Эта медитация простая в приготовлении свиная вырезка с грибным соусом идеально обжаривается на сковороде затем в сочетании с подливкой! Служите своему идеальные медальоны из свинины с небольшим количеством свежего шалфея для еды, которая прекрасна в качестве семейного обеда на выходных, ужина по особому случаю или для свидания!
Медальоны из свиной вырезки и соус
Эти филе свинины, обжаренное на сковороде их легко приготовить, и они могут стать восхитительным ужином на двоих или частью сытного семейного ужина! Соус наполнен удивительными ароматами, включая хорошо приправленные соки из обжаренной свинины, грибы, хрустящий бекон, свежий шалфей и сочные густые сливки!
Перейти в:
🥘 Ингредиенты
Возьмите свежие грибы и поджарьте свою любимую марку бекона чтобы начать этот легкий ужин из свинины!
- 2 фунта свиной вырезки (примерно 2 фунта +, нарезать ломтиками или медальонами толщиной 1–1 ½ дюйма)
- по ½ чайной ложки, соль и перец
- ½ чайной ложки копченой паприки (обычная или сладкая паприка также хороша в этом рецепте!)
- ¼ чайной ложки чесночного порошка
- 1 столовая ложка кокосового масла (или предпочитаемое растительное масло)
- 8 унций грибы (белые шампиньоны или белые шампиньоны, промытые и нарезанные)
- 1 столовая ложка чеснока (фарш)
- 4-6 свежих листьев шалфея (грубо нарезанные, крупные кусочки - плюс еще для украшения по желанию)
- 2 полоски бекона (Я люблю толсто нарезанный бекон и думаю, что копченый бекон Applewood прекрасно сочетается со свининой)
- 1 ½ чашки густых сливок
- 2 столовых ложки дижонская горчица крупного помола
* Обязательно ознакомьтесь с ингредиентами, количеством и инструкциями в таблице рецептов ниже! *
🔪 Пошаговые инструкции
Как приготовить свиную вырезку
Для начала порционируйте свинину после обрезки любой лишний жир. В наших упаковках вырезки обычно есть две полоски филе вырезки.
- Подготов. Нарежьте вырезку на 1-1 ½ дюйма нарезанные порции для ваших филе. Из каждой вырезки должно получиться 6 или более филе.
- Смешайте приправу. Отмерьте и смешайте соль, перец, паприку и чесночный порошок в небольшой миске, затем приправить обе стороны каждой нарезанной части свиной вырезки. *Обычно я также обваляю бока в приправе, это придает еще более чудесный вкус!
- Высокая температура. Поставьте большую сковороду или сковороду с кокосовым маслом на средний огонь. Однажды масло начинает мерцать и вот-вот начнет коптить, достаточно горячо, чтобы обжарить свинину на сковороде.
- Обжарьте медальоны из свинины. Готовьте по 3 минуты с каждой стороны, чуть дольше, ближе к 4 минутам. если филе свинины толсто нарезать.
- Отдых. Снимите с огня, когда обе стороны золотой и карамельный. Отложите в сторону и дайте филе свинины отдохнуть, пока вы готовите соус для сковороды.
Приготовить грибной соус
- Обжарьте грибы. Оставьте сковороду или сковороду с приготовленной свининой кастрюли соки на среднем огне и добавить измельченный чеснок и нарезанные грибы. Готовьте, пока чеснок слегка не размякнет, около 2 минут.
- Сделайте это дерзко. Добавьте густые сливки, дижонскую горчицу и нарезанные листья шалфея. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и кипятить на медленном огне до сгущенный. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.
- обслуживать. Ложка соуса над филе свиной вырезки и сразу подавать.
🥗 Стороны
Некоторые из моих любимых сторон включают запеченный пармезан желтые раунды тыквы, жасминовый рис, картофельное пюре с красной кожицей чеснока или чеснок пармезан жареный брокколи для полноценного ужина.
Обязательно ознакомьтесь со всеми моими идеями на что подавать к свиной вырезке!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Рекомендуется минимальная внутренняя температура, по показаниям цифрового термометра для мяса, для «свежего мышечного мяса», включая свиную корейку, вырезку, свиные отбивные и жаркое из свинины, составляет 145ºF. (63°С) с последующим трехминутным отдыхом.
- Степени прожарки свиной корейки и вырезки ниже:
145 - 150ºF для средней редкости
150 - 155ºF для среднего
155 - 160ºF для средней скважины
160ºF для колодца - Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. на срок до 3-4 дней. Используйте контейнеры для хранения в морозильной камере для заморозки на срок до 2-3 месяцев для лучшего качества.
🥩 Еще больше отличных идей для ужина из свинины!
- Отбивные из свиной корейки во фритюрнице
- Запеканка из ветчины и картофеля
- Свиные ребрышки по-деревенски без костей
- Буханка ветчины
- Свиная корейка быстрого приготовления
- Запеченные стейки из свинины
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Свиная вырезка с подливкой из грибов и шалфея
Ингредиенты
- 1 2 фунтов свиная вырезка (примерно 2 фунта +, нарезать ломтиками 1–1 ½ дюйма)
- ½ чайная ложка каждый, соль и перец
- ½ чайная ложка копченая паприка
- ¼ чайная ложка чесночный порошок
- 1 столовая ложка Кокосовое масло
- 8 oz грибы (вымытые и нарезанные)
- 1 столовая ложка чеснок (фарш)
- 4-6 свежие листья шалфея (крупно нарезанные, крупные куски)
- 2 полосы бекон (толстая нарезка, нарезка и хрустящая корочка)
- 1 ½ чашки жирных сливок
- 2 столовая ложка дижонская горчица грубого помола
инструкции
Медальоны из обжаренной свинины на сковороде
- Разделите свинину на порции после удаления лишнего жира. Нарежьте вырезку на кусочки размером 1–1 ½ дюйма для филе. Из каждой вырезки должно получиться 6 или более филе.1 2 фунта свиной вырезки
- Смешайте приправу (соль, перец, копченая паприка и чесночный порошок) в небольшой миске и приправить со всех сторон нарезанные кусочки свиной вырезки смесью приправ.по ½ чайной ложки, соль и перец, ½ чайной ложки копченой паприки, XNUMX/XNUMX чайной ложки чесночного порошка
- Нагрейте большую сковороду или сковороду с кокосовым маслом до умеренно сильного огня, как только сковорода и масло станут достаточно горячими, добавьте кусочки свиной вырезки. Масло должно иметь мерцающий вид при полном нагревании.1 столовая ложка кокосового масла
- Готовьте по 3 минуты с каждой стороны, немного дольше, ближе к 4 минутам, если филе свинины толстое.
- Снимите с огня, когда обе стороны станут золотистыми и карамелизируются. Дайте филе свиной вырезки отдохнуть.
Грибная подливка
- Оставьте сковороду или сковороду с приготовленным соком из свинины на среднем огне и добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы. Готовьте, пока чеснок немного не станет мягким, около 2 минут.8 унций грибов, 1 столовая ложка чеснока
- Добавьте густые сливки, дижонскую горчицу, кусочки хрустящего бекона и нарезанные листья шалфея. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до загустения.4-6 свежих листьев шалфея, 2 полоски бекона, 1 ½ стакана густых сливок, 2 столовые ложки дижонской горчицы грубого помола
- Приправить солью и перцем по мере необходимости по вкусу. Подавать немедленно.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Рекомендуемая минимальная внутренняя температура, измеренная цифровым термометром для мяса, для «свежего мышечного мяса», включая свиную корейку, вырезку, свиные отбивные и жаркое из свинины, составляет 145ºF. (63°С) с последующим трехминутным отдыхом.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3–4 дней или замораживайте до 2–3 месяцев.
145–150ºF для средней прожарки
150–155ºF для среднего
155–160ºF для средней скважины
160ºF для колодца
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: