Заменитель рисовой муки

Если вам нужен отличный заменитель рисовой муки для вашего рецепта, вам повезло - это удобное руководство поможет вам найти альтернативу, которая у вас есть под рукой! Мы разделяем все самые лучшие варианты для приготовления пищи, жарки и выпечки создайте свои любимые рецепты, в которых обычно используется рисовая мука!

Удивительно универсальная рисовая мука также очень легко найти отличные альтернативы!

Слово «мука» просто описывает порошок, получаемый в результате измельчения зерна. У большинства из нас это ассоциируется с пшеницей. Однако, мука может быть изготовлена ​​из любого вида зерна (и даже бобовые и орехи).

Поскольку безглютеновые диеты стали более распространенными, альтернативы пшеничной муке стали более популярными. Рисовая мука — одна из самых популярных безглютеновых мук.

Перейти в:

• Для чего используется рисовая мука?
• Лучшие заменители рисовой муки
• 1. Кукурузный крахмал
• 2. Универсальная мука
• 3. Мука для торта
• 4. Миндальная мука
• 5. Мука из тапиоки
• 6. Картофельный крахмал.
• 7. Овсяная мука
• 8. Мука из сорго
• 9. Гречневая мука
• 10. Нутовая мука
• 11. Пшенная мука
• 12. Кокосовая мука.
• 13. Порошок аррорута
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

Несмотря на то, что рисовая мука может быть более популярной, чем в предыдущие годы, она по-прежнему не так распространен, как пшеничная мука. Поэтому, если у вас есть рецепт, который требует рисовой муки, возможно, у вас ее еще нет под рукой.

Более того, в зависимости от того, где вы живете, у вас может не быть доступа к специализированному магазину, в котором он продается.

Если вы не можете найти рисовую муку или она закончилась в середине рецепта, есть несколько заменителей, которые дадут вам аналогичный результат!

Для чего используется рисовая мука?

Несмотря на то, что рисовая мука стала популярной в Соединенных Штатах как вариант безглютеновой муки, она всегда был основным продуктом азиатской и индийской кухни.. Поэтому вам может понадобиться использовать рисовую муку в традиционном рецепте из одной из этих областей.

Кроме того, вы можете использовать рисовую муку вместо пшеничной муки. Это отличный выбор для загущения тушеных блюд, супов и соусов. Это также быстро готовит вкусный хлеб, пирожные, и другую бездрожжевую выпечку.

К сожалению, нельзя использовать вместо пшеничной муки в рецептах, которые требуют разрыхлителя, такого как дрожжи.

Лучшие заменители рисовой муки

Есть много действительно отличных альтернатив, которые легко использовать в качестве замены рисовой муке как в кулинарии, так и в выпечке! Со всеми этими заменителями на выбор, у вас наверняка есть что-то под рукой чтобы завершить свой вкусный рецепт!

1. Кукурузный крахмал

В качестве еще одного распространенного безглютенового ингредиента, используемого в качестве загустителя, кукурузный крахмал является отличным заменителем рисовой муки. Это также работает для жарки во фритюре!

Мало того, что кукурузный крахмал не содержит глютена, но тоже безвкусный. Следовательно, это не повлияет на вкус ваших рецептов.

Вместо обжаривания во фритюре можно использовать кукурузный крахмал. используется точно так же, как рисовая мука. Просто покройте желаемую пищу тонким слоем и обжарьте до желаемой хрустящей текстуры.

Однако рисовую муку можно добавлять в сухом виде для загущения супов и соусов. кукурузный крахмал нужно сначала превратить в кашицу. Чтобы сделать суспензию, поместите отмеренный кукурузный крахмал в небольшую миску.

Добавьте примерно в 2 раза больше воды и перемешайте. Медленно влейте суспензию в соус или суп. и перемешать до загустения.

Хотя кукурузный крахмал можно использовать в простом соотношении 1:1 к рисовой муке, вам может не понадобиться вся миска суспензии. Просто используйте столько, сколько вам нужно чтобы получить желаемую толщину.

2. Универсальная мука

Если у вас есть рецепт, который требует рисовой муки, но вы не готовите для людей с аллергией на глютен, тогда обычная пшеничная мука - отличная замена. Он подходит для загущения супов и соусов, жарки и выпечки!

При использовании универсальной муки в качестве загустителя вам нужно будет сделать суспензию так же, как и с кукурузным крахмалом. Так же, как с кукурузным крахмалом, измерьте равное соотношение, чтобы сделать суспензию, но используйте столько, сколько необходимо.

