Отбивные из бараньей лопатки, обжаренные на сковороде

Вкусно обжаренные на сковороде отбивные из бараньей лопатки — восхитительное и удивительно универсальное основное блюдо. который прекрасно сочетается с любой кухней или гарниром! Продемонстрируйте свои кулинарные способности с этим простым, но абсолютно декадентским основным блюдом!

Это невероятно нежное, сочное и вкусное блюдо из баранины идеально подходит для любого случая! 

Обжаренные отбивные из бараньей лопатки изысканный, не дичь, и не ваш средний кусок говядины. Это отличный способ добавить баранину в основные мясные блюда вашей семьи!

Устали от одного и того же мяса снова и снова? Свинина, курица, говядина, морепродукты, промыть и повторить? Ягненок - это идеальное мясо дичи перейти мост от простого и простого мяса к более экзотическому мясу. 

Перейти в:

• ❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
• 🥘 Ингредиенты
• 🔪 Пошаговые инструкции
• 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
• 🥡 Хранение и разогрев
• 🥩 Больше отличных рецептов мяса дичи!
• 📋 Рецепт

Нежно, но со вкусом, хрустящая корочка, эти обжаренные на сковороде отбивные из бараньей лопатки обладают нежным вкусом и универсальной текстурой. Наша удивительная настойка из баранины представляет собой великолепное сочетание трав, дополняющих натуральный вкус ягненка.

❤️ Почему вам понравится этот рецепт!

Сочный! У баранины такой тонкий, но красивый вкус, похожий на говяжий, но чуть сильнее. Этот рецепт просто демонстрирует этот вкус. 

Невероятно вкусно! Великолепный на вкус, а также очень эстетичный с золотисто-коричневой корочкой и ярко-красным цветом самого мяса. 

Совершенно просто! Этот рецепт, состоящий всего из нескольких шагов, прост и легок в исполнении, идеально подходит для всех, кто хочет заняться кулинарией или любит готовить в целом! 

🥘 Ингредиенты

Это сочное блюдо требует всего несколько ингредиентов чтобы действительно позволить ароматам сиять!

• 1 столовая ложка оливкового масла - Жир всегда является важным элементом при приготовлении пищи, оливковое масло обеспечивает здоровый жир, который помогает создать красивую корочку на баранине, предотвращая прилипание. 
• 1 фунт отбивных из бараньей лопатки – Выбирая отбивные из бараньей лопатки, вы хотите найти самые свежие из доступных. Постарайтесь найти разрезы почти рубинового или темно-красного цвета. Сочное мясо с восхитительным вкусом, похожим на крепкую говядину. 
• 2 чайные ложки баранины - Наши натереть баранину это лучшее сочетание с бараниной, потому что в нем прекрасно сочетаются травы, а также сушеная апельсиновая цедра, которая добавляет соблазнительную цитрусовую ноту. 
• 1 столовые ложки сливочного масла – Масло – это абсолютное совершенство, когда вы жарите мясо на сковороде. Соленые и жирные добавки для усиления вкуса баранины. 
• 2 зубчиков чеснока – Острый и ароматный чеснок всегда будет вашим лучшим другом.  
• Дополнительные свежие травы – Чабрец и розмарин очень хорошо подходят к этому рецепту, свежие травы действительно придают баранине приятный натуральный вкус. 

* Обязательно ознакомьтесь с ингредиентами, количеством и инструкциями в таблице рецептов ниже! *

🔪 Пошаговые инструкции

Приготовьте дома это ресторанное блюдо в кратчайшие сроки! Возьмите сковороду с толстым дном (чугун идеален для обжаривания мяса на сковороде)) и давайте начнем!

1. Подготовить. Поставьте большую сковороду или сотейник с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима. В ожидании, когда оливковое масло начнет мерцать, 1 фунт бараньих отбивных промокните насухо бумажными полотенцами и щедро приправьте их 2 чайными ложками баранины (или больше по вкусу).
2. Иссушить. Как только масло нагреется почти до дымка, осторожно положите на сковороду приправленные бараньи отбивные. Чтобы не было тесно на сковороде, можно готовить отбивные партиями. Обжарьте первую сторону баранины в течение 5 минут., затем перевернуть и обжарить с другой стороны еще 4-5 минут.
3. Басте. Когда у вас будет красивая золотисто-коричневая корочка с обеих сторон баранины, добавьте в сковороду столовую ложку сливочного масла и 2 зубчика чеснока. Если вы используете дополнительные свежие травы, добавьте их в кастрюлю. Используя большую ложку, вылейте растопленное масло на бараньи отбивные. (также известный как «наметка» или «ароссер») пока они не достигнут 125°F (52 ° С) для средней прожарки или желаемой температуры. (*смотрите примечание).
4. Отдых. Как только отбивные достигнут нужной степени прожарки, положите их на разделочную доску или большую тарелку и неплотно накройте сверху алюминиевой фольгой. Перед подачей дайте им отдохнуть 5-7 минут.

Подавать с чем-нибудь вкусненьким картофельное пюре с жареным чесноком и обжаренная брокколини! Поверьте, ваши друзья попробуют эти нежные бараньи отбивные и подумают, что вы опытный повар! Наслаждайтесь!

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

• Чтобы получить отличную корочку на отбивных из бараньей лопатки, вам действительно нужно убедиться, что вы промокните их насухо, затем оставьте их примерно на 30 минут, чтобы они приобрели комнатную температуру. Через 30 минут снова высушите, чтобы избавиться от лишней влаги.
• Чтобы бараньи отбивные не прилипали к сковороде и потеряв часть приправы и корки, убедитесь, что ваша сковорода горячая, а масло равномерно распределено. Не пытайтесь приподнять отбивные, просто дайте им обжариться полных 4-5 минут, иначе у вас получится серое, а не золотисто-коричневое опару.
• Если вы не любите травяные приправы, простая соль и перец представляют собой вкусную и легкую альтернативу и обеспечивают великолепную корочку и текстуру.
• Министерство сельского хозяйства США заявляет, что баранина должна быть 145 ° F. (63 ° С) до еды, что считается хорошо сделанным. Если вы хотите, чтобы баранина была приготовлена ​​до другой степени прожарки, обратитесь к таблице ниже:
  Обычные детали: 120°F-125°F
  Средне-редкий: 125°F-130°F
  Средний: 130°F-135°F
  Средний колодец: 135°F-140°F
  Отличная работа: 140+°F

🥡 Хранение и разогрев

Вы можете охладить эти бараньи отбивные для до 5 дней в герметичном контейнере для хранения.  

Заморозьте плечевые отбивные, завернутые в прочную алюминиевую фольгу, а затем храните в пакете или контейнере для морозильной камеры до 6 месяцев! Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Разогрев отбивных из бараньей лопатки, обжаренных на сковороде

Обычно я не рекомендую использовать микроволновка для разогрева баранины. Впрочем, в крайнем случае можно уложить в один слой и в микроволновку на полторы минуты. 

Накройте мясо влажным бумажным полотенцем. для достижения наилучших результатов при повторном нагреве в микроволновке.

Для достижения наилучших общих результатов разогрева поставьте сковороду на средний огонь и добавьте столовую ложку оливкового масла. Когда масло начинает мерцать, снова обжарьте бараньи отбивные примерно по 60-90 секунд с каждой стороны.

Пусть разогретые бараньи отбивные постоять 3-5 минут и подавать! 

🥩 Больше отличных рецептов мяса дичи!

• Тако из молотой оленины
• Бараньи отбивные во фритюрнице
• Фрикадельки из оленины
• Грудка ягненка
• Оленина чили

Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.

Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

📋 Рецепт