Ничто так не говорит о гурманах, как некоторые сочные, идеально обжаренные бараньи отбивные, и теперь вы можете приготовить бараньи отбивные ресторанного качества дома! С минимумом ингредиентов и минимальное время подготовки, Вы будете поражены тем, насколько вкусными могут быть домашние бараньи отбивные!
Лучший рецепт обжаренных на сковороде бараньих отбивных
Я всегда считал бараньи отбивные Классное блюдо, которое вы можете найти в ресторане. Может быть, это потому, что моя семья не ела много в детстве или, если уж на то пошло, во взрослом возрасте.
Или, может быть, потому, что они тесно связаны с моими изображениями творений мишленовского шеф-повара, выносимых из кухни. По крайней мере, их часто представляют состав поваров быть судимым!
Мастерски приправленные специями бараньи отбивные, которые обманчиво быстро и легко приготовить!
Перейти в:
Вне зависимости от того, как и когда вы будете есть это блюдо, оно, несомненно, будет поводом для воспоминаний. Этот рецепт сочетает в себе все вкусы отличной начинки из баранины с сливочное масло, свежий чеснок и ароматный розмарин.
С помощью простого обжаривания и хорошей смеси специй вы можете приготовить 5-звездочный ужин на двоих любой вечер недели. Обязательно проследите за этим с шоколадный малиновый торт без муки для большого финала!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Победитель вечера свиданий! Это элегантное, вкусное блюдо идеально подходит для вас и для кого-то особенного!
Удивительные запахи! Благодаря чесноку и розмарину весь дом будет приятно пахнуть!
Это быстро! Всего за 15 минут это блюдо будет у вас на столе!
🥘 Ингредиенты
Главный выбор, который вам нужно будет сделать, — это тип смеси специй для натирания баранины. Независимо от того, делаете ли вы его сами или покупаете, специи в нем будут самыми важными. выдающиеся вкусы в блюде, так что убедитесь, что вам нравится все в нем!
- 1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin - Здесь вы можете использовать другие масла, но держите их нейтральными.
- 4 отбивные из корейки ягненка - В качестве альтернативы можно использовать отбивные из бараньих ножек.
- 1 столовая ложка баранины - Попробуйте мой рецепт натирания баранины или купить свой.
- 1 столовая ложка сливочного масла - Лучше всего для этого рецепта подойдет жирное европейское сливочное масло.
- 2 зубчика чеснока - Получается около 2 чайных ложек измельченного чеснока, если вы используете консервированный чеснок.
- 1 веточка розмарина - Хотя розмарин предпочтительнее, есть несколько заменителей розмарина доступны, если они вам нужны.
*Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже, чтобы узнать ингредиенты, количество и инструкции!*
🔪 Пошаговые инструкции
Возьмите сковороду, силиконовые кухонные щипцы и мясной термометр. Основные приемы, которые вы будете использовать, — это обжигание и наметывание.
- Разогрейте сковороду и подготовьте мясо. Начните с разогрева 1 столовой ложки оливкового масла в большой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием над средний-сильный жар. Тем временем обсушите 4 отбивных из корейки ягненка, промокнув их бумажными полотенцами. Затем приправьте их 1 столовой ложкой баранины.
- Обжарьте баранину. Далее, когда масло мерцающий горячие и почти дымящиеся, осторожно положите бараньи отбивные в кастрюлю. Убедитесь, что они не толпятся. Работайте партиями, если это необходимо. Обжарьте баранину, готовя 4 минуты с одной стороны и 3-4 минуты с другой стороны.
- Добавьте остальные ингредиенты. Когда баранина обжарится, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 2 зубчика чеснока и 1 веточку розмарина. Используйте ложку, чтобы непрерывно лить растопленное масло на ягненка, также известное как наметки (или арросер), пока не достигнет желаемой степени прожарки (*смотрите примечание). Внутренняя температура должна достигать 125 ℉ (52 ℃) в самой толстой части отбивной для средней прожарки.
- Отдыхай и служи. После того, как ягненок будет готов, снимите его с огня и используйте кусок фольги, чтобы сделать палатку сверху. Пусть отдыхает 5 минут перед подачей для впитывания сока.
Они отлично подходят для изысканного обеда или особого ужина. Они восхитительны, подаются с такими вещами, как Картофельное пюре, запеченное с пармезаном or кабачки в аэрогриле. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Разогрейте баранину перед приготовлением. Достаньте бараньи отбивные из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Их подогрев способствует даже приготовлению пищи.
- Добавьте кунжутное масло. Ягненок может быть немного игривым. Отбивные из корейки менее вкусны, чем отбивные из ножек, но, чтобы действительно уменьшить игривость, капните каплю кунжутного масла в оливковое масло, когда будете готовить этот рецепт.
- Есть что-то прекрасное в чугунных сковородках для красивого обжаривания мяса! Тем не менее, любая сковорода или сковорода могут сделать эту работу. Если у вас нет под рукой чугунной сковороды, следующая лучшая сковорода был бы с тяжелым днищем (они распределяют тепло почти так же хорошо, как чугун).
- Следуйте рекомендациям Министерства сельского хозяйства США. Говорят, баранина должна быть 145℉ (63 ℃), чтобы его можно было безопасно употреблять. У всех нас разные предпочтения, поэтому ознакомьтесь с степени прожарки ниже. Также обратите внимание, что баранина будет продолжать нагреваться (ака 'переносr приготовление еды') еще 5 ℉ после снятия с огня.
- Редко: от 120 ℉ до 125 ℉ (49℃ до 52 ℃)
- Средне-редкий: от 125℉ до 130℉ (52℃ до 54 ℃)
- Средний: от 130℉ до 135℉ (54℃ до 57 ℃)
- Средний колодец: 135 ℉ до 140 ℉ (от 57℃ до 60℃)
- Отличная работа: 140+℉ (60 ℃)
🥡 Хранение и разогрев
Всего 2 порции по этому рецепту, и у вас вряд ли останутся остатки. Если вы это сделаете, заверните их в фольгу или положите в герметичный контейнер.
Они будут хороши в холодильнике для 3 до 4 дней.
Бараньи отбивные также можно заморозить 2 в 3 месяцев. Если вы заворачиваете их в прочную алюминиевую фольгу, обязательно поместите их в пластиковый пакет для заморозки перед замораживанием, чтобы они оставались свежими.
Разморозьте все замороженные остатки в холодильнике на ночь.
Разогрев обжаренных на сковороде бараньих отбивных
Чтобы разогреть, положите бараньи отбивные в накрытую форму для запекания при температуре 350 ℉ (175 ℃) печь примерно на 10 минут на средней стойке. Вытащите их и переверните.
Затем приготовьте для другого 5 минут или пока бараньи отбивные не достигнут желаемой температуры. Они должны быть такими же нежными и сочными, как в тот день, когда вы их готовили!
🍖 Больше мясистых основных блюд!
- Жареная утиная грудка
- Ковбойский стейк рибай на гриле
- Куриные ножки в медленноварке
- Запеченная курица Хули Хули
- Свиные ребрышки по-деревенски без костей
- Лондон Бройл
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Отбивные из баранины, обжаренные на сковороде
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 1 lb бараньи отбивные (4 бараньи отбивные)
- 1 столовая ложка натереть баранину (см. рецепт)
- 1 столовая ложка масло (лучше всего подходит жирное европейское масло)
- 2 чайной ложки чеснок (фарш)
- свежие травы (опционально)
инструкции
- Начните с нагревания оливкового масла первого холодного отжима в большой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Тем временем обсушите 4 отбивных из корейки ягненка, промокнув их бумажными полотенцами. Затем приправьте их бараниной.1 фунт бараньих отбивных, 1 столовые ложки баранины, 1 столовая ложка оливкового масла
- Затем, когда масло станет горячим и почти начнет дымиться, осторожно положите в сковороду бараньи отбивные. Убедитесь, что они не толпятся. Работайте партиями, если это необходимо. Обжарьте баранину, готовя 4 минуты с одной стороны и 3-4 минуты с другой стороны.
- Когда баранина обжарится, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок и веточку розмарина.1 столовые ложки сливочного масла, 2 чайная ложка чеснока, свежие травы
- Используйте ложку, чтобы непрерывно лить растопленное масло на ягненка, также известное как намазка. (или арросер), пока не достигнет желаемой степени прожарки (*смотрите примечание). Внутренняя температура должна достигать 125 ℉ (52 ℃) в самой толстой части отбивной для средней прожарки.
- После того, как ягненок будет готов, снимите его с огня и используйте кусок фольги, чтобы сделать палатку сверху. Пусть отдыхает за 5 минут до подачи на стол, чтобы впитался сок.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Разогрейте баранину перед приготовлением. Достаньте бараньи отбивные из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Их подогрев способствует даже приготовлению пищи.
- Добавьте кунжутное масло. Ягненок может быть немного игривым. Отбивные из корейки менее вкусны, чем отбивные из ножек, но чтобы действительно уменьшить игривость, капните каплю кунжутного масла в оливковое масло, когда будете готовить этот рецепт.
- Есть что-то замечательное в чугунных сковородках для красивого обжаривания мяса! Тем не менее, любая сковорода или сковорода могут сделать эту работу. Если у вас нет под рукой чугунной сковороды, следующей лучшей сковородой будет сковорода с толстым дном. (распределяют тепло почти так же хорошо, как чугун).
- Следуйте рекомендациям Министерства сельского хозяйства США. Говорят, баранина должна быть 145℉ (63 ℃), чтобы его можно было безопасно употреблять. У всех нас разные предпочтения, поэтому ознакомьтесь со степенью прожарки ниже. Также обратите внимание, что баранина будет продолжать нагреваться (ака 'переносr приготовление еды') еще 5 ℉ после снятия с огня.
- Редко: от 120 ℉ до 125 ℉ (49℃ до 52 ℃)
- Средне-редкий: от 125℉ до 130℉ (52℃ до 54 ℃)
- Средний: от 130℉ до 135℉ (54℃ до 57 ℃)
- Средний колодец: 135 ℉ до 140 ℉ (от 57℃ до 60℃)
- Отличная работа: 140+℉ (60 ℃)
- Охладите оставшиеся бараньи отбивные на срок до 3-4 дней и заморозьте на срок до 2-3 месяцев.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: