Мой простой рецепт домашнего теста для пиццы делает самую вкусную пиццу, которую вы когда-либо пробовали! Это тесто превращает шесть простых ингредиентов в восхитительно жевательную и хрустящую корочку для пиццы ручной работы, которая заставит вас задуматься, зачем вы вообще заказали доставку!
Кто не любит ночь пиццы? Я знаю, что делаем!
С моим простым рецептом из 6 ингредиентов вы можете приготовить невероятную пиццу ручной работы дома, без суеты! Когда тесто будет готово, просто растяните его и добавьте свой любимый соус и начинку, чтобы получился восхитительный ужин!
Из моего супервкусного теста для пиццы получается домашняя корочка это так же вкусно, как твоя любимая пиццерия. Края слегка хрустящие, но внутри светлый, мягкий и влажный. Вы можете растянуть его до толстого или тонкого, но результат всегда будет потрясающе ароматным.
Перейти в:
Этот рецепт также отлично подходит для семейного отдыха! Устройте семейный вечер пиццы в эти выходные и сделать воспоминания на кухне это продлится всю жизнь!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Так просто! Приготовление теста может показаться устрашающим, но этот рецепт легкий ветерок от начала до конца.
Это вкусно! В этом рецепте для приготовления теста для пиццы используется вкусное оливковое масло первого холодного отжима и свежая соль. исключительно ароматный. Попрощайтесь с мягкой корочкой пиццы!
Это универсально! Как только вы сделаете это тесто для пиццы, вы сможете превратить его в любую пиццу, которая вам нравится! Классический сыр, свежая Маргарита, пикантная курица барбекю - это полностью зависит от вас!
🥘 Ингредиенты
В этом рецепте используется всего 6 распространенных ингредиентов, которые можно найти практически в любом магазине, для создания идеально ароматного теста для пиццы. Оливковое масло действительно заставляет тесто для пиццы петь - не пропустите!
- Активные сухие дрожжи - Дрожжи - это то, что заставляет тесто для пиццы быстро подниматься, в результате чего воздушная, пышная корочка мы все любим. Вы также можете использовать растворимые дрожжи, если они у вас есть! (См. Советы и примечания к рецептам)
- Сахар - Сахар «питает» дрожжи и производит пузырьки газа, которые помочь тесту подняться. Сахар также добавляет сладость, чтобы сбалансировать вкус. Вы можете заменить его медом, если хотите!
- Теплая вода - Нагревается между 108 ° F (42 ° С) и 110 ° F (44 ° С) для активации дрожжей. (См. Советы и примечания к рецептам)
- Оливковое масло - Это дает восхитительный аромат и делает корочку нежной. Для достижения наилучших результатов используйте действительно высококачественное оливковое масло первого холодного отжима. (ЭВОО).
- Соль - Обычная поваренная соль или морская соль отлично подходят для этого рецепта, только обязательно используйте мелкие гранулы, а не грубый.
- Мука общего назначения - использовать твой любимый бренд. Вы также можете использовать в этом рецепте хлебную муку! (См. Советы и примечания к рецептам)
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
Если вы используете дрожжи быстрого приготовления, вам не нужно готовить отдельную дрожжевую смесь для активации.
Смешайте быстрорастворимые дрожжи, муку, сахар и соль в миске. Затем добавьте воду и оливковое масло и перемешайте. Для растворимых дрожжей ваш температура воды должна быть 120 ° F (49 ° С).
Важно не иметь воды слишком жарко или слишком холодно при добавлении в дрожжи.
Дрожжи не активируются, если температура воды ниже 110 ° F (43°C), и нам нужно, чтобы он был полностью активирован, чтобы получить этот восхитительный рост. Дрожжи умрут, если их закончатся 120 ° F (49°C), который также оставит тесто для пиццы плоским. Чтобы обеспечить идеальную температуру, используйте термометр!
Если у вас нет термометра, убедитесь, что вода на ощупь слегка теплый на ощупь. Вы не хотите, чтобы из крана выходил пар, но и не хотите, чтобы он казался слишком прохладным.
Убедитесь, что у вас нет слишком много муки ложкой в мерный стаканчик, а затем выровняйте излишки.
Метод измерения «совок и уровень»: При добавлении муки порционируйте ее ложкой в мерный стакан. Затем плоской стороной ножа для масла или пальцем выровняйте излишки муки. Если тесто нужно, при замешивании всегда можно добавить больше муки.
Если вы используете хлебную муку, это даст чуть более сухое тесто и немного более плотная корочка из-за дополнительного белка, который содержится в хлебной муке.
🔪 Пошаговые инструкции
Мой невероятный рецепт теста для пиццы ручной работы: так просто, вам захочется готовить домашнюю пиццу каждую неделю! Это займет всего лишь 5 минут замеса этого теста, чтобы превратить его в потрясающую корочку, которая вам понравится!
Приготовление теста для пиццы вручную
- Активируйте дрожжи. В небольшую миску добавьте 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей. (***См. Примечания при использовании растворимых дрожжей). Затем добавьте 3 чайные ложки сахара и 1 ½ стакана теплой воды, перемешивая. Позвольте дрожжам активировать от 5 до 10 минут. У него должна получиться пенистая, пузырящаяся верхушка. Пока ждете, приготовьтесь к оставшейся части рецепта.
- Подготов. Посыпьте чистую рабочую поверхность небольшим количеством муки и собери все свои ингредиенты.
- Замесить тесто. В большую миску добавьте 2 чайные ложки соли и 4 стакана муки. Сформируйте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте смесь активированных дрожжей и 4 столовые ложки оливкового масла. Чистыми руками смешайте ингредиенты и превратите их в лохматый шар. (Соскребите стенки миски, чтобы получить все тесто для пиццы!)
- Замесить. Вытащите смесь из миски и вымесите руками, чтобы около 5 минут на подготовленной вами рабочей поверхности. Тесто должно быть гладким и слегка липким. (Вы можете добавлять муку по 1 столовой ложке за раз по мере необходимости)
- Дать тесту подняться. Слегка смажьте внутреннюю поверхность миски небольшим количеством оливкового масла. (Это может быть та же миска, в которой замесили тесто) Затем поместите шарик из теста в миску и смажьте тесто оливковым маслом. Накройте миску теплой влажной кухонной тканью. Дайте тесту увеличиться вдвое - это займет От 1 ½ до 2 часов.
- Разделите тесто. После того, как тесто увеличится вдвое, снимите его и положите на присыпанную мукой поверхность. Выдавите тесто и сформируйте бревно. Разрежьте и разделите на 2 или 3 равные части в зависимости от того, сколько пиццы и какого размера вы хотите. (Вы можете работать со всеми 2-3 частями сейчас или поместить в полиэтиленовые пакеты и поставить в холодильник или заморозить на потом)
- Вставай второй раз. Сформируйте каждый кусок в шар, присыпьте небольшим количеством муки и накройте теплой влажной тканью. Позвольте каждому мячу увеличиться почти вдвое - это должно занять около 1 час.
- Сделай пиццу! После того, как тесто поднимется во второй раз, ты готов приготовить пиццу!
Я люблю делать разнообразные вкусные пиццы на ужин с тестом ручной работы! Попробуйте четыре сыра, колбасу и карамелизованный лук или классическую пиццу высшего качества.
🥡 Хранение
Холодильный
Тесто для пиццы ручной работы становится только лучше в холодильнике! Перед вторым подъемом поместите отдельные шарики из теста в герметичные контейнеры или пластиковые пакеты Ziploc и хранить в холодильнике до 3-5 дней.
Если он собирается сидеть в холодильнике в течение более 2 дней, оберните поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.
Когда вы будете готовы к использованию, посыпьте мукой, накройте теплой влажной кухонной тканью и дайте увеличиться вдвое - около 1 час.
Замораживание
Этот вкусный рецепт теста для пиццы тоже хорошо замерзает, так что вы можете есть домашнюю пиццу месяцами! Перед вторым подъемом оберните отдельные шарики из теста пищевой пленкой, затем поместите их в герметичные контейнеры или пластиковые пакеты Ziploc.
В морозилке он может храниться 3-4 месяца. Дайте тесту для пиццы разморозиться на ночь в холодильнике. пока не станет мягким полностью.
Когда вы будете готовы к использованию, посыпьте мукой, накройте теплой влажной кухонной тканью и дайте увеличиться вдвое. около 1 час.
❓ Часто задаваемые вопросы
Если вы смешали дрожжи, воду и сахар, но через 5-10 минут у вас не получилось пузырящейся пенистой поверхности, значит, дрожжи не активировались. Дрожжи могут быть старыми (всегда следите за сроком годности и храните дрожжи в холодильнике) или вода могла быть слишком горячей или холодной.
Вам придется начать все сначала, но это нормально! Убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности, и когда вы добавляете воду, используйте термометр, чтобы убедиться, что она имеет идеальную температуру - между 108 ° F (42 ° С) и 110 ° F (44 ° С).
Когда вы будете готовы испечь пиццу, сначала нужно разогреть духовку до 450 ° F (250 ° С) и 500 ° F (260 ° С), для быстрого и горячего запекания. Затем растяните или раскатайте корки на присыпанной мукой поверхности, пока они не станут толщиной около ½ дюйма. Выложите тесто на сковороду или камень для пиццы и слегка смажьте поверхность оливковым маслом. Выложите слоями свою любимую начинку и запекайте около 8-12 минут или пока пицца не станет золотистой и не начнет пузыриться!
У вас есть лишняя порция поднявшегося теста что вам нужно использовать? Попробуйте сделать вкусные маслянистые чесночные узелки или сырный кальцоне! Вы также можете приготовить десерт - нарезать тесто небольшими кусочками, смазать топленым маслом, посыпать сахаром с корицей и выпекать при 425 ° F (218 ° С) на 10 минут чтобы приготовить вызывающие привыкание сладкие закуски, которые понравятся всем!
📋 Рецепт
Рецепт теста для пиццы
Ингредиенты:
- 2 ¼ чайной ложки активные сухие дрожжи (или быстрорастворимые дрожжи, *** см. примечания по быстрорастворимым дрожжам)
- 3 чайной ложки сахар
- 1 ½ чашки теплая вода (нагревается до 110 ° F (43 ° С) и 115 ° F (46 ° С))
- 4 столовая ложка оливковое масло (extra virgin, плюс еще немного для покрытия)
- 2 чайной ложки соль (обычная поваренная или морская соль, мелкие гранулы не конечно)
- 4 чашки мука общего назначения (или хлебную муку, больше по мере необходимости, разровняйте ложки муки)
инструкции
Приготовление теста для пиццы вручную
- В небольшой миске перемешайте активные сухие дрожжи. (*** заметки при использовании растворимых дрожжей) с сахаром и теплой водой. Дайте дрожжам активироваться от 5 до 10 минут или пока они не начнут пузыриться.2 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей, 3 чайные ложки сахара, 1 ½ стакана теплой воды
- Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. (Ваши руки будут в беспорядке, поэтому я считаю, что лучше подготовить свое место.)
- В большую миску добавьте соль и муку. Смешивание. Сформируйте углубление в центре сухих ингредиентов и влейте активированные дрожжи и оливковое масло. Сложите руки и вместе сформируйте мяч. (Соскребите по стенкам миски, чтобы получить все тесто для пиццы)2 чайная ложка соли, 4 стакана универсальной муки, 4 столовая ложка оливкового масла
- Вытащите из миски и месите тесто на рабочей поверхности около 5 минут. Вымешайте в форме шарика. Тесто должно быть гладким и немного липким. (При необходимости добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз.)
- Слегка смажьте внутреннюю поверхность миски небольшим количеством оливкового масла. (может быть такая же чаша)
- Поместите шарик из теста в миску, смажьте его со всех сторон небольшим количеством оливкового масла. Накройте миску теплой влажной кухонной тканью.
- Позвольте тесту увеличиться вдвое, это займет от 1 ½ до 2 часов.
- После того, как тесто увеличится вдвое, выньте его из миски и положите на слегка присыпанную мукой поверхность. Выдавите тесто и придайте ему форму бревна. Разрежьте и разделите на 3 равные части. (В качестве альтернативы, после нарезки на порции вы можете поставить в холодильник или заморозить на потом).
- Сформируйте каждый кусочек в шар, присыпьте небольшим количеством муки и накройте теплым влажным полотенцем. Позвольте каждому шарику увеличиться почти вдвое, это займет около часа.
- После того, как тесто поднимется во второй раз, можно делать пиццу!
Заметки
- смешайте в миске быстрорастворимые дрожжи, муку, сахар и соль.
- Не нужно «активировать» растворимую дрожжевую смесь.
- Затем добавьте воду и оливковое масло.
- Переходите к шагу 2.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: