Отлично запеченная в духовке индейка С этим простым, проверенным и настоящим рецептом жареной индейки легко приготовить семейный обед и праздники! Это один из самых простых способов сделать так, чтобы ваша праздничная индейка получилась красиво подрумяненной, нежной, сочной и очень вкусной!
Легкая праздничная жареная индейка
Поскольку мы с мужем любим готовить, вы знаете, что мы любим устраивать встречи, когда можем. И когда мы это сделаем, мы знаем, что использование этих советов и рекомендаций в результате получится идеально прожаренная индейка!
Перейти в:
- Легкая праздничная жареная индейка
- 🥘 Ингредиенты
- 🔪 Как запечь индейку в духовке
- ❓ Часто задаваемые вопросы
- Как правильно разморозить замороженную индейку?
- Могу ли я разморозить индейку при комнатной температуре?
- При какой температуре жарить индейку?
- Как долго вы готовите индейку?
- Стоит ли накрывать индейку во время приготовления?
- Почему я должен поливать индейку?
- При какой температуре готовится индейка?
- Где я могу проверить температуру жареной индейки?
- Как долго должна лежать жареная индейка в духовке перед подачей на стол?
- Что мне делать с остатками индейки?
- 🦃🥧🍂 Отличные коллекции на День Благодарения
- 📖 Карта рецептов
- 💬 Отзывы
🥘 Ингредиенты
- Турция - 14-фунтовая целая индейка, полностью размороженная.
- Масло - 1 стакан соленого сливочного масла, растопленного.
- Куриный слиток - 4 кубика; Я предпочитаю бренд Knorr.
- Копченая паприка - ½ столовой ложки копченой или обычной паприки.
- Апельсин (опционально) - 1 большой апельсин, разрезанный на четвертинки.
- Тимьян (опционально) - 3-4 веточки свежего тимьяна.
- Куриный бульон — 2 стакана куриного бульона или воды.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как запечь индейку в духовке
Вам понадобится жаровня, приметка и датчик температуры с мгновенным считыванием.
Подготовка, сезон и прочее
Шаг 1: Подготовьте духовку и противень. Разогреть духовку до 450 ° F (232°C/газовая отметка 8). Переместите решетку духовки вниз по мере необходимости, чтобы поместилась сковорода и индейка. Затем поместите решетку или противень в большую жаровню.
Шаг 2: Подготовьте индейку. Достаньте размороженную 14-фунтовую индейку из упаковки. Удалите все пакеты из полости тела. (шея, желудки, сердце и печень обычно находятся внутри - у некоторых индеек также есть упаковка с основой для подливки). Промойте индейку внутри и снаружи, положите ее в форму для запекания грудкой вверх, а затем обсушите.
Шаг 3: Сделайте пасту. В небольшой миске смешайте 1 стакан топленого масла с 4 кубиками куриного бульона и ½ столовой ложки копченой или обычной паприки. Разломайте кубики и разомните их, чтобы получилась паста.
Шаг 4: Приправьте индейку. Используя пасту, покройте индейку снаружи, а также внутри полости тела. (независимо от того, будете ли вы фаршировать индейку, это добавит сенсационного аромата!). Начните с втирания пасты в грудку и обработки ног, крыльев, спины, а затем оставшейся пасты внутри индейки.
Шаг 5: Начинка или апельсины по желанию: Наполните свою индейку (опционально) с готовой начинкой. *Я не готовлю начинку таким образом, так как индейка готовится более равномерно, если ее оставить открытой.
(опционально) Поместите в камеру разрезанный на четвертинки 1 большой апельсин и 4 веточки тимьяна для аромата и вкуса.
Шаг 6: Добавьте бульон. На дно жаровни налейте 2 стакана куриного бульона. (вода тоже подойдет; вода или бульон смешаются с каплями жареной индейки и могут быть использованы для соус из индейки база).
Жарьте, отдыхайте и подавайте индейку
Шаг 7: Обжарьте индейку. Не накрывайте индейку и поставьте противень с приправленной индейкой в духовку. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F. (175°C/газовая отметка 4). Готовьте 13 минут на фунт без начинки или 15 минут на фунт с начинкой.
Шаг 8: Полейте индейку. Каждые 45 минут вынимайте индейку из духовки, сбрызгивайте ее каплями, а затем возвращайте в духовку. Продолжайте готовить, повторяя при необходимости. Закройте духовку во время наметки, чтобы поддерживать стабильную температуру в духовке в течение надлежащего времени запекания.
Шаг 9: Темперируйте индейку до готовности. Достаньте индейку из духовки, когда внутренняя температура в самой толстой части мяса бедра индейки достигнет 155-160°F. (68-71 ° С).
Шаг 10: Отдохните, нарежьте и подавайте. Аккуратно переложите приготовленную индейку на разделочную доску или сервировочное блюдо. Неплотно накройте алюминиевой фольгой, затем оставьте капли для подливки. (при желании).
Дайте индейке отдохнуть примерно половину времени запекания (например, 1 часа отдыха при 3-часовом запекании).
❓ Часто задаваемые вопросы
Вот несколько быстрых ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о правильном запекании индейки.
Как правильно разморозить замороженную индейку?
Время размораживания замороженной индейки зависит от прироста веса. Каждые 5 фунтов индейки дайте оттаять в холодильнике в течение 24 часов. (например, разморозить 20-фунтовую индейку в течение четырех дней в холодильнике).
Каждому фунту индейки дайте оттаять 30 минут в холодной воде, которую обновляют каждые 30 минут. (долейте холодной воды, чтобы температура воды не стала слишком прохладной – см. примечания в следующем разделе).
Могу ли я разморозить индейку при комнатной температуре?
Для безопасного употребления в пищу размораживать следует в холодильнике или в холодной воде. Когда оставили на стойке (или в холодной воде в раковине на ночь)Бактерии могут размножаться при температуре от 40 до 140°F. (4-60 ° С).
Кожа и внешний слой мяса могут находиться в этом небезопасном температурном диапазоне, если их оставить на столе для оттаивания или в раковине, наполненной водой.
Смотрите мой полный Как правильно разморозить индейку чтобы ответить на все ваши вопросы перед праздниками!
При какой температуре жарить индейку?
Существуют разные мнения, но лучшая температура для запекания индейки — 325°F. (162 ° С) или 350 ° F (175 ° С).
*Я предпочитаю запекать индейку при температуре 350 F (175 °C), как указано в инструкции к рецепту. **325°F (162°C) — самый низкий показатель. безопасный температура для запекания индейки, как рекомендует Министерство сельского хозяйства США.
Как долго вы готовите индейку?
Вообще говоря, для тщательного приготовления индейки, которая не была фаршированной, требуется 13 минут на фунт. Когда индейка не фарширована, полость тела остается открытой, что позволяет индейке готовиться изнутри и снаружи.
Это приводит к более быстрому приготовлению. Если вы фаршировали индейку, на ее приготовление потребуется около 15 минут на фунт.
Вы также можете гарантировать, что индейка будет тщательно приготовлена, удалив крылья и ножки или разрезав бедро, чтобы четверть бедра отпала от тела. Однако оба этих варианта влияют на презентацию праздничного обеда.
Если вы оставите индейку не связанной, это также поможет гарантировать, что она приготовится равномерно, но с соответствующим временем отдыха. (как фото показано на этой странице), вы можете оставить индейку целой, связанной и все такое, с прекрасным результатом!
Стоит ли накрывать индейку во время приготовления?
Запеките приправленную индейку без крышки. Я рекомендую накрывать индейку алюминиевой фольгой в определенный момент, примерно на ⅔ времени приготовления.
Вы можете накрыть индейку раньше, если кажется, что грудка индейки слишком приготовилась, и вы боитесь, что кожа пережарится или мясо высохнет.
Когда вы накроете индейку алюминиевой фольгой, она должна быть свободно накинута поверх индейки. Алюминиевую фольгу не нужно плотно прикладывать или надежно обматывать края формы для запекания.
Почему я должен поливать индейку?
Наметка позволяет поверхности индейки остыть, что замедляет процесс приготовления и позволяет частям индейки готовиться практически с одинаковой скоростью. Таким образом, грудка, ножки, бедра и вся индейка приготовятся равномерно.
Он также возвращает жидкость из капель индейки на готовящиеся поверхности. Это помогает обеспечить влажную грудку индейки.
При какой температуре готовится индейка?
Ваша индейка будет готова, когда внутренняя температура достигнет 155-160°F. (68-71 ° С). Это лучшее время, чтобы вынуть запеченную в духовке индейку и дать ей отдохнуть.
Во время отдыха индейка будет продолжать готовиться. Это называется «приготовление остатков».
Где я могу проверить температуру жареной индейки?
Проверьте температуру индейки с помощью термометра для мяса мгновенного считывания. Темперируйте индейку в самых толстых частях мяса – грудке и бедре. (это самая медленная часть индейки, которая готовится).
Как долго должна лежать жареная индейка в духовке перед подачей на стол?
Половина времени приготовления в духовке — это подходящий период отдыха для вашей индейки.. И это идеальное время, чтобы приготовить картофель, зеленую фасоль, булочки и т. д.
Я вижу рецепты, руководства и инструкции, в которых не учитывается очень важный этап отдыха. Возможно, вы не особо задумываетесь об этом, кроме того, что у вас есть достаточно времени, чтобы приготовить соус для индейки.
Тем не менее, ваш время отдыха индейки очень важно. Обещаю, даже минимум 30 минут имеют значение!
Во время приготовления все соки, находящиеся внутри индейки, стягиваются к центру. Они будут перераспределить через приготовленное мясо когда ему позволяют сидеть в стороне от тепла в течение надлежащего периода отдыха.
Чем дольше вы дадите индейке постоять, тем лучше будет вкус и сочность жареной индейки. Два часа отдыха приводят к самая восхитительная индейка, которую вы когда-либо пробовали!
Что мне делать с остатками индейки?
Храните остатки индейки в герметичном контейнере в холодильнике. на срок до 4-5 дней.
Хранить в контейнере для заморозки или заверните в прочную алюминиевую фольгу и перенесите в сумку для хранения в морозильной камере. Остатки хранятся в морозильной камере до двух месяцев.
*Важно отметить: Все остатки мяса индейки следует хранить в течение двух часов после ее запекания.
Кроме того, вы можете увидеть все мои сказочно вкусные способы использовать остатки индейки здесь!
🦃🥧🍂 Отличные коллекции на День Благодарения
- Легкие десерты на День Благодарения
- Рецепты начинки на День Благодарения
- Ужин на День Благодарения, булочки и хлеб
- 10 лучших рецептов ко Дню Благодарения
- Бюджетные идеи меню на День Благодарения
- Гарниры на День Благодарения, приготовленные в последнюю минуту
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📖 Карта рецептов
Жареная индейка в духовке
Ингредиенты:
- 14 фунтов индейка (размороженный)
- 1 чашка масло
- 4 кубов куриный слиток
- ½ столовая ложка копченая паприка
- 1 широкий оранжевый (по желанию - разделить на четыре части)
- 4 веточки тимьян (по желанию - свежий)
- 2 чашки куриный бульон
инструкции
- Разогрейте духовку до 450 ° F (232°C/газовая отметка 8) и поместите решетку или противень в большую жаровню.
- Удалить размороженное 14 фунтов индейки из упаковки, а также любых упаковок, находящихся в полости (шея, желудки, сердце, печень обычно находятся внутри - у некоторых индюков также есть упаковка основы для соуса). Промойте индейку внутри и снаружи, положите в форму для запекания грудкой вверх, затем обсушите.14 фунтов индейки
- В небольшой миске смешайте растопленный 1 чашка сливочного масла 4 кубика куриного бульона кубики и ½ столовой ложки копченой паприки. Разломайте кубики и разомните их, чтобы получилась паста.
- Используя пасту, покройте индейку снаружи, а также внутри полости тела. (независимо от того, будете ли вы фаршировать индейку, это добавит сенсационного аромата!), начиная с втирания пасты в грудку и обработки ножек, крыльев, спины, а затем оставшейся пасты внутри индейки.
- Наполните свою индейку (опционально) с готовой начинкой. *Я не готовлю начинку таким образом, так как индейка готовится более равномерно, если ее оставить открытой.
- (опционально) Поместите четвертованную 1 большой апельсин и 4 веточки тимьяна травы внутри полости для аромата и вкуса.
- Чтобы 2 мерных чашек куриного бульона на дно жаровни (вода тоже подойдет; вода или бульон смешаются с каплями от жареной индейки и могут быть использованы для основы подливки к индейке).
- Не накрывайте индейку и поставьте противень с приправленной индейкой в духовку. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F. (175°C/газовая отметка 4) и готовьте 13 минут на фунт без начинки или 15 минут на фунт с начинкой.
- Каждые 45 минут вынимайте индейку из духовки и поливайте ее каплями, затем возвращайте в духовку и продолжайте готовить. Обязательно закрывайте духовку во время наметки, чтобы поддерживать постоянную температуру в духовке в течение необходимого времени.
- Достаньте индейку из духовки, когда она нагреется до 155–160 ° F. (68-71 ° С).
- Осторожно переложите приготовленную индейку на разделочную доску или сервировочное блюдо, неплотно накройте алюминиевой фольгой, затем оставьте капли для подливки. (при желании). Дайте индейке отдохнуть примерно половину времени запекания (например, 1 часа отдыха при 3-часовом запекании).
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Второй интервал наметки — это когда я начинаю проверять внутреннюю температуру индейки с помощью термометра для мяса. Это также когда я оцениваю внешний вид кожи
- При необходимости накройте индейку листом алюминиевой фольги, чтобы кожа и грудка индейки не пережарились.
- Хранение: Оставшуюся индейку можно хранить в холодильнике в течение 4–5 дней в герметичном контейнере или заморозить на срок до 2 месяцев в герметичном морозильном контейнере.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Комментарии
Без комментариев