Всегда возникает вопрос, какой метод лучше всего приготовить стейк, но этот жареный на сковороде стейк из рибай идеален и, несомненно, восхитителен! Ваш рибай будет идеально обожжен независимо от того, добавляете ли вы немного чеснока, травы, такие как розмарин и тимьян, или нет !!
Этот стейк рибай получается абсолютно нежный и, о, так вкусно каждый раз, ведь этот обжаренный метод так просто сделать!
Даже если вы поклонник стейков на гриле, вам понравится этот легкий и вкусный стейк из рибай, обжаренный на сковороде!
Поскольку мы живем на Севере, мы по-настоящему ценим идеально прожаренный стейк. Не пойми меня неправильно, я люблю жарить стейки на гриле как и все остальные!
Однако, когда на улице уже лежит снег, температура ниже нуля и безумный холод ветра ... ну, я просто не собираюсь бросать вызов стихии.
Серьезно, на этой неделе накануне Дня святого Валентина у нас была метель. Определенно не собираюсь поесть
Я дал несколько замечательных советов по созданию лучший обжаренный стейк рибай получилось просто идеально. Я использую эти шаги почти каждый раз, когда готовлю стейк хорошего качества!
СОВЕТ №1 Доведите стейк до комнатной температуры.
Дождавшись комнатной температуры стейку, вы стейк приготовится быстрее и не быть полностью сырым внутри. Благодаря этому вы получите красивое ровное блюдо, даже всего за 30 минут до приготовления.
СОВЕТ №2: Не сезон слишком рано
Слишком раннее добавление соли в стейк приведет к выведению влаги, я предлагаю добавить свой приправа для стейка буквально правильно перед тем как приготовить стейк. Рекомендуемое время: соль и приправы должны быть на стейках менее чем за три минуты до приготовления!
СОВЕТ # 3 Действительно горячая сковорода
Для получения отличный шепот. Как жарко? Очень горячее, масло в сковороде должно только начать дымиться.
Обязательно используйте масло с высокой температурой дыма. Оливковое масло работает, и я обычно его использую, но легкое оливковое масло на самом деле имеет более высокую температуру дыма, чем оливковое масло первого отжима.
СОВЕТ №4 Сделайте свой стейк арроузером
А? Что такое «Арроузер» ???
Французская техника отделки, которая переводит "наметать". Эта техника арроузера заключается в том, чтобы в течение последних 1–3 минут залить ложкой растопленное масло и жирные капли на сковороде и поверх стейка. Иногда зубчики чеснока и свежие травы например, розмарин или тимьян, добавляются в масло для придания отличного вкуса.
Добавление этой очень простой техники поразит вас и полностью изменит процесс приготовления практически любого стейка, приготовленного на сковороде. Благодаря ему ваши стейки будут нежными и сочными, а готовка будет равномерной.
Если вы когда-нибудь наблюдали, как Гордон Рамзи готовит обжаренный стейк, вы видели, как он и его группа шеф-поваров или шеф-поваров использовали этот метод, чтобы полить стейк растопленным маслом и соками! Он сохраняет стейк влажным и добавляет маслянистости готовому стейку.
Как приготовить стейк рибай на плите
- Добавьте в сковороду 1-2 столовые ложки оливкового масла.
- Доведите сковороду или сковороду от среднего до большого до средне-сильного огня, убедившись, что ГОРЯЧИЙ перед тем, как положить стейк(S) на сковороде.
- Пальто обе стороны стейка рибай с очень небольшим количеством оливкового масла (масло виноградных косточек тоже работает), распределив масло так, чтобы равномерно покрыть обе поверхности и края. Приправьте сторону вверх моим приправа для стейка перемешать.
- Положите стейк на сковороду приправленной стороной вниз, а затем приправьте сторону стейка, обращенную вверх. Не двигайте стейк, пока не готов перевернуть это готовить другую сторону. Если ваш стейк толщиной около 1 дюйма, приготовьте первую сторону для 3-4 минут, если его толщина составляет 1 ½ дюйма, дайте ему вариться около 5 минут. (для средней прожарки).
