A жареный каплун это сочная и нежная птица с хрустящей золотистой кожей, идеально подходящая для украшения любого особого случая! Мясо чуть слаще обычного цыпленка, с нежной бархатистой текстурой, тающей во рту! Этот рецепт на удивление прост в приготовлении, и всего из нескольких простых ингредиентов у вас получится вкусное и эффектное блюдо, которое понравится всем!
Лучший рецепт жареного каплуна
Если вы ищете поднимите свою птицеводческую игру Помимо обычного жареного цыпленка, вам обязательно нужно попробовать жареного каплуна! Это восхитительное и элегантное блюдо состоит из нежного и сочного мяса, которое было медленно обжарено до совершенства со свежими травами, приправами, лимоном, маслом, чесноком и куриным бульоном.
Плюс каплун внушительных размеров и красивый золотисто-коричневая кожа обязательно удивят любого, кто попробует! Подаете ли вы ее на праздничный стол или на изысканный ужин, вы не ошибетесь, выбрав эту уникальную и ароматную птицу!
Перейти в:
Что такое капон?
Каплун — это птица, похожая на курицу, но больше по размеру и насыщеннее по вкусу. Это кастрированный цыпленок, которого выращивают ради мяса.
Каплуны, как правило, дороже, чем обычная курица, и считаются лакомство в некоторых регионах. Их часто жарят и подают в качестве основного блюда для особых случаев или праздничных блюд.
Мясо каплуна обычно нежный и сочный с богатым, ароматным вкусом, который часто сравнивают со вкусом индейки.
Хотите больше рецептов? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим их прямо на ваш почтовый ящик!
🥘 Ингредиенты для жареного каплуна
Чтобы сделать это эффектное блюдо из птицы, все, что вам нужно сделать, это выбрать свежего каплуна и несколько простых ингредиентов! К тому же, возможно, некоторые ингредиенты уже есть у вас дома.
- трус - 8-фунтовый каплун (От 8 до 10 фунтов, промыть и высушить).
- Соль перец - по ½ чайной ложки каждого, соль и перец (пробовать).
- Свежий тимьян - 4 веточки свежего тимьяна (4-5 веточки, или использовать заменитель свежего тимьяна).
- Свежий розмарин - 4 веточки свежего розмарина (4-5 веточки, или использовать заменитель свежего розмарина).
- Лимон - 1 большой лимон (разрезать на четвертинки).
- Чеснок - 1 ⅓ столовой ложки измельченного чеснока.
- Масло - ½ стакана сливочного масла (размягченный, при комнатной температуре, или использовать заменитель масла).
- Куриный бульон - 1 стакан куриного бульона (или использовать заменитель куриного бульона).
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как приготовить жареного каплуна
Обжаривание каплуна требует осторожности и внимания, чтобы мясо прожарилось должным образом и вышло наружу. сочный и ароматный! Для начала вам понадобится форма для запекания, решетка для запекания и кисточка для наметки.
Каплун весом 8-10 фунтов будет примерно Обслуживание 8! Есть чем поделиться со всей семьей, особенно если вы приготовите к нему несколько гарниров.
- Разогрейте. Разогрейте духовку до 350°F (175 ° C). Промойте 8-фунтового каплуна под холодной проточной водой и промокните его. сухим бумажными полотенцами, затем приправьте солью и перцем внутри и снаружи.
- Фарш каплун. Начинить каплуном полость с 4 веточками тимьяна, 4 веточками розмарина, четвертинками лимона и 1 ⅓ столовой ложки измельченного чеснока.
- Перевод. Поместите каплуна на решетку в жаровню с грудь стороной вверх.
- Натереть каплуна маслом. Натрите каплуна ½ стакана размягченного сливочного масла, покрывая всю птицу. Влейте 1 стакан куриного бульона в нижний жаровни.
