Копченая бескостная баранья нога нежное, сочное и ароматное блюдо для ужина, которое не оставит равнодушными ваших гостей на следующей праздничной встрече! Все, что вам нужно сделать, это приправить ногу моей вкусной домашней намазкой и провинциальными травами, а затем пусть курильщик сделает всю работу! Приготовьте этот изысканный ужин для своей семьи в любой вечер недели, чтобы они чувствовали себя избалованными!
Лучшая копченая баранья ножка без костей
Эта копченая бескостная баранья нога элегантно и удивительно легко ужин, чтобы сделать для любого особого случая! Бескостную ногу сначала приправляют моей бараньей начинкой в средиземноморском стиле, коптят для придания аромата, а затем обжаривают до хрустящей корочки.
Пока баранина коптится 3 с половиной часа, рекомендую приготовить эту ароматную домашнюю мятный соус украсить! Если вы хотите удивить свою семью ресторанное основное блюдо, вы не ошибетесь с этой бараньей ногой.
Перейти в:
- Лучшая копченая баранья ножка без костей
- 🥘 Копченая баранья ножка без костей Ингредиенты
- 🔪 Как коптить баранью ногу без костей
- 🥗 С чем подавать копченую баранью ногу
- 💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- 🥡 Хранение и разогрев
- ❓ Часто задаваемые вопросы
- 😋 🥩 Еще вкусные рецепты из баранины
- 📖 Карта рецептов
- 💬 Отзывы
Чтобы получить советы, рекомендации и многое другое, обязательно ознакомьтесь с моим Полное руководство по приготовлению баранины! Если у вас остались остатки, у меня есть целая страница, посвященная рецепты из баранины, Тоже!
🥘 Копченая баранья ножка без костей Ингредиенты
Только с Ингредиенты 2, этот рецепт баранины настолько прост, насколько это возможно. Я настоятельно рекомендую добавить Herbes de Provence для дополнительного эффекта. свежий и смелый вкус!
- Баранья нога - 5-килограммовая бескостная баранья нога. Снимите сетку, чтобы приправить более щедро со всех сторон. Я обычно перевязываю баранью ногу без костей перед копчением, но это зависит от того, насколько хорошо баранья нога без костей держит форму.
- Баранина - 1 ½ порции моего натереть баранину (или около 5 столовых ложек вашей любимой бараньей начинки). В его состав входят кошерная соль, сушеная петрушка, сушеный розмарин, земляной шалфей, луковый порошок, сушеный орегано, сушеная апельсиновая цедра, паприка (или копченый перец)и молотый черный перец.
- Герб де Прованс (опционально) - 1 столовая ложка Травы Прованса является необязательным, но рекомендуется.
*Обязательно ознакомьтесь с бесплатной распечатанной карточкой с рецептами ниже, где указаны ингредиенты, точное количество и инструкции с советами!*
🔪 Как коптить баранью ногу без костей
Бескостная баранья нога имеет минимальное время на подготовку 15 минут на приправу, а затем курильщик вступает во владение! Для начала вам понадобится коптильня (Traeger, пеллеты, дрова, уголь или электрическая коптильня), разделочная доска и поварской нож.
Этот рецепт сделает Обслуживание 10, идеально подходит для ужина в будний день или любого праздника!
- Подготовительный курильщик. Разогрейте курильщика до 225 ° F (107 ° С) с орехом пекан или фруктовой древесиной для гранул или древесной щепы.
- Сезон. Смешайте 1 ½ партии (Грамм 10) натертой баранины с 1 столовой ложкой (Грамм 4) Herbes de Provence при желании. Приправьте свой 5-фунтовый (2.27 килограмма) нога ягненка щедро, Для баранья нога на кости, вотрите приправу во все стороны бараньей ноги. Для бескостной бараньей ноги снимите сетку и приправьте солью со всех сторон, затем, если необходимо, свяжите часть ноги, чтобы она держала форму.
- Дым. Положите приправленную баранью ногу прямо на решетку коптильни жирной стороной вверх. Коптите, пока ягненок не достигнет 130 ° F. (54 ° С). затем увеличьте температуру коптильни до 400 ° F (205 ° С).
- Обжарить и накрыть. Завершите обжаривание бараньей ноги, пока она не приобретет красивую хрустящую корочку и внутреннюю температуру 135-140°F. (57-60 ° С). Выньте из коптильни и свободно накройте квадратом алюминиевой фольги.
- Дайте ягненку отдохнуть. Отдохните копченую баранью ногу для 20-30 минут перед нарезкой и подачей.
🥗 С чем подавать копченую баранью ногу
Для сбалансированное питание, вы можете добавить некоторые из ваших любимых гарниров! Соедините ягненка с моим жареные зеленые бобы и помадный картофель, или для получения дополнительных идей посетите мою страницу в с чем сочетать баранину! Наслаждайтесь!
💭 Советы Анжелы и примечания к рецептам
- Нога с костью ягненка обычно весит от 5 до 8 фунтов, а баранья нога без костей весит примерно на 2 фунта меньше. Моя бескостная баранья нога, которую я использовал сегодня, весила почти 7 фунтов. (ням, и ура!).
- Чтобы сделать баранину сухой натертой в пасту или маринад, просто добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в смесь приправ, чтобы получилась паста. Обильно нанесите и коптите баранью ногу. Или смешайте ¼ стакана + 2 чайные ложки яблочного уксуса со смесью приправ для баранины, чтобы приготовить лучший маринад для баранины.
- Обратите внимание, что мой рецепт натирания баранины используется для приправы 3-4-фунтовой порции баранины, поэтому для этого рецепта я увеличил ее наполовину. Для больших порций ягненка вы можете удвоить количество приправы для баранины.
🥡 Хранение и разогрев
Поместите остатки копченой баранины в герметичный контейнер для хранения после полного остывания, а затем храните в холодильнике до 3-4 дней.
Баранина в замороженном виде до 3 месяцев. Желательно завернутый в сверхпрочная алюминиевая фольга а затем помещают в пакет для хранения в морозильной камере или герметичный контейнер для морозильной камеры. Разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.
Разогрев копченой бараньей ноги
Дайте вашей охлажденной оставшейся части баранины нагреться, пока ваша духовка разогревается до 300 ° F. (150 ° С). Сбрызнуть водой или бульоном над бараниной в форме для запекания, затем накрыть алюминиевой фольгой. Нагревайте, пока не станет теплым к вашему удовольствию.
>>>>Посмотреть все мои рецепты ВОТ<<<
❓ Часто задаваемые вопросы
Больше всего мне нравится эта баранья нога, без костей или с костями. Оба замечательны, быстро готовятся и берут на себя дымный аромат исключительно хорошо!
Мне нравится заканчивать копченую баранину быстрым обжариванием в коптильне, разогретой до 400°F. (205 ° С). Достаньте баранину из коптильни примерно на 10°F меньше, чем вы хотите. Затем включите огонь и курите, пока не достигнете желаемой температуры. Получается красивая хрустящая корочка (возможно, это моя любимая часть)!
Конечная температура должна быть 145°F. (63 ° С) согласно USDA. Мне нравится целиться между 135-140°F (57-60 ° С), однако. Вы можете узнать больше о степень прожарки баранины здесь!
😋 🥩 Еще вкусные рецепты из баранины
- Стейки из баранины на гриле- Эти стейки из баранины легко приготовить, и они идеально подходят для ужина на свидании!
- Жареная баранья нога- Ужин на одной сковороде с бараньей ногой на кости и восхитительно приправленным картофелем!
- Жареные бараньи голени- Попробуйте эти жареные бараньи рульки для вашего следующего особого праздничного семейного ужина.
- Грудка ягненка- Сочный и нежный ужин из баранины со средиземноморской начинкой из баранины!
- Ирландское рагу из баранины- Согрейте свою семью этой зимой моим домашним ирландским рагу из баранины, полным вкусных овощей.