При использовании универсальной муки для жарки, используйте его точно так же, как требует рецепт. Вы также можете использовать его точно так, как рецепт требует в выпечке.

Универсальная мука обеспечит вкусная хрустящая корочка снаружи при использовании для жарки. При выпечке глютен в универсальной муке придает выпечке более легкую и менее плотную текстуру (чем из рисовой муки).

Отмерьте муку общего назначения в соотношение 1: 1 для всех рецептов.

3. Мука для торта

Мука для тортов также производится из пшеницы. Это почти то же самое, что мука общего назначения с небольшой разницей в содержании белка в муке.

Эта небольшая разница получается легкий и пышный пирог, поэтому ее называют мукой для торта. Если вы регулярно печете, у вас может быть под рукой мука для выпечки.

Хотя он и не идеален для сгущения или жарки, это было сделано для выпечки. Поэтому вы можете легко заменить рисовую муку в любом рецепте выпечки.

Замена мука для выпечки рисовой муки при обмене 1:1.

4. Миндальная мука

Хотя миндаль не является зерном, он образует порошок, аналогичный муке на основе зерна. Следовательно, они отличный безглютеновый заменитель для многих видов муки, включая рисовую муку!

Работы С Нами слегка ореховый вкус и более зернистая текстура чем рисовая мука, миндальная мука лучше всего подходит для выпечки. При использовании в выпечке он обеспечивает прекрасную текстуру и вкус всему, от сладостей до быстрого хлеба.

Он также приобретает вкус многих других ингредиентов; следовательно, ореховый привкус не слишком выраженный.

Помимо выпечки, миндальная мука можно использовать как загуститель. Однако вкус и текстура не идеальны для многих супов и соусов.

Кроме того, так как миндальная мука быстро подгорает лучше не использовать это для жарки.

Самое замечательное в замене миндальной муки рисовой мукой заключается в том, что она простой обмен 1:1 по любому рецепту.

5. Мука из тапиоки

Тапиока подходит не только для любимого пудинга вашей бабушки. Этот крахмалистый побочный продукт корня маниоки можно использовать по-разному на кухне.

Хотя жарка не является одним из лучших способов использования тапиоковой муки, она отлично подходит для сгущения и выпечки.

Мука тапиоки имеет консистенция похожа на рисовую муку что позволяет легко использовать его в качестве замены. Хотя он немного слаще рисовой муки, его общий вкус довольно мягкий.

Поэтому его можно использовать в большинстве рецептов. не влияя на общий вкус слишком много.

Единственный недостаток при замене мукой из тапиоки заключается в том, что вам нужно в 2 раза больше. Тем не менее, это одна из самых дешевых безглютеновых видов муки, поэтому она кажется сбалансированной.

Используйте муку тапиоки в Соотношение 2:1 для рисовой муки (2 стакана муки тапиоки на 1 стакан рисовой муки) для выпечки и сгущения.

6. Картофельный крахмал.

В то время как есть как картофельная мука, так и картофельный крахмал, вы хотите использовать картофельный крахмал в качестве заменителя. как кукурузный крахмал(кроме картофеля), он работает так же, как заменитель рисовой муки.

Картофельный крахмал намного крахмалистее, чем рисовая мука (и кукурузный крахмал) хоть. Поэтому он загустевает быстрее, поэтому вам нужно только небольшое количество.

Сделать суспензию используя одну столовую ложку картофельного крахмала + 2 столовые ложки воды. Этого будет достаточно, чтобы загустить примерно 1 стакан жидкости.

As покрытие для жарки продуктов, вы можете заменить картофельный крахмал на рисовую муку в пропорции 1:1.

7. Овсяная мука

Овсяная мука является заменителем это иногда упускается из виду, но это отличный ингредиент! это также очень легко сделать дома в крайнем случае.

Если вам нужна быстрая замена рисовой муке, просто бросьте немного сырого овса в кухонный комбайн и растушуйте. Если у вас есть овсяная мука тонкого помола, вы можете использовать ее вместо рисовой муки.

Овсяная мука имеет тот же вкусовой профиль, что и рисовая мука, и хорошо подходит для выпечки и в качестве загустителя. Пока большинство овса и овсяной муки не содержат глютен, не все из них сделаны в безглютеновых помещениях.

Итак, обязательно дважды проверьте этикетку если вам нужен гарантированный безглютеновый ингредиент.

Овсяную муку можно использовать в обмен 1:1 на рисовую муку.

8. Мука из сорго

Мука из сорго еще не попала на каждую домашнюю кухню. популярный ингредиент безглютеновых коммерческие кухни на некоторое время сейчас. Это обычная альтернатива универсальной муке при приготовлении безглютенового хлеба и другой выпечки.

Это также не менее отличная замена уже безглютеновой рисовой муке. В то время как это подобный горький вкус к рисовой муке, это немного сильнее.

Мука из сорго как заменитель выпечки. принимает другие вкусы окружающие его. Однако сам по себе при жарке или загущении вкус может быть подавляющим.

Используйте эту простую замену в обмен 1:1 для рисовой муки.

9. Гречневая мука

Гречневая мука имеет ореховый и землистый вкус это похоже на рисовую муку. Это также без глютена.

Отличительной особенностью гречневой муки является то, что, хотя она не содержит глютена, она имеет аналогичные свойства. соотношение белка к пшеничной муке. Это позволяет получить замечательную текстуру в выпечке, которая не такая плотная, как у некоторых других безглютеновых видов муки.

Гречневая мука – вкусный заменитель хлебобулочных изделий, особенно утренние кексы, блины или вафли.

Используйте гречневую муку при замене 1:1 для рисовой муки.

10. Нутовая мука

Мука из нута не так распространен, как другие безглютеновые виды муки. Если вы ищете долгосрочную альтернативу рисовой муке, подумайте о том, чтобы поискать ее в местном магазине здоровой пищи.

Сделано из перемолотого нута (иначе бобы гарбанзо) эта альтернатива предлагает более высокое содержание белка, чем некоторые другие виды муки без глютена. Его землистый аромат лучше всего использовать в выпечке, так как он приобретает другие ароматы, окружающие его.

Использовать в обмен 1:1 на рисовую муку в выпечке.

11. Пшенная мука

Из всех заменителей муки пшенная мука является наиболее ниже в списке лучших вариантов. Однако его можно использовать, когда вы находитесь в безвыходном положении (и если он уже есть на вашей кухне).

Молотое просо дает похожий вкус на коричневый рис. Таким образом, это может быть хорошим выбором для рецептов, которые специально требуют муки из коричневого риса.

Лучше всего использовать в выпечке, замените рисовую муку равной 1:1 заменой просовой муки.

12. Кокосовая мука.

Другая распространенная безглютеновая мука, кокосовая мука, может использоваться вместо рисовой муки. Однако, кокосовая мука сама по себе впитывает влагу очень быстро. Это означает, что его лучше всего использовать в сочетании с другой безглютеновой мукой (или порошок аррорут).

Кокосовая мука также слаще рисовой муки. В сочетании с текстурой они две причины, по которым его лучше всего использовать в качестве заменителя выпечки.

Если вы используете кокосовую муку отдельно, начните с использования половины суммы того, что рецепт требует в рисовой муке (рассмотрите возможность добавления дополнительного яйца или ¼ стакана жидкости, чтобы улучшить текстуру). Если оно выглядит недостаточно густым, постепенно добавляйте еще муки.

Кроме того, попробуйте приготовить смесь 50/50 кокосовой муки и миндальной муки, чтобы заменить рисовую муку. (½ стакана кокосовой муки + ½ стакана миндальной муки = 1 стакан рисовой муки).

13. Порошок аррорута

Порошок аррорута — популярный загуститель для тех, кто хочет избегать продуктов на основе кукурузы. С участием те же свойства, что и у кукурузного крахмала, его можно использовать в качестве аналогичного заменителя рисовой муки.

Используйте аррорут для загущения супов, соусов и тушеных блюд. Вы также можете использовать его для обработки мяса и овощей для жарки.

Кроме того, маранту можно использовать для выпечки в сочетании с безглютеновой мукой. Соотношения будут варьироваться в зависимости от рецепта и используемой муки.

Поэтому вам, возможно, придется поиграть найти точные размеры для текстуры, которую вы предпочитаете. Использование ¼ чашки порошка аррорута в качестве замены 1 чашки — хорошее место для начала. (¼ чашки + ¾ чашки безглютеновой муки).

Если ты случится просто мало рисовой муки, вы можете заменить оставшийся объем с помощью аррорута (например, ¾ стакана рисовой муки + ¼ стакана порошка аррорута на 1 стакан рисовой муки).

Мы надеемся, что вы нашли этот полный список заменителей рисовой муки и альтернативных идей удобными для приготовления пищи и выпечки! Не забудьте оставить нам комментарий ниже, и пусть все знают, что лучше всего сработало для вас!

📋 Рецепт