Этот суперпростой жареный картофель в духовке восхитительно хрустящий снаружи и тающий во рту, пушистый и нежный внутри! Они очень универсальны: от добавления ваших любимых приправ и трав до того, что их подавать вместе, чтобы завершить потрясающую семейную трапезу!
Этот хрустящий картофель совсем не обычный жареный картофель!
Жареный картофель - классическое американское блюдо. Служите ли вы этот хрустящий картофель как сторона праздника or гарнир на будний день ужин, этот жареный красновато-коричневый картофель обладает мощным эффектом, который вы не скоро забудете!
Со вкусом лука и чеснока, добавление свежей зелени проходит долгий путь, чтобы адаптировать этот рецепт к вашим конкретным вкусам. Я люблю выращивать свежие травы на своей кухне и в саду во внутреннем дворике, и это идеальное блюдо, чтобы добавить их, чтобы по-настоящему подчеркнуть их вкус!
Перейти в:
Аромат, выпущенный в духовке, заставит весь ваш дом пахнуть как особый праздник готовится!
Когда дело доходит до основное блюдо, Вы можете выбирайте при соединении этого картофеля гарнир. Мало что не сочетается с этими фантастическими вкусами!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
- Это просто! Все, что вам нужно сделать, это перебросить нарезанный картофель с маслом и специями и готовить!
- Это вкусно! Начните с простой приправы и добавьте свежую зелень. для вкусного дополнения это делает ваш дом УДИВИТЕЛЬНЫМ запахом!
- В нем минимум ингредиентов! Никаких больших походов по магазинам и длинного списка ингредиентов здесь нет! Ты возможно есть большинство из них кладовая в вашем доме ежедневно.
🥘 Ингредиенты
Большинство этих ингредиентов уже будет на ваших полках. А поскольку этот рецепт гибкий, вам не нужно беспокоиться, если вам не хватает одной из специй или трав. Картофель, однако, просто необходим.
- Красновато-коричневый картофель - Они идеально подходят для запекания, так как высокое содержание крахмала. Картофель Юкон Голд или желтый картофель - следующий лучший выбор.
- Оливковое масло - Оливковое масло первого отжима (ЭВОО) is идеально подходит для жарки картофеля. Чудесный аромат идеально подходит для этого рецепта!
- Чесночный порошок - С чесноком все лучше. В уникальный чесночный аромат добавляет восхитительный контраст мягкому картофелю.
- Луковый порошок - Лук идет рука об руку с картофелем (как мой жареный картофель и лук) поэтому неудивительно, что немного лукового порошка необходимо иметь для приправы!
- Соль и перец - соль и перец оба выделить ароматы других ваших ингредиентов. Свежий, треснувший перец станет отличным дополнением рецепта!
- Свежие травы - Тимьян, розмарин, базилик, петрушка… ВСЕ они вкусные! И они тоже все прекрасно подходит для пары с картошкой!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
Измените смесь специй по желанию. Собираетесь попробовать средиземноморскую кухню? Попробуйте лимонный перец и розмарин! Хотите поднять жару? Поэкспериментируйте с кайенским перцем и тмином!
Ваши возможности безграничны. Важная часть - это понимание того, как использовать масло и тепло. жарить картошку.
Разложите кусочки картофеля при запекании.
Если вы выложите весь картофель на одну сковороду, у него не будет места, чтобы стать таким хрустящим, потому что он будет начать готовить на пару вместо жарки.
Не хватает времени? Попробуйте использовать фритюрницу!
Рецепт тот же, но подготовленный картофель поместите в корзину для фритюрницы, предварительно разогретую до 400 ℉ (205 ℃) в течение 18-20 минут, помешивая на полпути. Обязательно следите за ними, поскольку время приготовления может меняться. Они готовы, когда станут золотыми.
Для дополнительной хрусткости сначала отварите картофель! Если вы хотите пойти по этому пути, сварите их целиком в кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их.
Обжарьте картофель до готовности, затем слейте воду и отставьте в сторону, чтобы он остыл. Все, что вам нужно сделать после этого, это продолжить рецепт с начала. (Внимание: время приготовления будет сокращено примерно до времени, указанного в рецепте, на всякий случай следите за окорочками!)
🔪 Пошаговые инструкции
Нет ничего лучше, чем запах жареных овощей и зелени дразнить гостей ужина. По этому рецепту запеченного в духовке картофеля на восемь порций, так что, надеюсь, у вас останутся остатки!
- Разогрейте духовку. Установите духовку на 450 ° F (232 ℃) и почистите 2 фунта красновато-коричневого картофеля.
- Далее нарезаем картошку. Кусочки должны быть кусками по XNUMX дюйм и сохранены как можно более единообразными для равномерного приготовления. Если вы замачиваете картофель, обязательно полностью просушите его перед приготовлением, чтобы края были хрустящими!
- Смешайте картофель и масло. В миске смешайте нарезанный кубиками сушеный картофель с двумя столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима. Убедитесь, что все хорошо покрыто.
- Добавьте приправы. Посыпьте одну чайную ложку чесночного порошка, ½ чайной ложки лукового порошка, соль и перец (по вкусу) и свежую зелень (необязательный). Перемешайте, чтобы равномерно покрыть с приправами.
- Переложить в кастрюлю. Подготовленный картофель переложить на пергаментный противень в один слой. Не переполняйте кастрюлю.
- Выпекать до хрустящей корочки. Готовить при 450 ℉ (232 ℃) в течение 20 минут. Используйте лопатку или набор кухонных щипцов, чтобы перевернуть картошку. Вернитесь в духовку еще на 20 минут или пока картофель не достигнет желаемой степени хрусткости.
- Обслуживать. Дайте картофелю застыть. немного остыть перед подачей.
Этот жареный картофель вызывает восхищение гарнир и может быть подан в любое время суток. Они даже отлично сочетается с яйцами в завтрак! Украсьте свежими травами, чтобы придать им профессиональный вид.
🥡 Хранение и разогрев
ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Остатки картофеля подойдут для хранения в холодильнике. 3-4 дня при хранении в герметичной таре или покрытые фольгой. Перед хранением обязательно полностью охладите оставшийся жареный картофель.
Замораживание
Жареный картофель можно абсолютно заморозить! Они являются отличной закуской или гарниром, чтобы вытащить, когда ты не в настроении приготовить экстравагантный обед с нуля.
Чтобы остатки картофеля не слипались и их можно было легко вытащить на отдельные порции, сначала разложите картофель на противне и заморозить только до тех пор, пока снаружи не станет твердым. Оттуда переложите их в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки с удаленным воздухом.
Они хранят в морозилке на срок до года, но лучше всего их использовать в течение первых 3-4 месяцев.
Если вы вытаскиваете только одну порцию, постарайтесь оставить остальные замороженными. Замораживание и размораживание несколько раз оставит вашу картофельную кашуy.
РАЗОГРЕВ
Для достижения наилучших результатов выложите запеченный в духовке картофель на противень в 400 ℉ (204 ℃) духовку или тостер духовку и готовить накрыть фольгой на 10-15 минут, или пока не станет горячим. Снимите фольгу на последние пять минут, чтобы добавить хрустящей корочки. Добавьте примерно 10 минут, если готовите из замороженного состояния.
если ты есть фритюрница, это прекрасное время для его использования! Бросьте картофель в корзину и готовьте примерно при 375 ℉ (190 ℃) в течение 3-4 минут. При необходимости добавьте дополнительное время.
Если вы спешите, вы всегда можете разогреть в микроволновой печи 1-2 минуты, накрыв влажным бумажным полотенцем, но они перестанут хрустеть. Другие варианты, перечисленные выше, являются вашими лучший вариант для сохранения текстуры и качества.
❓ Часто задаваемые вопросы
Хотя это и не жизненно важно, отваривание окорочков до того, как они попадут в духовку, определенно сделает их снаружи более хрустящими. Если вы действительно хотите получить дополнительный хруст, то паровое кипячение позволяет направить энергию духовки на карамелизацию снаружи, а не на приготовление внутри, потому что картофель уже будет мягким.
Нет, совсем нет. При запекании картофеля без накрытия его поверхность карамелизируется. Если накрыть их, они запотеют. Если вы решите отварить их перед жаркой, в этом нет необходимости; внутренности уже будут приготовлены.
Накройте картофель, который нужно разогреть, фольгой, чтобы удержать тепло и ускорить процесс. Раскройте их на последние несколько минут, чтобы вернуть им хрустящее состояние.
Рюссет хорош для жарки из-за высокого содержания крахмала. Высокое содержание крахмала помогает создать хрустящую снаружи, которая уравновешивается пушистой и воскообразной внутри.
Картофель Юкон Голд тоже вкусный, со сливочной серединкой, но будет немного менее хрустящим. Они также будут немного темнее по цвету и более глубоким по вкусу. Тонкая кожица также помогает ускорить процесс приготовления.
Это полностью зависит от вас. Кожура - это то место, где большая часть питательных веществ, поэтому я обычно предпочитаю не снимать кожуру. Это тоже экономит время!
📋 Рецепт
Жареный картофель в духовке
Ингредиенты:
- 2 фунтов красновато-коричневый картофель (Юконское золото, красная кожица или белый картофель также подойдут)
- 2 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 1 чайная ложка чесночный порошок
- ½ чайная ложка луковый порошок
- каждый, соль и перец (пробовать)
- свежие травы (по желанию - свежий тимьян, розмарин, базилик и петрушка отлично подходят к картофелю)
инструкции
- Разогреть духовку до 450 ° F (232 ° С) и вымыть картошку.
- Нарезать кубиками примерно 1 дюйм примерно одинакового размера, чтобы картофель готовился равномерно. * Если вы хотите замочить картофель, убедитесь, что он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо просушен перед запеканием. В противном случае у вас получится приготовленный на пару картофель и не будет хрустящих краев.2 фунта красновато-коричневого картофеля
- В большую миску добавьте нарезанный, промытый и сушеный картофель. Сбрызните картофель оливковым маслом.2 столовая ложка оливкового масла
- Приправьте чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем, а также любой свежей зеленью, которая может быть у вас под рукой. Перемешайте, чтобы покрыть.1 чайная ложка чесночного порошка, ½ чайной ложки лукового порошка, каждый, соль и перец, свежие травы
- Переложите покрытый оболочкой картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой.
- Выпекать при 450 ° F (232 ° С) Примерно 20 минут, используя кухонные щипцы или лопатку, переверните картофель и запекайте еще 20 минут или до тех пор, пока он не станет хрустящим.
- Когда все будет готово, достаньте из духовки, добавьте дополнительную приправу и подавайте. Наслаждаться!
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: