Железнодорожный торт (или пятнистая собака) это традиционный ирландский сладкий пирог или содовый хлеб с изюмом или другими сухофруктами! Этот вкусный быстрый хлеб можно приготовить в мгновение ока, и он станет идеальным дополнением к сытному ирландскому ужину или День Святого Патрика!
Железнодорожный пирог Рецепт ирландского хлеба
Железнодорожный торт (атакже известная как «пятнистая собака») - это слегка сладкий Ирландский содовый хлеб с фруктами. Не путать с английским пудингом, приготовленным на пару, под названием «пятнистый член», хотя у них есть некоторые сходства.
Этот быстрый хлеб отличается от традиционный содовый хлеб из-за изюма (или другие сухофрукты), но и от добавления яиц и сахара. Это дает более темную и хрустящую корочку, а хлеб имеет достаточно сладости чтобы насладиться как десерт или когда угодно!
Перейти в:
🌎 Происхождение
Ирландский железнодорожный торт (пятнистая собака) существует уже сотни лет. В «более занятые» времена года, когда мужчины в семье были работает над в полях (вероятно, сбор урожая или обмолот) женщины вознаграждали их особый содовый хлеб с небольшим количеством сахара и сухофруктов. Фрукты, которые у них были под рукой, определяли состав железнодорожного пирога!
Нередко можно было полакомиться этим «сладким пирогом». удовольствие по воскресеньям или для особых случаев, а также. Название, использованное для его описания, сильно зависело от какой район страны ты был из.
🥘 Ингредиенты
Вы будете потрясены, увидев, как просто несколько простых ингредиентов может превратиться в сказочный железнодорожный торт. Все эти ингредиенты являются основными продуктами для частого пекаря, но если вам нужно отправиться в магазин, они все легко найти.
- 4 стакана универсальной муки - Просеянный.
- 1 чайная ложка Пищевая сода - Просеянный.
- 1 столовая ложка сахара - Просто обычный белый сахарный песок.
- 1 чайная ложка Соль - Кошерная или поваренная соль отлично подойдет.
- ¾ стакана изюма - Или золотой изюм, АКА'изюм', или сушеная смородина.
- 1 ¼ стакана пахта - Плюс больше по мере необходимости.
- 1 большие Яйцо - Заранее поставьте яйцо, чтобы оно приобрело комнатную температуру, или поместите его в теплую воду на 5 минут перед использованием.
*Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже, чтобы узнать ингредиенты, количество и инструкции!*
🔪 Пошаговые инструкции
Выпечка - это наука, поэтому следуйте в каждом направлении до буквы T! Вам понадобится 8-дюймовая круглая форма для кекса, мерные чашки/ложки, венчик, сито и нож.
- Приготовительный. Разогрейте духовку до 400 ° F. (205 ° С) и щедро смажьте маслом или распылите 8-дюймовую круглую форму для кекса антипригарным разбрызгивателем. * Я предпочитаю использовать формы для кекса глубиной 2 дюйма с вторая кастрюля, чтобы добавить в качестве крышки. Это имитирует бастибли, в которых изначально пекли ирландский содовый хлеб и железнодорожные лепешки.
- Взбейте сухие ингредиенты. Возьмите большую миску и просеять 4 стакана универсальной муки в него (или в чашу стационарного миксера), Затем, просеять в 1 чайную ложку разрыхлителя и добавить 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Смешайте сухие ингредиенты вместе и сделайте углубление в центре миски.
- Взбейте влажные ингредиенты. В мерной чашке смешайте 1 ¼ чашки пахты и 1 большое яйцо. Насыпать изюм в колодец в сухие ингредиенты, затем влейте смесь пахты. Смешайте, пока не смешано, не переусердствуйте с тестом!
Форма и выпечка
- Сформируйте тесто. Поместите тесто на плоскую, слегка посыпанную мукой поверхность и соберите все кусочки вместе, формируя круглую буханку высотой 1-2 дюйма. Переложите тесто в подготовленную форму для кекса.
- Оценка теста. Используйте острый нож (или хлебопечка хромает) надрежьте верх буханки крестом, чтобы получился 4 кварталов. Затем используйте указательный палец и проткните отверстие в каждой из четвертинок.
- Обложка (опционально). Если у вас есть вторая 8-дюймовая форма для кекса, используйте ее, чтобы накрыть первую форму. Это повторяет бастибл-стиль метод приготовления, изначально использовавшийся для этого вида содового хлеба.
- Печь. Выпекать при 400 ° F (205 ° С) на 30 минут потом снимите верхнюю форму для кекса, если используется. Затем выпекать в течение дополнительные 15 минут. Хлеб готов, когда верхушка становится золотистой, а низ хлеба при постукивании издает глухой звук.
- Обслуживать. Выньте буханку из формы для выпечки и переложите ее на решетку для охлаждения, чтобы она немного остыла перед подачей на стол.
