хрустящий Жареный на сковороде картофель и лук являются отличной картофельной стороной жареного картофеля, нежного на вилке. Они дополнят любой завтрак или ужин! Картофель — универсальный гарнир, который так же хорош с яйцами и беконом, как и с жареным цыпленком!
Жареный картофель и лук по-южному
Этот супервкусный картофель на сковороде восхитительно хрустящий снаружи и нежный внутри, тающий во рту! Сначала пропустите дополнительный этап варки картофеля и приготовьте картофель с моим простой способ идеального жареного картофеля и лука!
Хрустящий южный жареный картофель супер легкая сторона с вашей яичница-болтунья, омлеты, блины, вафли или французские тосты на завтрак или сытный поздний завтрак. Они также прекрасны в сочетании с жареным или гриль курица, мясной рулет, жаркое из свинины или Солсбери стейк на ужин.
Жареный на сковороде картофель и лук - отличный завтрак! Обязательно попробуйте мой Картофель О'Брайен для специального завтрака.
Перейти в:
🤔 Что такое жареный картофель с луком?
Жареный картофель с луком — любимая традиция южного завтрака и чрезвычайно универсальный гарнир. Вы также можете увидеть их под названием «домашняя картошка фри», «жареный картофель по-деревенски» или «картофель на сковороде», и они являются основой этих «завтраков на сковороде». подается во многих американских закусочных и кафе.
Просто они жареный нарезанный кубиками картофель с натертым или нарезанным кубиками луком и приправами.
🥘 Ингредиенты
Название как бы говорит само за себя, но это ингредиенты, которые вам понадобятся:
- Картофель - Моя любимая картошка для жареной картошки – красновато-коричневая. Я родом с Северо-Запада, поэтому я очень ценю хороший красновато-коричневый картофель Айдахо. Они просто лучше, правда! В Айдахо идеальные условия (климат, богатая вулканами почва, хороший дренаж) которые делают настоящий красновато-коричневый картофель, выращенный в Айдахо, лучшим картофелем. Однако используйте любой сорт картофеля, который у вас есть под рукой, потому что это не сложное блюдо, требующее особого похода в магазин!
- Лук - Сладкий желтый лук или белый лук - мои любимые блюда для этого легкого гарнира. Еще один возврат к жизни на Северо-Западе - это то, что я действительно люблю сладкий лук Walla Walla, к тому же это весело сказать! Я натираю лук на терке, чтобы он карамелизировался прямо на хрустящем картофеле и привносил столько аромата. Если у вас есть дети или члены семьи, которые не любят лук в еде, вы можете использовать лук-шалот, который является более мягким родственником лука. Или полностью отказаться от лука.
- Приправа - Начните с базового количества соли и перца, копченой паприки. (или перец)и немного чесночного порошка. Попробуйте жареный картофель и лук в последние несколько минут приготовления и при необходимости измените приправу. Другие отличные приправы включают куркуму, порошок чили, чесночную соль или приправленную соль.
- смазка - Я использую оливковое масло первого отжима, так как готовлю на среднем огне. Если вы жарили этот картофель на более высокой температуре, вам нужно использовать рафинированное или оливковое масло первого отжима, или другое масло с более высокой температурой дыма, например, растительное.
Какой картофель лучше всего подходит для жарки?
Я буду защищать красновато-коричневый картофель как лучший картофель для жарки на сковороде. В этом есть смысл, они тоже делают лучший картофель фри! Тем не менее, красновато-коричневый картофель имеет высокое содержание крахмала, и если его неправильно приготовить, он может стать сырым.
🔪 Как приготовить жареный картофель с луком
Собрав все ингредиенты, Следуй этим шагам приготовить картофель и лук:
- Натрите лук, затем промойте и нарежьте кубиками картофель на кусочки размером примерно ½–¾ дюйма. Чем однороднее будут кусочки картофеля, тем равномернее они приготовятся. Нагрейте свой сковорода и масло на среднем огне.
- Как только масло начнет мерцать, добавьте картофель в разогретую сковороду. Выложите картофель в ровный плоский слой, приправьте солью, перцем, копченой паприкой и чесночным порошком, затем накройте сковороду или сковороду плотно закрывающейся крышкой. Варить 10 минут.
- Откройте крышку и перемешайте картофель и лук, пока все стороны не станут хрустящими и слегка подрумянятся, примерно 5-10 минут. Ваш картофель должен быть вилка-тендер, когда готово. Снимите с огня и сразу подавайте.
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Внесите идеи, которые могут вам понравиться включить: измельченный чеснок, нарезанный кубиками красный или зеленый сладкий перец, лук-шалот, зеленый лук, грибы, помидоры черри или нарезанные кубиками помидоры семейной реликвии. Вы также можете использовать свежие травы, включая нарезанную петрушку, веточки розмарина или пучок тимьяна.
- Как избежать сырого жареного картофеля - Обязательно разогрейте масло перед тем, как положить картофель в сковороду или сковороду. Этот метод с частичной крышкой работает, чтобы приготовить картофель полностью, но вам нужно, чтобы он был открыт в течение последней половины времени приготовления, чтобы сжечь лишнюю влагу.
- Картофель на сковороде в масле против сливочного масла - Сливочное масло загорится, если его использовать при достаточно высокой температуре, чтобы действительно получить хорошую 'жарить' на картофеле. Использование масла предотвращает подгорание картофельного блюда еще до того, как оно ударится о тарелку. Если хочешь вкус масла, оставьте его для добавления в конце, когда можно будет немного уменьшить огонь перед подачей на стол.
🥔 Больше отличных картофельных гарниров
- Картофель в гратене
- Картофель с помадкой
- Картофельное пюре с красной кожицей и чесноком
- Картофельное пюре с пармезаном
- Картофель, запеченный дважды
- Картофель Дофинуаз
❓ Часто задаваемые вопросы
Никогда! Это полностью ненужный дополнительный шаг. Используйте этот метод, чтобы каждый раз получать идеально нежные жареные картофель и лук!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Жареный на сковороде картофель и лук
Ингредиенты:
- 2 фунтов красновато-коричневый картофель (промыть и нарезать кусочками по ½ дюйма, нарезать кубиками)
- 1 среда желтый лук (тертый или мелко нарезанный)
- ¼ чашка оливковое масло (больше по мере необходимости, достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)
- ½ чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
- ½ чайной ложки чесночный порошок (пробовать)
- ½ чайной ложки копченая паприка (или перец)
инструкции
- Натереть на терке средний желтый или белый лук, вымыть картофель и нарезать кубиками. * Картофель очищать от кожуры необязательно.
- Нагрейте растительное масло в большой сковороде, сковороде или чугунной сковороде на среднем огне.
- Добавьте тертый лук, нарезанный кубиками картофель и приправы. (соль, перец, копченый перец и чесночный порошок - если вы не хотите использовать измельченный чеснок, оставьте измельченный чеснок на время приготовления без крышки).
- Перемешайте ингредиенты и равномерно распределите их по дну сковороды. Накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте 10 минут или до золотистого цвета.
- После 10 минут приготовления, накрыв крышкой, откройте и перемешайте картофель и лук. (добавьте рубленый чеснок, если используете). Оставьте открытым, чтобы закончить примерно на 5-10 минут или пока ваш картофель не станет нежным и не достигнет желаемого уровня нежности.
- Когда картофель готов, снимите с огня и сразу подавайте.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
TJ говорит
Я готовил эти жареные картофель и лук примерно 6 раз. Я никогда не оставляла отзыв или комментарий, а теперь оставляю!! Этот рецепт просто фантастический.. и чертовски простой. Вся семья любит этот рецепт. Спасибо!!
Бет говорит
Да! Они вкусные, и я делаю их таким образом, так как я был подростком. Вкусно.
Скотт и Донна говорит
Этот жареный картофель был идеальным дополнением к нашему ужину с жареной говядиной, спасибо.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Супер! Я люблю слышать, что рецепт был хитом! Спасибо, что вернулись, чтобы поделиться. 🙂
Пол говорит
Лучший рецепт жареной картошки, который я пробовал, и поверьте мне, я пробовал их все.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Супер! Я очень рада, что вам понравился рецепт!!
Jacqueline говорит
Я вырастил так много картофеля в этом году и использовал этот рецепт для нашего завтрака из жареного картофеля, бекона и яиц с тостами.
Определенно хит в нашем доме!!!
Анонимный говорит
Этот картофель и лук были идеальными для завтрака
Дэн Холл говорит
Очень хорошо с моей яичницей на завтрак. Я тоже собираюсь попробовать их в качестве гарнира к стейку.
Клинт говорит
Лучший чертов рецепт с яйцами ПЕРИОД!!!
Меган Роуз говорит
Я готова приготовить и СЮРПРИЗ!!! У меня закончилось оливковое масло. У меня есть растительное масло и маргарин... что посоветуете?
Заранее спасибо!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Я бы выбрал растительное масло, любое с высокой температурой дымления и нейтральным вкусом. Наслаждаться!!
Крис говорит
Приготовила сегодня картошку. Они были фантастическими!! К картошке добавила жареные стейки по-деревенски. Приготовила ужин на сковороде с соусом и яйцом сверху. Ням!!
Lindsey говорит
Можно ли использовать жир от бекона вместо масла? Или это будет грубо?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
На это однозначно да! Я держу жир от бекона в запасе и готов только для такого использования. Наслаждаться!
Кэти говорит
Ой! Случайно поставил 3 звезды в самом начале, имел ввиду читать комментарии! Делаю их сегодня вечером, и я уверен, что они будут «5»!
Блондинка момент!
Анонимный говорит
Я добавил сыр пармезан и смешал яичницу-болтунью с мягким соусом из буйволиного мяса, и это было великолепно! Победитель победитель!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Потрясающий! Очень рады, что Вам понравилась жареная картошка!
Таня Б говорит
Сделал это сегодня вечером в качестве завтрака, чтобы сопровождать знаменитые тыквенные вафли моей дочери-подростка и знаменитую яичницу-болтунью моего сына-подростка - никогда не бывает слишком молодым, чтобы начать эти повара! Этот картофель был очень вкусным, идеально хрустящим, без подгорания и мягкости. Я прекрасно понимаю, насколько универсальными они могут быть в качестве гарнира к курице или в смеси с другими ингредиентами. Добавлен в закладки для будущих блюд, спасибо!
Родни говорит
Выглядит хорошо, я люблю жареные картофелины. Собираюсь попробовать это в моем гипсе. Завтракаем к ужину.
Января говорит
Обожаю это так много способов использования картофеля, моим сыновьям это понравится !!!
Debbie говорит
Мне нужно сделать это на несколько часов вперед. Моя духовка будет использоваться, могу ли я держать их в тепле, пока они не будут поданы?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Привет, Дебби! У вас будет время приготовить их сначала и закончить на сильном огне перед подачей на стол? Это была бы моя рекомендация для лучшей текстуры картофеля. Если картофель держать в тепле, он продолжит готовиться (слегка) и потеряет часть своей хрустящей корочки. Конечно, они все равно будут вкусными 🙂 Надеюсь, это поможет, дайте мне знать, если у вас возникнут другие вопросы!
штифтик говорит
Картошка получилась отменная. Лучшая жареная картошка, которую я когда-либо готовил, и ее было так легко приготовить. Теперь буду пользоваться этим рецептом.
Ром говорит
Это было так хорошо! Сделал рецепт точно, но добавил полкилограмма копченой колбасы. Вместе с небольшим салатом из него получился восхитительный ужин. Спасибо, что поделился!
Мария говорит
Я добавил немного измельченной курицы-гриль и нарезанный зеленый перец чили к картофелю в конце времени приготовления и использовал смесь для приготовления такитос ..
Или вместо курицы добавьте взбитые яйца с приправами и приготовьте яичницу с картофелем для приготовления буррито на завтрак.