Эта простая в приготовлении и очень вкусная паста Frola (или пирог с айвой) - это лакомство, которое нельзя пропустить! Нежная слоеная корочка из теста наполнена необычайно вкусной начинкой, которая включает пасту из айвы, дульсе де лече и апельсиновый сок, чтобы раскрыть все удивительные ароматы этого популярного аргентинского пирога с решеткой!
Эта восхитительно вкусная паста фриола (пирог с айвой в решетке) - идеальный десерт, который можно подавать в любое время дня!
Рецепт пасты Фрола {Айвовый пирог}
Моя паста фола - любимая семья, которая заслуживает того, чтобы его подавали гораздо чаще, чем как угощение для особого случая для нас! Поскольку получение айвовой или айвовой пасты случается нечасто, этот ароматный решетчатый пирог обычно предназначается для развлекательных или праздничных застолий.
И почему бы нет?! Это красиво пирог, который можно приготовить на день вперед и хранить при комнатной температуре перед подачей на стол!
Этот популярный пирог часто запрашивают от моей дочери Лорен, и теперь она учится делать их самостоятельно! Я всегда так горжусь ее авантюрным духом, когда дело доходит до наслаждения блюдами интернациональной кухни, и еще больше горжусь проводить с ней время на кухне!
[lwptoc]
Что такое паста фрола
Паста Фрола, или Паста Фрола де Дульсе де Мембрилло, это пирог со сладкой начинкой из джема, песочное тесто, обычно покрытый решеткой. Начинки могут включать пасту из айвы. (также называемый айвовым сыром или dulce dembrillo), дульсе де лече, сочетание айвы и дульсе де лече, джем из сладкого картофеля (Дульсе де Батата), паста гуавы (также называемый сыр гуава или пастель де гуаяба), или клубничное варенье.
Название «Pasta Frola» происходит от итальянского названия Pasta Frolla, что означает песочное тесто. Популярность пирога в Аргентине, Уругвае и Парагвае невысока. приписывают влиянию выходцев из Италии. Тем не менее, это не только популярный южноамериканский десерт, пастафрола или флора пасты также являются популярным рецептом в Египте и Греции.
Как приготовить пасту фрола {пирог с айвой или пирог с айвой}
Этот вкусный пирог в аргентинском стиле приготовлен из простого в работе песочного теста, который получается нежная корочка, напоминающая песочное печенье в текстуре. Для начала вам понадобятся следующие предметы и ингредиенты:
Для песочного теста
- Тарт или Пирог - Я предпочитаю использовать тарталетку с съемное дно для дополнительной легкости удаления пирога. Однако большинство пирогов можно легко приготовить на противне. Я использую 9-дюймовую круглую форму для торта. Вы также можете использовать 8-дюймовую форму для тарталеток, 8- или 9-дюймовую форму для пирогов, прямоугольную форму 14 x 4 дюйма или 4-дюймовые формы для тарталеток для мини-макарон.
- Кухонный Комбайн - или миску! Это тоже несложно сделать вручную! Если смешивать вручную, используйте кондитерский нож или ножи для масла используется крестообразным движением, чтобы разрезать масло.
- Сухие ингредиенты - просто ваш основной универсальная мука, сахарный песок, разрыхлитель, соль!
- Масло - подойдет и несоленое, и соленое масло. Однако использование несоленого сливочного масла позволяет лучше контролировать содержание соли в песочном тесте. Если вы используете соленое масло, экономно используйте дополнительную соль или полностью исключите лишнюю щепотку соли.
- яйца - жирные яичные желтки и дополнительное яйцо к связать это вкусное тесто и сделать его идеально насыщенным, нежным и вкусным!
- Экстракт ванили - немного ванильного экстракта или ванильной пасты для выделения насыщенной и вкусной корочки и контрастирует с ароматами начинки айвы и дульсе де лече.
- Апельсиновой цедры - цедра апельсина мое любимое дополнение для приготовления идеальной пирожной корочки для этой пасты фрола! Это прекрасно работает, поскольку апельсиновый сок, который я добавляю в начинку, происходит из того же апельсина, и мне очень нравится сочетание апельсина и дульсе де лече! Можно также использовать цедру лимона или полностью отказаться от цедры цитрусовых и просто усилить вкус корочки с помощью экстракта ванили.
Для начинки из айвы
- Кастрюля - Мне нравится кастрюля с толстым дном для равномерного нагрева. Если у вас хорошая кастрюля с антипригарным покрытием и толстым дном, она немного лучше растопит айву. Или проще, я заметил, что мне не нужно так внимательно следить за соусом, и я могу помешивать его реже.
- Айвовая паста - Как уже упоминалось выше, айву или пасту из айвы часто можно найти в продуктовых магазинах для гурманов. Если у вас нет такой возможности, онлайн-отличный способ приобрести эту уникальную фруктовую пасту! Вот как моя выглядела после распаковки. * Инструкции по приготовлению домашней пасты из айвы приведены ниже.
- Dulce de leche - продукт гораздо проще найти! Консервы дульсе де лече можно найти (обычно) в разделе этнических продуктов большинства крупных сетевых продуктовых магазинов. Это тот тип, который вы ищете, но я считаю, что молочные консервы марки Eagle также предлагают сладкий вкус. Вам не обязательно включать dulce de leche, но вы серьезно упускаете из виду, если пропустите комбинацию!
- Апельсиновый сок - чтобы дополнить чудесный аромат добавленной цедры апельсина в песочном тесте! Дополнительным преимуществом здесь является то, что апельсиновый сок помогает сделать айву разбавленной, и это восхитительное сочетание вкуса с дульсе де лече. Ням!
Приготовить песочное тесто
- Смешайте сухие ингредиенты, включая универсальную муку, сахар, разрыхлитель и соль, в миске кухонного комбайна или в большой миске. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и взбивайте, пока не получите раскрошенная текстура с маслом размером примерно с горошину. Если вы смешиваете вручную, используйте резак для теста или ножи для масла крестообразными движениями, чтобы разрезать масло на сухие ингредиенты.
- Добавьте яичные желтки, яйцо, экстракт ванили и цедру апельсина, затем взбивайте смесь до тех пор, пока ингредиенты не смешаются полностью. Если нужно, добавить холодную воду (или молоко) в небольших количествах пока тесто не сойдет, но не станет влажным!
- Соберите тесто и переложите на лист полиэтиленовой пленки, сверните его в диск и закройте. Охладите и охладите в течение 30 минут. пока готовите начинку из айвы.
Приготовить начинку из айвы
- Нарежьте айвовую пасту кубиками и переложите ее в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок и дульсе де лече, затем нагрейте смесь на слабом огне.
- Часто перемешивайте смесь при нагревании.При необходимости используйте лопатку, чтобы разломать кубики айвовой пасты. Когда в смеси больше не будет кусочков кубиков айвы, снимите начинку с огня и дайте ей остыть.
Соберите пасту Фрола
- Разогрейте духовку до 350ºF. (175ºC) вместе с противнем, на который вы выложите собранный пирог.
- Вынуть охлажденное тесто, переложить на посыпанную мукой поверхность и разделить на две части. Одна представляет собой четверть теста, а другая - четверть или оставшееся тесто. Раскатайте тесто примерно до толщины дюйма и достаточно большой, чтобы заполнить форму для торта или пирога. Перелейте тесто в форму для торта, раскатав его на скалке и сдвинув под нее форму. Пусть тесто выйдет за края и упадет на форму.
- Осторожно прижмите тесто к форме для торта, затем обрежьте излишки, катая скалку по поверхности формы для торта. При необходимости заделайте дырки или тонкие пятна в тесте обрезанными кусочками. Вилкой обжарьте нижнюю корочку теста для пирога, затем вылейте начинку из айвы в подготовленное тесто. Раскатав оставшуюся часть теста, нарежьте тонкие полоски и выложите решеткой поверх начинки из айвы. По завершении заклейте края решетки.
- Взбейте яйцо с водой, чтобы получилась смывка, и смажьте им верх решетки из теста.
- Собранный пирог выложить на разогретый противень. Выпекать при 350ºF (175ºC) по центру духовки на 40–45 минут или 20 минут для мини-тарталеток. Когда будет готово, корочка должна стать золотистой, а начинка из айвы застынет.
- В небольшой миске смешайте абрикосовые консервы с небольшим количеством теплой воды. Смажьте смесью запеченные полоски решетки. Установите форму для торта на решетку для охлаждения и дайте пирогу остыть. Пасту фрола можно подавать в слегка теплом виде, украшенную просеянным кондитерским сахаром или тертым кокосом.
Как приготовить домашнюю айвовую пасту {Membrillo или сладкую айвовую пасту}
Вместо того, чтобы покупать айвовую пасту в продуктовом магазине для гурманов или заказывать ее в Интернете, как я сделал для этого поста с рецептом, вы также можете приготовить такую же замечательную домашнюю сладкую пасту из айвы! Эти краткие инструкции для тех, у кого есть айва им.
- Вам нужно будет очистить айву от кожуры и сердцевины, чтобы дать два фунта ½ измельченной айвы. Поместите кусочки айвы в среднюю или большую кастрюлю и добавьте 3 стакана сахара, сок одного большого лимона. (или две столовые ложки лимонного сока)и один стакан воды.
- Доведите смесь до среднего огня, затем уменьшите температуру по мере необходимости, чтобы поддерживать кипение. Обычно я часто помешиваю, пока сахар не растворится, а затем время от времени помешиваю на медленном огне около часа. Вы хотите, чтобы айва стала темно-рубиново-красной и достигала 220ºF. (105ºC). Проверьте готовность айвы, выложив небольшое количество пасты на тарелку. Дайте пасте из айвы застыть на несколько минут, затем надавите на пасту пальцем. Паста из айвы должна соскользнуть или сморщиться под давлением, когда будет готова. Если он все еще жидкий, продолжайте готовить.
- Приготовьте форму для запекания 8 x 8, смазав ее маслом или сбрызнув антипригарным кулинарным спреем. Сделайте пюре из приготовленной айвы с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или блендера. (будьте осторожны с горячая смесь айвы при обращении! ) затем переложите смесь в блюдо. Сгладьте верх и дайте айве полностью остыть. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 - 48 часов, пока не застынет. Когда вы будете готовы использовать пасту из айвы, переверните форму для запекания на тарелку или противень для нарезки ломтиками.
- Надежно накройте пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 3 месяцев.
Хранение макаронных изделий Frola
Храните оставшуюся пасту фри при комнатной температуре в герметичном контейнере до 4 суток. Однако я считаю, что пирог с айвой лучше всего употреблять в течение первых 2-3 дней. Вы также можете хранить пирог в герметичном контейнере на срок до недели.
Еще больше отличных фруктовых десертов
Паста Фрола {Айвовый пирог}
Легкая в приготовлении и очень вкусная Pasta Frola (или Айвовый пирог) - это удовольствие, которое нельзя пропустить! Нежная слоеная корочка из теста наполнена необычной вкусной начинкой, которая включает пасту из айвы, дульсе де лече и немного апельсинового сока, чтобы раскрыть все удивительные ароматы этого популярного аргентинского решетчатого пирога!
Количество порций: 10 сервировки
Калории: 396килокалория
Приготовительный 30 минут
Готовка 40 минут
Время охлаждения 30 минут
Общее время 1 час 40 минут
Рецепт булавки
Поделиться через фейсбук
Ингредиенты
Кондитерское Тесто
- 3 ½ чашки мука общего назначения
- ¾ чашки сахар
- 1 ч.л. порошка выпечки
- 1 зажимать соль
- ¾ чашка масло (1 ½ палочки - несоленая, нарезанная кубиками и охлажденная)
- 2 широкий яичные желтки
- 1 широкий яйцо
- 1 оранжевый закрученный (зарезервируйте сок для начинки из айвы)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Начинка из айвы
- 14 oz айвовая паста (в кубе)
- 3 Столовая ложка апельсиновый сок (зарезервировано от изюминки)
- 10 oz Dulce de leche (½ стакана или примерно банки емкостью 13.4 унции)
Мытье яиц, глазурь и гарнир
- 1 широкий яйцо
- 1 Столовая ложка воды
- 1 Столовая ложка абрикосовое варенье
- сахарная пудра или тертый кокосовый орех (по желанию гарнир)
Любите этот рецепт?Нажмите на звезду, чтобы оценить это!
инструкции
Песочное тесто
- В чаше кухонного комбайна или в большой миске смешайте сухие ингредиенты, включая универсальную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Взбейте или взбейте сухие ингредиенты, затем добавьте холодное масло, нарезанное кубиками.
- Кратковременно взбивайте, пока масло не станет мелкой крошкой размером с горошину. Используйте нож для теста или набор ножей для масла крест-накрест, если готовите корочку вручную.
- Добавьте влажные ингредиенты, включая яичные желтки, яйца, экстракт ванили и цедру апельсина.
- Смешайте ровно столько, чтобы ингредиенты полностью смешались.
- При необходимости добавьте небольшое количество холодной воды (или молока), чтобы тесто смешалось, но не настолько, чтобы оно стало влажным.
- Соберите песочное тесто и сформируйте диск. Оберните полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут, пока будете готовить начинку из айвы.
Начинка из айвы
- Пасту из айвы нарезать кубиками.
- Добавьте нарезанную кубиками айву, апельсиновый сок и дульсе де лече в кастрюлю с тяжелым дном.
- Нагрейте смесь айвы на слабом огне. частое перемешивание с помощью шпателя.
- Используйте лопатку, чтобы измельчить айву, пока смесь не станет гладкой и без комков. Снять с огня.
Соберите пасту Фрола
- Разогрейте духовку и противень до 350 градусов Цельсия.
- Разделите охлажденное тесто на третью порцию и оставшуюся третью порцию для решетчатых полосок.
- Отложите вторую часть в сторону и раскатайте первую по слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно дюйма.
- Раскатайте раскатанное тесто на скалке и переложите на форму для торта. Сдвиньте его вверх и осторожно, позволяя тесту упасть в форму и заполнить ее.
- Осторожно вдавите тесто в форму для торта, заполняя рифленые края, если они есть на вашей сковороде. Покатайте скалкой по форме для торта, чтобы обрезать излишки. При необходимости используйте избыток, чтобы залатать и заполнить дыры или тонкие пятна.
- Соедините нижнюю корочку с помощью вилки, чтобы проткнуть тесто.
- Вылейте остывшую начинку из айвы в подготовленную форму для торта и разровняйте верхнюю часть начинки.
- Раскатайте оставшееся песочное тесто до толщины около дюйма и нарежьте тонкими полосками. Выложите полоски в виде решетки поверх начинки из айвы. Закрепите полоски по краям корочки.
- В небольшой миске смешайте яйцо и воду, затем смажьте решетчатые полоски перед запеканием.
- Выложите собранные макароны из жареного картофеля на предварительно разогретый противень. Выпекайте при температуре 350 градусов F (175 градусов F) на средней решетке духовки в течение 40-45 минут. Корочка должна быть светло-золотистой, а начинка из айвы должна застыть. На выпечку из мини-макаронных изделий необходимо примерно 20 минут.
- В небольшой миске смешайте абрикосовые консервы с небольшим количеством теплой воды, затем нанесите кистью на запеченные полоски решетки.
- Переложите запеченные макароны с фролой на решетку для охлаждения. Пирог можно подавать слегка теплым или комнатной температуры. Украсить просеянным кондитерским сахаром или тертым кокосом.
Заметки
Делает один круглый пирог размером 8–9 дюймов, один прямоугольный пирог размером 14 на 4 дюйма или четыре круглых торта размером 4.75 дюйма.
Питание
Калории: 396килокалория (20%) | Углеводы: 57g (19%) | Белок: 7g (14%) | Жир: 16g (25%) | Насыщенный жир: 9g (56%) | Холестерин: 111mg (37%) | Натрий: 145mg (6%) | Калий: 207mg (6%) | волокно: 2g (8%) | Сахар: 17g (19%) | Витамин А: 555IU (11%) | Витамин С: 9mg (11%) | Кальций: 47mg (5%) | Железо: 3mg (17%)
Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #bake_it_with_love!
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Очень интересно попробовать это сегодня вечером, надеюсь, все получится.
Спасибо, как я рос в Аргентине.
Потрясающе! Так рада, что вам понравилось! Спасибо, София!