Идеально приготовленное филе-миньон — лучшее блюдо для свиданий, воскресный ужин или в любое другое время, когда вам захочется невероятно сочного, нежного стейка! Это классическое филе-миньон обжаривается на чугунной сковороде и намазанный маслом пока не станет золотисто-коричневым и невероятно вкусным!
Сделайте ужин особенным с этим сочным, нежным и маслянистым обжаренным на сковороде филе-миньоном!
Филе-миньоны обычно зарезервированы для модных стейк-хаусов, но не сейчас! Ты можешь сделать нежное, сочное, идеально прожаренное филе-миньон прямо у себя дома.
Эта медитация тающее во рту филе приобретает красивый золотисто-коричневый цвет на чугунной сковороде. Внутреннюю часть можно приготовить по своему вкусу, но я рекомендую держать ее розовой средней прожарки, чтобы каждый кусочек был нежным и полным удивительного вкуса!
Перейти в:
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Идеально приготовленный! Подписаться мои пошаговые инструкции за филе-миньон, который каждый раз готовится идеально!
Это вкусно! Филе-миньон вкусен сам по себе, но если его приправить домашней приправой для стейка и полить сливочным маслом вкус невероятный!
Идеально подходит для свиданий! Покажите этим людям, что вы их любите легко, но впечатляюще филе миньон!
🥘 Ингредиенты
Мое обжаренное на сковороде филе-миньон можно приправить моя ароматная приправа для стейка! Приготовьте по моему простому рецепту, купите блюдо любимой марки или просто приправьте стейк кошерной солью и молотым черным перцем.
- 12 унций Филе-миньон – В зависимости от размера ваших филе, это примерно 2 куска стейка.
- 1 столовые ложки оливкового масла - Я рекомендую использовать оливковое масло Extra Virgin. (ЭВОО) или другое масло с высокая точка дыма.
- 2 столовые ложки сливочного масла - Я хотел бы использовать качественное, жирное европейское сливочное масло подниматься (или наметать) стейк.
- Приправа - Используйте 1 чайную ложку моя домашняя приправа для стейка, или приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли и парой щепоток свежемолотого черного перца, чтобы сделать его проще!
- Дополнительные дополнения – При желании можно добавить 2-3 веточки тимьяна или розмарина при намазывании стейка. Вы также можете добавить в смесь 1-2 зубчика измельченного чеснока!
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Пошаговые инструкции
Все что тебе нужно это чугунная сковорода (или сковорода) для этого удивительного обжаренного на сковороде филе-миньона! Убедитесь, что ваш чугун горячий, так как вы можете сделать это, прежде чем добавлять стейк!
- Подготовить. Начните с того, что дайте вашим 12 унциям филе-миньон дойти до комнатной температуры примерно от 30 минут до 1 часа перед обжариванием. Пока он нагревается, щедро приправьте стейки с обеих сторон либо 1 чайной ложкой приправы для стейков, либо 1 чайной ложкой кошерной соли.
- Разогрейте. Установите температуру духовки на 425 ° F. (220 ° С) довести филе-миньон до готовности в духовке после обжаривания.
- Разогрейте чугунную сковороду. Когда стейк станет комнатной температуры, нагрейте чугунную сковороду. (или сковорода) на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима. Когда масло нагревается, мерцает и только начинаю курить, положите стейки филе-миньон на сковороду.
- Обжарьте филе миньон. Далее, дайте стейкам обжариться 2-3 минуты, или пока на нижней стороне не появится глубокая золотисто-коричневая корочка. Через 2–3 минуты переверните стейки и дайте им обжариваться еще 2–3 минуты для полупрожаренных стейков. (смотрите примечание).
- Смажьте маслом филе-миньон. После того, как обратная сторона подрумянится в течение примерно 2 минут, добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла, а также, при желании, травы или чеснок. Затем наметайте (или арросер) стейки, быстро поливаем сверху сливочным маслом стейков около минуты, пока сверху не появится глубокая коричневая корочка.
- Перевод. Поместите чугунную сковороду или сковороду для духовки или сковороду со стейками. прямо в предварительно разогретую духовку, чтобы закончить. Готовьте еще 4 минуты для прожарки RARE, 5-6 минут для СРЕДНЕЙ ПРОЖАРКИ, 6-7 минут для СРЕДНЕЙ ПРОЖАРКИ, 8-9 минут для СРЕДНЕЙ ПРОЖАРЕННОСТИ.
- Остальное филе-миньон. Когда стейки будут приготовлены до желаемой степени прожарки, переложите их на разделочную доску или тарелку. Потом, неплотно натяните кусок фольги сверху и дайте стейкам отдохнуть около 5 минут перед подачей на стол.
Это сочное, обжаренное на масле филе-миньон станет прекрасным ужином в стейк-хаусе, который произведет впечатление на любого! Попробуйте служить с моим стейк-хаус со сливочным шпинатом или картофель дофинуаз за восхитительный ужин ресторанного качества.
Для получения дополнительной отличные гарниры к стейку, см. мой полный список фаворитов! Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Я люблю чугунные сковороды для добавления великолепного цвета и карамелизации. для обжаривания обжаренных стейков, но подойдет любая сковорода или сковорода, пригодные для использования в духовке. При использовании альтернативной сковороды постарайтесь выбрать ту, у которой тяжелое дно, чтобы она как можно лучше отдавала тепло.
- Готовьте до желаемой температуры! Используйте термометр для мяса, чтобы приготовить стейк до желаемой степени прожарки. Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную внутреннюю температуру 145 ° F. (63 ° С), но вы можете приготовить стейк при любой из следующих температур:
- Редко: 125 ° F-120 ° F (52 ° C-54 ° C)
- Средне-редкий: 130 ° F-135 ° F (54 ° C-57 ° C)
- среда: 135 ° F-145 ° F (57 ° C-63 ° C)
- Средний колодец: 145 ° F-155 ° F (63 ° C-68 ° C)
- Отличная работа: 155 + ° F (68+°С)
- Поливать стейк необязательно, но рекомендуется! к арросер, или намажьте, ваш стейк со сливочным маслом придаст стейку насыщенность, аромат и дополнительную сочность!
- Не забудьте дать стейку отдохнуть! Отдых стейка помогает равномерно перераспределить сок, поэтому стейк не высыхает при подаче на стол.
🥡 Хранение и разогрев
Поместите оставшееся охлажденное филе-миньон в герметичный контейнер или заверните в фольгу и поставьте в холодильник на до 4 дней.
Оставшееся филе-миньон можно заморозить 3 в 4 месяцев! Обязательно плотно оберните стейк пищевой пленкой и переложите в контейнер для морозильной камеры или пакет для хранения. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте стейк в холодильнике на ночь.
Разогрев обжаренного на сковороде филе миньон
Сначала разогрейте стейки в духовке. предварительный нагрев до 250°F (120 ° С). Затем положите стейк на противень и прогрейте в течение 15–20 минут или пока он не нагреется до желаемой температуры. Или посмотрите мое руководство для как разогреть стейк.
🥔 Изумительные гарниры для стейка филе-миньон
у меня куча отличных гарнир к стейку, Вот некоторые из моих любимых!
- Печеный картофель
- Шпинат со сливками
- Запеченный сладкий картофель
- Жареная брокколи
- Жареная брюссельская капуста с бальзамиком
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Обжаренное филе миньон
Ингредиенты:
- 12 oz филе миньон (2 филе по 6 унций)
- 1 чайной ложки приправа для стейка
- 1 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 2 столовая ложка масло
инструкции
- Выдержите стейки филе-миньон при комнатной температуре не менее 30 минут. (и до часа) перед приготовлением. Приправьте приправой для стейка с обеих сторон и оставьте открытым, чтобы охладить. Кроме того, вы можете просто приправить кошерной солью и несколькими рукоятками мельницы для перца.12 унций филе миньон, 1 чайная ложка приправы для стейка
- Разогреть духовку до 425 ° F (220 ° С).
- Принесите чугунную сковороду (или сковорода с толстым дном) с оливковым маслом на средне-сильном огне. Как только масло заблестит и начнет дымиться, положите стейки филе-миньон в сковороду или сковороду.1 столовая ложка оливкового масла
- Обжаривайте стейки с обеих сторон в течение 2–3 минут или до легкой карамелизации и коричневого цвета. Добавить масло (плюс по желанию чеснок и свежая зелень), затем полейте обжаренные стейки ложкой растопленного сливочного масла.2 столовая ложка сливочного масла
- Переложите стейки прямо в духовку, чтобы закончить. Готовьте еще 4 минуты для РЕДКОЙ прожарки, 5–6 минут для СРЕДНЕЙ ПРОЖАРКИ, 6–7 минут для СРЕДНЕЙ ПРОЖАРКИ и 7–9 минут для СРЕДНЕЙ ПРОЖАРКИ.
- По готовности выньте из духовки и переложите на тарелку или разделочную доску, накройте квадратом алюминиевой фольги и дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Заметки
- Я люблю чугунные сковороды для добавления великолепного цвета и карамелизации. для обжаривания обжаренных стейков, но подойдет любая сковорода или сковорода, пригодные для использования в духовке. При использовании альтернативной сковороды постарайтесь выбрать ту, у которой тяжелое дно, чтобы она как можно лучше отдавала тепло.
- Готовьте до желаемой температуры! Используйте термометр для мяса, чтобы приготовить стейк до желаемой степени прожарки. Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную внутреннюю температуру 145 ° F. (63 ° С), но вы можете приготовить стейк при любой из следующих температур:
- Редко: 125 ° F-120 ° F (52 ° C-54 ° C)
- Средне-редкий: 130 ° F-135 ° F (54 ° C-57 ° C)
- среда: 135 ° F-145 ° F (57 ° C-63 ° C)
- Средний колодец: 145 ° F-155 ° F (63 ° C-68 ° C)
- Отличная работа: 155 + ° F (68+°С)
- Поливать стейк необязательно, но рекомендуется! к арросер, или намажьте, ваш стейк со сливочным маслом придаст стейку насыщенность, аромат и дополнительную сочность!
- Не забудьте дать стейку отдохнуть! Отдых стейка помогает равномерно перераспределить сок, поэтому стейк не высыхает при подаче на стол.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: