Этот классический пирог Quiche Lorraine - это пикантный французский пирог, запеченный на открытой тестовой основе, наполненной сыром Gruyère или швейцарским сыром, беконом и жирным яичным заварным кремом! Мой вкусный пирог с заварным кремом запекается в масляной корочке, которую легко сделать полностью, и подается теплым для особого случая на завтрак или поздний завтрак!
Quiche Lorraine Рецепт
Этот незаменимый французский рецепт - фантастическое универсальное блюдо! Классический Quiche Lorraine идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина. полностью подходит для особых случаев также! Quiche Lorraine - буквально причина, по которой Америка полюбила пироги с заварным кремом (огромное спасибо невероятной Джулии Чайлд за ее работу по обучению французской кулинарии здесь, в Америке)!
Сочетание бекона и швейцарского сыра делает этот запеченный пирог просто восхитительным! Рекомендуется сыр Грюйер хорошего качества, что справедливо для всех ингредиентов. Используемые ингредиенты лучшего качества, тем восхитительнее будет ваш пирог с заварным кремом!!
Есть пирог с заварным кремом на завтрак, бранч или ужин? Думаете, какие гарниры подавать к пирогу с заварным кремом? Перейдите по ссылке, у меня есть много идей по что подавать с пирогом с заварным кремом!
Как приготовить киш Лорейн
Начните с предварительного разогрева духовки до 375ºF. (190ºC) и готовлю ваш корочка масляного пирога (вам понадобится половина рецепта двойного пирога). Поместите тесто для пирога в 9-дюймовая форма для пирога или форма для торта, протрите или подрежьте края корочки по желанию.
Слепой испечь корочку пирога
Поместите лист пергаментной бумаги или алюминиевой фольги поверх теста для пирога. (закругленный или примерно равный размеру вашей формы для пирога плюс несколько дюймов для легкого извлечения) и заполнить тестом примерно половину с весами пирога. * Сушеные бобы или рис также можно использовать для слепого запекания. Не используйте запеченные бобы или рис для приготовления после использования, храните их с этикеткой, на которой указано, что они предназначены для повторного использования в вашей выпечке.
Переложить форму на противень и испечь корочку пирога вслепую в предварительно разогретой духовке на 10 минут. Удалите веса пирога, когда они достаточно остынут.
Обжарить бекон и обжарить лук
Пока корочка пирога запекается вслепую, начните вырезать бекон на сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Жарить бекон средняя высокая температура примерно на 8-10 минут или пока не подрумянится и не станет хрустящей. Снимите приготовленный бекон с огня и переложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. (оставив немного жира на сковороде или сковороде).
Добавить мелко нарезанный белый лук для жирного бекона на сковороде и тушить 3-5 минут. Лук должен стать слегка прозрачным или прозрачным, когда будет готов к добавлению в пирог с заварным кремом. Конечно, вы можете готовить лук, пока он не достигнет желаемой степени нежности. Если у вас есть дети, которые не будут трогать этот классический пирог с заварным кремом, если в нем есть лук, просто исключите их из своего пирога с заварным кремом.
Соберите пирог с заварным кремом Лотарингия
Снимите приготовленный лук с огня и смешайте с хрустящими кусочками бекона. Распространение половина бекона и обжаренный лук в корочке пирога.
Накройте бекон и лук с нарезанным кубиками сыром Грюйер или швейцарским сыром и сыром пармезан, затем посыпьте сыр оставшимся беконом и луком.
Смешайте влажные ингредиенты (яйца, жирные сливки, по желанию соус Табаско) с приправами (соль, перец, мускатный орех) в большой миске. Взбейте яичная смесь до однородной массы и хорошо перемешать, затем залить заварным кремом бекон и сыр в тесте для пирога.
Выпекать лотаринский пирог с начинкой, все еще на противне, при температуре 375 ° F. (190ºC) в течение 25-30 минут или пока вставленный нож не выйдет из центра чистого пирога с заварным кремом. Выньте из духовки, когда пирог с заварным кремом будет готов, и перенос на решетку для охлаждения проволоки. Дайте вашему восхитительному пирогу с заварным соусом Лотарингия остыть в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать.
Запеченный пирог с заварным кремом будет слегка надутый при первоначальном извлечении из духовки и осядет после охлаждения.
Готовый пирог с заварным кремом можно подавать горячий, теплый или холодный. Невероятный и фантастический шеф-повар Джули Чайлд подаст этот пирог с заварным кремом горячим из духовки, с салатом и прохладной бутылкой белого вина!
Пирог с заварным кремом Лотарингия
Ингредиенты
- 1 корочка масляного пирога (см. рецепт - используйте половину рецепта двойного коржика)
- 4-6 полосы бекон (рекомендуется толстый нарезанный бекон)
- 1 маленький белый лук (мелко нарезать кубиками или использовать лук-шалот среднего размера)
- 1 чашка Швейцарский сыр Грюйер (в кубе)
- ¼ чашка Сыр пармезан (тертый)
- 3 широкий яйца (слегка избит)
- 1 ½ чашки жирных сливок (или половина и половина, или комбинация из 1 стакана молока и жирных сливок)
- ½ чайная ложка каждый, соль и перец
- ⅛ чайная ложка молотого мускатного ореха
- ¼ чайная ложка Соус табаско (опционально)
- 1 столовая ложка масло (по желанию, нарезать небольшими кусочками)
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. (190 градусов С).
- Выложите 9-дюймовую форму для пирога или форму для торта сырым корочка масляного пирога.
- Накройте тесто для пирога круглым листом пергаментной бумаги. Используйте шарики для выпечки, чтобы заполнить форму примерно наполовину. * Если у вас нет бус для выпечки, вы можете использовать сухие бобы, чтобы заполнить корочку для выпечки вслепую.
- Поместите форму для пирога или форму для торта на противень и запекайте корочку вслепую примерно 10 минут, а затем выньте из духовки. Когда остынет, удалите шарики для выпечки. (или фасоль) и пергаментная бумага изнутри корочки.
- Нарежьте бекон на кусочки толщиной дюйма и жарьте на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки около 8 минут. Когда бекон станет хрустящим, выньте его из сковороды и отложите его на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, чтобы остыть.
- Положите нарезанный лук в сковороду и обжарьте 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным или пока он не достигнет желаемой степени нежности. Снимите с огня, смешайте с беконом и выложите половину бекона и лука на предварительно испеченную корочку пирога с заварным кремом.
- Намажьте грюйер или швейцарский сыр и сыр пармезан на бекон и лук в тесте для пирога. Сверху выложите оставшуюся половину бекона и обжаренный лук.
- В большой миске смешайте яйца, сливки, мускатный орех, соль и перец (и табаско, если используете) и слегка взбейте их. Полейте яичной смесью бекон, лук и сыры. Сверху выложите необязательные кусочки сливочного масла, чтобы получился очень насыщенный пирог с заварным кремом.
- Верните заполненную форму для пирога или форму для торта и противень в духовку. Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов С) примерно на 25-30 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.
- Вынуть из духовки и дать постоять на решетке примерно 10 минут. Подавать горячим, теплым или холодным.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: