Шарики для ризотто — это простое и вкусное итальянское блюдо, приготовленное из риса арборио, сыра пармезан и сыра моцарелла! Также известен как "аранчини" или "аранчини ди рисо", эти итальянские рисовые шарики обжариваются во фритюре и полны пикантных вкусов! Они идеально подходят в качестве самостоятельной закуски или закуски или в качестве восхитительного гарнира к вашим любимым итальянским блюдам!
Легкий рецепт итальянских рисовых шариков
Если вы никогда не испытывали радость кусать идеально хрустящий шарик для ризотто (Arancini) раньше, то вас ждет настоящее удовольствие! Эти неотразимые итальянские рисовые шарики сделаны из сливочного ризотто, сыра пармезан, сыра моцарелла, соли и перца!
Все, что вам нужно сделать, это скатать из смеси ризотто и сыра небольшие шарики, обвалять их в муке, яйцах и панировочных сухарях, а затем обжарить рисовые шарики во фритюре до золотистого совершенства! Если вы подаете их в качестве закуски, закуски или блюда с несколькими гарнирами, они, несомненно, будут огромный хит со всеми, кто их попробует!
Перейти в:
🤔 Что такое шарики ризотто (аранчини ди ризо)
Шарики ризотто или аранчини — традиционное итальянское блюдо, родом из Сицилии, острова у побережья южной Италии. Слово «аранчини» в переводе с итальянского означает «маленькие апельсины», а название происходит от форма и цвет из жареных рисовых шариков, напоминающих маленькие апельсины!
Считается, что аранчини был изобретен как способ израсходовать остатки ризотто, распространенное блюдо в Италии. Рис смешивали с другими ингредиентами, такими как томатный соус, мясо и сыр, чтобы создать новое блюдо, которое можно было обжарить и подавать в качестве закуски или закуски!
🥘 Шарики Ризотто (Аранчини) Ингредиенты
Эти вкусные итальянские рисовые шарики требуют только горсть основных ингредиентов вы можете легко найти в вашем местном продуктовом магазине! Обязательно приготовьте рис для ризотто и дайте ему полностью остыть, прежде чем формировать шарики с сыром и приправами.
- Приготовленное ризотто - 2 чашки вареного риса арборио (или другой рис для ризотто). Смотрите мой рецепт ризотто с пармезаном, чтобы приготовить ризотто. Вам понадобится примерно половина рецепта, чтобы приготовить эти шарики для ризотто.
- Сыр пармезан - ½ стакана тертого сыра пармезан.
- Сыр моцарелла - ½ стакан тертого сыра моцарелла.
- Соль перец - по ¼ чайной ложки соли и перца по вкусу.
- Панировочные сухари - ½ стакана панировочных сухарей, простых или итальянских с приправами.
- яйца - 2 больших яйца, взбитых.
- Мучной - ½ стакана муки общего назначения.
- Растительное масло - для жарки.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
Хотите больше рецептов? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим их прямо на ваш почтовый ящик!
🔪 Как сделать шарики для ризотто
Если вы никогда раньше не готовили аранчини, есть не нужно намекать! Требуется время и внимание, чтобы правильно приготовить ризотто, чтобы ваши рисовые шарики не развалились во время жарки. Выньте фритюрницу (или большая кастрюля с толстым дном), большая миска для смешивания, три отдельные миски для дноуглубительной станции и шумовка для начала!
Этот рецепт итальянских рисовых шариков даст около 18 порции, в зависимости от того, насколько большие вы формируете шарики.
- Объединить. Смешайте 2 чашки ризотто, ½ чашки пармезана и ½ чашки сыра моцарелла в большая чаша. Приправить смесь ¼ чайной ложки соли и перца.
- Часть. Скатайте из смеси риса и сыра шарики размером примерно с мяч для гольфа.
- Настроить. Приготовьте дноуглубительную станцию: поместите муку, ½ стакана панировочных сухарей и 2 больших взбитых яйца в три отдельные чаши.
- Покрытие. Каждый шарик обваляйте в ½ стакана муки, окуните в яичную смесь и обваляйте. пальто с панировочными сухарями.
- Разогрейте. Разогрейте масло во фритюрнице или толстозадый горшок до 375°F (190 ° C).
- Кук. Обжарьте аранчини в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минут.
- Осушать. Шумовкой достаньте аранчини из масла и положите на решетку на бумагу. тарелка с полотенцем для слива лишнего масла.
- Обслуживать. Шарики для ризотто (или аранчини) лучше всего подаются горячим с вашим любимым соусом для макания, например соусом маринара или соусом айоли.
Эти шарики для ризотто — отличная закуска или перекус, чтобы окунуться в теплое соус маринара или чесночный айоли! Для полноценного обеда или ужина попробуйте подать их со свежим Салат Капрезе, чаша овощной суп, или часть брускетты. Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Как вариант, кубик сыра моцарелла можно набить в центр шариков ризотто.
- Вы можете использовать любой вид ризотто. чтобы приготовить аранчини, но традиционные аранчини готовятся из простого ризотто на основе помидоров.
- Смотрите мой Рецепт ризотто с пармезаном приготовить ризотто. Вам понадобится примерно половина рецепта, чтобы приготовить эти шарики для ризотто.
- Чтобы приготовить ризотто, вот краткое описание: Обжарьте лук и чеснок, затем добавьте рис. Обжарьте и перемешайте смесь, пока рис слегка не поджарится. Деглазируйте сковороду белым вином, затем постепенно добавляйте бульон, помешивая, пока рис кипит. Как только рис станет аль денте, добавьте оставшиеся ингредиенты и подавайте, оставив половину для этого рецепта!
- Если вы предпочитаете более сытный шарик ризотто, добавьте в смесь нарезанную кубиками ветчину, горох или другие овощи, прежде чем скатать из нее шарики.
- Используйте достаточное количество масла, чтобы полностью погрузить аранчини во время жарки, что поможет обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку.
- Сделать аранчини заранее, вы можете скатать шарики и обвалять их в муке, яйце и панировочных сухарях, а затем хранить в холодильнике до готовности к жарке.
🥡 Хранение и разогрев
Дайте шарикам ризотто полностью остыть, затем оберните каждый полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
Заверните каждую индивидуальный шарик для ризотто (сырой или вареный) в полиэтиленовой пленке или алюминиевой фольге, затем переложите их в прочный мешок для хранения или герметичный контейнер. Храните их в морозильной камере и наслаждайтесь ими в течение 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.
Разогрев шариков для ризотто
Разогрейте духовку до 350°F (175 ° C). Выложите их на противень и запеките 20-25 минут или пока они не прогреются по вашему вкусу. Я не рекомендую разогревать их в микроволновой печи, так как они не получат такой же хрустящей текстуры.
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Вы можете добавить много вкусных ингредиентов в свои шарики ризотто, чтобы придать им дополнительный вкус и текстуру! Не стесняйтесь добавлять нарезанную кубиками ветчину, раскрошенную колбасу, нарезанный бекон или овощи, такие как зеленый горошек, нарезанный кубиками красный перец или обжаренные грибы. Всегда не забывайте хорошо смешивать добавленные ингредиенты со смесью для ризотто, прежде чем формировать из них шарики и панировать их для жарки.
Если ваши шарики для ризотто разваливаются, это может произойти по нескольким причинам. Одним из ключевых компонентов ризотто является крахмал, который высвобождается из риса арборио, поэтому важно варить рис до тех пор, пока он не станет густым и липким, и полностью остудить его, прежде чем формировать из него шарики. Другая причина заключается в том, что в рисе может быть слишком много влаги. Наконец, если ваше масло недостаточно горячее, шарики ризотто могут впитать слишком много масла и стать слишком жирными, из-за чего они развалятся. Масло должно достигать 375°F (190 ° C).
Да! Шарики ризотто — идеальная закуска, которую можно приготовить заранее, потому что они хранятся в холодильнике до 3 дней и хорошо замерзают! Если вы готовите их за несколько дней, вы можете скатать ризотто и сыр в шарики, а затем обвалять их в муке, яйце и панировочных сухарях. Затем равномерно разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой, и накройте весь лист полиэтиленовой пленкой. Дайте им нагреться до комнатной температуры на столе примерно 10 минут, затем следуйте приведенным выше инструкциям по обжариванию во фритюре!
😋 Больше рецептов вкусных закусок
- Запеченные итальянские фрикадельки - Легкие и классические итальянские фрикадельки отлично запекаются в духовке!
- Фритюрница Frozen Mac & Cheese Bites - Маленькие макароны и сырные шарики — то, что нужно для следующей вечеринки!
- Грибы, фаршированные сливочным сыром - Вкусные грибы фаршированы смесью сливочного сыра, сыра пармезан и горсткой простых приправ!
- Соус из сливочного сыра с сальсой - Простой и вкусный рецепт соуса для вечеринки, который можно подавать всего за 5 минут!
- Фрикадельки из баранины - Нежные и сочные фрикадельки полны пикантного вкуса из домашней смеси приправ для баранины!
- Сальса из свежего манго - Яркая и острая сальса со свежими фруктами и овощами!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Шарики для ризотто
Ингредиенты:
- 2 чашки Рис арборио (или другой рис для ризотто)
- ½ чашка Сыр пармезан (тертый)
- ½ чашка сыр моцарелла (тертый)
- ¼ чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
- ½ чашка панировочные сухари (простой или итальянский с приправами)
- 2 широкий яйца (избит)
- ½ чашка мука общего назначения
- растительное масло (для жарки)
инструкции
- Смешайте ризотто, пармезан и сыр моцарелла в большой миске. Приправить смесь солью и перцем.2 стакана риса арборио, ½ чашки сыра пармезан, ½ стакана сыра моцарелла, По чайной ложки, соль и перец
- Скатайте смесь риса и сыра в шарики размером с мяч для гольфа.
- Приготовьте дноуглубительную станцию: поместите муку, панировочные сухари и взбитые яйца в три отдельные миски.½ стакана панировочных сухарей, 2 больших яиц
- Каждый шарик обваляйте в муке, окуните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях.½ стакана универсальной муки
- Нагрейте масло во фритюрнице или кастрюле с толстым дном до 375°F (190 ° C).
- Обжарьте аранчини в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 3-4 минут.растительное масло
- Шарики для ризотто (или аранчини) лучше всего подавать горячими с вашим любимым соусом для макания, таким как соус маринара или соус айоли.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Вы можете использовать любой тип ризотто, чтобы приготовить аранчини, но традиционные аранчини готовятся из простого ризотто на основе помидоров.
- Если вы предпочитаете более сытные шарики для ризотто, добавьте в смесь нарезанную кубиками ветчину, горох или другие овощи, прежде чем скатывать из нее шарики.
- Смотрите мой рецепт ризотто с пармезаном приготовить ризотто. Вам понадобится примерно половина рецепта, чтобы приготовить эти шарики для ризотто.
- Вот краткое описание приготовления ризотто: обжарьте лук и чеснок, затем добавьте рис и обжаривайте, пока рис не подрумянится. Деглазируйте сковороду белым вином, затем постепенно добавляйте бульон, помешивая, пока рис кипит. Как только рис станет аль денте, добавьте оставшиеся ингредиенты и подавайте, оставив половину для этого рецепта!
- Используйте достаточное количество масла, чтобы полностью погрузить аранчини во время жарки, что поможет обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку снаружи.
- Чтобы приготовить аранчини заранее, вы можете скатать шарики и обвалять их в муке, яйце и панировочных сухарях, а затем хранить в холодильнике до готовности к жарке.
- Хранение: дайте шарикам ризотто полностью остыть, затем заверните их в полиэтиленовую пленку или фольгу и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
- Чтобы заморозить: заверните каждый шарик ризотто (сырой или вареный) в полиэтиленовой пленке или алюминиевой фольге, затем переложите их в прочный мешок для хранения или герметичный контейнер. Храните их в морозильной камере и наслаждайтесь ими в течение 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.
- Чтобы разогреть: Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). Поместите их на противень и запекайте в течение 20-25 минут или пока они не прогреются по вашему вкусу. Я не рекомендую разогревать их в микроволновой печи, так как они не получат такой же хрустящей текстуры.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: