Жареный стейк из рибай

Всегда возникает вопрос, какой метод лучше всего подходит для приготовления стейка, но этот обжаренный на сковороде стейк из рибай идеален и, несомненно, восхитителен! Ваш рибай будет опаленный до совершенства добавляете ли вы зубчики чеснока, травы, такие как розмарин и тимьян, или нет !!

Этот стейк рибай получается абсолютно нежным и таким вкусным каждый раз, ведь этот способ обжаривания настолько прост!

Поскольку мы живем на Севере, мы по-настоящему ценим идеально прожаренный стейк. Не пойми меня неправильно, я люблю жарить стейки на гриле как и все остальные!

Однако, когда на улице уже лежит снег, температура ниже нуля и безумный холод ветра ... ну, я просто не собираюсь бросать вызов стихии.

Серьезно, на этой неделе накануне Дня святого Валентина у нас была метель. Определенно не собираюсь поесть

🥘 Ингредиенты

• Оливковое масло - ЭВОО (оливковое масло первого отжима)
• Рибай стейк
• Приправа для стейка
• Масло - Используйте сливочное масло с высоким содержанием жира, такое как ирландское или другие европейские масла.
• Свежие травы - По желанию, я предпочитаю розмарин и тимьян.
• Зубчики чеснока

🔪 Пошаговые инструкции

1. Сначала налейте в сковороду 1-2 столовые ложки оливкового масла.
2. Доведите сковороду или сковороду от среднего до большого до средне-сильного огня, убедившись, что ГОРЯЧИЙ перед тем, как положить стейк(S) на сковороде.
3. Пальто обе стороны стейка рибай с очень небольшим количеством оливкового масла (масло виноградных косточек тоже работает), распределив масло так, чтобы равномерно покрыть обе поверхности и края. Приправьте сторону вверх моим приправа для стейка перемешать.
4. Положите стейк на сковороду, приправленная стороной вниз, а затем приправьте сторону стейка, обращенную вверх. Не двигайте стейк, пока не готов перевернуть это готовить другую сторону. Если ваш стейк толщиной около 1 дюйма, приготовьте первую сторону для 3-4 минут, если его толщина составляет 1 ½ дюйма, дайте ему вариться около 5 минут. (для средней прожарки).
5. Переверните стейк и готовьте столько же времени, в зависимости от толщины стейка (3-4 минуты для стейка толщиной 1 дюйм или 5 минут для стейка толщиной 1 дюйма), жир должен быть получен из стейка по завершении, а внутренняя температура должна быть около 135ºF (57°С).
6. Положите масло (плюс чеснок и зелень) на сковороде, как только вы перевернете стейк(S), дайте ему растаять, затем выложите ложкой приготовленную сторону стейка (наметка или арроузер) пока вы закончите готовить.
7. Снимите приготовленный стейк со сковороды или сковороды, позволяя стейку ОТДЫХАТЬ примерно за 5-10 минут перед подачей на стол.

*** Обычно период отдыха ваших стейков (или любого мяса) составляет половина общее время приготовления.

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

Я дал несколько замечательных советов по созданию лучший обжаренный стейк рибай получилось просто идеально. Я использую эти шаги почти каждый раз, когда готовлю стейк хорошего качества!

Совет №1: Доведите стейк до комнатной температуры

• Дождавшись комнатной температуры стейку, вы стейк приготовится быстрее и не быть полностью сырым внутри. Благодаря этому вы получите красивое ровное блюдо, даже всего за 30 минут до приготовления.

Совет № 2: Не начинайте сезон слишком рано

• Слишком раннее добавление соли в стейк приведет к выведению влаги, я предлагаю добавить свой приправа для стейка буквально правильно перед тем как приготовить стейк. Рекомендуемое время: соль и приправы должны быть на стейках менее чем за три минуты до приготовления!

Совет # 3 действительно горячая сковорода

• Для получения отличный шепот. Как жарко? Очень горячее, масло в сковороде должно только начать дымиться.
• Обязательно используйте масло с высокой температурой дыма. Оливковое масло работает, и я обычно его использую, но легкое оливковое масло на самом деле имеет более высокую температуру дыма, чем оливковое масло первого отжима.

Совет № 4 Используйте чугунную сковороду.

• Чугунная сковорода карамелизирует стейки лучше, и в результате получается лучший вкус. Однако это личное предпочтение, поэтому подойдет любая сковорода или сковорода от среднего до большого размера.

Совет 5: не толпитесь

• Если вы готовите более одного рибай за раз, важно не толпиться сковороду или сковороду. При необходимости используйте несколько сковородок или готовьте стейки порциями.

Совет №6 Сделайте свой стейк арроу

• Что такое арроузер? Французская техника отделки, которая переводит "наметать". Эта техника арроузера заключается в том, чтобы в течение последних 1–3 минут залить ложкой растопленное масло и жирные капли на сковороде и поверх стейка. Иногда зубчики чеснока и свежие травы например, розмарин или тимьян, добавляются в масло для придания отличного вкуса.
• Добавление этой очень простой техники поразит вас и полностью изменит процесс приготовления практически любого стейка, приготовленного на сковороде. Это сохраняет ваши стейки нежные и сочные, и помогает равномерно завершить приготовление.
• Если вы когда-нибудь наблюдали, как Гордон Рамзи готовит обжаренный стейк, вы видели, как он и его группа поваров или шеф-поваров использовали этот метод, чтобы полить стейк растопленным маслом и соками! Он сохраняет стейк влажным и добавляет маслянистое богатство к готовому стейку.

🥩 Что подавать со стейком

• Картофель, запеченный дважды
• Зеленая фасоль с чесноком
• Соте из брокколини
• Куркума Рис
• Вермишель Рис

📋 Рецепт

Рецепт печати Оставить комментарий

Любите этот рецепт?Нажмите на звезду, чтобы оценить!

4.99 из 139 отзывы

Идеальный стейк из жареного рибай на сковороде

Всегда возникает вопрос, какой метод лучше всего приготовить стейк, но этот жареный на сковороде стейк из рибай идеален и, несомненно, восхитителен! Ваш рибай будет идеально обожжен независимо от того, добавляете ли вы немного чеснока, травы, такие как розмарин и тимьян, или нет !!

Автор | Анжела

Количество порций: 1 стейк

Калории: 825килокалория

Приготовительный 5 минут

Готовка 6 минут

Общее время 15 минут

Рецепт булавки Поделиться через фейсбук

Ингредиенты:

 

Обычные СШАМетрика

1x2x3x

• ▢ 2 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
• ▢ 8 oz Рибай стейк
• ▢ ½ столовая ложка приправа для стейка (см. рецепт)
• ▢ 1 столовая ложка масло
• ▢ свежие травы (по желанию, мой первый выбор - розмарин и тимьян)
• ▢ 2 чесночные гвоздики (по желанию, очищенный и оставленный целиком)

инструкции

• Доведите сковороду или сковороду от среднего до большого до среднего и сильного огня, убедившись, что он действительно ГОРЯЧИЙ, прежде чем помещать стейк (ы) на сковороду.
  
• Смажьте стейк с обеих сторон оливковым маслом, равномерно распределив его по поверхности и краям. Приправьте сторону вверх моим приправа для стейка, надавив кончиками пальцев приправу, чтобы она плотно прилегала к стейку (не втирайте его в стейк, так как при этом приправы могут быть более сильно сконцентрированы на участках). Приправьте жирные стороны для дополнительного аромата!
  
• Выложите стейк на сковороду приправленной стороной вниз, а затем приправьте сторону стейка, обращенную вверх. Не перемещайте стейк, пока не будете готовы перевернуть его, чтобы приготовить другую сторону. Если ваш стейк толщиной около 1 дюйма, готовьте первую сторону в течение 3-4 минут, если он толщиной 1 ½ дюйма, готовьте около 5 минут. (для средней прожарки).
  
• Переверните стейк и готовьте такое же количество времени в зависимости от толщины стейка. (3-4 минуты для стейка толщиной 1 дюйм или 5 минут для стейка толщиной 1 дюйма). Жир должен быть полностью вытоплен из стейка, а внутренняя температура должна быть около 135 градусов F (57 градусов C).
  
• Поместите масло, чеснок и зелень в сковороду после того, как перевернете стейк (ы), дайте ему растаять, затем выложите ложкой приготовленную сторону стейка (наметка или арроузер) пока вы закончите готовить.
• Снимите приготовленный стейк со сковороды или сковороды и накройте его квадратной алюминиевой фольгой, дайте стейку постоять 5-10 минут перед подачей на стол.
  

Заметки

* Я рекомендую чугунные сковороды для приготовления обжаренного стейка. Чугун карамелизирует стейки лучше, и в результате получается лучший вкус. Однако это личное предпочтение, поэтому подойдет любая сковорода или сковорода от среднего до большого размера.

** Если вы готовите более одного стейка рибай за раз, это важно не толпиться сковороду или сковороду. При необходимости используйте несколько сковородок или готовьте стейки порциями.

*** Обычно период отдыха ваших стейков (или любого мяса) составляет половина общее время приготовления.

Питание

Калории: 825килокалория (41%) | Углеводы: 1g | Белок: 46g (92%) | Жир: 72g (111%) | Насыщенный жир: 25g (156%) | Холестерин: 168mg (56%) | Натрий: 2545mg (111%) | Калий: 653mg (19%) | волокно: 1g (4%) | Сахар: 1g (1%) | Витамин А: 1335IU (27%) | Кальций: 16mg (2%) | Железо: 4mg (22%)

Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!

"Курс" Блюда из говядины, Рецепты ужинов, Основное блюдо, Основное блюдо

варка Американская

Анджела @ BakeItWithLove.com

Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

Bakitwithlove.com/о нас/