Соленое и несоленое масло

Хотите знать, которое лучше в кулинарии или запекании, соленое или несоленое масло? Готовите ли вы стейк или печете любимое печенье, ответы на все вопросы здесь!

Несоленое масло и соленое масло легко использовать как взаимозаменяемые, если вы знаете, как быстро его преобразовать!

Неважно, сколько раз вы испекали свой любимый рецепт печенья или поливали феноменальный обжаренный стейк. Когда вам нужно изменить проверенный рецепт с маслом, которое не является вашей нормой, результаты могут вас волновать!

Вот все, что вам нужно знать о том, какое масло использовать для какого рецепта, и как поменять местами друг на друга. Это очень легко сделать, и приготовление и выпечка становятся легким делом, когда вам не нужно бежать в магазин!

Перейти в:

• Имеет ли значение, используете ли вы в рецепте соленое или несоленое сливочное масло?
• В чем разница между несоленым и соленым маслом?
• Почему выбирают несоленое или соленое масло?
• Соленое и несоленое масло в выпечке
• Для файлов cookie
• Соленое и несоленое масло в кулинарии
• Стейк
• Имеет ли значение, используете ли вы в рецепте соленое или несоленое масло?

Имеет ли значение, используете ли вы в рецепте соленое или несоленое сливочное масло?

Сливочное масло - это просто масло, верно? Ну и да, и нет. В общем, масло у всех одинаковое, потому что сделано из сливок. Однако есть вариации в приготовлении сливочного масла, которые могут повлиять на общий вкус.

Два варианта, которые могут повлиять на общий вкус, - это происхождение сливок и способ производства масла. Если вы когда-нибудь пробовали ирландское масло, приготовленное из коров травяного откорма, например Керри Голд, или приготовленное дома свежее масло, вы знаете, что есть небольшая, но отчетливая разница во вкусе.

Вкус довольно заметно по сравнению с более распространенными марками сливочного масла в продуктовом магазине.

Соль - еще одна разновидность сливочного масла. Он также может вызывать небольшую, но отчетливую разницу во вкусе при использовании. (или не используется).

Вы, возможно, заметили это, если в спешке схватили коробку масла в продуктовом магазине только для того, чтобы откусить от намазанного маслом тоста и понять, что ему не хватает определенной «изюминки».

Соленое масло — наиболее распространенный тип масла для ваших любимых блюд. А как насчет готовки? Что насчет выпечки?

Сливочное масло лучше соленое или несоленое для приготовления и запекания? Это зависит.

Ответ на вопрос, что лучше, соленое или несоленое, имеет столько же незначительных вариаций, как и само масло. Однако эти небольшие вариации снова могут быть различимы. Поэтому всегда лучше знать, на что нужно обращать внимание при необходимости.

В чем разница между несоленым и соленым маслом?

Прежде чем определить, какое сливочное масло лучше — соленое или несоленое, важно понять разницу между ними. Поваренная соль. Вот буквально разница.

Оба вида масла изготавливаются из сливок. Однако в конце процесса сбивания добавляется соль. Несоленое масло - это просто сливки.

Зачем в масло добавляют соль? Основная причина заключается в том, чтобы сохранить его свежим дольше. Соль является консервантом; поэтому добавление соли к маслу продлевает срок его хранения в холодильнике.

Одна из причин, по которой вы можете купить соленое масло, заключается в том, чтобы дольше хранить его в холодильнике. Однако, если вы предпочитаете свежесть удобству, вы можете выбрать несоленое масло.

Почему выбирают несоленое или соленое масло?

Большинство поваров и пекарей предпочитают несоленое сливочное масло соленому. Помимо того, что соленое масло более свежее, оно не одинаково для разных брендов, что затрудняет получение одинакового количества соли.

Несолёное масло всегда позволяет определить точный уровень используемой соли.

Возможность контролировать количество соли - причина номер один для выбора несоленого сливочного масла. Однако это не обязательно означает, что вы ДОЛЖНЫ выбирать несоленое масло!

Есть много причин, по которым вы можете использовать соленое масло в своих рецептах. Скорее всего, удобство! Большинство людей предпочитают покупать соленое масло в качестве основного продукта на кухне, чтобы намазывать его на тосты, кексы и другие любимые блюда.

Несоленое масло довольно мягкое, когда дело доходит до начинки.

Если вы не используете масло для выпечки или готовки на регулярной основе, покупка как соленого, так и несоленого масла может не иметь смысла. Таким образом, понимание того, как использовать соленое масло вместо несоленого, полезно в те дни, когда вы действительно хотите с ним печь!

Следуйте этому общему правилу для замены несоленого сливочного масла на соленое: УМЕНЬШИТЕ количество соли в рецепте на ¼ чайной ложки соли на каждые полстакана сливочного масла.

Как правило, в большинстве рецептов требуется не менее чайной ложки соли. Таким образом, это общее правило безопасно направит вас на кухне в большинстве ситуаций.

В редких случаях у вас есть рецепт, который требует меньше чайной ложки или совсем без соли - вы все равно можете использовать соленое масло. Только помните, что это немного повлияет на вкус.

Что делать, если вы предпочитаете покупать только несоленое масло, но у вас есть рецепт, в котором используется соленое масло?

УВЕЛИЧИВАЙТЕ общее количество соли в рецепте на ¼ чайной ложки на каждые полстакана масла.

В дополнение к этому общему правилу, которое работает как для выпечки, так и для приготовления пищи, вы можете задаться вопросом, что делать, если в рецепте просто написано «масло». Если в рецепте не указано соленое или несоленое, Предположим, это обычно означает несоленый. Это беспроигрышный вариант. При необходимости вы всегда можете добавить дополнительную соль после того, как все ингредиенты смешаны.

* Если вы не читаете один из моих рецептов! Единственный раз, когда я имею в виду несоленое, - это когда в рецепте написано несоленое. ????

Лично я использую соленое и несоленое масло попеременно в зависимости от того, что у меня есть на кухне. Зная приведенное выше общее правило, а также некоторую дополнительную информацию, касающуюся особенностей выпечки и приготовления пищи, ты легко можешь сделать то же самое!

Соленое и несоленое масло в выпечке

Выпечка — это, по сути, наука на кухне, а это означает, что важны точные измерения. Точные пропорции между ингредиентами необходимы для создания желаемой текстуры, вкуса и даже внешнего вида каждого восхитительного десерта.

Чтобы поддерживать точное количество соли, большинство рецептов выпечки требуют несоленого сливочного масла.

Во многих рецептах выпечки количество соли невелико. Однако это небольшое количество помогает улучшить вкус и создать идеальную консистенцию таких продуктов, как хлеб и печенье.

Для файлов cookie

Немного соли помогает улучшить вкус некоторых видов печенья. Химическая реакция соли с другими ингредиентами также помогает сделать жевательное печенье!

Это тонкий баланс между нужным количеством соли и слишком большимили даже слишком мало в печенье. Поэтому в большинстве рецептов печенья требуется несоленое масло. В некоторых рецептах может потребоваться сливочное масло «сладкие сливки».

Сладкосливочное масло - то же самое, что и несоленое масло. Сладость просто относится к естественной сладости сливок, из которых сделано масло. Эта несоленая и натуральная сладость идеально подходит для печенья, основным ингредиентом которого является масло, например, для сахарного печенья. Поэтому по возможности старайтесь использовать несоленое сливочное масло.

В случае печенья с более сложным вкусом, такого как печенье с шоколадной крошкой, идеальным вариантом является несоленое масло, но не настолько, насколько это необходимо. Если у вас есть только соленое масло, вы можете легко настроить вкус, используя приведенное выше общее правило преобразования.

Соленое и несоленое масло в кулинарии

В отличие от выпечки, которая является точной наукой, приготовление пищи - это скорее эксперимент или вид искусства. Когда вы запекаете, несколько ингредиентов должны идеально взаимодействовать друг с другом, чтобы сформировать одно новое блюдо - например, печенье. При приготовлении пищи вы смешиваете ароматы, но не создаете новую пищу.

Гибкость в приготовлении пищи позволяет более легко переключаться между соленым и несоленым сливочным маслом. Часто это происходит потому, что вы можете попробовать блюдо на вкус в процессе приготовления.

Однако, как и пекари, предпочитают начинать с несоленого сланца – большинство поваров тоже.

Стейк

Одно из блюд, для приготовления которого лучше всего использовать несоленое сливочное масло, — это стейк.

В зависимости от нарезки мяса оно может быть уже солоноватым. Таким образом, если начать с несоленого сливочного масла, вы сможете контролировать, сколько дополнительной соли нужно добавить. Тем более что каждая марка масла добавляет разное количество соли к их маслу!

Кроме того, несоленое масло дает вам больше свободы при использовании нескольких видов приправ. Во многие приправы добавляют соль. Это может помочь вам случайно добавить слишком много соли в стейк в сочетании с соленым маслом.

Независимо от того, используете ли вы масло для приготовления стейка или добавляете его сверху перед подачей на стол, никто не хочет перегружать идеальный кусок мяса слишком большим количеством соли!

Как и в выпечке, вы всегда можете заменить несоленое сливочным маслом, используя соотношение ¼ чайной ложки соли на ½ стакана масла. Легче начать с несоленого масла.

Имеет ли значение, используете ли вы в рецепте соленое или несоленое масло?

Как и в случае с любым другим ингредиентом, всегда идеально использовать именно тот ингредиент, который указан в рецепте. Однако это не всегда возможно. Что касается больших дебатов о сливочном масле о соленом и несоленом, то простой ответ - да, это имеет значение. Однако это тоже зависит от обстоятельств.

Это зависит от рецепта. Это также зависит от вас и от того, сколько вы даете на корректировку соли по мере необходимости между двумя типами.

В целом, несоленое и соленое масло можно использовать как взаимозаменяемые, но в идеале нужно потратить время на соблюдение общего правила, приведенного выше, для поддержания качества рецепта.