Если вы считаете себя любителем стейков, это идеально обжаренный на кости ковбойский стейк рибай должен быть следующим в вашем меню ужина! Этот нежный, сочный рибай поливают маслянистая смесь чеснока и трав как вы обжариваете его до золотисто-коричневого совершенства!
Обжаренный до идеального золотисто-коричневого цвета, этот ковбойский рибай тает во рту, нежный и полный вкуса!
Я люблю хорошо прожарить стейк. Кое-что о темно-коричневая, слегка хрустящая корочка делает его намного аппетитнее. Трудно сопротивляться.
Продолжая мою серию «идеально обжаренные на сковороде», этот обжаренный на сковороде ковбойский стейк рибай определенно отвечает всем требованиям. Эти костяные красавицы определенно станут звезда шоу во время следующего приема пищи.
Вы не ошибетесь со всеми специями хорошая приправа для стейка, немного чесночного масла и свеженарезанные травы наверху. Самое важное решение, которое вам придется принять, — это то, как вы хотите, чтобы оно было приготовлено.
Не пугайтесь процесса. У меня есть несколько советов ниже для тех, кто все еще учится обжигать. Это проще, чем кажется!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Основные ингредиенты! Простые ингредиенты дополняют вкус стейка много не надо!
Это вкусно! Этот великолепный стейк полный вкуса, этот рецепт понравится любому мясоеду!
Это универсально! Измените смесь специй как вам нравится, и подавайте практически с любой стороны!
🥘 Ингредиенты
В этом списке нет ничего экзотического, особенно если вы часто готовите стейки. Свежие травы необязательны, но настоятельно рекомендуется.
- 2 столовые ложки оливкового масла - Добавьте в сковороду немного оливкового масла первого холодного отжима, чтобы помочь подрумяньте стейк.
- 1 ½ фунта Ковбойский стейк рибай - Слово «Ковбой» означает просто стейк. Необваленную.
- ½ столовой ложки приправы для стейка - Проверить мой рецепт или выберите свой любимый бренд!
- 1 столовая ложка сливочного масла - Сливочное масло делает сдобный стейк еще богаче! При приготовлении на сливочном масле, чесноке и травах аромат приобретает вливается в ваше масло для удивительного улучшения вашего повседневного стейка!
- 2 зубчика чеснока (необязательный) - Все, что вам нужно сделать, это очистить его и оставить целым.
- Свежие травы (необязательный) - Розмарин и тимьян — мои фавориты в этой нарезке.
* Обязательно ознакомьтесь с картой рецептов ниже, чтобы узнать ингредиенты, количество и инструкции!*
📖 Вариации
Приправляйте стейки, как хотите! я очень рекомендую мой приправа для стейка, но вот некоторые другие травы и специи, из которых можно приготовить вкусные смеси:
Соль, молотый черный перец и свежий розмарин - Простота подчеркивает натуральный вкус стейка. И это невероятно легко. Вам даже не нужен розмарин. Добавлять соль в хлопьях для отделки.
Чеснок - Если вы любите чеснок так же сильно, как я, усилить вкус разрежьте дополнительный зубчик пополам и натрите срезанной стороной стейк, пока он отдыхает после приготовления. Ням!
Кайенский перец или хлопья красного чили - Для всех любителей остроты: добавьте немного кайенского перца или хлопьев красного чили в приправу для стейка, чтобы добавить пикантности. дополнительный удар!
Коричневый сахар - С другой стороны, если вы предпочитаете слегка сладкая смесь, добавьте немного коричневого сахара! Меласса в нем придает удивительный вкус и помогает карамелизовать мясо.
Молотый перец чили анчо - Бросьте это в приправу для стейка для дымный, почти фруктовый вкус.
🔪 Пошаговые инструкции
Самая большая проблема — это наблюдать и знать, когда снять стейки с огня. Вам понадобится датчик температуры с мгновенным считыванием, чугунная сковорода и набор ножей.
- Высокая температура. Сначала добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большую сковороду или сковороду и нагрейте на среднем огне. сковорода должна быть очень жарко перед добавлением стейка.
- Сезон. Затем пальцами вдавите ½ столовой ложки приправы для стейка в ковбойский стейк рибай весом 1 ½ фунта на стороне, обращенной к вам. Вы также можете приправить жир по бокам для дополнительной привлекательности. Использование ваших рук будет помогите приправой палкой.
- Кук. Затем, переложите стейки в горячую сковороду приправленной стороной вниз. Пока оно готовится, приправить стороной вверх, вдавливая специи в мясо. Для того, чтобы получить хороший жар, воздержаться от перемещения мяса пока не пришло время перевернуться. Готовьте стейки толщиной от 1.5 до 2 дюймов в течение 6–7 минут, чтобы они стали средней прожарки. Если ваш стейк толщиной от 2 до 3 дюймов, готовьте его столько же времени, но при необходимости доведите до готовности в духовке.
Готово, отдых и подача
- Басте. Переверните стейки и готовьте еще 6-7 минут. Когда они закончат готовиться, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 2 зубчика чеснока. Также можно добавить по желанию свеженарезанную зелень. Когда масло растает, ложкой налей его на свой стейк. Это также известно как наметка или «стрелка».
- Проверить готовность. Когда мясо сварится, все жир должен быть вытащен от него. Используя термометр, проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части мяса. Должно быть около 135℉ (57 ℃). Если ваш стейк толще, обжарьте каждую сторону в течение 6-7 минут. Затем поставьте сковороду в духовку на 500℉. (260 ℃) в течение 4-6 минут, пока температура не достигнет 5℉ (3℃) до желаемой степени прожарки (*смотрите примечание).
- Отдых. наконец, переложите стейки на разделочную доску. Используйте алюминиевую фольгу, чтобы создать свободную палатку сверху. Пусть это отдых от 5 до 10 минут перед подачей на стол или нарезкой.
Обжаренные на сковороде ковбойские ребрышки отлично сочетаются с картофельное пюре с пармезаном и салат Цезарь. Украсить петрушка или нарезанный зеленый лук для цвета. Наслаждаться!
Обязательно ознакомьтесь с моим полным руководством по планированию меню для с чем подавать стейк здесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Используйте термометр, чтобы проверить готовность. Для стейка средней прожарки внутренняя температура должна быть 130-135℉ (54-57 ℃). Для средних она должна достигать 135-145℉ (57-63 ℃). И для среднего результата стреляйте в 145-155 ℉ (63-68 ℃). Если вы хотите сделать или хорошо сделать, что-нибудь выше 155 ℉ (68 ℃) будет достаточно.
- Не готовьте стейки до конца. Выньте их из духовки, когда они будут 5 ℉ (3 ℃) при желаемой температуре. Они будут продолжать готовиться, когда отдохнут, и будут пережарены, если вы будете держать духовку слишком долго. Это называется «переносная кулинария».
- По возможности используйте чугунную сковороду. Я люблю чугунные сковороды. Они карамелизируют внешнюю сторону куска мяса при обжаривании, что придает ему невероятный вкус. Если у вас его нет, не волнуйтесь! Это личное предпочтение. Стейки также будут великолепны в большой сковороде.
- Чеснок и зелень добавить заранее. Если вы хотите придать мясу дополнительный аромат, вы можете добавить чеснок и свеженарезанные травы на самом первом этапе после нагревания масла. Не забудьте оставить чеснок целым, чтобы снизить риск ожога.
🥡 Хранение и разогрев
Остатки можно завернуть в алюминиевую фольгу или положить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. от 3 до 4 дней.
Замораживание
Чтобы продлить жизнь стейку, его можно заморозить. Плотно заверните стейк в полиэтиленовую пленку, прежде чем поместить его в пакет для заморозки Ziploc, чтобы предотвратить морозилка горит.
Замороженный приготовленный стейк следует есть в течение 3-4 месяцев. Разморозьте его в холодильнике на ночь перед приготовлением.
Разогрев ковбойского стейка рибай
Я рекомендую разогреть этот стейк в духовке. Разогрейте духовку до 250 ° F (120 ° С) и поместите стейк на решетку поверх противня. Прогреть в духовке 20-25 минут в зависимости от толщины.
Для получения дополнительной способы разогреть рибай, проверьте мой более полный пост.
🥩 Больше вкусных рецептов стейков!