- Переверните стейк и готовьте такое же количество времени в зависимости от толщины стейка. (3-4 минуты для стейка толщиной 1 дюйм или 5 минут для стейка толщиной 1 дюйма), жир должен быть получен из стейка по завершении, а внутренняя температура должна быть около 135 ºF (57 ºC).
- Положите масло (плюс чеснок и зелень) на сковороде, как только вы перевернете стейк(S), дайте ему растаять, затем выложите ложкой приготовленную сторону стейка (наметка или арроузер) пока вы закончите готовить.
- Снимите приготовленный стейк со сковороды или сковороды, позволяя стейку ОТДЫХАТЬ примерно за 5-10 минут перед подачей на стол.
* Я рекомендую чугунные сковороды для приготовления обжаренного стейка. Чугунная сковорода карамелизирует стейки лучше, и в результате получается лучший вкус. Однако это личное предпочтение, поэтому подойдет любая сковорода или сковорода от среднего до большого размера.
** Если вы готовите более одного стейка рибай за раз, это важно не толпиться сковороду или сковороду. При необходимости используйте несколько сковородок или готовьте стейки порциями.
*** Обычно период отдыха ваших стейков (или любого мяса) составляет половина общее время приготовления.
Идеальный стейк из жареного рибай на сковороде
Ингредиенты
- 2 Столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 8 oz Рибай стейк
- ½ Столовая ложка приправа для стейка (см. рецепт)
- 1 Столовая ложка масло
- свежие травы (по желанию, мой первый выбор - розмарин и тимьян)
- 2 чесночные гвоздики (по желанию, очищенный и оставленный целиком)
инструкции
- Доведите сковороду или сковороду от среднего до большого до среднего и сильного огня, убедившись, что он действительно ГОРЯЧИЙ, прежде чем помещать стейк (ы) на сковороду.
- Смажьте стейк с обеих сторон оливковым маслом, равномерно распределив его по поверхности и краям. Приправьте сторону вверх моим приправа для стейка, надавив кончиками пальцев приправу, чтобы она плотно прилегала к стейку (не втирайте его в стейк, так как при этом приправы могут быть более сильно сконцентрированы на участках). Приправьте жирные стороны для дополнительного аромата!
- Выложите стейк на сковороду приправленной стороной вниз, а затем приправьте сторону стейка, обращенную вверх. Не перемещайте стейк, пока не будете готовы перевернуть его, чтобы приготовить другую сторону. Если ваш стейк толщиной около 1 дюйма, готовьте первую сторону в течение 3-4 минут, если он толщиной 1 ½ дюйма, готовьте около 5 минут. (для средней прожарки).
- Переверните стейк и готовьте такое же количество времени в зависимости от толщины стейка. (3-4 минуты для стейка толщиной 1 дюйм или 5 минут для стейка толщиной 1 дюйма). Жир должен быть полностью вытоплен из стейка, а внутренняя температура должна быть около 135 градусов F (57 градусов C).
- Поместите масло, чеснок и зелень в сковороду после того, как перевернете стейк (ы), дайте ему растаять, затем выложите ложкой приготовленную сторону стейка (наметка или арроузер) пока вы закончите готовить.
- Снимите приготовленный стейк со сковороды или сковороды и накройте его квадратной алюминиевой фольгой, дайте стейку постоять 5-10 минут перед подачей на стол.
Заметки
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Вкусные и хорошие направления. Спасибо.
Была очень хорошая нежная семья, все понравилось
Замечательно слышать, спасибо, что сообщили нам, что вам понравилось!
Когда появляется чеснок?
Конечно, одновременно с добавлением масла и зелени они могут находиться на сковороде все время приготовления. По крайней мере, они добавляют аромат сливочному маслу для жарки (наметки) во время приготовления второй стороны стейков. Надеюсь, это поможет!
Хорошо, но где же масло?
Простите! После того, как вы перевернете стейки, чтобы приготовить вторую сторону, добавьте немного масла и дайте им растаять на сковороде. Затем выложите растопленное масло на готовую сторону стейка (ов), направленную вверх на сковороде. Вот для чего масло, и оно делает ваш стейк еще лучше 🙂 Наслаждайтесь!
спасибо, что поделились этим it