Рагу из кролика

Рагу из кролика это богатый и сытный ужин с большим количеством нежных овощей и картофеля, чтобы вы были сытыми и сытыми! Он варится на медленном огне до тех пор, пока кролик не отвалится от костей и не впитает все пикантные ароматы мяса, бульона и овощей. В следующий раз, когда вам захочется уютного и сытного ужина, попробуйте это простое рагу из кролика!

Простой рецепт рагу из кролика

Рагу из кролика — отличный рецепт для приготовления целый кролик. Медленное кипячение мяса делает его невероятно нежным, а корнеплоды впитывают в себя весь невероятный вкус!

Эта медитация теплая и уютная тушенка это идеальный способ создать более прохладную осеннюю погоду. Это также отличный способ очистить морозильник, если у вас был богатый сезон охоты на кроликов!

Перейти в:

• Простой рецепт рагу из кролика
• 🥘 Ингредиенты для рагу из кролика
• 🔪 Как приготовить рагу из кролика
• 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
• ❓ Кролик Гейми?
• ❓ Можно ли заморозить тушеного кролика?
• ❓ Какой на вкус кролик?
• 🥩 Больше дикой игры
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

🥘 Ингредиенты для рагу из кролика

Помимо кролика, эти ингредиенты можно взять в быстрой поездке в ваш местный продуктовый магазин. Если вы не охотитесь сами, вы можете найти кролика у мясника, в специализированном бакалейном магазине или купить его в Интернете у лицензированного дистрибьютора.

• Оливковое масло -1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима (или ЭВОО).
• кролик - 1 3-фунтовый кролик, целиком или порезанный на куски. (* См. примечание ниже по выбору кролика).
• Сельдерей - 2 стакана нарезанного свежего сельдерея.
• Чеснок - 2 чайные ложки измельченного или раздавленного чеснока. Около 2 зубчиков свежего чеснока.
• шалот - 2-3 целых лука-шалота, нарезанных ломтиками.
• Приправленная соль - 1 чайная ложка поваренной соли. Я пользуюсь Lawry's, но подойдет любая марка.
• Соль перец - 1 чайная ложка соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца.
• Лавровый лист - 2 целых лавровых листа (удалить перед подачей).
• Белое сухое вино - 1 чашка белого вина, не слишком фруктового, например, Совиньон Блан, Пино Гриджио или сухого Рислинга.
• Морковь - 2 чашки вымытой и нарезанной кубиками моркови. Нет необходимости очищать их, если вы не хотите.
• Картофель - 1 ½ фунта картофеля (любая разновидность красного, желтого или красновато-коричневого цвета) нарезать примерно на 1-дюймовые кусочки.
• Куриный бульон - 8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия (или овощной бульон, вода или их комбинация). Если не используете низкое содержание натрия, отрегулируйте соль по мере необходимости.
• Мука общего назначения - ¼ стакана муки общего назначения для загущения рагу (вы можете добавить больше в конце, если хотите, чтобы тушеное мясо было более густым).
• Холодная вода - ⅓ стакана для приготовления кашицы с мукой.

*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*

🔪 Как приготовить рагу из кролика

Этот рецепт тушеного кролика не сложнее чем говядина или любое другое рагу! Вам понадобятся мерные ложки и чашки, жаровня и деревянная ложка.

Это рагу даст 4 сытные порции. Не беспокойтесь об остатках, потому что на следующий день они будут еще вкуснее!

1. Коричневый кролик (опционально). Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в жаровне на среднем огне. Когда нагреется, добавьте целого или нарезанного на кусочки 3-фунтового кролика и при желании обжарить со всех сторон.
2. Деглазируйте сковороду. Добавьте 2 чашки нарезанного сельдерея, 2 чайные ложки чеснока, 2-3 нарезанных лука-шалота, 1 чайную ложку соли с приправами, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки перца и 2 лавровых листа, затем деглазируйте сковороду 1 чашкой сухого белого вина. Дать белому вину кипеть перед добавлением остальных овощей.
3. Варить на медленном огне. Когда вино немного выпарится, добавьте 2 стакана нарезанной моркови, 1 фунта нарезанного картофеля и 8 стаканов бульона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варить 2 часа.
4. Нарежьте мясо. Вытащите кролика из тушеного мяса, чтобы удалить кости и нарезать мясо. Мясо должно очень легко отделяться от кости. Верните мясо в рагу и выбросьте кости.
5. Сделайте суспензию. В небольшой миске смешайте ¼ стакана муки и ⅓ стакана холодной воды. Перемешивать до все комочки растворились.
6. Обслуживать. В бульон вмешать мучную кашу. Продолжайте варить и помешивать, пока рагу не загустеет. сгущенный. Затем снимите с огня и сразу подавайте.

Ничто не сравнится теплое рагу из кролика со стороной кукурузный хлеб со сливками. Вы также можете положить его на большую порцию сливочное пюре. Наслаждайтесь!

💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам

• При выборе кролика мясо должно быть пухлым и розовым со слегка сладковатым запахом. Глаза должны быть ясными, не мутными. Если он выглядит или пахнет «не так», вероятно, так оно и есть. 
• Чистка картофеля является личным предпочтением. Я использовал молодой картофель и решил не чистить его (только не забудьте хорошо почистить их перед приготовлением). 
• Хранить: Оставшееся рагу из кролика на следующий день будет еще вкуснее! Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Вы также можете заморозить тушеное мясо кролика, поместив его в контейнер для морозильной камеры или прочный пакет для морозильной камеры. Наслаждайтесь в течение 3 месяцев.
• Для разогрева: Разогрейте оставшееся рагу на среднем огне на плите, пока температура кролика не достигнет 165°F. (74 ° С).

❓ Кролик Гейми?

Некоторые породы кроликов более игривы, чем другие. Вообще говоря, пойманный в дикой природе кролик более худой и обычно имеет более игривый вкус. Замачивание мяса в прохладной соленой воде или пахте за несколько часов до приготовления поможет приглушить вкус дичи. Просто обязательно тщательно продезинфицируйте все, что соприкасается с сырым мясом.

❓ Можно ли заморозить тушеного кролика?

Да! Однако обязательно подождите, пока он остынет до комнатной температуры. Просто поместите охлажденное рагу в герметичный герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки, выдавив из него воздух. Обязательно укажите дату и наслаждайтесь в течение 3 месяцев!

❓ Какой на вкус кролик?

Кролик часто считается деликатесом! Удивительно, но по вкусу он похож на курицу, но с более мясистый и землистый вкус. Это белое мясо, похожее на курицу, но в нем также есть нотки игривости.

🥩 Больше дикой игры

• Ребрышки копченого бизона Prime
• Жаркое из вырезки оленины
• Лосиные бургеры
• Утиное конфи
• Фрикадельки из оленины
• Тако из молотой оленины

📋 Рецепт