- Жареные бараньи отбивные- Побалуйте свою семью этим ресторанным рецептом бараньей отбивной!
Вам нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или обзоре в разделе комментариев ниже по странице.
Оставайся на связи со мной через социальные сети @ Pinterest, Facebook, Instagram или Twitter! Подписаться в новостную рассылку сегодня (без спама, обещаю)! Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
📖 Карта рецептов
Копченая бескостная баранья нога
Ингредиенты:
- 5 lb нога ягненка (с костями или без костей)
- 1 ½ партия натереть баранину (смотрите рецепт или используйте любимую марку)
- 1 столовая ложка Герб де Прованс (смотрите рецепт или используйте любимую марку)
инструкции
- Разогрейте курильщика до 225 ° F (107 ° С) с пеканом или фруктовой древесиной для гранул или древесной щепы.
- При желании смешайте баранину с Herbes de Provence. Щедро приправьте баранью ногу. Чтобы приготовить баранину на кости, вотрите приправу во все стороны бараньей ноги. Для бескостной бараньей ноги снимите сетку и приправьте солью со всех сторон, затем, если необходимо, свяжите часть ноги, чтобы она держала форму.5 фунтов бараньей ноги, 1 ½ порции баранины, 1 столовая ложка прованских трав
- Положите приправленную баранью ногу прямо на решетку коптильни жирной стороной вверх. Коптите, пока ягненок не достигнет 130 ° F. (54 ° С) затем увеличьте температуру коптильни до 400°F. (205 ° С).
- Завершите обжаривание бараньей ноги, пока она не приобретет красивую хрустящую корочку и внутреннюю температуру 135-140°F. (57-60 ° С). Выньте из коптильни и свободно накройте квадратом алюминиевой фольги.
- Копченую баранью ногу оставьте на 20-30 минут перед нарезкой и подачей на стол.
Оборудование, которое может вам понадобиться
Заметки
- Баранья нога с костями обычно весит от 5 до 8 фунтов, а бескостная баранья нога весит примерно на 2 фунта меньше. Моя бескостная баранья нога, которую я использовал сегодня, весила почти 7 фунтов. (ням, и ура!).
- Чтобы превратить баранину в пасту или маринад, просто добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в смесь приправ, чтобы получилась паста. Обильно нанесите и коптите баранью ногу. Или смешайте ¼ стакана + 2 чайные ложки яблочного уксуса со смесью приправ для баранины, чтобы приготовить лучший маринад для баранины.
- Обратите внимание, что мой рецепт натирания баранины используется для приправы 3-4-фунтовой порции баранины, поэтому для этого рецепта я увеличил ее наполовину. Для больших порций ягненка вы можете удвоить количество приправы для баранины.
- Хранение: Поместите остатки копченой баранины в герметичный контейнер для хранения после полного охлаждения, а затем храните в холодильнике до 3-4 дней.
- Заморозка: заморозьте вареную баранину на срок до 3 месяцев. Желательно завернуть в прочную алюминиевую фольгу, а затем поместить в пакет для хранения в морозильной камере или в герметичный контейнер для морозильной камеры. Разморозьте в холодильнике на ночь перед повторным разогревом.
- Разогрев: дайте охлажденной оставшейся части ягненка нагреться, пока духовка разогревается до 300°F. (150 ° С). Сбрызните водой или бульоном баранину в форме для запекания, затем накройте алюминиевой фольгой. Нагревайте до тех пор, пока вы не согреетесь.
Нужно ли использовать спрей-спрей при копчении баранины? - это рекомендуется для более жестких порций мяса. не обязательно на нежной бараньей ноге, которую мы здесь коптим.
До какой температуры коптить баранину? конечная температура должна быть 145F в соответствии с USDA (см. нашу страницу https://bakeitwithlove.com/lamb-cooking-doneness/)
Питание
Анджела - домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми семейными рецептами и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!
Тео говорит
Это был один из лучших рецептов баранины, которые у меня когда-либо были. Температура и время были идеальными!