Восхитительно мягкое и жевательное печенье с тыквенной шоколадной крошкой - лучшее сочетание тыквенного пюре, теплых приправ для выпечки и сладкой шоколадной крошки! Это вкусное осеннее печенье - любимое блюдо всей семьи, к тому же его очень легко приготовить, а после хранения в течение одного или двух дней они становятся еще лучше!
Итак, после всей моей тыквенной выпечки в этом году моя дочь заметила в холодильнике посуду, в которой оставшееся у меня тыквенное пюре. Моя дочь, пристрастившаяся к тыкве, не могла позволить, чтобы тыква пропала даром!
После спора между Лорен и моим мужем было решено, что эти легкие тыквенные печенья с шоколадной крошкой определенно необходимы. Вы видите, эти печенье на вкус как тыквенный пирог! Так что моя дочь в восторге!
Перейти в:
С другой стороны, мой муж наркоман с шоколадным печеньем. Большую часть времени я делаю классику Шоколадное печенье Nestle Tollhouse для него, но он действительно может насладиться широким выбором печенья и плиток на шоколадной крошке!
Независимо от того, какой десерт они бы любили больше всего, все в моей семье согласны с тем, что это лучшее тыквенное печенье с шоколадной крошкой там!
🥘 Ингредиенты
Готовы приготовить это идеальное тыквенное печенье? Соберите следующие ингредиенты для начала:
- Тыквенное пюре - Домашнее тыквенное пюре или консервированное пюре прекрасно подойдет! Я предпочитаю тыквенное пюре марки Либби, потому что влажность ниже, чем у других консервированных тыквенных пюре. Если вы не используете Libby's, вы можете положить несколько бумажных полотенец на пюре, чтобы впитать часть жидкости, содержащейся в пюре. Если вы используете домашнее консервированное тыквенное пюре, проверьте содержание воды, намазав пюре и посыпав его бумажными полотенцами.
- Сухие ингредиенты - Основное тесто для печенья - это сухие ингредиенты, такие как универсальная мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль и смесь белого и коричневого сахара. Можно использовать светло-коричневый сахар, который имеет более низкое содержание патоки, или темно-коричневый сахар. Я лично считаю, что темно-коричневый сахар идеально сочетается со всем, что приправлено тыквой и тыквенным пирогом!
- Масло - соленое или несоленое масло добавляет чудесная жевательная текстура к этим файлам cookie. Если вы используете соленое масло, просто не добавляйте соль, указанную в таблице рецептов ниже.
- Шоколадные чипсы - В моем доме очень любят молочный шоколад, полусладкий шоколад, темный шоколад и белый шоколад. Обычно мы с мужем встречаемся в середине с полусладкими чипсами в нашем печенье (он больше всего любит темный шоколад, а я склоняюсь к молочному шоколаду) но эй, я пеклю. Итак, эта партия тыквенного печенья сочеталась с моими любимыми, более сладкими чипсами.
- Экстракт ванили - Немного ваниль делает все лучше, верно! Все, что вам нужно, - это чайная ложка ванили во всем, чтобы по-настоящему раскрыть аромат вашей выпечки.
- Тыквенный пирог - Мой домашняя приправа для тыквенного пирога очень просто, но также невероятно хорош с интенсивным вкусом! Это идеальное сочетание теплых специй для выпечки, которое сделает ваши тыквенные десерты поистине потрясающими!
🔪 Пошаговые инструкции
Эти супервкусные тыквенные печенья смешиваются быстро и легко вручную! Охладите их в холодильнике всего на 30 минут, и они готовы запекаться!
- Сухие ингредиенты. В большой миске добавьте сухие ингредиенты без сахара (мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, приправы для тыквенного пирога и цедра апельсина). Смешайте вместе и сделайте углубление в центре миски для добавления влажных ингредиентов. Отложите в сторону.
- Влажные ингредиенты. В миску среднего размера добавьте влажные ингредиенты плюс сахар (топленое и охлажденное масло, тыквенное пюре, экстракт ванили, коричневый сахар и сахар). Смешайте, пока все кусочки коричневого сахара не растворятся.
- Добавить и перемешать. Добавьте влажные ингредиенты в углубление в центре сухих ингредиентов и смешайте ровно столько, чтобы полностью смешать муку. Ваше тесто для печенья должно быть немного более влажным, чем стандартное тесто для печенья с шоколадной крошкой.
- Чипсы, сложите, накройте и охладите. Затем добавьте свою любимую шоколадную стружку добавить в тесто для печенья. Затем накройте крышкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- Разогрейте и выровняйте. Разогрейте духовку до 350ºF. (175°С) и застелить противни пергаментной бумагой или коврики Silpat.
- Порционируйте, поместите, сформируйте и сгладьте. Выложите тесто на порции в количестве столовых ложек с горкой и скатайте в шарики размером примерно 1 ¼ дюйма. Поместите шарики теста на противни на расстоянии 2 дюйма между шариками. Плотно надавите на каждый до толщины печенья.
- Запекать и остудить. Выпекайте 8-10 минут, затем достаньте и дайте печенье остыть на противне в течение 10 минут. Перенести охлажденное печенье в решетка для охлаждения проволоки для полного охлаждения.
Когда тесто для печенья готово, его можно охладить в холодильнике до 3 дней перед выпечкой.
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Здесь важны бренды! Используйте 100% тыквенное пюре марки Libby (если возможно).
- Не пропускайте охлаждение.
- Выложите ложку и разровняйте муку, слишком много муки сделает ее липкой.
