Жареный стейк из Нью-Йорка

Этот невероятно вкусный и идеально обжаренный стейк из Нью-Йорка проще, чем вы думаете! Это очень простой метод, благодаря которому каждый раз получаются стейки (лучше, чем) качества стейк-хауса! Мои идеальные стейки средней прожарки в стиле Нью-Йорк будут на столе всего за 15 минут, чтобы вы могли провести великолепное свидание или ужин по особому случаю!

Эти прекрасно обжаренные на сковороде стейки рибай одинаково вкусны, попробуйте и их! Стейк Хибачи и креветки это еще одна вкусная еда, которую можно приготовить дома, «лучше, чем в ресторане»!

Рецепт жареного нью-йоркского стейка

После многих лет жизни в глуши, я научился делать наш дом своим любимый ресторан. Это лишь одна из многих причин, по которым мне нравится совершенствовать некоторые из этих методов приготовления блюд в ресторанном стиле и рецептов подражания!

Конечно, это тоже большая экономия денег! Я могу потратить больше на качественные ингредиенты, отличная бутылка вина, и при этом сэкономить кучу денег!

Это один из моих проверено и верно Методы приготовления идеального стейка Нью-Йорка, обжаренного на сковороде, можно увидеть на многих шоу Гордона Рамзи. Это применимо практически к любому стейку с небольшим количеством мрамора, который должен получиться красивым и нежным. Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне и моей семье!

Как приготовить обжаренные на сковороде стейки из Нью-Йорка

Перед тем, как приступить к приготовлению стейка, положите его на стойку и дайте им нагреться. комнатная температура в течение как минимум 10 минут, желательно за 20-30 минут или до часа до приготовления. Это позволит смягчить холод, исходящий от холодильника, и приготовить стейки более равномерно.

Приправлять стейк нужно непосредственно перед приготовлением. Вы хотите, чтобы соль была на стейках не более чем три минуты перед приготовлением, так как соль будет вытягивать влагу из стейков.

Как только ваши стейки станут ближе к комнатной температуре, приправы станут удобными. (а также чеснок и зелень), и все готово, пора разогреть сковороду или сковороду оливковым маслом. Нагрейте сковороду и масло на среднем огне, пока не появится дым. только начало оторваться от сковороды.

Пока ваша сковорода или сковорода нагревается, обильно приправьте стейки моим приправа для стейка и погладить приправу на место с обеих сторон и жирные края тоже! Старайтесь не втирать приправу в стейки, так как в некоторых местах приправы станут тяжелее.

Когда сковорода станет горячей, а стейки приправятся и будут готовы к употреблению, положите их на сковороду так, чтобы между стейками оставалось пространство. Не надо переполненный кастрюлю, так как это замедлит процесс приготовления. * При необходимости используйте несколько сковородок или готовьте стейки партиями.

Выложите чеснок и зелень в кастрюлю со стейками. Готовьте первую сторону стейков примерно 3 минутили до тех пор, пока не начнет подрумяниваться и карамелизироваться на приготовленной поверхности. * Ваши стейки подрумянятся лучше, если вы не будете их двигать во время приготовления.

Если вы используете стейки примерно 1 дюйма толщиной, время приготовления в три минуты должно быть подходящим. Более толстые стейки, такие как 1-дюймовые стейки, должны готовиться по 4-5 минут с каждой стороны для получения средней прожарки.

Когда первая сторона подрумянится, переверните стейки и готовьте противоположную в течение 3 минут (или 4-5 минут, в зависимости от толщины). Как только стейки перевернуты, добавьте сливочное масло и наклоните сковороду на себя, чтобы топленое масло по приготовленной поверхности стейков. * Этот метод наметки называется «аррозер» и придает стейкам аромат чеснока и трав, а также дополнительную влажность.

Ваши стейки готовы, когда весь жир был оказываемых и вы достигли внутренней температуры 135 ºF (57 ºC) перед отдыхом. Ваши стейки будут продолжать готовиться во время отдыха и достигнут Рекомендуемая внутренняя температура USDA 145 ºF (63 ºC) перед подачей.

Когда стейки будут готовы, переложите их на тарелку или блюдо и вылейте кастрюли соки, включая травы и чеснок, поверх стейков. Накройте тарелку стейков квадратной алюминиевой фольгой и дайте стейкам в Нью-Йорке постоять минимум 5 минут.

* Я рекомендую чугунные сковороды для приготовления обжаренного стейка. Чугунная сковорода карамелизирует стейки лучше, и в результате получается лучший вкус. Однако это личное предпочтение, поэтому подойдет любая сковорода или сковорода от среднего до большого размера.

** Если вы готовите более одного стейка Нью-Йорка за раз, это важно. не толпиться сковороду или сковороду. При необходимости используйте несколько сковородок или готовьте стейки порциями.

*** Обычно период отдыха ваших стейков (или любого мяса) составляет половина общее время приготовления.