Нежные, сочные стейки из бараньей ноги, обжаренные на сковороде, достойный ресторана основное блюдо, которое подойдет для любого дня недели! Эти удивительные стейки из баранины приправлены моей вкусной домашней бараньей начинкой и намазанный маслом пока они не будут приготовлены до абсолютного совершенства!
мой обжаренный стейки из бараньих ножек — элегантное, но простое основное блюдо, которое захочется готовить снова и снова!
Баранина часто кажется сложной, но ее так легко приготовить! Я люблю подавать эти стейки из бараньих ножек гостям, которые никогда раньше не пробовали баранину, потому что эта часть баранины очень похожа на традиционный стейк, почти без привкуса дичи!
Стейки из баранины также есть ультра-нежная, тающая во рту текстура это бесподобно!
Перейти в:
Эти стейки готовятся на большом количестве масла, (также называемый «арросером») что придает мясу дополнительную влажность и делает стейк снаружи невероятно золотисто-коричневым. Это также делает стейки безумно вкусными! Этот шаг технически необязателен, но ты не захочешь это пропустить.
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Уникальное основное блюдо! Включите стейк-ночь с этими уникально вкусный стейки из бараньей ноги!
Абсолютно вкусно! Эти сочные стейки из баранины щедро покрыты моей восхитительной начинкой из баранины, а затем намазанный маслом - что не любить!
Сделано менее чем за 30 минут! Эти легкие стейки из баранины требуют всего 5 минут на подготовку и готовятся до совершенства за 20 минут!
🥘 Ингредиенты
Эти нежные стейки из баранины приправлены мое легкое натирание ягненка! Это смесь в средиземноморском стиле, наполненная восхитительной петрушкой, розмарином, орегано и шалфеем. Травы прекрасно сочетаются с бараниной.
- 1 столовые ложки оливкового масла - Я предпочитаю использовать оливковое масло первого отжима (ЭВОО)для этого рецепта. Вы также можете использовать любое другое масло, которое у вас есть на кухне.
- 1 ½ фунта стейков из ножек ягненка – Такое количество баранины обычно равняется 2 стейкам из бараньей ноги примерно по 12 унций каждый. Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт, если обслуживаете толпу!
- ½ столовой ложки баранины – Если вы не хватает времени, не стесняйтесь использовать вашу любимую покупную баранину.
- 1-2 столовые ложки сливочного масла – Я рекомендую с использованием высококачественного европейского сливочного масла мазать (или «арросер») ягненок.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Пошаговые инструкции
Я рекомендую с помощью цифрового термометра или термометра для мяса чтобы убедиться, что стейки из бараньей ноги идеально приготовлены по вашему вкусу. Использование термометра для измерения температуры мяса устраняет все догадки.
- Подготовьте сковороду. Для начала поставьте на плиту чугунную сковороду или другую кастрюлю с толстым дном. на среднем или сильном огне. Затем добавьте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима или другого масла с высокой температурой дымления и дайте нагреться.
- Приправьте стейки из баранины. Затем промойте и промокните 1 ½ фунта стейков бараньей ноги насухо. (обязательно продезинфицируйте раковину после!). После того, как баранья нога будет тщательно высушена, тщательно приправить с ½ столовой ложки домашнего или купленного в магазине баранины (или по вкусу).
- Стейки из баранины на сковороде. Когда масло нагреется, положите каждый приправленный стейк из баранины в сковороду. Приготовьте стейки из баранины для От 5 до 6 минут на первую сторону, затем перевернуть. После переворачивания стейка из баранины на другую сторону (должна получиться румяная корочка), готовить еще 5-6 минут.
Наметка, отделка и отдых
- Смажьте стейки из баранины сливочным маслом. Растопите 1–2 столовые ложки масла, затем выложите масло на готовящиеся бараньи стейки, чтобы полить их. (или «арросер») около 2 минут. Переверните и продолжайте наметывать пока не будет достигнута нужная температура.
- Факультативная отделка печи. в частности толстые нарезанные порции стейков бараньей ноги может быть обработан в духовке при температуре 400 ° F (205 ° С) от 4 до 8 минут, или пока они не достигнут желаемого уровня прожарки.