🥡 Хранение
Запеченное тыквенное печенье с шоколадной крошкой можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере около недели. Если хранить в герметичном контейнере в холодильнике, тыквенное печенье хранится до 10 дней.
- Тыквенно-шоколадное печенье хорошо замораживается? Это часто задаваемый вопрос! В целом да, они действительно очень хорошо замерзают.
Я предпочитаю сначала испечь тыквенное печенье, а потом заморозить, как только они полностью остынут. Я заморозил тесто для печенья, но обнаружил, что испеченное печенье после замораживания меня не очень устраивает.
Чтобы заморозить испеченное тыквенное печенье с шоколадной крошкой, подождите, пока они полностью не остынут. Поместите печенье в пакет для хранения морозильной камеры Ziploc или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2 месяцев.
🎃 Еще больше отличных рецептов из тыквы
- Замороженный тыквенный латте со специями Осенний фаворит любителей кофе по всей стране! Подается горячим или холоднымэтот популярный напиток эспрессо можно так легко приготовить в домашних условиях, что за этим пряным угощением не нужно никуда идти!
- Тыквенный хлеб Штрейзель идеальное сочетание нежного и влажного тыквенного хлеба и хрустящий, сладкий штрейзель из коричневого сахара! И это универсальный рецепт! Выпекайте его на квадратной форме для торта 8 x 8, чтобы получить такой же идеальный тыквенный кофейный торт!
- Тыквенные маффины с цуккини самые замечательные тыквенные маффины с лучшими ароматами осени и конца лета! В идеально влажные кексы обязательно понравятся всей семье!
- Домашний тыквенный пирог со специями это лучший способ начать выпечку крупными партиями! Смешайте свою собственную партию и удвойте или утроьте ( или больше ) количество, соответствующее сезонному режиму выпечки! Смесь специй легко хранить для дальнейшего использования!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой
Ингредиенты
- 1 ½ чашки мука общего назначения (ложкой и разровнял)
- 1 чайная ложка тыквенный пирог (см. рецепт)
- 1 чайная ложка апельсиновая корка
- ½ чайная ложка порошка выпечки
- ¼ чайная ложка выпечки соды
- ¼ чайная ложка соль
- ½ чашка масло (несоленый - плавленый и охлажденный)
- ½ чашка темно-коричневый сахар (или светло-коричневый сахар - в упаковке)
- ¼ чашка сахар
- ½ чашка тыквенное пюре
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ¾ чашка полусладкие шоколадные чипсы (или молочный шоколад, или чипсы из темного шоколада)
инструкции
- В большую миску добавьте сухие ингредиенты. (универсальная мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, специя для тыквенного пирога и цедра апельсина).
- Взбейте сухие ингредиенты до однородной массы, затем сделайте в центре углубление для влажных ингредиентов. Отложите в сторону.
- В миску среднего размера добавьте влажные ингредиенты. (топленое и охлажденное масло, тыквенное пюре и экстракт ванили с темно-коричневым или светло-коричневым сахаром и сахарным песком).
- Смешайте влажные ингредиенты до тех пор, пока они не станут однородными и все комочки коричневого сахара не растворятся.
- Добавьте влажные ингредиенты в углубление в центре сухих ингредиентов.
- Смешайте влажные ингредиенты с сухими, используя лопатку или ложку, ровно настолько, чтобы мука впиталась, и получилось тесто для печенья, которое кажется немного влажным.
- Добавьте шоколадную стружку (молочный шоколад, полусладкий или темный шоколад).
- Выложите шоколадную стружку в тесто для тыквенного печенья. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. (175 градусов С) и застелите противень пергаментной бумагой или циновкой для выпечки силпат.
- Выложите тесто на порции в количестве столовых ложек с горкой и скатайте в шарики размером примерно 1 ¼ дюйма.
- Разровняйте шарики из теста тыльной стороной ложки, плоской мерной чашкой или пальцами. Разровняйте до толщины печенья, так как без посторонней помощи тесто не растечется.
- Выпекать при температуре 350 градусов F (175 градусов С) в течение 8-10 минут, или пока печенье перестанет выглядеть рыхлым. Я снял свой через 8 минут, после того, как обнаружил, что большее время приготовления заставляет печенье подниматься больше. В итоге они оказались немного более пирожными, чем жевательными, с более длительным временем выпекания.
- При желании посыпьте печенье шоколадной стружкой. Дайте им остыть на противне примерно 10 минут, прежде чем убрать печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.
Заметки
Хранение и замораживание тыквенного печенья
Запеченное тыквенное печенье с шоколадной крошкой можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере около недели. Если хранить в герметичном контейнере в холодильнике, тыквенное печенье хранится до 10 дней. - Тыквенно-шоколадное печенье хорошо замораживается? Это часто задаваемый вопрос! В целом да, они очень хорошо замерзают. Я предпочитаю сначала испечь тыквенное печенье, а затем заморозить, когда оно полностью остынет. Я заморозил тесто для печенья, но обнаружил, что испеченное печенье после замораживания меня не очень устраивает. Чтобы заморозить испеченное тыквенное печенье с шоколадной крошкой, подождите, пока оно полностью не остынет. Поместите печенье в пакет для хранения в морозильной камере или герметичный контейнер и заморозьте до 2 месяцев.Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Элизабет Кузар говорит
Должен ли я использовать тыквенное пюре, как вы говорите в ингредиентах и рецепте, или начинку для тыквенного пирога, как вы говорите в примечаниях?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Дох! Однозначно тыквенное пюре (100% тыква) и Libby's предпочтительнее. Примечания обновлены, спасибо, что поймали это!