Заменитель петрушки

Если вы столкнетесь с нужен отличный заменитель петрушки в любом рецепте, вы можете прочитать обо всех самых лучших альтернативах, которые вы можете поменять на лету! Они будут прекрасно работать для сохранения вкуса любого количества блюд!

Эта универсальная трава, будь то свежая или сушеная, — это гораздо больше, чем просто украшение!

В то время как небольшая веточка петрушки наиболее популярна для украшения блюд, на кухне она используется и во многих других целях. Помимо своей роли гарнира, петрушка – это приправа, которую используют для придания вкуса блюдам..

Петрушка имеет мягкий перечный вкус, хорошее дополнение ко всему от яиц до супов и соусов. По сравнению с другими травами, его вкус более мягкий и менее выраженный.

Перейти в:

• Лучшие заменители петрушки
• Сушеная петрушка вместо свежей петрушки (или наоборот)
• Плосколистная петрушка для кудрявой петрушки (или наоборот)
• Лучшие заменители свежей петрушки
• 1. Свежая руккола
• 2. Свежий эндивий
• 3. Свежий зеленый лук
• 5. Свежие листья сельдерея
• 6. Свежий базилик
• 7. Зелень свежей моркови
• 8. Свежая кинза
• 9. Свежий орегано
• Лучшие заменители сушеной петрушки
• 10. Сушеный базилик
• 11. Сушеный орегано
• 12. Сушеный эстрагон
• 13. Сушеный кервель
• 14. Сушеный зеленый лук
• 15. Больше альтернатив сушеным травам
• Замена сушеных трав свежими (и наоборот)
• 📖 Карта рецептов
• 💬 Отзывы

Иногда петрушка даже назвал его «плоским» по сравнению с ярким вкусом многих других трав.

Поэтому во многих рецептах можно обойтись без петрушки и все равно получить красивое на вкус блюдо. Однако с таким количеством трав, которые можно использовать в качестве заменителей, вы все равно можете легко улучшить вкус вашего блюда.

Лучшие заменители петрушки

При выборе лучшего заменителя петрушки первое, что нужно учитывать, это то, требует ли ваш рецепт сушеная или свежая петрушка. Это даст вам хорошую отправную точку для поиска свежей или сушеной травы в качестве заменителя.

Это не означает, что вы должны использовать сушеный вместо сушеного или свежий вместо свежего. На самом деле, одними из самых простых заменителей является замена сушеных на свежие. (или наоборот). Однако есть небольшая разница во вкусе между сушеным и свежим.

Сушеные травы более концентрированы и часто более эффективны, чем свежие травы. Таким образом, коэффициент замены сушеного на свежий или свежего на сухой составляет редко замена 1:1.

Опять же, это не означает, что вы не можете использовать сушеные и свежие травы взаимозаменяемо, это просто требует немного больше внимания при обмене.

Помимо приведенных ниже заменителей, улучшающих вкус блюд, любой из этих также будет работать как гарнир!

Сушеная петрушка вместо свежей петрушки (или наоборот)

Если вы когда-либо покупали предварительно заполненную полку для специй, возможно, вы сушили петрушку и даже не подозревали об этом. Быстро прокрутите подставку для специй и посмотрите, есть ли у вас петрушка. В таком случае, вместо свежей петрушки можно использовать сушеную петрушку в большинстве рецептов.

Сушеная петрушка сильнее, чем свежая петрушка. Таким образом, вам не потребуется столько для вашего рецепта.

Соотношение сушеной петрушки и свежей петрушки составляет ⅓ сушеной петрушки на 1 порцию свежей петрушки. Например, используйте 1 чайную ложку сушеной петрушки вместо 1 столовой ложки свежей петрушки.

• 1 чайная ложка сушеной петрушки = 1 столовая ложка свежей петрушки

Вы также можете использовать свежую петрушку вместо сушеной. Только что используйте в 3 раза больше свежей петрушки чтобы заменить количество сушеной петрушки, указанное в вашем рецепте.

Плосколистная петрушка для кудрявой петрушки (или наоборот)

Есть два основных вида петрушки, которые вы найдете в продуктовом магазине: петрушка плосколистная и кудрявая петрушка.

Плосколистную петрушку также называют итальянской петрушкой. Этот вид петрушки имеет более сильный вкус по сравнению с курчавой петрушкой, которую часто используют для украшения.

При замене фигурного листа плоским листом лучше начать с немного меньше (обычно около ¾ объема, требуемого рецептом), а затем добавить больше по мере необходимости.

Однако, если пойти в другом направлении, не стесняйтесь начинать с равного обмена 1: 1 петрушки кудрявой на петрушку плосколистную. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще.

Лучшие заменители свежей петрушки

Это также легче всего работать с так как вы будете заменять свежие травы другими свежими травами. Вы всегда можете заменить сушеные на свежие, просто не забудьте начать с гораздо меньшего количества!

Кервель и зеленый лук наш лучший выбор свежей зелени заменить петрушкой. Вкус подарит! Однако для гарнира вы не ошибетесь с зеленью сельдерея и моркови или большим пучком свежей кинзы!

1. Свежая руккола

Несмотря на то, что руккола относится к семейству салатов, а не к травам (как петрушка) на вкус очень похоже на петрушку. Он имеет как горечь, так и острый профиль петрушки.

Поэтому свежая руккола может хорошо сочетаться со многими блюдами, для которых требуется свежая петрушка. Тем не менее, это лучше всего использовать в холодных блюдах.

Руккола более острая, чем петрушка, поэтому вы должны начать примерно с ½ того, что требует рецепт. Попробуйте ½ столовой ложки свеженарезанной рукколы. на 1 столовую ложку свежей петрушки.

2. Свежий эндивий

Вы можете быть менее знакомы с эндивием, чем с рукколой. Хотя этот простой зеленый салат похож на вкус. Слегка горький и перечный – так же, как руккола и петрушка.

Используйте эндивий так же, как вы использовали бы рукколу в качестве замены. Попробуйте его в холодных блюдах и начните с половины того количества петрушки, которое указано в рецепте. Вы всегда можете добавить больше, если это необходимо.

Помимо похожего вкуса на петрушку, эндивий также очень похож на курчавую петрушку что делает его забавной заменой зеленого гарнира.

3. Свежий зеленый лук

Зеленый лук – это трава, часть семейства луковых овощей. Другие луковые овощи включают лук, чеснок, лук-порей и лук-шалот.

Хотя зеленый лук не такой острый, как некоторые его собратья из семейства луковых, он все же напоминает мягкий луковый вкус. Это совсем другое чем горький и острый вкус петрушки.

Несмотря на совершенно другой вкусовой профиль, вкус зеленого лука может быть хорошей заменой вкуса во многих блюдах, которым вы хотите придать изюминку.

Свежий зеленый лук можно использовать в обмене 1:1 для свежей петрушки в блюде, которое выиграет от этого вкусового профиля.

5. Свежие листья сельдерея

Одна из первых вещей, которую большинство людей делают, когда используют сельдерей, — это срезают лиственные верхушки и выбрасывают их в мусорное ведро. Вздох, ЧТО? Я люблю эту зелень! Чего они не понимают, так это того, что листовая зелень на сельдерее имеет много вкуса!

Листья сельдерея имеют землистый, но ярко выраженный вкус. Хотя он не такой острый, как петрушка, он делает хорошая замена как горячим, так и холодным блюдам которые требуют свежей петрушки.

Используйте нарезанные листья сельдерея. вместо свежей петрушки в соотношении 1:1. Если вы используете вместо сушеной петрушки, используйте 1 столовую ложку свежих листьев сельдерея вместо 1 чайной ложки сушеной петрушки.

6. Свежий базилик

Вместо свежей петрушки также можно использовать свежий базилик. слегка сладковатый ароматный вкус свежего базилика будет совсем другим, чем перечный аромат петрушки.

Однако базилик хорошо сочетается со многими одинаковыми ингредиентами что петрушка обычно сочетается с. Тем не менее, я бы по-прежнему рекомендовал использовать эту крепкую траву в первую очередь в качестве заменителя в итальянской кухне.

Используйте базилик в меньшем количестве. чем петрушка призвала в вашем рецепте. Начните с ½ количества, попробуйте и отрегулируйте оттуда.

7. Зелень свежей моркови

Сельдерей — не единственный овощ с листовой начинкой, напоминающей петрушку. Зеленые листья, которые покрывают свежесобранную морковь, также являются отличным заменителем петрушки.

Как и петрушка, зелень моркови имеет горький и землистый вкус. Хотя эта зелень менее острая, чем петрушка, она является отличной заменой для придания аромата блюдам. рагу, соусы и другие блюда.

Единственным недостатком морковной зелени является то, что многие моркови, купленные в магазине, не имеют зелени. Если вы покупаете морковь на фермерском рынке или вырастить их самостоятельно хотя, дайте им попробовать!

Используйте нарезанную зелень моркови в обмен 1:1 на свежую петрушку.

8. Свежая кинза

Кинза очень похожа на петрушку и имеет некоторое сходство во вкусе. Однако у кинзы очень отчетливый вкус, который люди либо любят, либо ненавидят.

Поэтому помните, для кого вы готовите, прежде чем использовать это в качестве замены. Если вы знаете, что вы (и другие, для которых вы готовите) люблю кинзу, затем используйте его вместо свежей петрушки.

Перечный и цитрусовый вкус кинзы более острые, чем петрушка и обеспечивают лучший вкус при использовании в сыром виде в холодных блюдах. Так как она более острая, чем петрушка, лучше начать с меньшего количества, чем требует рецепт.

Используйте ½ столовой ложки нарезанной кинзы вместо 1 столовой ложки свежей петрушки. Попробовав блюдо, при необходимости добавьте еще.

9. Свежий орегано

В то время как почти у всех в шкафу прячется сушеный орегано, свежий орегано встречается реже. Если у вас есть что-то под рукой, не стесняйтесь исследовать вкусовая замена свежего орегано для свежей петрушки.

Как и в случае с кинзой и базиликом, начните с меньшего количества и при необходимости добавьте больше. Используйте ½ столовой ложки свежего орегано. на каждую по 1 столовой ложке петрушки требуется в вашем рецепте.

Лучшие заменители сушеной петрушки

Замена сушеных трав на сушеную петрушку работает так же, как и свежие травы, упомянутые выше. Попробуйте разнообразить найди своих любимых!

10. Сушеный базилик

Хотя вкус базилика сильно отличается от петрушки, они оба используются во многих итальянских блюдах.. Таким образом, использование базилика вместо петрушки может придать итальянскому блюду знакомый вкусовой профиль.

Сушеный базилик также намного мягче, чем свежий базилик. Это позволяет легко добавлять его в соусы, тушеные блюда и другие горячие блюда, не перегружая блюдо.

Используйте сушеный базилик в заменитель сушеной петрушки 1:1 в горячих и холодных блюдах.

11. Сушеный орегано

Как и базилик, орегано — еще одна приправа, которую часто можно увидеть вместе с петрушкой в ​​итальянских блюдах. Вы также можете увидеть орегано и петрушка, используемые в мексиканской кухне.

Орегано имеет ярко выраженный землистый и слегка сладковатый вкус это несколько отличается от петрушки. Однако во многих рецептах это может быть хорошей заменой петрушки.

Орегано имеет более сильный аромат, чем петрушка, поэтому вы не хотите использовать так много. Начните с от ¼ до ½ того, что рецепт требует в петрушке.

Так как это немного изменит вкус, всегда лучше начинать с меньшего а затем добавляйте медленнее с течением времени.

12. Сушеный эстрагон

Эстрагон используется во французской кухне так же, как орегано в итальянской кухне. это обычная трава, смешанная с другими травами, включая петрушку, чтобы придать знакомый вкус французским блюдам.

Сам по себе эстрагон имеет совершенно другой вкус, чем петрушка. Однако, поскольку он хорошо сочетается с петрушкой, он может хорошо сочетаться с продуктами, которые петрушка дополняет. Особенно хорошо работает в паре с курица, яйцо и сиг.

Как и другие сильные травы, используйте меньшее количество эстрагона чем петрушка. В зависимости от того, какой аромат вы хотите получить, начните с ¼–½ объема сушеной петрушки, который требуется по рецепту. Добавьте больше, если необходимо.

13. Сушеный кервель

Еще одна замечательная приправа, которой можно заменить петрушку, — это кервель. Так как это не самая распространенная трава в магазинах, где можно купить свежие травы, я зарезервировал упоминание. для отдела сушеных трав.

Эта трава очень близко по вкусу к петрушке что делает его такой чрезвычайно подходящей заменой. Вкус немного более мягкий, поэтому вам может понадобиться добавить больше по вкусу.

Используйте сушеный кервель в соотношении 1:1 к сушеной петрушке для замены в любом рецепте.

14. Сушеный зеленый лук

Чеснок является одним из мой лучший выбор при замене свежих или сушеных трав для петрушки. Вкус универсальный и знакомый, а зеленый лук легко доступен в сушеном и сублимированном виде.

Вместо сушеной петрушки также можно использовать сушеный зеленый лук. при обмене 1:1.

15. Больше альтернатив сушеным травам

Существуют многие другие сушеные травы которым можно заменить сушеную петрушку в блюде. Как и некоторые из трав, упомянутых выше, многие другие сушеные травы также имеют вкусовые характеристики, отличные от петрушки.

Если вы ищете землистый и ароматный вкус чтобы обогатить рецепт, попробуйте некоторые из этих других трав вместо сушеной петрушки.

• Сушеный тимьян
• Сушеный майоран
• Сушеный шалфей

Поскольку у каждой из этих трав есть свой особый вкус, еще раз начать с немного, и добавьте больше по мере необходимости.

Замена сушеных трав свежими (и наоборот)

Как упоминалось ранее, всегда лучше заменить сушеные на сушеные или свежие на свежие. Это обеспечивает наилучший вкусовой обмен между травами. Также сохраняется целостность того, как травы должны были использоваться в рецепте.

Однако при поиске замены иногда все дело в том, что легко доступно. Если вам нужно поменять местами сушеные и свежие, следуйте нескольким простым рекомендациям.

При обмене похожими вкусовыми профилями используйте соотношение 3 к 1 свежего к сушеному: 3 чайные ложки свежих трав на 1 столовую ложку сушеных трав.

При переходе от сушеных трав к свежим хорошим ориентиром является 1 чайная ложка сушеных трав. на каждую столовую ложку свежей зелени.

Если вы заменяете совершенно другой вкус, следуйте правилу начинать с меньшего количества и добавляя больше по мере необходимости (как для высушенного, так и для свежего, и наоборот).

Мы будем рады услышать о вашем заменителе петрушки, который вам больше всего нравится для любого рецепта! Расскажите нам, что лучше всего работает на вашей кухне в комментариях ниже!

📖 Карта рецептов