаря добавленному белку и меньшему количеству жира!

Из-за его остроты некоторые предпочитают использовать этот вариант только в несладких блюдах; тем не менее, острота также может работать в некоторых сладких рецептах (хотя вам может понадобиться увеличить количество подсластителя). следует также учитывать консистенцию при использовании этого заменителя.

Греческий йогурт также имеет более жидкую и менее сливочную консистенцию. Поэтому лучше всего работает в рецептах где это смешано, а не многоуровневый (Например, смешивают с макаронами, а не кладут слоями в тирамису).

Хотя вы можете использовать нежирный или обезжиренный греческий йогурт, вы получите лучшие результаты от полножировой версии. Используйте греческий йогурт в соотношении 1:1.

4. Смешанный творог

Не пропускайте это часто упускаемое из виду блюдо! Творог – отличная замена который может придать пикантным блюдам богатую кремообразную консистенцию. Как и греческий йогурт, он также богат белком.

Несмотря на то, что консистенция творога сильно отличается от консистенции маскарпоне, вы можете быстро это изменить. Для достижения однородной кремообразной консистенции просто смешайте творог в кухонном комбайне или блендере.

При нагревании смешанный творог будет плавиться аналогичным образом к обычному сыру; поэтому его лучше всего использовать в несладких блюдах. Используйте его как замену 1:1

5. Сыр рикотта

Сыр рикотта — еще один итальянский сыр, за который мы все должны благодарить Италию. Хотя он имеет много общего с маскарпоне, он немного более соленый и чаще используется в пикантных блюдах (как лазанья).

В качестве замены рикотта работает аналогично творогу. Хотя он не такой густой, как творог, он не такой сливочный, как маскарпоне. Следовательно, быстро взбить блендером чтобы получить эту бархатистую текстуру.

Рикотта имеет нейтральный вкус, который может приобретать сладкий вкус, но некоторые предпочитают использовать его только в несладких блюдах. Попробуйте немного смешать с подсластителем сначала увидеть, как это на вкус.

Используйте сыр рикотта при равном обмене 1:1 для маскарпоне.

6. Сливочный сыр + жирные сливки

Несмотря на то, что маскарпоне называют сливочным сыром, его консистенция не такая, как у американского сливочного сыра. Несмотря на различия, вместо маскарпоне можно использовать сливочный сыр. с быстрой доработкой.

Чтобы получить консистенцию, похожую на маскарпоне, смешайте сливочный сыр с небольшим количеством густых сливок. Это даст вам более легкий и сливочный сыр больше похоже на маскарпоне. Вы можете использовать это как несладкие, так и сладкие рецепты.

Измерьте сливочный сыр в пропорции 1:1 вместо маскарпоне. Затем добавьте немного сливок или молока и взбить в кухонном комбайне или ручным миксером.

Если вы хотите, вы можете измерить его снова чтобы получить точное соотношение 1:1.

7. Веганский маскарпоне

если ты (или кто-то, для кого вы готовите) придерживается веганской диеты, тогда вам проще всего будет найти уже приготовленный веганский маскарпоне. Хотя в большинстве обычных продуктовых магазинов нет веганского варианта, вы сможете найти его в специализированном продовольственном магазине.

Можно использовать веганский маскарпоне. при равном обмене 1:1 для обычного маскарпоне (если иное не указано на упаковке).

8. Кокосовый крем

Хотя кокосовый крем имеет свой особый вкус, который сильно отличается от маскарпоне, его кремовая и густая консистенция отличная замена маскарпоне. Это также отличная веганская или немолочная альтернатива.

Натуральная сладость кокосового крема идеально подходит для десертов. Тем не менее, он может работать в некоторых пикантных блюдах, где натуральный аромат кокоса будет дополнять другие ароматы.

Используйте кокосовый крем в обмен 1:1 на маскарпоне. Чтобы получить наилучшую консистенцию, перед использованием быстро взболтайте кокосовые сливки в блендере.

9. Веганский сливочный сыр + сливки без молока

Если вы придерживаетесь веганской диеты, то, вероятно, уже знаете, что есть некоторые вкусные сливочные сыры без молока в продаже. Большинство из них имеют консистенцию обычного сливочного сыра.

Вы можете использовать свой любимый безмолочный сливочный сыр в качестве замены таким же образом. как обычный сливочный сыр. Просто смешайте сливочный сыр с безмолочными сливками. Капля кокосового молока (либо в консервах, либо в картонной упаковке) также будет работать; однако кокосовый крем будет слишком густым.

Одна вещь быть осторожным с веганским сливочным сыром а крем это смотря из чего сделан(кокосовые сливки, кешью, миндаль и др.), вкус может немного изменить общий рецепт.

Используйте веганский сливочный сыр в обмен 1:1 на маскарпоне. Следуйте тем же инструкциям для обычного сливочного сыра, чтобы смешать его с веганскими сливками.

10. Мягкий тофу + веганский крем

Тофу это отличный вариант замены благодаря нейтральному вкусу. Так как он легко впитывает окружающие ароматы, он хорошо подходит как для соленых, так и для сладких блюд.

Однако, чтобы приготовить тофу в качестве заменителя, вам нужно будет сделать несколько дополнительных шагов. Каждый раз, когда вы готовите с тофу, вы должны сначала удалить лишнюю воду. Для этого заверните его в чистое кухонное полотенце и выжмите воду.

После того, как вы удалили воду, поместите тофу в кухонный комбайн или блендер и смешайте с капля веганских сливок (или кокосовое молоко).

Смешайте тофу, прежде чем измерять его. После того, как он был смешан и напоминает гладкая и кремовая консистенция, измерьте его в обмене 1:1 на маскарпоне.

11. Домашний маскарпоне

Это может быть не самым удобным, но если вы хотите лучший маскарпоне, которым вы могли бы насладиться в любом случае, тогда создание собственного - это то, где он находится! Ниже вы найдете все, что вам нужно, чтобы начать делать домашний сыр по этому удивительному рецепту для начинающих!

Выбор лучшей замены маскарпоне

Если вы никогда не использовали маскарпоне, то Я рекомендую сначала попробовать настоящую вещь. В то время как веганский маскарпоне может быть сложнее найти, обычный маскарпоне обычно продается во всех основных продуктовых магазинах.

Как только вы попробуете настоящую вещь, тогда ты узнаешь какая консистенция и вкус это то, что вы собираетесь с заменой. Если вы предпочитаете найти замену с самого начала, просто следуйте приведенным выше советам.

Лучший выбор — выбрать заменитель, вкус которого вам уже нравится. – тогда вы знаете, что у вас уже будет вкус, который вы любите!

Над каким рецептом вы работали, когда искали лучший заменитель сыра маскарпоне? Дайте нам знать в комментариях ниже и поделитесь, какой вариант вы тоже выбрали!

📋 Рецепт