Подавайте этот фруктовый хлеб в качестве закуски к День Святого Патрика, или подавайте его, когда захотите! В нем есть просто правильный уровень сладости сочетается с большинством блюд, и еще лучше, если вы приготовите такое ирландское блюдо, как это вкусно баранья похлебка. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Попробуйте больше фруктов! Вы можете использовать различные сухофрукты в зависимости от что у тебя есть под рукой. В этом рецепте обычно используются изюм, изюм и смородина. Впрочем, вяленая вишня, нарезанная курага, нарезанные финики или их сочетание тоже будут вкусны!
- Нет формы для торта, нет проблем. Если у вас нет 8-дюймовых форм для выпечки, ваш хлеб также можно испечь на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Вырезать крест на верхушке хлеба — традиция! Это было сделано, чтобы освятить хлеб. Таким образом, проделывание отверстий в каждой четверти позволяет пару выходить во время приготовления пищи, но также считается, что это позволяет феям сбежать. Забавный материал!
- Хранение: Держи свой железнодорожный торт (пятнистая собака) в хлебнице или завернутой в пищевую пленку на прилавке в течение 5-7 дней. Железнодорожный пирог можно заморозить, если он плотно завернут, на до 8 месяцев. Наслаждайтесь остатками в течение первых 2 месяцев для лучшего вкуса. Когда вы будете готовы насладиться хлебом, просто разморозьте его в холодильнике на ночь перед едой.
🍽️ Больше ирландских рецептов!
- Ирландский яблочный пирог с ванильным заварным соусом
- Ирландское рагу из баранины
- Старомодный ирландский овсяный торт
- Кофе по-ирландски
- Пудинг из содового хлеба с английским кремом Bailey's
- Ирландский бармбрак (фруктовый хлеб)
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Железнодорожный торт (также известный как рецепт ирландского хлеба с пятнистой собакой)
Ингредиенты:
- 4 чашки мука общего назначения (просеянный)
- 1 чайной ложки выпечки соды (просеянный)
- 1 столовая ложка сахар
- 1 чайной ложки соль
- 1 ¼ чашка пахта (плюс больше, по мере необходимости)
- 1 широкий яйцо (при комнатной температуре)
- ¾ чашка изюм (или золотой изюм (изюм), или сушеная смородина)
инструкции
- Разогреть духовку до 400 ° F (205 ° С) и щедро смажьте маслом или распылите 8-дюймовую круглую форму для кекса антипригарным разбрызгивателем. * Я предпочитаю использовать формы для кекса глубиной 2 дюйма со второй формой, которую можно добавить в качестве крышки. Это имитирует бастибли, в которых изначально пекли ирландский содовый хлеб и железнодорожные лепешки.
- Просейте универсальную муку в большую миску. (или чашу миксера) затем добавьте пищевую соду, сахар и соль. Взбейте сухие ингредиенты вместе, затем сделайте углубление в центре миски.4 стакана универсальной муки, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли
- Взбейте пахту и яйцо вместе в мерном стакане. Добавьте изюм в углубление посередине сухих ингредиентов, затем влейте смесь пахты и яиц. Смешайте, пока не смешано. Вы не хотите продолжать работать ваше тесто!¾ стакана изюма, 1 ¼ стакана пахты, 1 большое яйцо
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и соберите все кусочки вместе, сформировав круглую буханку высотой 1 ½-2 дюйма. Перенесите округлое тесто в форму для выпечки или противень.
- Используйте острый нож (или хлебопечка хромает) надрезать крест на вершине буханки, чтобы сделать 4 четверти. Используйте свой указательный палец и проткните отверстие в каждой из четвертей.
- Если у вас есть вторая 8-дюймовая форма для кекса, используйте ее, чтобы накрыть первую форму, чтобы воспроизвести метод приготовления в стиле бастибл, первоначально использовавшийся для этого типа содового хлеба.
- Выпекать при 400 ° F (205 ° С) на 30 минут, затем снимите верхнюю форму для кекса, если используете. Продолжайте выпекать еще 15 минут. Хлеб готов, когда верх позолочен, а при постукивании по дну буханка издает глухой звук.
- Выньте буханку из формы для выпечки и переложите на решетку для охлаждения, чтобы она немного остыла перед подачей на стол.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Вы можете использовать различные сухофрукты в зависимости от того, что у вас есть под рукой. В этом рецепте обычно использовались изюм, изюм и смородина, но сушеная вишня, нарезанная курага, нарезанные финики или их комбинация также были бы вкусными!
- Если у вас нет 8-дюймовых форм для выпечки, ваш хлеб также можно испечь на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Вырезать крест в верхней части хлеба (как ирландский содовый хлеб) было сделано, чтобы благословить хлеб. Проделывание отверстий в каждой четверти позволяет пару выходить во время приготовления пищи, но также считается, что феи могут убежать. Забавный материал!
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Сандры говорит
Не терпится приготовить Железнодорожный торт/хлеб. О