Эта копченый жареный цыпленок рецепт невероятно простой, очень вкусный и фантастический способ разнообразить жаркое на выходных! Классическое жаркое в горшочках усиливается превосходной сухой натиркой, а затем готовится до дымчатого и нежного состояния! Вкусная и сочная нарезанная говядина идеально сочетается с традиционными говяжьими гарнирами и отлично подходит для бутербродов!
Лучший рецепт копченого жаркого из чака
Копчение жареного цыпленка - отличный способ приготовить семейный ужин с ростбифом! Этот ароматный копченый метод - тот, который вы обязательно сохраните в своем рецепты жареного чака за то, что смешиваете норму подачи говяжьего фарша в горшочке!
Плюс остатки разогреть как сон! Использование коптильни — это идеальный способ приготовить на ужин восхитительно нежное и сочное жаркое из цыпленка, а на следующий день приготовить вкусные сэндвичи-барбекю!
Возьмите этот бюджетный ростбиф и превратите его во что-то потрясающее!
Перейти в:
🥘 Ингредиенты для жаркого с копченым филе
Приготовьте жаркое из копченой вырезки, смешав горсть обычной приправы в небольшой миске. Соль, перец и паприка — мои основные приправы ко всему мясу. На самом деле, я бы сказал, что нам нужен третий шейкер за столом для добавления паприки!
- Чак Жаркое - 5 фунтов жаркого (бесхарактерный).
- Морская соль - 1 ½ столовой ложки морской соли.
- Молотый перец - ½ столовой ложки перца крупного помола.
- Паприка - 2 чайные ложки паприки или заменитель паприки.
- Чесночный порошок - 2 чайные ложки чесночного порошка.
- Луковый порошок - 2 чайные ложки лукового порошка или заменитель лукового порошка.
- Сахар - 1 чайная ложка белого сахарного песка.
- Порошок чили - ¼ чайной ложки порошка чили или заменитель порошка чили.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как приготовить жаркое из копченой вырезки
Этот простой рецепт жаркого с копченым филе требует легкой подготовительной работы перед приготовлением. курильщик берет верх! Вам понадобится курильщик (Traegar, гранулы, дрова, уголь или электрическая коптильня), алюминиевая фольга, противень и небольшая миска для смешивания, чтобы начать.
Из 5 фунтов ростбифа получится примерно Обслуживание 10! Найдется много для всей семьи, и у вас даже может остаться что-то лишнее!
Приготовить Чак Жаркое
- Подготов. Промойте свои 5 фунтов (2.27 килограмма) обжаренного филе в прохладной проточной воде и обсушить бумажными полотенцами. При необходимости удалите излишки жира или серебристой кожицы. Выложите жаркое и дайте ему подойти. комнатная температура около 30 минут.
- Сделайте сухую растирку. Сочетать сухие ингредиенты для растирания в небольшой миске - 1 ½ столовые ложки (Грамм 17) морской соли, ½ столовой ложки (Грамм 3.45) перца, 2 чайные ложки (Грамм 4.6) паприки, 2 чайные ложки (Грамм 3.15) чесночного порошка, 2 чайные ложки (Грамм 4.8) лукового порошка, 1 чайная ложка (Грамм 4) сахара и ¼ чайной ложки (Грамм 0.5) порошка чили. Отложить в сторону.
- Подготовьте курильщика. Поместите древесную стружку в свой поднос, удаление центральную стойку и предварительно нагрейте коптильню до 225ºF (107 ° C). *Я предпочитаю дуб и гикори из говядины, за которыми следуют мескитовый, кленовый, пекан или грецкий орех. Фруктовые деревья, такие как вишня или яблоня, также хороши.
- Сезон. Поместите жаркое на противень или в форму для запекания и посыпьте сухой смесью, используя одна половина для каждой стороны. Нанесите сухую втирку на место и скатайте края в избытке, который есть на противне, чтобы покрыть всю поверхность жаркого.
Приготовьте, отдохните и подайте жаркое из копченого цыпленка
- Кук. Переложите жаркое из говядины с приправами на решетку для копчения и поместите его в коптильня с подогревом. Закройте дверцу или крышку и курите в течение примерно 5 часов (или около часа на фунт) до тех пор, пока внутренняя температура жаркого не достигнет 165ºF (74°С).
- Завернуть жаркое. Выньте ростбиф из коптильни и переложите его на двойной слой толстой алюминиевой фольги. Заверните мясо в алюминиевую фольгу и запечатайте. плотно, швом вверх. Верните завернутый ростбиф в коптильню, положите швом вверх и коптите еще час.
- Отдыхай и служи. Когда жаркое имеет внутреннюю температуру 190ºF (88 ° C), выньте жаркое из коптильни и дайте ему отдохнуть в фольге не менее 30 минут, до часа, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол. Моросить сок говяжьего ростбища из обертки из алюминиевой фольги поверх нарезанного ростбифа при подаче.
Смотрите мой пост для внутренняя температура говядины.
🥗 Стороны
Чак жареный вкусный и сытное основное блюдо который будет хорошо сочетаться с различными гарнир! люблю подавать с картофельное пюре с жареным чесноком и брюссельская капуста жареная с бальзамическим соусом! Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Если вы решите вылечить мясо приправой в холодильнике первый шаг после приготовления мяса, позволяющий ему дойти до комнатной температуры, можно пропустить. Мясо будет доведено до комнатной температуры перед копчением после стадии посола.
- Дуб и гикори — два лучших вида щепы. использовать при копчении мяса вместе с мескитовым, который имеет сильный и отчетливый копченый вкус. Клен, пекан и грецкий орех также придают мягкий вкус, который хорошо сочетается с говядиной.
- Если у тебя есть время, заверните жаркое с приправами в пластиковую пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на четыре часа или на ночь. Перед копчением мяса доведите его до комнатной температуры.
- В дополнение к моей базовой приправе для ростбифа ингредиенты, эта сухая натирка для говядины включает в себя чесночный порошок, луковый порошок, немного сахара и немного порошка чили.
🥡 Хранение и разогрев
Накройте остатки жаркого листом алюминиевой фольги и поместите его в герметичный контейнер для хранения в холодильнике в течение 3-4 дней.
Вы также можете заморозить остатки копченого жаркого, предварительно завернув их в пищевую пленку и алюминиевую фольгу. Затем поместите его в прочный пакет для заморозки или контейнер для замораживания и наслаждайтесь в течение 3 месяцев.
Разогрев копченого жаркого из чака
Поместите ростбиф в неглубокую сковороду с небольшим количеством говяжий бульон и накройте его алюминиевой фольгой. Готовить в предварительно разогретой до 300°F духовке (150 ° С) пока не прогреется по вашему вкусу.
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Если у вас жесткое жаркое, то, скорее всего, вы недостаточно долго готовили его. Медленное приготовление на слабом огне разрушит соединительную ткань жаркого. Вы поймете, что ваш шашлык готов к копчению, когда он достигнет внутренней температуры 165°С.ºF (74°С).
Во время копчения в течение последнего часа плотно заверните тушку в двойной слой алюминиевой фольги швом вверх. Это поможет предотвратить испарение влаги, что приведет к влажному и нежному жаркому.
Сочетайте это вкусное и сытное основное блюдо с любимой говядиной. гарнир! Мне нравится сочетать мой с овощным гарниром, таким как мой тушеная зеленая фасоль, стейк-хаус со сливочным шпинатом или Южная жареная кукуруза с картофельной стороной как жареный картофель на ранчо or картофель запеченный в микроволновке!
😋 🥩 🔥 Еще рецепты копченостей
- Chipotle Dry Rub Копченые куриные крылышки - Эти крылышки обладают нужной остротой и идеально подходят для подачи на вечеринках, в гостях и за обедом!
- Копченая свиная корейка - Этот рецепт копченой свиной вырезки невероятно прост, а из остатков можно приготовить замечательные бутерброды.
- Копченая свиная грудинка - Нежная копченая свиная грудинка — это сытная закуска, гарнир или основное блюдо, которое понравится всем!
- Копченые ребрышки спинки - В следующий раз, когда вы зажжете коптильню и захотите ароматного основного блюда, обязательно попробуйте эти ребрышки!
- Копченые братаны - Эти копченые сосиски готовятся практически без усилий и полны дыма и насыщенного вкуса!
- Копченая грудинка Traeger - Если вы планируете семейный шашлык, вы не ошибетесь с сочной и нежной копченой грудинкой!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📖 Карта рецептов
Копченый жареный чак
Ингредиенты:
Копченый жареный чак
- 5 lb жареный чак (без костей)
Сухой крем для жаркого с копченым чаком
- 1 ½ столовая ложка морская соль
- ½ столовая ложка молотый перец грубого помола
- 2 чайной ложки паприка
- 2 чайной ложки чесночный порошок
- 2 чайной ложки луковый порошок
- 1 чайной ложки сахар
- ¼ чайной ложки порошок чили
инструкции
- Промойте жареный цыпленок в прохладной проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. При необходимости удалите излишки жирной или серебристой кожицы. Поставьте жаркое и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно на 30 минут.
- Смешайте сухие ингредиенты для растирания в небольшой миске. (соль, перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок, сахар и порошок чили) и отложить в сторону.
- Подготовьте коптильню. Поместите щепу в лоток, снимите центральную стойку и предварительно нагрейте коптильню до 225 ° F. (105 ° С). *Мне нравится дуб и гикори для говядины, за которым следуют мескитовый, кленовый, пекан или грецкий орех. Фруктовые деревья, такие как вишня или яблоня, также хороши.
- Выложите жаркое на противень или форму для запекания и посыпьте натертым салатом, используя по половине для каждой стороны. Прикладывайте сухую смесь на место и раскатайте края в излишках, которые находятся на противне, чтобы покрыть всю поверхность жаркого. * Если у вас есть время, заверните приправленное жаркое в полиэтиленовую пищевую пленку и дайте ему застыть в холодильнике не менее четырех часов, но не дольше ночи. Перед копчением мясо доведите до комнатной температуры.
- Переложите жареную говяжью вырезку с приправами на решетку коптильни и поместите ее в предварительно нагретую коптильню. Закройте дверцу или крышку и коптите в течение приблизительно 5 часов (или примерно один час на фунт), пока внутренняя температура обжарки не достигнет 165°F. (74 ° С).
- Выньте жареный цыпленок из коптильни и переложите на двойной слой толстых листов алюминиевой фольги. Заверните жаркое в алюминиевую фольгу и плотно закройте швом вверх. Верните завернутое жаркое в курильщика, положив швом вверх, и коптите еще час.
- Когда жаркое имеет внутреннюю температуру 190 ° F (90 ° C), выньте жаркое из коптильни и дайте ему отдохнуть в обертке из фольги не менее 30 минут, до часа, прежде чем нарезать ломтиками и подавать. При подаче сбрызните соком ростбифа из обертки из алюминиевой фольги нарезанное жареное мясо.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Если вы решите вылечить мясо приправой в холодильнике первый шаг после приготовления мяса, позволяющий ему достичь комнатной температуры, можно пропустить. Мясо будет доведено до комнатной температуры перед копчением после стадии посола.
- Дуб и гикори — два лучших вида щепы. для использования при копчении мяса вместе с мескитовым деревом, которое имеет сильный и отчетливый копченый вкус. Клен, пекан и грецкий орех также придают мягкий вкус, который хорошо сочетается с говядиной.
- Если у тебя есть время, заверните жаркое с приправами в пластиковую пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на четыре часа, а то и на ночь. Перед копчением мяса доведите его до комнатной температуры.
- В дополнение к моей базовой приправе для ростбифа ингредиенты, эта сухая натирка для говядины включает в себя чесночный порошок, луковый порошок, немного сахара и немного порошка чили.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Пол Х. говорит
Идеальный рецепт для копчения обычно скучного ростбифа и превращения его в красивую и вкусную вещь!