Эти обжаренные на сковороде стейки пиканья нежные, сочные, невероятно ароматные и готовы к употреблению менее чем за 15 минут! Приправленные приправой для стейка, а затем политые маслом, эти стейки невероятно просты в приготовлении. Как только вы попробуете их, они станут одним из ваших новых любимых кусков мяса!
Легкий рецепт стейков пиканьи, обжаренных на сковороде
Эти обжаренные на сковороде стейки пиканья (или огузки, огузки или филейные шапочки) так легко сделать, недорогой, и невероятно вкусно! Если вы никогда раньше не пробовали этот кусок говядины, знайте, что он готовится из верхней части огузка и обладает насыщенным вкусом.
Эти стейки можно приготовить от начала до конца менее чем за 15 минут, что делает их идеальными для любой день недели! Если вы хотите смешать свои стандартные куски стейка, вам действительно нужно попробовать стейки пиканьи!
Перейти в:
Интересуетесь стейками пиканья? Вы можете прочитать обо всем что такое стейки пиканья и как наслаждаться ими здесь!
🥘 Ингредиенты для стейков Пиканья на сковороде
Если вы не можете найти стейки пиканья в местном продуктовом магазине, вы можете заказать их онлайн или проверить в магазине. специализированный рынок. Мясной магазин также может продавать этот кусок мяса.
- Оливковое масло - 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима (EVOO). Конечно, вы можете заменить его на любое масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дымления.
- Пиканья Стейк - 2 фунта стейков пиканья. Вы можете купить их в виде стейков или в виде жаркого и самостоятельно нарезать на стейки.
- Приправа для стейка - ½ столовой ложки приправы для стейка. Попробуйте мою вкусную домашнюю смесь или вы можете использовать свою любимую марку.
- Масло - 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания стейков. Это такой восхитительно вкусный стейк, что я определенно рекомендую масло отличного качества для намазывания. Выбирайте европейское масло или сливочное масло травяного откорма, если оно доступно.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как обжарить стейки Пиканья на сковороде
Если вы когда-либо жарили стейки на сковороде, эти стейки-пиканья готовятся так же просто! Возьмите чугунная сковорода (или сковорода с толстым дном) и термометр для мяса для начала!
В зависимости от размера ваших стейков, по этому рецепту получится около 3-4 порций стейка пиканья. Многие жареные куски весят ближе к 3-4 фунтам и дают больше нарезанных стейков.
- Разогрейте. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима (ЭВОО) в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Как только масло начнет мерцать и вот-вот начнет дымиться, ваша сковорода готова к приготовлению.
- Приправить стейки. Приправьте со всех сторон 2 фунта стейков пиканьи ½ столовой ложки приправы для стейка. Аккуратно нажмите приправа в мясо.
- Иссушить. Затем, когда сковорода полностью разогреется, выкладываем на нее стейки. Не шевелись стейк вокруг на сковороде, пока не пришло время перевернуть его. Варить 3-4 минуты.
- Подбросить. Переверните стейки пиканья и готовьте еще 3-4 минуты. После переворачивания добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и ложкой перемешайте. намазать им мясо (называется наметкой или «стрелкой»).
- Завершите приготовление. Когда стейк будет готов, весь жир должен быть вытоплен из стейка, а внутренняя температура должна быть около 135 ° F. (57 ° С).
- Отдых. Достаньте приготовленные стейки из сковороды и положите их на разделочную доску или противень. Неплотно накройте сверху куском алюминиевой фольги и дайте мясу немного отдохнуть. 5-10 минут перед нарезкой или подачей на стол.
Эти стейки пиканья хорошо сочетаются со многими гарнирами! люблю подавать их с Мгновенный горшок с картофелем гратен и зеленая фасоль миндаль. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Мои стейки пиканья были куплены уже как стейки. Однако этот кусок мяса часто продается как жаркое, и его нужно нарезать на стейки. Я нарезал жир, а затем разрезал жаркое на 3-4 стейка перед приготовлением.
- Добавьте свежие травы (розмарин, тимьян, шалфей) и/или очищенные зубчики чеснока после переворачивания стейков. Это придаст аромат маслу, когда вы поливаете стейки перед подачей на стол.
- Стейк средней прожарки 130°F-135°F (54°С-57°С), средний стейк 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C), а средняя скважина 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C), все, что выше этого, сделано или хорошо сделано. Смотрите мое руководство по готовности говядины.
- Убери свой стейк когда он читает 5 ° F (3 ° С) меньше желаемой температуры, так как он будет продолжать готовиться, пока он отдыхает.
- Чугунные сковороды мой фаворит для стейка на сковороде. Это приводит к чудесной карамелизированной внешности. Конечно, подойдет и большая сковорода с толстым дном.
🥡 Хранение и разогрев
Храните стейки пиканья в герметичном контейнере в холодильнике в течение до 3-4 дней. Кроме того, вы можете завернуть остатки в прочную алюминиевую фольгу, а затем поместить их в герметичный пакет для хранения в морозильной камере или контейнер для заморозки на срок до 2-3 месяцев.
Разогрев стейков Пиканья
Разогрейте остатки на плите на среднем огне с чайной ложкой сливочного или растительного масла. Ознакомьтесь с моим руководством по как лучше разогреть стейк для большего количества подсказок и уловок.
❓ Часто задаваемые вопросы
Стейки Пиканья – это чрезвычайно ароматный кусок говядины, который выходит из верхней части крупа. Этот кусок настолько вкусный, что на самом деле является одним из самых популярных кусков мяса в Бразилии!
Вы можете абсолютно точно есть жировую шапку на стейках пиканьи! Это на самом деле добавляет тонну дополнительного вкуса также! Конечно, если вы не хотите есть жир, вы всегда можете срезать его после приготовления и просто наслаждаться самим мясом!
Пиканья — постный кусок мяса. Поэтому, если его переварить, он может стать жестким и жевательным. Для лучших результатов (и очень вкусный стейк), я бы не рекомендовал готовить его выше среднего уровня прожарки.
🥩 Рецепты вкусной говядины
- Стейк Солсбери медленного приготовления - Использование медленноварки для этих стейков из Солсбери делает это блюдо очень простым!
- Рибай на гриле - Этот вкусный рибай на гриле — идеальное блюдо для любого пикника!
- Жареный Tri-Tip - Этот нежный и вкусный кусок мяса обязательно понравится вашим гостям!
- Жареные говяжьи сердца - Говяжьи сердца питательны и полны вкуса!
- Говяжья печень и лук - Печень и лук невероятно питательны и вкусны!
- Запеченные чизбургеры - Запечь чизбургеры в духовке — это простой способ приготовить вкусные гамбургеры!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Стейки Пиканья, обжаренные на сковороде
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 2 фунтов стейк пиканья
- ½ столовая ложка приправа для стейка (смотрите рецепт или используйте любимую марку)
- 1 столовая ложка масло
инструкции
- Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде или сковороде на среднем огне.1 столовая ложка оливкового масла
- Приправьте стейки пиканья со всех сторон приправой для стейка. Аккуратно вдавите приправу в мясо.2 фунта стейка пиканья, ½ столовой ложки приправы для стейка
- Затем, когда сковорода полностью разогреется, выкладываем на нее стейки. Не двигайте стейк на сковороде, пока не придет время его перевернуть. Варить 3-4 минуты.
- Переверните стейки пиканья и готовьте еще 3-4 минуты. После того, как перевернули, добавьте масло в сковороду и ложкой выложите его на мясо (называется наметкой или «стрелкой»).1 столовая ложка сливочного масла
- Когда стейк будет готов, весь жир должен быть вытоплен из стейка, а внутренняя температура должна быть около 135 ° F. (57 ° С).
- Достаньте приготовленные стейки из сковороды и положите их на разделочную доску или противень. Неплотно накройте сверху куском алюминиевой фольги и дайте мясу отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать или подавать на стол.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Мои стейки пиканья уже были куплены как стейки. Однако этот кусок мяса часто продается как жаркое, и его нужно нарезать на стейки. Я нарезал жир, а затем разрезал жаркое на 3-4 стейка перед приготовлением.
- Добавьте свежие травы (розмарин, тимьян, шалфей) и/или очищенные зубчики чеснока после переворачивания стейков. Это придаст аромат маслу, когда вы поливаете стейки перед подачей на стол.
- A средне-редкий стейк 130°F-135°F (54°С-57°С), a средний стейк 135°F-145°F (57 ° C-63 ° C)И средний колодец 145°F-155°F (63 ° C-68 ° C), все, что выше этого, сделано или хорошо сделано. Смотрите мое руководство по готовности говядины.
- Уберите свой стейк, когда он показывает 5 ° F (3 ° С) меньше желаемой температуры, так как он будет продолжать готовиться, пока он отдыхает.
- Чугунные сковороды — мои любимые блюда для обжаривания стейков. Это приводит к чудесной карамелизированной внешности. Конечно, подойдет и большая сковорода с толстым дном.
- Хранение: Храните стейки пиканья в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
- Чтобы заморозить: вы можете завернуть остатки в прочную алюминиевую фольгу, а затем поместить их в герметичный пакет для хранения в морозильной камере или контейнер для заморозки на срок до 2-3 месяцев.
- Чтобы разогреть: разогрейте остатки на плите на среднем огне с чайной ложкой сливочного или растительного масла. Ознакомьтесь с моим руководством по как лучше разогреть стейк для большего количества подсказок и уловок.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Четки говорит
Me quedaron extraordinarios, gracias por la receta
"Отлично получилось, спасибо за рецепт"