- Остальные стейки из баранины. Как только стейки будут приготовлены до желаемой температуры, переложите стейки из бараньих ножек на разделочную доску или место и неплотно накройте сверху куском фольги. Затем дайте стейкам отдохнуть в течение 5 минут, чтобы сок алоэ перераспределился по мясу перед подачей на стол..
Мои невероятно вкусные стейки из бараньих ножек, обжаренные на сковороде, отлично подается почти со всем. Подавайте стейки из баранины вместе с паста со сливочным сыромИли сливочный салат Цезарь для более легкой еды, которая не будет экономить на вкусе.
Вы также можете пойти на полноценный вечер стейк-хауса с сливочное пюре и снисходительный сливочный шпинат! Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Помогите своим стейкам приготовиться более равномерно, доведя их до комнатной температуры! Выньте стейки из баранины и дайте им отдохнуть на столе примерно 30 минут перед приготовлением. Это обеспечит наиболее равномерное приготовление стейков.
- Несколько небольших надрезов через жир поможет толстой средней части стейков из бараньих ножек приготовиться более равномерно и быстро.
- Не знаете, как приготовить баранину? Стейки из бараньих ножек — это отличный кусок баранины, который можно приготовить или подавать тем, кто не знаком с мясом ягненка, так как по вкусу они напоминают стейк. Стейки из бараньих ножек не имеют обычного привкуса дичи, из-за которого некоторые люди опасаются баранины!
- Совсем не хотите никакого игривого вкуса? Попробуйте добавить каплю кунжутного масла в оливковое! Кунжут помогает нейтрализовать привкус ягненка, пока стейки готовятся.
- Используйте высококачественное европейское сливочное масло для смазывания (или «арросер») ваши стейки из баранины! Европейское масло имеет более высокое содержание жира, чем обычное американское масло, что снижает вероятность его быстрого пригорания!
Уровни прожарки баранины
- Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную внутреннюю температуру 145 ° F. (63 ° С) для стейков из баранины. Это считается хорошо прожаренным, что не всем нравится. Я поджарил стейки из баранины примерно 130 ° F (74 ° С), то есть примерно средний. Если вы предпочитаете, чтобы баранина была приготовлена до другой степени прожарки, соблюдайте следующие температуры:
- Редко: 120 ° F-125 ° F (52 ° C-54 ° C)
- Средне-редкий: 125 ° F-130 ° F (54 ° C-55 ° C)
- среда: 130 ° F-135 ° F (55 ° C-57 ° C)
- Средний колодец: 135 ° F-140 ° F (57 ° C-63 ° C)
- Отличная работа: 140 + ° F (63+°С)
🥡 Хранение и разогрев
Если у вас остались эти стейки из баранины, храните их в герметичном контейнере или хорошо заверните в алюминиевую фольгу и храните в холодильнике. от 3 до 5 дней.
Вы можете заморозить стейки из баранины для до 3 месяцев! Я предлагаю хорошо завернуть стейки в прочную алюминиевую фольгу или пластиковую пищевую пленку, а затем поместить стейки обратно в герметичный контейнер для морозильной камеры или в прочный морозильный отсек.
Когда вы будете готовы разогреть стейки, разморозить в холодильнике на ночь.
Разогрев стейков из ножек ягненка, обжаренных на сковороде
Чтобы разогреть стейки из баранины, разогрейте духовку до 350°F. (175 ° С) и переложите стейки в форму для запекания. Нагревайте в духовке в течение примерно 10–15 минут или до тех пор, пока стейки подогреты к вашему удовольствию.
При желании вы также можете верните стейки на горячую сковороду чтобы снова хорошо обжечься снаружи.
😋 Больше вкусных рецептов
- Печенье с 3 ингредиентами
- Филе-миньон в аэрофритюрнице
- Запеченные короткие ребрышки барбекю
- Запеченная стальная форель
- Стейк из куриного филе
- Запеченный баклажан с пармезаном
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Стейк из бараньей ноги, обжаренный на сковороде
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1 ½ фунтов стейки из бараньей ноги (обычно 2 стейка из бараньей ноги весом около 12 унций каждый)
- ½ столовая ложка натереть баранину (см. рецепт или используйте вашу любимую смесь, купленную в магазине)
- 1-2 столовая ложка масло
инструкции
- Поставьте чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном на плиту на средний огонь и добавьте оливковое масло.
- Промойте и обсушите стейки бараньих ножек, затем тщательно приправьте натереть баранину, вдавливая его со всех сторон мяса.1 ½ фунта стейков из ножек ягненка, ½ столовой ложки баранины, 1 столовая ложка оливкового масла
- Как только масло нагреется, положите бараньи стейки в сковороду. Жарить 5-6 минут с первой стороны, затем перевернуть и жарить еще 5-6 минут.
- Добавьте сливочное масло в сковороду и используйте его, чтобы полить (или 'arroser') ваши стейки в течение 2 минут. Переверните и продолжайте наметывать, пока не будет достигнута желаемая внутренняя температура.1-2 столовые ложки сливочного масла
- Переложите стейки из бараньих ножек на разделочную доску или тарелку и неплотно накройте сверху куском фольги. Перед подачей дайте настояться 5 минут, чтобы соки отстоялись. *Особенно толстые нарезки могут быть обработаны в духовке при температуре 400° F (205 ° С) в течение 4-8 минут, пока они не достигнут желаемой степени прожарки.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Чтобы стейки из баранины прожарились равномерно, дайте им нагреться до комнатной температуры на столе в течение примерно 30 минут перед приготовлением.
- Стейки из бараньих ножек — это отличный кусок баранины, который подойдет тем, кто не знаком с мясом ягненка, поскольку по вкусу они напоминают стейк. Обычная «игристость» баранины не выражена.
- Добавление капли кунжутного масла в оливковое масло поможет нейтрализовать любой привкус ягненка.
- Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную внутреннюю температуру 145 ° F. (63 ° С) для баранины, которая считается хорошо прожаренной. Я приготовил свой примерно до 130 ° F (55 ° С). Если вы предпочитаете, чтобы баранина была приготовлена до другой степени прожарки, соблюдайте следующие температуры:
- Редко: 120°F-125°F
- Средне-прожаренный: 125°F-130°F
- Средний: 130°F-135°F
- Средне-колодец: 135°F-140°F
- Хорошо прожаренное: 140+°F
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Рейчел говорит
Я сделала рецепт следующим образом, включая натертость (я сняла цедру с апельсина, так как не смогла найти сушеную апельсиновую цедру), и получилось так хорошо! В сочетании с мятным соусом, который я приготовил, и жареной морковью — определенно перебор.
Майк говорит
Приготовлено, как описано. Однако моя баранина была предварительно приправлена. Пропустил этот шаг, но я выполнил все остальное. Эта отметка 130 делает их идеальными.
Лилиана говорит
Hola Angela, он preparado los filetes de cordero y realmente quedaron exquisitos, la única pega es que 2 cucharadas de sal rosa del Himalaya ha sido excesivo, quedaron un poco salado para el gusto de todos, debo aclarar que preparamos 1kg. де файлы.
Repetiremos la receta, pero con menos sal.
приветствия
«Здравствуйте, Анжела, я приготовила филе ягненка, и они были очень вкусными, единственный недостаток в том, что 2 столовые ложки гималайской розовой соли были чрезмерными, они были немного солеными на любой вкус, я должен уточнить, что мы приготовили 1 кг филе.
Повторим рецепт, но с меньшим количеством соли.
Всего наилучшего"
Naf говорит
Это может быть потому, что ваша гималайская морская соль мелкозернистая. Если вы используете кошерную крупнозернистую соль, у вас не возникнет проблем.
Сью Джонс говорит
Приготовила стейки из баранины по рецепту. Я использовала прованские травы, так как времени на растирание не было. Затем, непосредственно перед тем, как поставить их в духовку, я смазал стейки с обеих сторон приготовленным «маринадом». Он состоял из 1 десертной ложки жидкого меда, 1 десертной ложки бальзамического уксуса хорошего качества и капельки вустерского соуса. Это было великолепно!