- Кук. Запеките каплуна в предварительно разогретой до 350°F духовке.175 ° C) в течение примерно 2-3 часов или 20 минут на фунт. Проверьте внутреннюю температуру мяса бедра на самая толстая точка чтобы убедиться, что он достигает 165 ° F (74 ° C).
- Отдых. Когда каплун будет готов, достаньте его из духовки и дайте ему отдохнуть 10-15 минут до резьбы.
- Обслуживать. Подавайте каплунов с вашими любимыми гарнир.
Жареный каплун хорошо сочетается с различными гарнирами, поэтому выберите несколько своих любимых блюд, чтобы приготовить сытная еда! Попробуйте подать его с смесь из запеченных овощей, начинка из кукурузного хлеба, картофельное пюреИли салат из брокколини! Наслаждаться!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Не стесняйтесь использовать бульон и капает со сковороды сделать соус для подачи сверху. Чтобы узнать о двух разных способах соуса, ознакомьтесь с моей статьей о как сделать соус из кукурузного крахмала!
- Важно использовать термометр для мяса проверить внутреннюю температуру каплуна. Это гарантирует, что птица будет приготовлена и безопасна для еды.
- Для опрятного внешнего вида, вы можете связать ножки кухонной бечевкой.
- Чтобы мясо было влажным, каждые 30 минут поливать каплуна соком со дна жаровни, если это необходимо. *Обратите внимание, что открывание дверцы духовки для того, чтобы полить жареное мясо, может снизить температуру духовки и увеличить время приготовления.
- Чтобы кожа была хрустящей, вы можете начать каплун при более высокой температуре (около 425°F/218°C) в течение первых 20-30 минут приготовления, затем уменьшите температуру до 350°F. (175 ° С) на оставшееся время приготовления.
- Дать каплуну отдохнуть несколько минут после того, как оно выйдет из духовки, поможет соку перераспределиться по всему мясу, в результате чего птица станет более сочной и ароматной.
🥡 Хранение и разогрев
Охладите остатки приготовленного каплуна в течение 2 часов после обжаривания. Храните его в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете Ziploc до 3-4 дней в холодильнике.
Оберните остатки каплуна фольгой, а затем поместите их в прочный пакет для заморозки. Напишите дату на сумке и наслаждайтесь ею в течение 4 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.
Разогрев жареного каплуна
Поместите остатки в форму для запекания с небольшим количеством куриный бульон или вода и разогрейте в духовке при 350°F (175 ° C) пока он не нагреется по вашему вкусу.
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Каплун — это птица, известная своим нежным мясом и нежным вкусом. Мясо часто описывают как имеющее тонкий, слегка сладковатый вкус, который менее игривый, чем у других видов птицы, таких как курица или индейка. Он также известен тем, что он очень сочный и ароматный!
Основное различие между каплуном и курицей заключается в том, что каплун — это кастрированный цыпленок-самец, а курица — птица любого пола. Каплуны обычно крупнее, а мясо каплуна считается более нежным и сочным. В целом, каплуны считаются высококачественным и ароматным мясом, которое часто используется в изысканной кухне и блюдах для особых случаев, в то время как цыплята являются более универсальным и широко используемым мясом.
Это зависит от личных вкусовых предпочтений! Каплун — продукт из птицы премиум-класса, обладающий более насыщенным, нежным вкусом и нежнейшей текстурой, чем курица. Мясо каплуна имеет более высокое содержание жира и большую долю белого мяса по сравнению с курицей, что придает ему более мягкий и тонкий вкус. Некоторые люди могут предпочесть более сильный вкус и более плотную текстуру курицы, в то время как другие ценят сочность и нежность каплуна.
😋 Еще больше вкусных рецептов из птицы
- Мультиварка Целая курица - Этот простой рецепт — отличный способ приготовить курицу-гриль, не выходя из дома!
- Утка, запеченная целиком - Если вы ищете невероятно вкусную и впечатляющую закуску для следующего семейного обеда, этот рецепт утки просто необходим!
- Куриные тендеры во фритюрнице - Этот рецепт фритюрницы — простой способ приготовить хрустящие и сочные куриные котлеты, которые понравятся всей семье!
- Фритюрница Cornish Hen - Во фритюрнице невероятно легко приготовить вкусную целую курицу-корниш!
- Су-вид Куриная грудка - Для этого рецепта требуется всего несколько простых ингредиентов, чтобы каждый раз делать идеально сочные и нежные куриные грудки!
- Жареный фазан - Жареный фазан — это просто, приятно и идеально подходит для любого случая!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Жареный каплун
Ингредиенты:
- 8 фунтов трус (от 8 до 10 фунтов, промыть и высушить)
- ½ чайной ложки каждый, соль и перец (пробовать)
- 4 веточки свежий тимьян (4-5 веточек)
- 4 веточки свежий розмарин (4-5 веточек)
- 1 широкий лимон (разрезать на четвертинки)
- 1⅓ столовая ложка измельченный чеснок
- ½ чашка масло (размягченный, при комнатной температуре)
- 1 чашка куриный бульон
инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (175 ° C). Промойте каплуна под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами, затем натрите снаружи и внутри солью и перцем.8 фунтов каплуна
- Наполните полость каплуна тимьяном, розмарином, четвертинками лимона и чесноком.4 веточки свежего тимьяна, 4 веточки свежего розмарина, 1 большой лимон, 1⅓ столовой ложки измельченного чеснока
- Положите каплуна на решетку в жаровне грудкой вверх.
- Натрите каплуна размягченным сливочным маслом, покрывая всю птицу. На дно жаровни налейте куриный бульон.½ чашки масла
- Запеките каплуна в предварительно разогретой до 350°F духовке.175 ° C) в течение примерно 2-3 часов или 20 минут на фунт. Проверьте внутреннюю температуру мяса бедра в самом толстом месте, чтобы убедиться, что она достигает 165°F (74 ° C).
- Когда каплун будет готов, достаньте его из духовки и дайте отдохнуть 10–15 минут, прежде чем нарезать.
- Подавайте каплунов с вашими любимыми гарнирами.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Не стесняйтесь использовать бульон и капли со сковороды, чтобы приготовить соус для подачи сверху. Чтобы узнать о двух разных способах соуса, ознакомьтесь с моей статьей о как сделать соус из кукурузного крахмала!
- Важно использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру каплуна. Это гарантирует, что птица будет приготовлена и безопасна для еды.
- Для аккуратного внешнего вида вы можете связать ножки кухонной бечевкой.
- Чтобы мясо оставалось влажным, каждые 30 минут поливайте каплуна соком со дна жаровни, если это необходимо. *Обратите внимание, что открывание дверцы духовки для того, чтобы полить жареное мясо, может снизить температуру духовки и увеличить время приготовления.
- Чтобы кожица была хрустящей, можно запускать каплун при более высокой температуре. (около 425°F/218°C) в течение первых 20-30 минут приготовления, затем уменьшите температуру до 350°F. (175 ° С) на оставшееся время приготовления.
- Дайте каплуну отдохнуть в течение нескольких минут после того, как он выйдет из духовки, чтобы соки перераспределились по всему мясу, в результате чего птица стала более сочной и ароматной.
- Хранение: Охладите остатки приготовленного каплуна в течение 2 часов после обжаривания. Храните его в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете на молнии до 3-4 дней в холодильнике.
- Чтобы заморозить: заверните остатки каплуна в фольгу и поместите их в прочный пакет для заморозки. Напишите дату на сумке и наслаждайтесь ею в течение 4 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.
- Чтобы разогреть: поместите остатки в форму для выпечки с небольшим количеством куриного бульона или воды и разогрейте в духовке при температуре 350 ° F (XNUMX ° F).175 ° C) пока он не нагреется по вашему вкусу.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: