Мои быстрые и легкие копченые гамбургеры - лучший способ удовлетворить любую вашу смелую и ароматную тягу к бургерам! Эти гамбургеры, приправленные моей восхитительной пикантной приправой для гамбургеров, заправленные соусом барбекю и множеством начинок, действительно на новом уровне!
Копченые гамбургеры Traeger
То, что лето подходит к концу, не означает, что вы не можете продолжать пользоваться грилем или коптильней! Эти копченые гамбургеры - идеальный способ получить летний аромат круглый год.
Мне нравится использовать коптильню хорошего качества, такую как коптильня Traeger, для этого рецепта, потому что она готовит котлеты медленно и медленно. придать им дымный вкус не высушивая их!
Эти невероятные копченые бургеры - пикантные, пикантные и сочные лакомства, которые станут новым фаворитом!
Перейти в:
Эти сочные бургеры заправлены моя вкусная приправа для гамбургеров! Он сочетает в себе паприку, соль, перец, чесночный порошок и луковый порошок с оттенком сладости коричневого сахара и кайенский перец для небольшой остроты.
Это невероятный микс, который подходит не только для гамбургеров, но любое мясо на гриле!
❤️ Почему вам понравится этот рецепт!
- До смешного легко! Все, что вам нужно сделать, это приправить мясо, сформировать котлеты и положить их на коптильню! Как только они будут готовы, положите их на булочки. и приготовься к вкусности!
- Такой уникальный! Копчение бургеров - отличный способ их приготовить! Это держит их сочный внутри, хрустящий снаружи и дымный на всем протяжении.
- Это настраивается! Я добавляю в эти гамбургеры сыр чеддер, красный лук, соленые огурцы и много соуса для барбекю, но вы можете добавить любую начинку, которую хотите. сделай это своим любимым.
🥘 Ингредиенты
Встряхните скромный гамбургер этим копченый версия! Это такой уникальный способ приготовить вкусный бургер!
Бургер
- Говяжий фарш - Мне нравится использовать шлифовальный патрон, около 80% мяса и 20% жира чтобы бургеры оставались сочными! (См. Советы и примечания к рецептам)
- Бекон - Кто не любит чизбургер с беконом? Поджарьте пару полосок вашего любимого бекона, чтобы покрыть эти вкусные гамбургеры.
- Соус барбекю - Это необязательно - вы можете использовать любую свою любимую приправу, например кетчуп или горчицу. Мне нравится использовать сладко-острый соус BBQ.
- Красный лук - Вам захочется тонко нарезать лук по этому рецепту. Красный лук хрустящий и свежий, смелый!
- Маринованные огурцы - Я люблю хрустящие ломтики рассола с укропом чтобы этот бургер добавил немного аромата!
- Сыр чеддер - Здесь вы можете использовать свой любимый сыр чеддер, но Я люблю острый чеддер за эти гамбургеры.
- Булочки с бургерами - Используйте те булочки, которые вам нравятся! Бриошь, картофель или классический кунжут идеальные варианты. (При желании вы можете попробовать мой булочки с кренделями or Кайзер роллы они фантастические и лучше, чем купленные в магазине.)
Приправа для бургеров
- Паприка - Паприка - прекрасная основа для этой приправы. Он добавляет тонкий, сладкий вкус и красивый цвет к приправе.
- Кошерная соль - Кошерная соль идеально подходит для этого рецепта, потому что хлопья соли равномерно покрывают мясо.
- Черный перец - Я люблю свежемолотый черный перец для этого рецепта, но используйте все, что у вас есть под рукой.
- Коричневый сахар. Коричневый сахар придает приправе сладость. Вы можете использовать светлый или темно-коричневый сахар – как вам больше нравится!
- Чесночный порошок – чесночный порошок придает приправе потрясающий пикантный вкус.
- Луковый порошок — Луковый порошок — идеальное дополнение к чесночному порошку!
- Кайенский перец — кайенский перец придает пикантность! В этом рецепте не так много, но вы можете пропустить его. при непереносимости специй.
🔪 Пошаговые инструкции
Курю эти вкусные гамбургеры действительно возносит их к чему-то новому и захватывающему для ужин! Обязательно предварительно разогрейте коптильню, чтобы гамбургеры не тратили лишнее время на приготовление.
- Смешайте приправу для бургеров. В небольшой миске добавьте 1 столовую ложку перца, 1 ¼ чайной ложки кошерной соли, 1 чайную ложку черного перца, ½ чайной ложки коричневого сахара, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки лукового порошка и ¼ чайной ложки кайенского перца. Хорошо перемешать. (на 6-8 гамбургеров, остатки храните в герметичном контейнере до 3 месяцев в темном прохладном месте).
- Разогрейте коптильню. Разогрейте курильщика до 180 ° F (82 ° С). Здесь можно использовать любую коптильню или даже гриль с функцией копчения.
- Сформируйте котлеты. Используя 2 фунта. из говяжьего фарша, сформируйте красивые котлетки для бургеров на фунта, примерно на ½ дюйма больше, чем ваши булочки для гамбургеров (гамбургеры немного сжимаются во время курения). Обильно посыпать с приправой для бургеров.
- Курите гамбургеры. Поместите котлеты на коптильню или гриль и коптите при 180 ° F. (82 ° С) для примерно 2 часа или до желаемой степени прожарки.
- Доедай гамбургеры и начинками. (По желанию) Пока гамбургеры дымятся, обжарьте достаточно бекона, чтобы покрыть гамбургеры. Если желаете поджарить, поджарьте гамбургеры в коптильне или на сковороде.. (См. Примечания ниже.)
- Расплавить сыр. (Опционально) Затем, если хотите, добавьте к бургерам ломтики сыра в последние 15 минут приготовления или после обжаривания.
- Оставьте гамбургеры. Уберите гамбургеры и дайте им отдохнуть не менее 10 минут перед подачей на стол.
- Готово. Пока гамбургеры отдыхают, добавьте в булочки соус барбекю или желаемые приправы. Затем добавьте гамбургеры, нарезанный красный лук, бекон и соленые огурцы. Добавьте верхние булочки и подавайте!
Эти удивительные копченые гамбургеры идеально с моим фритюрница картофель фри, соленья или луковые кольца! Вы также можете подавать их с картофельным салатом, салатом из пасты, любым другим классическим гарниром барбекю и на десерт. печенье с арахисовым маслом. Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
При поиске мяса для гамбургеров ищите жирность не менее 15%.
- Содержание жира в мясе бургеров составляет от 15 до 20%. сохраняет бургеры влажными и сочными при этом сохраняя приличное количество нежирного протеина!
Вы можете дать своим гамбургерам необязательный шептал в конце приготовления!
- При желании вы можете обжарить гамбургеры в обратном направлении, повышение температуры курильщика до 400 ° F (204 ° С) когда гамбургеры в пределах 10 ° F (-12 ° С) желаемой температуры. Когда гамбургеры достигли желаемой температуры, они готовы!
- Вы также можете убрать гамбургеры, когда они в пределах 10 ° F (-12 ° С) желаемой температуры а затем быстро обжарить на сковороде.
Несмотря на то, FDA рекомендует гамбургеры должны быть приготовлены до 165 ° F (74 ° С). некоторые могут предпочесть приготовленные гамбургеры средней или средней прожарки.
- Для средней прожарки, готовить до 130°F (54 ° С) до 135 ° F (57 ° С), а для среднего или среднего качества готовьте до 150 ° F. (65 ° С) до 155 ° F (68 ° С).
🥡 Хранение и разогрев
Эти сочные красотки можно оставить на остатки если есть лишние! Храните охлажденные котлеты в герметичном контейнере и храните в холодильнике 3-4 дня.
Вы также можете хранить копченые пирожки плотно завернутыми в пластиковую пищевую пленку, а затем поместить в герметичный контейнер или в пакет Ziploc для морозильной камеры примерно на 4 месяца! Чем лучше они упакованы, тем лучше будет качество.
Разогрев гамбургеров
Чтобы разогреть эти замечательные гамбургеры, чтобы они оставались сочными, я рекомендую использовать плиту или фритюрницу. Дайте гамбургерам нагреться до комнатной температуры в течение 20 минут для достижения наилучших результатов..
На плите обжарьте гамбургеры примерно по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне, пока они не достигнут внутренней температуры 165°F (74° С).
Если у вас есть фритюрница, разогрейте фритюрницу до 400°F (204° С). Поместите гамбургеры в корзину фритюрницы и жарьте на воздухе примерно 5-10 минут или пока внутренняя температура гамбургеров не достигнет 165 ° F. (74° С).
❓ Часто задаваемые вопросы
Абсолютно! Вы можете приготовить эти гамбургеры с индейкой, свининой или курицей. Но учтите, что с индейкой и курицей будет более низкое содержание жира, что может привести к более сухому результату. Я бы начал подогревать гамбургеры через 1 час и следить, чтобы они не перегревались слишком сильно. (74 ° С) чтобы они не засыхали.
Я люблю использовать гикори, мескитовый или дубовый курите эти гамбургеры! Вся эта древесина придает невероятную землистую, дымную сладость, а аромат хорошо проникает в гамбургеры.
В процессе копчения дым окрашивает мясо в розоватый оттенок. (подумайте о розовом кольце, которое вы видите на копченой грудинке). Если вы используете термометр, как только они будут приготовлены до рекомендованной температуры, их можно будет есть.!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📋 Рецепт
Копченые гамбургеры
Ингредиенты:
Бургер
- 2 фунтов говяжий фарш (Я предпочитаю шлифованный патрон с наклоном 80% °)
- 6 столовая ложка соус барбекю (по желанию или кетчуп с горчицей)
- ½ красный лук (нарезанный)
- 4 соленые огурцы (нарезанный)
- 6 ломтики сыр чеддар
- 6 булочки для гамбургеров
Приправа для бургеров
- 1 столовая ложка паприка
- 1 ¼ чайной ложки Кошерная соль
- 1 чайной ложки черный перец
- ½ чайной ложки коричневого сахара
- ½ чайной ложки чесночный порошок
- ½ чайной ложки луковый порошок
- ¼ чайной ложки кайенский перец
инструкции
Смешайте приправу для бургеров
- Добавьте все приправы в небольшую миску и хорошо перемешайте. * На 6-8 гамбургеров, хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев в темном прохладном месте.1 столовая ложка паприки, 1 ¼ чайной ложки кошерной соли, 1 чайная ложка черного перца, ½ чайной ложки коричневого сахара, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки лукового порошка, ¼ чайной ложки кайенского перца
Курение бургера
- Разогрейте курильщика до 180 ° F (82 ° С).
- Сформируйте равномерно порционные котлеты для гамбургеров весом ⅓ фунта примерно на ½ дюйма больше, чем ваши булочки. (гамбургеры немного сжимаются во время курения). Обильно посыпьте котлеты с обеих сторон приправой для бургеров.2 фунта говяжьего фарша
- Поместите котлеты на гриль для копчения и коптите при температуре 180 ° F. (82 ° С) примерно на 2 часа или до желаемой степени готовности.
- (Опционально) Пока бургер курит, приготовьте несколько полосок бекона, чтобы добавить их позже.
- (Опционально) Добавьте сыр за последние 15 минут приготовления.6 ломтиков сыра чеддер
- Дайте гамбургерам постоять не менее 10 минут перед подачей на стол.
- Пока гамбургер отдыхает, добавьте приправы к булочкам, положите бургер, лук и бекон на булочку. Подавайте и наслаждайтесь!6 столовых ложек соуса барбекю, ½ красной луковицы, 4 соленых огурца, 6 булочки с гамбургером
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Мясо для бургеров должно быть не менее 15% жирности, чтобы ваши копченые бургеры не получились слишком сухими.
- Не нужно переворачивать бургеры во время курения.
- Дым гикорием, мескитом или дубом.
- Дайте бургерам постоять 10 минут перед подачей на стол.
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Комментарии
Без комментариев