A самоподнимающийся заменитель муки может пригодиться, когда вы меньше всего этого ожидаете, особенно если вы часто печете, как я! Здесь вы найдете рецепт домашней самоподнимающейся муки, а также несколько альтернативных вариантов, которые вы можете использовать в крайнем случае. Ваша выпечка все равно получится удивительно мягкой и пушистой, к тому же вам не придется ходить в магазин!
Лучшие заменители самоподнимающейся муки
При приготовлении хлеба, два ингредиента необходимы: мука и разрыхлитель. Дрожжи часто признаются в качестве основного разрыхлителя для хлеба.
Хотя это самый популярный выбор для приготовления традиционного хлеба, это не единственный вариант. Помимо дрожжей, во многих рецептах требуются другие уходящие агенты как порошка выпечки or выпечки соды.
Перейти в:
- Лучшие заменители самоподнимающейся муки
- Что такое самоподнимающаяся мука
- Для чего используется самоподнимающаяся мука
- Лучшие заменители самоподнимающейся муки
- 1. Самоподнимающаяся мука своими руками
- 2. Универсальная мука + разрыхлитель
- 3. Универсальная мука + пищевая сода + винный камень
- 4. Универсальная мука + пищевая сода + пахта
- 5. Универсальная мука + пищевая сода + уксус
- 6. Пищевая сода + лимонный сок
- 7. Пищевая сода + патока
- 8. Пищевая сода + мед
- 9. Безглютеновая самоподнимающаяся мука
- Выбор заменителя самоподнимающейся муки
- 📋 Рецепт
Хотите больше рецептов? Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы отправим их прямо на ваш почтовый ящик!
Когда в рецепте используется разрыхлитель в качестве разрыхлителя, рецепт может просто требовать самоподнимающейся муки. Что такое самоподнимающаяся мука? Кроме того, чем можно заменить самоподнимающуюся муку?
Что такое самоподнимающаяся мука
Самоподнимающаяся мука — это просто универсальная мука, смешанная с разрыхлитель и соль. Таким образом, создается мука, которая естественным образом поднимается без необходимости добавления разрыхлителя.
Для чего используется самоподнимающаяся мука
Как уже упоминалось выше, дрожжи часто считается средством, помогающим хлебу подняться. Однако, хотя дрожжи необходимы для многих видов хлеба, они не нужны для быстрого хлеба.
Быстрый хлеб, как банановый хлеб, кабачковый хлеб, тыквенный хлеб, И даже Cornbread не требует дрожжей. Однако для них по-прежнему требуется разрыхлитель, например разрыхлитель. Поскольку самоподнимающаяся мука уже порошка выпечки в нем он часто используется для таких типов рецептов.
Помимо быстрого хлеба, самоподнимающаяся мука также используется для приготовления других выпечка где разрыхлитель является основным разрыхлителем. Блины, печенье и кексы можно приготовить из самоподнимающейся муки.
Лучшие заменители самоподнимающейся муки
В основе любого заменителя самоподнимающейся муки лежит мука общего назначения. Поскольку универсальная мука является наиболее распространенным типом муки в доме, скорее всего, она у вас уже есть.
Кроме того, вам нужен разрыхлитель чтобы добавить к вашей муке. Здесь у вас есть несколько вариантов, как сделать самоподнимающийся заменитель муки.
Ниже приведены несколько вариантов разрыхлителей, которые можно добавлять в универсальную муку, чтобы сделать свою собственную самоподнимающуюся муку. Ваш выбор будет зависеть от того, что у вас есть дома.
Кроме того, поскольку у вас дома может быть несколько оставшихся ингредиентов на выбор, выбор рецепта может зависеть от ваших предпочтений. Просто знайте, что бы вы ни выбрали, вы получите вкусное и пушистый выпечка!
1. Самоподнимающаяся мука своими руками
Прежде чем я перейду к другим заменителям самоподнимающейся муки, первый выбор — сделать свою собственную самоподнимающуюся муку. Этот Рецепт своими руками По сути, это тот же рецепт, который используется для приготовления самоподнимающейся муки, которую вы покупаете в магазине.
Поэтому, если вы хотите всегда иметь под рукой самоподнимающуюся муку, просто сделайте большую партию по этому рецепту. Вы можете хранить его в герметичный контейнер для будущего использования. Кроме того, вы можете просто держать эти три ингредиента под рукой для приготовления небольших партий по мере необходимости.
На сегодня я представил пропорции для небольшой партии ниже, потому что в крайнем случае это наиболее распространенные измерения, которые вам понадобятся для одного рецепта.
- 1 стакан универсальной муки
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- XNUMX/XNUMX чайной ложки соли
Аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске и используйте ее как замена 1:1 для самоподнимающейся муки в любом рецепте.
2. Универсальная мука + разрыхлитель
Хотя соль помогает активировать разрыхлитель, это не обязательно. Поэтому, если вы обнаружите, что у вас нет щепотки соли, вы можете не использовать ее и просто использовать разрыхлитель и универсальную муку.
- 1 стакан универсальной муки
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
3. Универсальная мука + пищевая сода + винный камень
Разрыхлитель является основой любой самоподнимающейся муки. Однако нередко можно обнаружить, что у вас закончился разрыхлитель.
Если у вас закончился разрыхлитель, то вам нужно выпечки соды. Разрыхлитель технически представляет собой пищевую соду, смешанную с кислотным элементом. Таким образом, вы можете сделать разрыхлитель своими руками, смешав пищевую соду с кислотным ингредиентом.
Лучшее кислотный элемент в сочетании с пищевой содой для самоподнимающейся муки является винным камнем. Хотя это не самая распространенная вещь в вашей кладовой, вы можете быть удивлены, обнаружив бутылку, спрятанную от предыдущего рецепта. Если у вас есть пищевая сода и винный камень, используйте приведенные ниже размеры, чтобы сделать самоподнимающийся заменитель муки.
- Кубок 1 универсальной муки
- ¼ чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки винного камня
4. Универсальная мука + пищевая сода + пахта
Хотя крем от зубного камня может быть недоступен, есть несколько других кислотные соединения может быть у вас на кухне. Одним из таких является пахта. Смешайте пахту с пищевой содой и мукой, чтобы получить еще один заменитель самоподнимающейся муки.
- Кубок 1 универсальной муки
- ¼ чайная ложка пищевой соды
- ½ чашки пахты
При использовании пахты (или любая другая жидкость ниже) Это важно отрегулируйте другие жидкости в вашем рецепте. Поэтому считайте пахту частью жидкостей.
Например, если по вашему рецепту требуется 1 стакан молока (или вода) и вы используете ½ стакана пахты, чтобы активировать пищевую соду, вы будете использовать только ½ стакана молока что рецепт требует.
5. Универсальная мука + пищевая сода + уксус
Еще один предмет домашнего обихода, который можно использовать для активации пищевой соды, — это белый уксус или яблочный уксус.
- Кубок 1 универсальной муки
- ¼ чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки уксуса
Хотя это не так много жидкости, как требуется пахте, вы все равно можете соответствующим образом изменить свой рецепт, опустив ½ чайной ложки жидкости. Однако, поскольку это такое небольшое количество, вы также можете не вносить никаких изменений в жидкость в рецепте.
6. Пищевая сода + лимонный сок
Лимонный сок — отличный кислый компонент для смешивания с пищевой содой. Имейте в виду, что, хотя это небольшое количество, чем больше вы используете, тем больше оно добавит острота по вашему рецепту.
- Кубок 1 универсальной муки
- ¼ чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки лимонного сока
7. Пищевая сода + патока
Меласса может показаться странным выбором, но из-за того, как производится патока, она имеет кислую основу. Поэтому в сочетании с пищевой содой она активирует разрыхляющие свойства.
- Кубок 1 универсальной муки
- ¼ чайная ложка пищевой соды
- ⅓ стакана патоки
Как и в случае с пахтой, вам понадобится большее количество патоки, чем других ингредиентов. Следовательно, это повлияет на общая согласованность вашего теста. Кроме того, он придаст вашей выпечке немного насыщенного карамельного вкуса.
Для достижения наилучших результатов обращайтесь с патокой так же, как с пахтой, и считайте ее ½ жидкости нужно для вашего рецепта. Кроме того, подумайте, будет ли аромат патоки хорошо сочетаться с другими ароматами в рецепте.
8. Пищевая сода + мед
Если у вас дома нет патоки, мед также можно использовать для активации пищевой соды. Опять же, имейте в виду, что это повлияет на консистенцию и вкус, поэтому при необходимости отрегулируйте.
- Кубок 1 универсальной муки
- ¼ чайная ложка пищевой соды
- ⅓ чашка меда
9. Безглютеновая самоподнимающаяся мука
Если вы ищете замену самоподнимающейся муке, которая клейковины вам нужно искать безглютеновую муку, которая представляет собой смесь нескольких видов муки. Например, что-то вроде безглютеновой муки Bob's Red Mill.
Эти смеси будут лучше реагировать с комбинациями разрыхлителя или пищевой соды, указанными выше. Тем не менее, одна безглютеновая мука, такая как овсяная мука или любая ореховая мука не будут реагировать с разрыхлителями.
Другой вариант — поискать готовую безглютеновую самоподнимающуюся муку. Это обеспечит наилучшие результаты.
Выбор заменителя самоподнимающейся муки
Если вы хотите сделать свой собственный заменитель самоподнимающейся муки и у вас есть все ингредиенты, перечисленные в рецепте «Сделай сам», это лучший выбор. Это обеспечит ближайший результат к самоподъемным покупкам муки в магазине.
Однако, если вы окажетесь в затруднительном положении, любое из приведенных выше предложений будет работать. Просто имейте в виду, как использование определенных ингредиентов, таких как пахта, уксус или лимонный сок, может повлиять на вкус. Что бы вы ни выбрали, ваша выпечка поднимется и будет похожа по текстуре на готовую самоподнимающуюся муку.
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
Независимо от того, какой из этих самоподнимающихся заменителей муки вы выберете, ваша выпечка все равно должна получиться восхитительно пушистой и мягкой, как если бы вы использовали настоящую! Дайте мне знать, как ваш рецепт получается в разделе комментариев ниже!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Лучший заменитель самоподнимающейся муки: самоподнимающаяся мука своими руками (+ больше вкусных альтернатив!)
Ингредиенты:
- 1 чашка мука общего назначения
- 1 ½ чайной ложки порошка выпечки
- ¼ чайной ложки соль
инструкции
- Отмерьте муку, разрыхлитель и соль.1 стакан универсальной муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя, XNUMX/XNUMX чайной ложки соли
- Смешайте все ингредиенты в миске и взбейте, чтобы смешать.
- Используйте в качестве заменителя самоподнимающейся муки 1:1 или храните в герметичном контейнере для последующего использования.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Спасибо, что пришли! Дайте мне знать, что вы думаете: