Жареные бараньи рульки идеально подходят для праздников или особых случаев, потому что они просты в приготовлении и нежны, тают во рту! На изготовление бараньей рульки может уйти некоторое время, но в основном это делается вручную и требует очень мало подготовки сделать их божественно нежными и вкусными!
Изысканные жареные бараньи рульки
Если вы частый гость здесь, в Bake It With Love, то вы знаете, что я люблю отличный рецепт баранины! Бараньи голени, обжаренные на медленном огне являются одним из моих абсолютных фаворитов.
A голень ягненка на кости просто выглядит так элегантно, когда подается поверх кучи картофельного пюре или сливочного ризотто.
Перейти в:
Они особенно хороши, когда у вас много семьи, например, на Пасху или Рождество, потому что есть не требуется нарезка или вырезание!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
Очень маленькая подготовка! Духовка делает большую часть работы здесь!
Нежный и Сочный! Этот метод запекания ягненка в бульоне предотвращает высыхание мяса, поэтому вы можете готовить его на медленном огне, пока оно не станет нежным!
Это особенное! Бараньи рульки идеально подходят для празднования и прекрасно смотрятся на тарелке!
🥘 Ингредиенты
Эти бараньи рульки требуют только горсть ингредиентов. Вам нужно будет сходить в магазин за мясом и, возможно, прованскими травами, но все остальное довольно стандартно.
- 4 бараньих рульки - Ищите бараньи рульки от розово-розового до красного цвета. Старое мясо темнее и не будет таким нежным и ароматным.
- 2 столовые ложки оливкового масла - Extra virgin идеально подходит.
- Приправы - по 1 чайной ложке соли, перца и прованских трав, смешанных вместе.
- 1 стакан куриного бульона - Если у вас есть бульон из баранины, еще лучше. Его не так легко найти, поэтому я обычно предпочитаю куриный бульон.
- Свежие травы - 3 веточки розмарина и 3 веточки орегано. Если у вас нет розмарина, отлично подойдет тимьян.
*Обязательно ознакомьтесь с карточкой рецепта ниже, где указаны ингредиенты, количество и инструкции.!*
🔪 Пошаговые инструкции
По этому рецепту у вас получится изысканный ужин в всего 4 простых шага! Нет необходимости в термометре для мяса, баранина готовится так долго, что ее температура будет значительно выше рекомендуемой Министерством сельского хозяйства США температуры.
- Время года. Для начала поместите 4 бараньи рульки в форму для запекания 9x13. (или любое безопасное для духовки блюдо, в которое они удобно помещаются). Натрите или смажьте их 2 столовыми ложками оливкового масла. Быть уверенным получить все стороны. Затем щедро приправьте смесью из 1 чайной ложки соли, перца и прованских трав.
- Жарить при высокой темп. Поместите баранину в духовку, прежде чем она станет горячей, и нагрейте ее до 450 ° F. (232 ° С). Позвольте ягненку жариться при высокой температуре, не накрывая крышкой, в течение 15 минут. Затем достаньте баранину из духовки и уменьшить температуру духовкие до 325°F (163 ° С).
- Добавьте остальные ингредиенты. Когда духовка немного остынет (открытие дверцы духовки может ускорить этот процесс), добавьте в форму для запекания 1 стакан куриного бульона, 6 зубчиков измельченного чеснока, 3 веточки розмарина и 3 веточки орегано. Накройте его фольгой, перекрывая 2+ куска, чтобы он надежно закрывался и не пропускал пар.
- Жарить медленно и медленно. Верните накрытые бараньи рульки в духовку и дайте им жарить 2 часа.
- Обслуживать. После этого достаньте их из духовки и сразу же подавайте. Ложка кастрюли соки над ягненком, когда вы служите.
Баранина — прекрасное мясное основное блюдо, которое подойдет к любому из ваших любимых стейков. Мне нравится служить моей на кровати картофельное пюре or Ризотто с пармезаном. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Используйте форму для запекания с крышкой. Если у вас есть форма для запекания с крышкой, фольга вам не понадобится. Главное, чтобы пар не выходил наружу, иначе ваш ягненок высохнет.
- французский хвостовик! В этом нет необходимости, но для более аккуратного вида можно сделать рульку френчами. (по сути, очистите кость «ручку»). Это делается путем удаления верхних ½ дюйма сухожилий и мяса.
- Сделать достаточно для всех! Обычно я планирую 1 рульку на человека, но дети или люди с меньшим аппетитом могут разделить одну. Все зависит от размера вашей бараньей рульки.
🥡 Хранение и разогрев
Оставшуюся баранину следует хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.
Бараньи рульки можно заморозить на 4-6 месяцев, и перед повторным разогревом его следует разморозить в холодильнике на ночь.
Разогрев жареной бараньей рульки
Разогрейте оставшиеся бараньи рульки в духовке при температуре 300 ° F. (150 ° С) для 15-20 минут.
🥩 Больше удивительных рецептов баранины!
- Баранья нога без костей в мультиварке
- Стейк из бараньей ноги, обжаренный на сковороде
- Бараньи отбивные во фритюрнице
- Грудка ягненка
- Бараньи отбивные на гриле
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Жареные бараньи голени
Ингредиенты:
- 4 бараньи голени
- 2 столовая ложка оливковое масло (Экстра-класс)
- 1 чайной ложки каждый, соль и перец
- 1 чайной ложки Прованские травы
- 1 чашка куриный бульон (или бульон из баранины)
- 6 гвоздика чеснок (очищенный и измельченный)
- 3 веточки розмарин
- 3 веточки орегано
инструкции
- Поместите бараньи рульки в форму для запекания размером 9x13 или в любую форму для запекания, в которую они могут поместиться. Натрите или смажьте их оливковым маслом со всех сторон, затем щедро приправьте смесью соли, перца и прованских трав.4 бараньи рульки, 2 столовая ложка оливкового масла, по 1 чайные ложки, соль и перец, 1 чайная ложка прованских трав
- Поместите форму для выпечки в духовку, пока она нагревается до 450 ° F. (232 ° С). Запекайте на сильном огне в течение 15 минут, затем выньте баранину из духовки и уменьшите температуру духовки до 325°F. (163 ° С).
- Добавьте куриный бульон, зубчики чеснока и свежую зелень в форму для запекания и накройте ее алюминиевой фольгой. Сложите фольгу внахлест, чтобы она надежно закрывалась, а пар сохранялся в блюде.6 зубчика чеснока, 3 веточки розмарина, 3 веточки орегано, 1 стакан куриного бульона
- Верните бараньи рульки в духовку и запекайте в течение 2 часов. По готовности достаньте баранину из духовки и сразу же подавайте. При подаче полейте бараньи голени ложкой сока из кастрюли.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Если вы используете форму для запекания с плотно прилегающей крышкой, ее можно использовать вместо фольги. Убедитесь, что он хорошо запечатан, чтобы ягненок не высох.
- Для более аккуратного вида вы можете «почистить рульку», перерезав сухожилие в верхней части узкого конца рульки. Это можно сделать, отрезав ½ дюйма мяса и сухожилий сверху.
- В зависимости от размера рульки и аппетита человека, одна рулька может обслужить 1-2 человек.
- Вместо розмарина можно использовать веточки тимьяна.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Юланда говорит
Этот рецепт хорош и прост. Бараньи рульки получились нежными, сочными и ароматными. Этот рецепт хранитель. Спасибо
Лори говорит
Это оказалось вкусно! Я делал баранину в течение многих лет, но это было лучшим. Спасибо!
Анонимный говорит
ЙЫЫЮУУУМММ>>>>>>!
Четкие краткие простые направления ----- СПАСИБО!
maria говорит
Привет Анжела, ты можешь приправить и замариновать накануне вечером?
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Да, безусловно! Вы можете замариновать или высушить рассол на ночь для еще более удивительного вкуса.
Марион. Каллезе говорит
Первый раз готовила баранью рульку. Вы сделали рецепт так легко следовать. Вышло так вкусно. Спасибо
Дайан Скелтон говорит
Это так похоже на мой рецепт бараньей рульки, который я готовила в нашем загородном гостевом доме для наших гостей, которым это очень понравилось, как и моему мужу. Поэтому, прочитав ваш рецепт, я решила повторить его, и это было так мило и навеяло прекрасные воспоминания о фантастических годах, которые мы провели в этом бизнесе. Большое спасибо, Дайан Скелтон.
Анонимный говорит
Привет, мэм, я просто хочу сообщить вам, что этот метод приготовления, при котором вы используете жидкость, накрываете крышкой и готовите, называется тушением. Жарка - это сухой способ приготовления 🙂 Ваш рецепт звучит очень аппетитно.
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Я понимаю разницу и путаницу, однако ограниченного количества жидкости в этом рецепте недостаточно для настоящего «тушения» баранины. Хотя мне нравятся оба метода!
Рене де Врис говорит
привет Анджела
Ik gaar de lamschenkel 2 uur in een braadzak en 1 uur in bakpapier (такой же встретил aardappelen en groenten / feta) om een heerlijke kleftiko te krijgen. Ook eens proberen.
Echt grieks gerecht uit de keuken van een griekse taverne
"Привет Анжела
Готовлю баранью рульку 2 часа в пакете для запекания и 1 час в бумаге для выпечки (вместе с картофелем и овощами/фетой), чтобы получилось вкусное клефтико. Также попробуйте.
Настоящее греческое блюдо с кухни греческой таверны"
Анджела @ BakeItWithLove.com говорит
Клинкт херлайк! Bedankt voor de aanbevelingen!
"Звучит вкусно! Спасибо за рекомендации!"
Hadley говорит
Люблю красивый рецепт натирания баранины / приправы.
Кэти Дж. говорит
Замечательный рецепт баранины! Мы подавали это с вашей помадной картошкой, потрясающе!!!
Августин говорит
Я не фанат продуктов Herby, поэтому исключил большие травы, но с точки зрения хорошо приготовленного блюда это было идеально. Муж был очень счастлив, так что он обязательно будет в нашем доме. Тайминги были на месте.