Заменитель шерри уксуса

Когда вы в процессе готовки и понимаете, что вам нужен заменитель хересного уксуса, мы собрали все лучшие альтернативы хересному уксусу! Мы сделали всю тяжелую работу за вас и нашли несколько похожих вкусов уксуса. (и несколько альтернатив без уксуса) который может легко заменить хересный уксус в любом рецепте, который вы готовите!

Лучшие заменители хересного уксуса

Многие люди не считают нужным заменитель хересного уксуса пока они не окажутся в середине рецепта.

В то время как бальзамический уксус широко известен во всем мире, хересный уксус не привлек такого внимания. Однако ситуация начинает меняться, так как все больше поваров выбирают хересный уксус над бальзамическим уксусом.

Имея так много доступных вкусных сочетаний, может быть довольно неприятно планировать еду, включающую этот восхитительный ингредиент, — только чтобы обнаружить, что у вас его нет. К счастью, будь то бальзамический уксус или другой смелый аромат, есть несколько заменителей на выбор.

Перейти в:

• Лучшие заменители хересного уксуса
• Что такое хересный уксус?
• Лучшие заменители в кулинарии
• 1. Рисовый винный уксус
• 2. Яблочный уксус.
• 3. Фруктовые уксусы
• 4. Шампанский уксус.
• 5. Белый винный уксус.
• 6. Красный винный уксус
• 7. Бальзамический уксус.
• 8. Хересное вино
• 9. Цитрусовые на выбор
• 10. Белый уксус
• 📋 Рецепт
• 💬 Комментарии

Что такое хересный уксус?

Хересный уксус можно использовать для улучшить вкус различных блюд. Вкус сложный, с ореховыми нотками и карамелью, сбалансированный яркой кислинкой. Кроме того, присутствует легкая сладость.

Часто сравниваемый с бальзамическим уксусом, хересный уксус похож на испанского кузена итальянского бальзамического уксуса. У Шерри есть такой же насыщенный цвет и сложный вкус. Тем не менее, в целом это более легкий уксус.

Хересный уксус получают путем брожения хересного вина. В отличие от этого, бальзамический уксус производится путем медленного приготовления винного винограда в сиропе, а затем его ферментации в деревянных бочках. Это приводит к более тяжелый и густой уксус.

Это прекрасное дополнение ко многим блюдам. Добавьте всплеск к насыщенный красный соус для усиления вкуса или посыпания свежими садовыми овощами летом.

Лучшие заменители в кулинарии

Хотя его часто сравнивают с бальзамическим уксусом, бальзамический уксус не единственный заменитель. Одни из лучших заменителей другие винные уксусы которые предлагают аналогичную кислотность и легкую консистенцию. Кроме того, яркий кислый вкус фруктовых уксусов — еще одна забавная альтернатива.

1. Рисовый винный уксус

Рисовый винный уксус является основным продуктом Азиатская кухня. Поэтому, если азиатская кухня является фаворитом в вашей семье, этот уксус может быть у вас в шкафу.

Несмотря на то, что он сделан из рисового вина (а не виноградное вино), имеет один из близкий уровень кислотности к хересному вину. Кроме того, он также имеет аналогичный уровень сладости.  

Легко используйте рисовый винный уксус в соотношении 1:1 в любом рецепте, где требуется хересный уксус.

2. Яблочный уксус.

Другой легкая замена то, что у вас, вероятно, уже есть на вашей кухне, — это яблочный уксус. Хотя вы можете подумать, что этот яблочный уксус будет мягче, чем херес, он более кислый.

Наблюдения и советы этой статьи мы подготовили на основании опыта команды более высокий уровень кислотности добавит изюминку вашему блюду, если использовать его в правильном соотношении, но помните, чтобы не использовать слишком много. Поскольку яблочный уксус не такой сложный, как хересный, он может перебить другие ароматы уксусным вкусом.

Начните с половины количества, указанного в рецепте, а затем медленно добавляйте больше, если это необходимо. Вы также можете добавить щепотку белого или коричневого сахара, чтобы сбалансировать кислотность и добавить сладости.

3. Фруктовые уксусы

Помимо яблочного уксуса, есть другие виды фруктовых уксусов. Их реже можно найти в обычных продуктовых магазинах. Однако, в зависимости от того, где вы живете, вы можете найти их на местном фермерском рынке или в специализированном магазине.

Наблюдения и советы этой статьи мы подготовили на основании опыта команды кислотность и сладость фруктовых уксусов будет варьироваться совсем немного. Более того, каждый из них привнесет свой неповторимый аромат.

Следовательно, дайте ему небольшой тест на вкус перед использованием это как заменитель. Кроме того, помните, что любой уксус, который вы выберете, будет хорошо сочетаться с другими ингредиентами рецепта.

Эти виды уксуса обычно хорошо работают в заправки для салатов или на жареных овощах. Поэтому, если у вас есть фруктовый уксус, который вам нравится, попробуйте его вместо рецепта, в котором хересный уксус используется в заправке или аналогичным образом.

Начните с ¼-½ количества, которое требует рецепт, а затем попробуйте его. Добавьте больше по мере необходимости или желания.

4. Шампанский уксус.

Из других винных уксусов шампанский уксус, лучший выбор в качестве замены. Он более мягкий и менее жесткий, чем уксус из белого и красного вина.

Кроме того, это не осилит другие ароматы в блюде. Он также слаще другого винного уксуса, хотя и не такой сладкий, как хересный уксус.

шампанского уксуса общий более легкий вкус делает его безопасной заменой для использования. Хотя он не совсем соответствует вкусу хересного уксуса, он не сильно изменит вкус блюда. Скорее, он адаптирует больше вкусов вокруг себя.

Начните с замены шампанского уксусом на хересный в соотношении 1:1. Если это не дает достаточно укуса, не стесняйтесь добавлять больше. Кроме того, если он недостаточно сладкий, можно добавить щепотку белого сахара.

5. Белый винный уксус.

Белый винный уксус это более кислый и менее сладкий чем хересный уксус. Его общий вкусовой профиль также менее сложен. Тем не менее, он имеет те же основные элементы, что и хересный уксус. Поэтому он является солидной заменой многим рецептам.

Легкость белого винного уксуса лучше всего сочетается с птица, морепродукты и свежие садовые салаты. Я предлагаю использовать его вместо хересного уксуса в подобных блюдах.

Так как у него не будет такого же уровня сладости, щепотка сахара отличное дополнение. Особенно для заправки салатов и маринадов.

Начните с половины количества белого винного уксуса, которое рецепт требует в хересном уксусе. Проверьте вкус. При желании можно добавить в пропорции 1:1.

6. Красный винный уксус

Из всех винных уксусов красный винный уксус является самый суровый и самый строгий. Также отсутствует сладость хересного уксуса. Тем не менее, в большинстве домохозяйств в вашем шкафу чаще есть красный винный уксус, чем хересный.

Иногда отличная замена — это то, к чему у вас есть доступ. Итак, несмотря на более высокую кислотность и разницу в сладости, красный винный уксус может помочь в качестве замены.

Лучше всего сочетается с блюдами с красное мясо, овощи, тяжелые соусы и тушеные блюда.

Ключ к использованию красного винного уксуса в качестве заменителя заключается в том, чтобы использовать его в меньших количествах. Начните с от ¼ до ½ количества, указанного в рецепте..

Добавьте больше, если необходимо, чтобы получить правильный кислый вкус. Попробуйте добавить немного сахара а также, чтобы сбалансировать кислоту и добавить сладости.

7. Бальзамический уксус.

Одна из причин, по которой повара стали отдавать предпочтение хересному уксусу, а не бальзамическому, связана с качество и цена. Настоящий бальзамический уксус (который соответствует руководящим принципам, изложенным в Италии) может быть довольно дорогим.

Более того, многие виды уксуса, претендующие на звание бальзамического, представляют собой уксус более низкого качества, не прошедший настоящий процесс брожения.

С другой стороны, есть меньше некачественного хересного уксуса. Кроме того, хересный уксус в целом дешевле, чем настоящий бальзамический уксус. Однако, когда дело доходит до поиска заменителя с отличным вкусом, вопросы цены и качества могут не беспокоить.

Если у вас есть бутылка бальзамического уксуса, используйте ее. Помимо хересного уксуса, это один из немногих видов уксуса со сложным вкусом. Он также является одним из немногих, которые имеют тот же баланс сладости и кислотности.  

Одно большое различие между бальзамическим уксусом и хересным уксусом заключается в консистенции. Бальзамический уксус имеет более густую и тяжелую консистенцию. Это делает его отличной заменой тяжелой посуды.

Используйте его вместо супов с богатым вкусом, таких как французский лук, сытное рагу или жареное мясо. Кроме того, он может создавать богатый аромат заправка для салата или маринад.

Бальзамический уксус можно заменить в соотношении 1:1.. Если вы чувствуете, что он слишком тяжелый, вы можете смешать его с оливковым маслом, чтобы смягчить вкус и консистенцию.

Попробуйте соотношение бальзамического уксуса и оливкового масла 3:1 (3 столовые ложки бальзамического + 1 столовая ложка оливкового масла вместо ¼ стакана хересного уксуса).

8. Хересное вино

В зависимости от ваших винных предпочтений, у вас может быть дома бутылка хереса. пока херес не имеет такого же уровня кислотности что делает хересный уксус, он по-прежнему является хорошей заменой для некоторых рецептов.

Вино из шерри можно заменить в блюдах, сладость которых вы хотите усилить. Кроме того, блюда, которые вы не против есть им меньше кусаться. Если вы хотите сделать его более кислым, вы можете добавить немного яблочного сидра или белого уксуса.

Одна вещь, которую следует помнить при употреблении шерри, это содержание алкоголя. Используйте херес только в приготовленных блюдах, где алкоголь выгорит.  

Соотношения могут варьироваться при использовании обычного вина вместо винного уксуса. Поэтому, начните примерно с ½ (или менее) того, что требует рецепт а затем пробуйте по пути, пока не найдете желаемый вкус.

9. Цитрусовые на выбор

Если ваша цель - повысить кислотность (а не сладость), то кислые фрукты могут работать в крайнем случае. Сок лимона, лайма, апельсина или даже грейпфрута может придать пикантность заправкам для салатов и некоторым соусам.

Однако цитрусовые имеют совсем другой вкус чем шерри. Поэтому обязательно используйте этот заменитель только в рецептах, которые хорошо подойдут с небольшим изменением вкуса.

10. Белый уксус

Можете ли вы использовать старый белый уксус в качестве заменителя хересного уксуса? Можно, но это не рекомендуется.

Белый уксус производится из ферментированного зернового спирта. Результат резкий кисловатый вкус в котором нет никакой сложности

Однако белый уксус является основным продуктом, который нужно иметь под рукой, так как его можно использовать как на кухне, так и для уборки. Итак, если у вас нет любые другие доступные заменители можно использовать белый уксус.

В то время как белый уксус заменит кислотность хересного уксуса, его суровость может быстро изменить общий вкусовой профиль. Попробуйте разбавить его перед употреблением, чтобы полностью не изменить вкус блюда.

разбавлять белого уксуса с небольшим количеством воды. Медленно добавляйте разбавленный уксус в рецепт, начиная с ¼ до ½ того, что требует рецепт.

Заменители кулинарии	Заменители трав и специй	Заменители выпечки
Яблочный уксус	Лавровый лист	Крахмал тапиоки
Кунжутное масло	Розмарин (свежий и сушеный)	овсяная мук`а
Марсала вино	Куркума	Картофельный крахмал
Дижонская горчица	Соль сельдерея	Кокосовый сахар
Хрен	эстрагон	пахта
Красный винный уксус	Кардамон	Коричневый сахар
Маса Харина	Паприка	Порошок Стрела
Сливочный сыр	Порошок чили	Кукурузная мука
Сливочный крем	Кинза	укорачивание
Вустершир соус		Экстракт ванили
шалот		Экстракт лимона

Независимо от того, какой заменитель хересного уксуса вы решите попробовать, ваш рецепт обязательно получится вкусным! Расскажите нам, что сработало для вас в комментариях ниже!

📋 Рецепт