Это сытное мексиканское блюдо Picadillo - это блюдо из мяса и картофеля с говяжьим фаршем, картофелем, помидорами, перцем, овощами и фантастической приправой! Picadillo идеально подходит для тако, буррито, эмпанада, перца чили и многого другого! Или подайте его с яйцами на завтрак, так как он более острый по сравнению с хорошо известным хешем на завтрак!
Пикадильо - отличная начинка в моей фантастической тако дорадо или вкусно запеченные эмпанада из говядины!!
Пикодилло - это вкусная и ароматная начинка из говяжьего фарша и картофеля, которая отлично подходит для тако, эмпанада, чили релено и многого другого!
Picadillo Mexicano {рецепт мексиканского Picadillo}
Классический пикадильо, независимо от того, откуда вы, похож на рецепт яблочного пирога. Вариантов яблочного пирога столько, сколько бабок их пекут! То же самое и с этим блюдом, и все аутентичные версии что каждая абуэлита служила годами!
Мой пикадильо - мексиканская версия, которая абсолютно идеально подходит для наполнения столько замечательных семейных любимых блюд! Используйте его, чтобы заправить тако, буррито, энчилада, чили-реллено, тамале и многое другое!
Picadillo - это фантастическое использование остатков, ингредиентов для кладовой и охлажденных продуктов, которые, возможно, нужно использовать как можно скорее. Кроме того, это отличный способ приготовить ваш дорогой ингредиент, говяжий фарш, растянуть намного дальше во время ужина тоже !!
Как сделать Пикадильо
Начните с того, что принесите большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду с салом или растительным маслом. средняя высокая температура, пока жир или масло не начнут мерцать. Добавьте нарезанный лук и перец халапеньо и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, обычно около 2–3 минут.
После того, как лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте нарезанный кубиками красный перец и чеснок. Продолжайте тушить еще одну минуту, затем переместите тушеные овощи. в одну сторону вашей сковороде.
Добавьте говяжий фарш в сковороду, разделите на несколько больших кусков или кусочков и дайте говяжьему фаршу приготовиться. невозмутимый в течение 3-4 минут. Разбейте говяжий фарш на более мелкие кусочки и перемешайте, чтобы смешать с обжаренным луком, перцем халапеньо, чесноком и красным болгарским перцем.
Намажать говяжий фарш смешать равномерно на сковороде или сковороде и оставьте смесь без помех готовиться еще 5-6 минут. Когда говяжий фарш готов, он должен хорошо подрумяниться.
Остальные ингредиенты, за вычетом необязательного картофеля, можно добавить в пикадильо. Жареные помидоры можно сразу сжатый или раздавленный в смесь из говяжьего фарша или можно мелко нарезать свежие помидоры перед добавлением. * Помидоры также можно протереть перед добавлением в пюре и смешать с чашкой говяжьего бульона, чтобы получился пикантный пикадильо.
Перемешайте размороженный горох и морковь, сладкую кукурузу и приправы. (кинза, сушеный орегано, тмин, перец, соль и перец) в говяжью смесь, затем уменьшите температуру приготовления к среднему. Варите на медленном огне 5 минут перед добавлением картофеля или тушите 10 минут, если вы не добавляете картофель.
Добавление картофеля по желанию
Хотя картофель необязательный, он настоятельно рекомендуется. Я использую здесь картофель Юкон Голд, так как кожица тоньше, что позволяет не чистить картофель. Картофель красновато-коричневого цвета работает так же замечательно, но в этом рецепте я предпочитаю, чтобы он был очищен от кожуры.
Перед тем, как обжарить лук и халапеньо, положите картофель на сковороду с примерно 3 столовыми ложками сала или растительного масла. Жарить на сковороде нарезанный кубиками или кубиками картофель до золотистого цвета и хрустящей корочки с внешней стороны и мягкая вилка.
Переложите приготовленный картофель в бумажное полотенце на подкладке тарелка, чтобы впитать лишний жир. Отложите до тех пор, пока в пикадилло не будут добавлены овощи.
Добавьте обжаренный нарезанный кубиками картофель в смесь говяжьего и овощного фарша. Тушить 5-10 минут на среднем огне. Попробуйте и настройте перед подачей приправа по вкусу.
Подавайте пикадильо просто на подушке из риса, смешанного с яйцами, чтобы получить фантастический буррито на завтрак, приготовьте вкусный мексиканский пирог на сковороде или используйте его как центральный элемент вечера тако! Пикадильо тоже может быть 'накаченный'с большим количеством бульона и помидоров, чтобы насладиться сытным супом из пикадильо!
Инструкции по хранению и замораживанию
Храните оставшийся пикадилло в герметичном контейнере. Переложите полностью остывший пикадилло в контейнер и поставьте в холодильник в течение 1-2 часов после приготовления. Хранить в холодильнике до 4 дней, но лучше всего использовать в первые два дня.
Picadillo можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев, если хранить в герметичном контейнере, пакете для морозильной камеры или герметично закрытой.
Picadillo Mexicano
Ингредиенты
- 2 столовая ложка бекон (или растительное масло)
- 1 белый лук (мелко порезанный)
- 2 халапеньо (мелко нарезанный)
- 2 столовая ложка чеснок (рубленый или измельченный)
- 1 красный перец (нарезанный кубиками)
- 2 фунтов говяжий фарш
- 2 помидоры (жареный, нарезанный или измельченный)
- 1 чашка горох и морковь, замороженная смесь (размороженный)
- 1 чашка сладкая кукуруза
- ¼ чашка кинза (нарезанный)
- 2 чайная ложка сушеный орегано (Мексиканский орегано лучше всего)
- 2 чайная ложка Молотый кориандр
- 2 чайная ложка тмин
- 1 чайная ложка паприка
- 1 чайная ложка каждый, соль и перец (пробовать)
- 2 среда Картофель Юкон Голд (по желанию - нарезанный кубиками)
инструкции
- В большой сковороде с антипригарным покрытием или сковороде нагрейте сало или растительное масло на среднем огне, пока жир или масло не начнут мерцать. Добавьте лук и халапеньо, обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 2–3 минут. Добавьте чеснок и красный болгарский перец и обжарьте еще 1 минуту.
- Отложите обжаренные овощи в сторону сковороды и добавьте говяжий фарш. Разбейте говядину на несколько больших кусков и дайте ей вариться в течение 3-4 минут.
- Разбейте говяжий фарш на более мелкие кусочки и смешайте с обжаренным луком, перцем халапеньо, чесноком и красным болгарским перцем. Равномерно распределите по сковороде или сковороде и оставьте готовиться без помех еще 5-6 минут или до тех пор, пока говяжий фарш хорошо не подрумянится.
- Добавьте остальные ингредиенты (кроме картофеля, который не является обязательным). Тщательно перемешайте, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 5 минут, если вы добавляете картофель, или 10 минут, если вы не выбираете картофель.
- Если вы решив добавить картофель (что я действительно рекомендую): перед тем, как начать гамбургер, обжарьте нарезанный кубиками картофель примерно в 3 столовых ложках сала или растительного масла. Готовьте до хрустящей корочки снаружи и разминайте вилкой. Снимите со сковороды и переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Затем перейдите к шагу 1 инструкции.На шаге 4 инструкции сложите приготовленный картофель в сотейник с говяжьим фаршем и овощами, добавив оставшийся горох и морковь, кукурузу и приправы. Затем продолжайте варить еще 5-10 минут на среднем огне.
- После закипания добавить по вкусу приправы, снять с огня и сразу же подавать.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: