• Перейти к основной навигации
  • Перейти к основному содержанию
  • Перейти к основной врезке
  • Перейти в конец страницы
  • Рецепты
    • Обеды
    • Завтрак
    • Гарнир
    • Десерты
  • Закуски на игровой день
  • День Святого Валентина
  • О нас
    • Свяжитесь с нами
  • Подписаться

Испечь его с любовью

значок меню
вернуться на домашнюю страницу
  • Рецепты
    • Обеды
    • Завтрак
    • Гарнир
    • Десерты
  • Закуски на игровой день
  • День Святого Валентина
  • О нас
    • Свяжитесь с нами
  • Подписаться
  • Присоединяйтесь к нам!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • подписаться
    значок поиска
    Ссылка на домашнюю страницу
    • Рецепты
      • Обеды
      • Завтрак
      • Гарнир
      • Десерты
    • Закуски на игровой день
    • День Святого Валентина
    • О нас
      • Свяжитесь с нами
    • Подписаться
  • Присоединяйтесь к нам!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Главная » Рецепты » Замены

    Анджела @ BakeItWithLove.com · Оставьте комментарий

    Заменитель картофельного крахмала

    Перейти к рецепту

    Все мои лучшие заменители картофельного крахмала и способы их использования в этом замечательном руководстве! С 14 альтернативами вы обязательно найдете то, что сможете легко использовать!

    Картофельный крахмал показан в белой миске на темном фоне.
    Картофельный крахмал - отличный продукт для приготовления пищи и выпечки, но его также легко заменить на другие отличные альтернативы!

    14 лучших заменителей картофельного крахмала для выпечки и жарки

    Хотите знать, что такое картофельный крахмал? Или как им пользоваться? Возможно, вы готовите домашнюю безглютеновую муку и у вас закончился картофельный крахмал или просто нет под рукой.

    Независимо от вашего вопроса или какой бы цели вы ни задумали относительно картофельного крахмала, у меня есть ответы здесь! Вместе с лучшие заменители картофельного крахмала с рекомендациями по их использованию, будут ли они работать для приготовления, выпечки или жарки, и как их использовать!

    Содержание

    • 14 лучших заменителей картофельного крахмала для выпечки и жарки
    • Что такое картофельный крахмал?
    • Для чего используется картофельный крахмал?
    • Картофельный крахмал против картофельной муки
    • Заменители картофельного крахмала
      • 1. Кукурузный крахмал
      • 2. Порошок аррорута
      • 3. Тапиоковый крахмал
      • 4. Картофельная мука.
      • 5. Картофельное пюре быстрого приготовления
      • 6. Рисовая мука
      • 7. Сладкая рисовая мука.
      • 8. Мука моти
      • 9. Кокосовая мука.
      • 10. Универсальная мука, пшеничная мука.
      • 11. Миндальная мука и овсяная мука.
      • 12. Мука из киноа
      • 13. Водяная каштановая мука.
      • 14. Молотая маца
    • Больше отличных замен!

    Что такое картофельный крахмал?

    Неудивительно, что картофельный крахмал получают из картофеля! Во время этого процесса экстракции картофель раздавлен, который выделяет зерна крахмала, называемые лейкопластами.

    Затем зерна крахмала промывают и сушат до образования порошка, который затем становится картофельным крахмалом. Это не имеет запаха или вкуса, имеет мягкий белый цвет и становится в основном прозрачной густой гелеобразной пастой.

    Картофельный крахмал также не содержит глютена! Это одна из причин, почему в последнее время он стал таким популярным в кулинарии, выпечке и жарке продуктов.

    Для чего используется картофельный крахмал?

    Картофельный крахмал обычно используется в кулинарии и выпечке. Его можно использовать в качестве загустителя для сладких и соленых, горячих и холодных блюд, таких как супы, подливы, начинки для пирогов, соусы, тушеные блюда и запеканки.

    Это также безглютеновая замена муки в рецептах кексов и хлеба и отличный выбор при жарке мяса, рыбы и овощей, чтобы получить идеально хрустящий, золотистый слой. Этот универсальный загуститель GF является идеальным продуктом кладовой и особенно полезен во время Пасхи или в любом другом случае, когда нельзя употреблять пшеницу.

    Вы имеете уже попробовал картофельный крахмал продукты, если вам нравятся супы быстрого приготовления, хот-доги, лапша, картофельные чипсы и бисквиты (картофельный крахмал добавляет эту прекрасную мягкую текстуру). Кроме того, картофельный крахмал - один из ингредиентов, используемых при упаковке тертого сыра, чтобы он не слипался.

    Картофельный крахмал против картофельной муки

    Картофельный крахмал производится в процессе, в котором из картофеля удаляется только крахмал. Картофель не содержится в картофельном крахмале.

    Картофельная мука, напротив, из кусочков картофеля очищенные, нарезанные, высушенные и обезвоженные. В отличие от картофельного крахмала, картофельная мука обычно имеет вкус картофеля и имеет пшеничный вид обоих цветов. (белый и кремовый) и текстуры.

    Хотя оба сделаны из картофеля, они не должны использоваться как взаимозаменяемые или как заменители друг друга. Это может повлиять на цвет, вкус и текстуру вашего рецепта. Проведя время (и деньги!) в вашем творении лучше всего использовать надежную замену.

    Итак, если ваш рецепт требует картофельного крахмала, а у вас его нет под рукой, не паникуйте! Ознакомьтесь со списком ниже для руководства по альтернативам.

    Заменители картофельного крахмала

    В общем, кукурузный крахмал мой выбор номер один для быстрого картофельного крахмала чередовать. Однако для приготовления без глютена я бы посоветовал порошок аррорута в качестве лучшего загустителя и ингредиента для выпечки.

    1. Кукурузный крахмал

    Как и картофельный крахмал, кукурузный крахмал не имеет вкуса и цвета. Известно, что этот обычно используемый загуститель делает любое блюдо блестящим и глянцевым. можно использовать в соотношении 1: 1.

    Большинство кукурузных крахмалов, производимых исключительно из кукурузы, также не содержат глютен. Просто проверьте этикетку чтобы убедиться в отсутствии риска перекрестного заражения.

    2. Порошок аррорута

    Порошок аррорута получают из растения аррорут, произрастающего в Центральной Америке, Южной Америке и Вест-Индии. Также бесцветный, аррорут можно использовать в любом рецепте для чего может понадобиться картофельный крахмал.

    Это отличный продукт для кладовой, срок годности которого составляет 3-4 года, а также он не содержит глютена и одобрен палео. Чтобы заменить, замените 1 столовая ложка картофельного крахмала с 2 чайными ложками крахмала аррорута.

    Вы можете прочитать о Заменители порошка аррорута здесь!

    3. Тапиоковый крахмал

    Крахмал тапиоки похож на маранта в том, что оба происходят из корня растения, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Если вы когда-нибудь слышали о маниоке или юкке, значит, вы знакомы с тапиокой. потому что это одно и то же!

    Для более мелких замен, таких как загустение соуса или рагу, вы можете использовать соотношение 1: 1. Для более крупных заменителей, таких как смесь для торта или хлеба, попробуйте добавить на 25-50% больше, чем требует рецепт, и уменьшите немного больше мучных ингредиентов, чтобы общий объем оставался точным. Просто будь осторожен не добавлять слишком много крахмала тапиоки, либо готовый продукт может стать слишком липким или плотным.

    У меня также есть руководство по заменители крахмала тапиоки!

    4. Картофельная мука.

    Хотя картофельная мука сильно отличается от картофельного крахмала (см. Выше), вы все равно можете использовать ее в качестве заменителя, соблюдая соотношение 1: 1. Быть Остерегайтесь землистого картофельного вкуса что он может добавить к вашему готовому блюду, возможно, лучше всего для пикантных рецептов или жарки, а не запекания.

    5. Картофельное пюре быстрого приготовления

    Креативная подмена! Используйте старый добрый картофельный пюре быстрого приготовления вместо картофельного крахмала. Просто пульс в кухонном комбайне чтобы сделать более мелкий порошок, используйте соотношение 1: 1.

    6. Рисовая мука

    Рисовая мука может быть зернистой, но в остальном похожа на картофельный крахмал, потому что не имеет вкуса, хорошо работает как загуститель и не содержит глютена. Хотя рисовую муку можно использовать в выпечке и для жарки, лучше всего подходит для супов и рагу потому что он тяжелее альтернатив, таких как аррорут и крахмал тапиоки.

    При замене рисовой мукой смешайте 2 столовые ложки с чашкой жидкости, и использовать на ранних этапах рецепта.

    7. Сладкая рисовая мука.

    Мука из сладкого риса, клейкая рисовая мука или мука из сладкого белого риса является отличным заменителем картофельного крахмала, особенно в выпечке, где его слегка сладкий вкус добавит вашему рецепту. Следует отметить, что сладкая рисовая мука добавить в выпечку больше "жевания" чем обычная рисовая мука.

    Вы можете использовать сладкую рисовую муку в соотношение 1: 1 в вашем рецепте.

    8. Мука моти

    Мука моти - это более клейкая рисовая мука, используемая в основном для выпечки, но также и для приготовления пищи. Оно делает отличается от сладкой рисовой муки так как он сделан из короткозернистого риса, который имеет немного другую консистенцию и вкус.

    Мука моти имеет слегка сладковатый молочный вкус, хотя относительно безвкусный. Чтобы использовать эту мягкую липкую альтернативу без глютена, используйте в соотношении 1: 1.

    Ищите Мотико (Японская сладкая рисовая мука) бренд в вашем продуктовом магазине получить хорошую муку моти.

    9. Кокосовая мука.

    Также известно, что кокосовая мука имеет немного более сладкий вкус, похожий на муку моти. Уменьшите количество на 15% чтобы не было слишком твердого готового блюда.

    10. Универсальная мука, пшеничная мука.

    Универсальная и пшеничная мука - не лучшая альтернатива, но в крайнем случае подойдет. Используйте вдвое больше муки вместо картофельного крахмала, и рецепт мгновенно загустеет. Конечно это не альтернатива без глютена.

    11. Миндальная мука и овсяная мука.

    Как универсальная мука и пшеничная мука, их можно использовать при таком же соотношении 1: 1. Эта альтернатива не содержит глютена, имеет ореховый сладкий вкус и идеально подходит для выпечки.

    12. Мука из киноа

    Этот альтернативный вариант, сделанный из молотых семян киноа, можно использовать как для приготовления, так и для запекания, а также жарки, но может оставить у вас горький привкус у тебя во рту. Используйте осторожно или если нет других доступных альтернатив.

    13. Водяная каштановая мука.

    Как следует из названия, эта мука сделана из каштанов грунтовой воды. В отличие от других видов муки, он на самом деле крахмал и поэтому очень подходит для использования в качестве заменителя картофельного крахмала!

    Мука из водяного каштана, или сингхара, поможет добавить легкий сладкий, слегка дымный аромат к вашей кулинарии, поэтому я предлагаю использовать его в качестве загустителя в кулинарии. Смешайте муку из водного каштана с водой, чтобы получилась кашица, и добавляйте по мере необходимости, пока не получите желаемую консистенцию.

    14. Молотая маца

    Маца, или маца, представляет собой твердый плоский хлеб, напоминающий крекер. Это традиционная часть еврейской кухни и культуры, потому что она пресная, сделано только из муки и водыр. Это не традиционный заменитель картофельного крахмала, но при необходимости его можно измельчить и использовать в качестве загустителя, например, в панировочных сухарях.

    Молотая маца имеет аромат, впитывает больше жидкости, и поэтому он тяжелее, что делает его одним из наименее рекомендуемых заменителей картофельного крахмала.

    Больше отличных замен!

    Заменители кулинарииЗаменители трав и специйЗаменители выпечки
    Яблочный уксусЛавровый листКрахмал тапиоки
    Кунжутное маслоРозмарин (свежий и сушеный)овсяная мук`а
    Марсала виноКуркумаКартофельный крахмал
    Дижонская горчицаСоль сельдереяКокосовый сахар
    Хренэстрагонпахта
    Красный винный уксусКардамон Коричневый сахар
    Маса ХаринаПаприкаПорошок Стрела
    Сливочный сыр Порошок чилиКукурузная мука
    Сливочный кремКинзаукорачивание
    Вустершир соусЭкстракт ванили
    шалотЭкстракт лимона
    Еще больше отличных страниц-заменителей, которые помогут вам со всеми приготовлениями и выпечкой!
    Картофельный крахмал показан в белой миске на темном фоне.
    Рецепт печати Оставить комментарий
    Любите этот рецепт?Нажмите на звезду, чтобы оценить!
    5 от 21 с отзывами

    Заменитель картофельного крахмала

    Все мои лучшие заменители картофельного крахмала и способы их использования в этом замечательном руководстве! С 14 альтернативами вы обязательно найдете то, что сможете легко использовать!
    Автор | Анжела
    Количество порций: 1 выступающей
    Калории: 30килокалория
    Приготовительный 5 минут
    Готовка 0 минут
    Общее время 5 минут
    Поделиться через фейсбук

    Ингредиенты:
     

    • 1 столовая ложка кукурузный крахмал
    • 2 чайной ложки порошок аррорута
    • 1 столовая ложка крахмал тапиоки (в большинстве рецептов)
    • 1 столовая ложка картофельная мука
    • 1 столовая ложка картофельное пюре быстрого приготовления (тонкоизмельченный)
    • 2 столовая ложка рисовая мука (лучше всего для супов и рагу - смешать с водой)
    • 1 столовая ложка сладкая рисовая мука
    • 1 столовая ложка мука моти
    • 2 ½ чайной ложки кокосовая мука (уменьшено на 15%)
    • 2 столовая ложка универсальная мука или пшеничная мука
    • 1 столовая ложка миндальная мука или овсяная мука
    • ½ столовая ложка мука из киноа (наименее предпочтительная альтернатива - используйте экономно и по вкусу)
    • 1 столовая ложка водяная каштановая мука (смешать с равными частями воды, чтобы получилась каша)
    • 1 столовая ложка молотая маца (наименее предпочтительный вариант - начните с меньшего количества и добавьте больше)

    инструкции

    • Используйте кукурузный крахмал в соотношении 1: 1, как картофельный крахмал.
    • Используйте 2 чайные ложки порошка аррорута на каждую столовую ложку картофельного крахмала.
    • Используйте крахмал тапиоки в соотношении 1: 1, как картофельный крахмал.
    • Используйте картофельную муку в соотношении 1: 1, как картофельный крахмал.
    • Используйте картофельное пюре быстрого приготовления в соотношении 1: 1, как картофельный крахмал. Измельчите хлопья до мелкого порошка с помощью кухонного комбайна.

    Оборудование, которое может вам понадобиться

    Герметичный контейнер для специй
    Этикетки для банок для специй
    Мельница для специй

    Питание

    Калории: 30килокалория (2%) | Углеводы: 7g (2%) | Белок: 1g (2%) | Натрий: 1mg | Калий: 1mg | волокно: 1g (4%) | Кальций: 1mg | Железо: 1mg (6%)
    Вы пробовали этот рецепт? Оцените это ниже!Не могу дождаться ваших результатов! Упоминание @bake_it_with_love или отметьте #выпекать_это_с_любовью!
    Заменитель картофельного крахмала, заменители
    "Курс" Замены
    варка Американская
    фото профиля автора
    Анджела @ BakeItWithLove.com

    Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

    Bakitwithlove.com/о нас/
    « Ананас Банановый Хлеб
    Курица Хассельбек со шпинатом, беконом и моцареллой »

    Поделитесь этим рецептом!

    • Поделиться
    • Twitter
    • Yummly
    • Печать / PDF

    Читатель взаимодействий

    Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: Отменить ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены * *

    Рейтинг рецептов




    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Первичная боковая панель

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Авторская биография с тортом.

    Привет, я Анжела! Я заядлый коллекционер старинных кулинарных книг, создатель рецептов, любитель животных и полный гурм. Я люблю делиться новыми, веселыми и креативными рецептами, а также отличными классическими рецептами, которые делала моя бабушка!

    Подробнее обо мне →

    Закуски на игровой день

    • Южные кукурузные оладьи
    • Куриные крылышки без костей
    • Креветка Баффало
    • Мягкий соус Баффало
    • Меню традиционного пасхального ужина
    • Салат Рецепты
    • Рецепты зимнего обеда
    • Дип из маринованного укропа

    День Святого Валентина

    • Угощения на День Святого Валентина от Red Velvet
    • Красные бархатные цветы
    • Печенье «Красный бархат»
    • Идеи десерта в форме сердца на День святого Валентина
    • Клубничный пирог
    • Десерты на День Святого Валентина
    • Шоколадные десерты на День святого Валентина
    • Идеи семейного ужина на День святого Валентина
    Как видно на блоке изображения.

    ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: как партнер Amazon я получаю комиссию за соответствующие покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    нижний колонтитул

    ↑ наверх

    О нас

    • Об Анжеле
    • Персональные данные
    • Работа со мной
    • Контакты
    • FAQ
    • Главная
    • Заявление о доступности

    Рецепты

    • Обеды
    • Десерты
    • Гарнир
    • Завтраки
    • Закуски
    • Приправы
    • Air Фрайер
    • Мультиварка
    • Раствор

    Читать

    • Коллекции
    • Основы выпечки
    • Преобразования
    • Еда, которая начинается с
    • Замены
    • Информация о еде
    • Интернет-истории

    Copyright © 2014 Испечь его с любовью