Этот невероятно вкусный и идеально обжаренный стейк из Нью-Йорка проще, чем вы думаете! Это очень простой метод, благодаря которому каждый раз получаются стейки (лучше, чем) качества стейк-хауса! Мои идеальные стейки средней прожарки в стиле Нью-Йорк будут на столе всего за 15 минут, чтобы вы могли провести великолепное свидание или ужин по особому случаю!
Эти прекрасно обжаренные на сковороде стейки рибай одинаково вкусны, попробуйте и их! Стейк Хибачи и креветки это еще одна вкусная еда, которую можно приготовить дома, «лучше, чем в ресторане»!
Превосходный стейк ресторанного качества легко приготовить дома с помощью этого обжаренного на сковороде стейка в стиле Нью-Йорк!
Рецепт жареного нью-йоркского стейка
После многих лет жизни в глуши, я научился делать наш дом своим любимый ресторан. Это лишь одна из многих причин, по которым мне нравится совершенствовать некоторые из этих методов приготовления блюд в ресторанном стиле и рецептов подражания!
Конечно, это тоже большая экономия денег! Я могу потратить больше на качественные ингредиенты, отличная бутылка вина, и при этом сэкономить кучу денег!
Это один из моих проверено и верно Методы приготовления идеального стейка Нью-Йорка, обжаренного на сковороде, можно увидеть на многих шоу Гордона Рамзи. Это применимо практически к любому стейку с небольшим количеством мрамора, который должен получиться красивым и нежным. Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне и моей семье!
Как приготовить обжаренные на сковороде стейки из Нью-Йорка
Перед тем, как приступить к приготовлению стейка, положите его на стойку и дайте им нагреться. комнатная температура в течение как минимум 10 минут, предпочтительно 20-30 минут или до часа до приготовления. Это позволит смягчить холод из холодильника и приготовить стейки более равномерно.
Приправлять стейк нужно непосредственно перед приготовлением. Вы хотите, чтобы соль была на стейках не более чем три минуты перед приготовлением, так как соль будет вытягивать влагу из стейков.
Как только ваши стейки станут ближе к комнатной температуре, приправы станут удобными. (а также чеснок и зелень), и все готово, пора разогреть сковороду или сковороду оливковым маслом. Нагрейте сковороду и масло на среднем огне, пока не появится дым. только начало оторваться от сковороды.
Пока ваша сковорода или сковорода нагревается, обильно приправьте стейки моим приправа для стейка и погладить приправу на место с обеих сторон и жирные края тоже! Старайтесь не втирать приправу в стейки, так как в некоторых местах приправы станут тяжелее.
Когда сковорода станет горячей, а стейки приправлены и готовы к употреблению, положите их на сковороду, оставив между стейками пространство. Не надо переполненный кастрюлю, так как это замедлит процесс приготовления. * При необходимости используйте несколько сковородок или готовьте стейки партиями.
Выложите чеснок и зелень в кастрюлю со стейками. Готовьте первую сторону стейков примерно 3 минутили до тех пор, пока не начнет подрумяниваться и карамелизироваться на приготовленной поверхности. * Ваши стейки подрумянятся лучше, если вы не будете их двигать во время приготовления.
Если вы используете стейки примерно 1 дюйма толщиной, время приготовления в три минуты должно быть подходящим. Более толстые стейки, такие как стейки толщиной 1 дюйма, должны готовиться по 1-2 минут с каждой стороны для получения средней прожарки.
Переверните стейки, когда первая сторона подрумянится, и готовьте другую сторону в течение 3 минут (или 4-5 минут, в зависимости от толщины). Добавьте масло, когда стейки перевернуты, и наклоните сковороду на себя, чтобы топленое масло по приготовленной поверхности стейков. * Этот метод наметки называется «аррозер» и придает вашим стейкам аромат чеснока и трав, а также дополнительную влажность.
Ваши стейки готовы, когда весь жир был оказываемых и вы достигли внутренней температуры 135 ºF (57 ºC) перед отдыхом. Ваши стейки будут продолжать готовиться во время отдыха и достигнут Рекомендуемая внутренняя температура USDA 145 ºF (63 ºC) перед подачей.
Когда стейки будут готовы, переложите их на тарелку или блюдо и вылейте кастрюли соки, включая травы и чеснок, поверх стейков. Накройте тарелку стейков квадратной алюминиевой фольгой и дайте стейкам в Нью-Йорке постоять минимум 5 минут.
* Я рекомендую чугунные сковороды для приготовления обжаренного стейка. Чугунная сковорода карамелизирует стейки лучше, и в результате получается лучший вкус. Однако это личное предпочтение, поэтому подойдет любая сковорода или сковорода от среднего до большого размера.
** Если вы готовите более одного стейка Нью-Йорка за раз, это важно. не толпиться сковороду или сковороду. При необходимости используйте несколько сковородок или готовьте стейки порциями.
*** Обычно период отдыха ваших стейков (или любого мяса) составляет половина общее время приготовления.
Жареный стейк из Нью-Йорка
Ингредиенты
- 2 Столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 12 oz Стейк из Нью-Йорка (2 стейка)
- 1/2 Столовая ложка приправа для стейка (см. рецепт)
- 3 гвоздика чеснок (очищенный)
- 8 веточки свежий тимьян (я предпочитаю розмарин и тимьян, сушеные тоже подходят)
- 1 Столовая ложка масло
инструкции
- Нагрейте среднюю или большую сковороду или сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Как только он начнет дымиться, он готов к добавлению стейков.
- Пока сковорода нагревается, обильно приправьте стейки с обеих сторон, используя домашняя приправа для стейка (От 1/2 до 1 столовой ложки приправы). Положите приправу на место и не втирайте ее в стейк, поскольку она может накапливаться, а не распределяться равномерно. * Не забудьте приправить жирную полоску по бокам вашего стейка NY!
- Поместите приправленные стейки NY с чесноком и зеленью в горячую сковороду и дайте стейку готовиться, не двигая его, в течение 3 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не начнется карамелизация. (что не может начаться так же легко, если вы переставите стейк). Для стейка средней прожарки средней прожарки на приготовление стейка из Нью-Йорка средней толщины 1 дюйм потребуется по 3 минуты с каждой стороны.
- Переверните стейки и готовьте на второй стороне 2 минуты, затем добавьте столовую ложку масла. Дайте маслу растаять, затем наклоните сковороду к себе и ложкой (или «арроузером») сливочного масла на стейки - последний штрих, который вернет влагу и аромат вашим приготовленным стейкам.
- Стейки готовы, когда обе стороны подрумянятся и имеют внутреннюю температуру 135 градусов F (57 градусов C).
- Я обычно использую щипцы, чтобы обжарить полоску жира на краях стейка, прежде чем снимать с огня. Переложите стейки на тарелку или блюдо, затем сбрызните сковороду соком вместе с травами и чесноком, чтобы положить их на стейки, пока они отдыхают.
- Используйте квадрат из алюминиевой фольги, чтобы свободно «накрыть» стейки во время отдыха, затем дайте стейкам постоять 5 минут перед подачей на стол.
Примечания
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. После многих лет работы в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Я готовлю стейк самостоятельно, добавляя немного чесночного масла в конце. С отличным мальбекским вином😃.
Звучит замечательно! Это простой способ приготовления, который можно использовать со всеми вашими любимыми вкусами!
Замечательный рецепт! Спасибо за прекрасные инструкции. До сих пор я ни разу в жизни не обжаривал стейки. Моя получилась нежной и ароматной, к абсолютной радости! Я не слишком хорошо готовлю, но, возможно, с этого момента я смогу немного притвориться с этим! 😀
Вы в Южной Дакоте? Мы находимся в очень сельской местности здесь, в Миннесоте, где возможность пообедать в стейк-хаусе - это целое событие с поездкой в города! Для меня было большим удовольствием готовить потрясающие стейки, которые всем понравятся 🙂 Большое спасибо за то, что заглянули, чтобы сообщить мне свои результаты !!