- Стейк Вагью Рибай
- Обжаренный на сковороде стейк на косточке
- Стейк томагавк с обратным обжариванием
- Обжаренный портерхаус
- Жареный рибай
❓ Часто задаваемые вопросы
Тщательно высушите стейки перед тем, как положить их на сковороду. Отсутствие воды в уравнении также предотвратит взрыв масла. И как только он нагреется, не прикасайтесь к нему, пока не придет время переворачивать. Вот и все! Чугунные сковороды помогают в этом процессе, но вы все равно можете отлично подрумяниться на обычной сковороде.
Это зависит от размера вашего стейка. Мои полные инструкции для рибай весом 1½-2 фунта приведены выше. Для очень большого ковбойского стейка рибай (от 2½ до 3 фунтов), обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Готовить в духовке 10-15 минут при той же температуре, что и для финишной обработки.
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
Pan Seared Cowboy Ribeye
Ингредиенты:
- 2 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 1 ½ lb ковбойский стейк рибай
- ½ столовая ложка приправа для стейка (смотрите рецепт или используйте любимую марку)
- 1 столовая ложка масло
- 2 чесночные гвоздики (по желанию, очищенный и оставленный целиком)
- свежие травы (по желанию, мой первый выбор - розмарин и тимьян)
инструкции
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Перед добавлением стейка убедитесь, что сковорода очень ГОРЯЧАЯ.2 столовая ложка оливкового масла
- Приправьте ту сторону ковбойского стейка рибай, которая обращена к вам, моим приправа для стейка, или ваш любимый бренд. Пальцами вдавите приправу в мясо, чтобы она застыла. Приправьте жир по бокам для дополнительного вкуса.1 ½ фунта ковбойского стейка рибай, ½ столовой ложки приправы для стейка
- Поместите рибай в горячую сковороду приправленной стороной вниз. Затем приправьте приправой стороной вверх и вдавите приправу в стейк. Не двигайте стейк на сковороде, пока не придет время его перевернуть. Для стейка толщиной от 1.5 до 2 дюймов готовьте первую сторону в течение 6–7 минут. (для средне-редких). * Если ваш стейк толщиной от 2 до 3 дюймов, готовьте его столько же времени, но, возможно, вам придется довести до готовности в духовке.
- Переверните рибай и обжаривайте с другой стороны столько же времени. (6-7 минуты). Пока вы заканчиваете готовить, добавьте в сковороду сливочное масло, чеснок и травы и выложите их на стейк. (также известный как наметка или «стрелка»).1 столовые ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, свежие травы
- Когда стейк будет готов, весь жир должен быть вытоплен из стейка, а внутренняя температура должна быть около 135°F (57°C). Для более толстых стейков, обжарив каждую сторону в течение 6-7 минут, поместите сковороду в духовку при температуре 500 ° F. (260 ° С) для 4-6 минут, пока температура не станет 5°F (3 ° С) до желаемой степени прожарки. *Смотрите примечание
- Выньте приготовленный рибай из сковороды. (или духовка) и положите на разделочную доску. Неплотно накройте сверху куском алюминиевой фольги и дайте стейку отдохнуть 5–10 минут перед подачей на стол.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- A средне-редкий стейк 130°F-135°F (54°С-57°С), среда 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C), средний колодец 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C), все, что выше этого, сделано или хорошо сделано.
- Стейк будет продолжать готовиться (известная как остаточная кулинария) пока он отдыхает, поэтому снимая его с огня, когда он 5 ° F (3 ° С) отклоняется от желаемой температуры.
- Чугунные сковороды — мои любимые блюда для обжаривания стейков. Он карамелизует снаружи, когда он обжаривается, и в результате получается лучший вкус. Однако это личный выбор, и большая сковорода также подойдет.
- Если вы хотите придать рибай больше аромата, вы можете добавить травы и чеснок в начале приготовления.
- Размер стейка рибай в ковбойской нарезке определяет, как долго его нужно готовить. Для очень крупного среза (от 2 ½ до 3 фунтов) вы обжариваете по 10-12 минут с каждой стороны, а затем готовите в духовке 5-10 минут.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Шейла говорит
Каждый раз, когда я жарю на сковороде, весь мой дом становится дымным. Это помогает, когда я использую чугун или обычную сковороду. Есть предложения по уменьшению дыма? Спасибо!
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
При приготовлении этим способом у вас высокая температура. Если вы курите, попробуйте перейти на масло с более высокой температурой дымления. Я люблю кокосовое масло для этого. Надеюсь, это поможет!!